Receita Berinjela Assada

  

Receita (I)

1. 2 Berinjelas cortadas em rodelas grossas (cerca de 1 e ½ centímetros de espessura) e demolhadas no sal por 1 hora
2. 1 a 2 colheres de sopa de azeite extra virgem para untar a berinjela
3. 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
4. 4 dentes de alho picados finamente (2 colheres de sopa)
5. 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
6. 2 colheres de chá estragão fresco picado
7. Sal e pimenta preta a gosto

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 º C. Forre uma assadeira retangular grande com papel manteiga.
2. Adicione em uma tigela pequena o vinagre, o azeite, o alho, o tomilho, o estragão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
3. Escorra e seque muito bem a berinjela.
4. Pincele cada rodela de berinjela com o tempero e coloque na assadeira.
5. Leve a assadeira ao forno e asse de um lado por 15 a 20 minutos, retire a assadeira do forno e cuidadosamente vire a berinjela com uma espátula. 
6. Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos ou até que a berinjela esteja dourada por cima.
7. Sirva como acompanhamento do prato principal ou lanche.

Batata Gratinada ao Molho

 

Receita (I) 

800 g de batata 
2 colheres (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
500 ml de leite 
Sal e pimenta a gosto 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
1 lata de creme de leite 
200 ml de molho de tomate 
150 g de mussarela ralada 
Salsa picada a gosto 

Preparo 

1- Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água com sal, com cuidado para não ficar muito mole. Escorra e reserve. 
Em uma panela, derreta a manteiga, misture bem a farinha e mexa sem parar no fogo brando. 

2- Junte, aos poucos, o leite quente, acrescente o sal, a pimenta e mexa até engrossar. 

3- Desligue o fogo, misture bem o queijo parmesão e o creme de leite. Em um refratário, acomode as rodelas de batata, por cima coloque o molho vermelho e cubra com o creme branco. Polvilhe a mussarela. 

4- Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, durante 40 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

Omelete Fácil de Forno

  

Receita (I)

1. 10 ovos
2. 1/3 de xícara (chá) de queijo cremoso
3. 1 lata de atum escorrida
4. 1 cebola média picada
5. 2 tomates sem pele nem sementes picados
6. 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
7. 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Preparo

1. Aqueça o forno a 220ºC. Bata bem os ovos, misture o queijo e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Ponha em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante dez minutos ou até a mistura começar a coalhar. 
2. Retire do forno e reserve. Em outro recipiente, misture o atum e a cebola. Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre a omelete. Por cima, coloque o atum com a cebola e cubra com os dois tipos de queijo ralado. Deixe no forno por mais 25 - 30 minutos. Sirva em seguida.
3. Substitua o atum por queijo prato,azeitonas e milho, linguiça ou sobras de carne assada desfiada

Receita Cachorro-quente de Forno.

  

Receita (I)

1. Para a massa
2. 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
3. ½ colher (sopa) de açúcar
4. ¾ de xícara (chá) de leite
5. 2 colheres (sopa) de margarina
6. 2 ovos
7. 1 colher (chá) de sal
8. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
9. 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de óleo

Recheio

1. 1 colher (sopa) de óleo
2. 1 cebola picada
3. ½ xícara (chá) de pimentão verde em tirinhas finas
4. 3 tomates sem sementes picados
5. 500 g de salsichas em rodelas
6. ½ xícara (chá) de água
7. 10 azeitonas verdes em rodelas
8. 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
9. ½ colher (chá) de orégano
10. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo Massa

1. Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar. Junte o leite, a margarina, os ovos, o sal e misture mais. 
2. Acrescente a farinha aos poucos. Sove até a massa soltar das mãos. Cubra e deixe dobrar de volume.

Recheio

1. Aqueça o óleo e junte a cebola, o pimentão e o tomate. Refogue. Ponha a salsicha e a água e cozinhe até secar um pouco. Adicione a azeitona e a cebolinha e deixe esfriar.

Montagem

1. Unte uma assadeira média e forre com metade da massa. 
2. Espalhe o recheio frio e cubra com a massa restante, aberta com um rolo. Feche bem as laterais, pincele com a gema misturada com o óleo e deixe crescer por 30 minutos. 
3. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e espere amornar. Desenforme.

Salada Legumes e Queijo.

  

Receita (I) - Proteinas a Gosto

1. 1/2 xícara (chá) de cenoura em fios
2. 1/2 xícara (chá) de abobrinha verde em fios
3. 1/2 xícara (chá) de rabanete em fios
4. 4 bolas de mussarela de búfala fatiadas
5. 8 tomates secos cortado em tiras
6. 4 folhas de radicchio rasgadas

Molho de Agrião

1. 1 colher (chá) de açúcar
2. 1/2 colher (chá) de mostarda
3. 1/2 colher (chá) de sal
4. 1 colher (chá) de suco de limão
5. 1/4 de xícara (chá) de agrião
6. 1/4 de xícara (chá) de vinagre
7. 1/2 xícara (chá) de água

Preparo

1. Na saladeira, arrume todos os ingredientes em camadas. 
2. Misture os temperos do molho e sirva sobre a salada.

Receita de Bolinho de Bacalhau.

  

Receita (I)

400 g de bacalhau
400 g de batata
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 ovos
sal a gosto
óleo para fritar

Preparo

1. Coloque o bacalhau de molho 36 horas antes do preparo e troque 6 vezes a água. Leve ao fogo em água limpa e afervente o bacalhau até que fique macio. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas com a ponta dos dedos. 

2- Coloque o bacalhau dentro de um pano limpo e grosso, enrole e esfregue-o bastante, até ficar bem desfiado.
Descasque e corte as batatas em pedaços grandes. Cozinhe em água com sal até ficarem macias e passe-as no espremedor. 

3- Pique a cebola em quadradinhos minúsculos e bata bem o alho. Em uma vasilha, misture o purê de batata com o bacalhau, a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta.

4. Separe a clara da gema de um ovo. Misture a gema ao ovo inteiro e bata com um garfo. Adicione os ovos batidos ao purê de bacalhau e misture até obter uma massa homogênea. Bata a clara separada em neve e acrescente delicadamente.

5. Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres e frite aos poucos em óleo quente.
Sirva com molho de pimenta vermelha.

Receitas Sopas Detox

🔺Receita (I) - Verde

1. 1 litro de água
2. ½ maço de espinafre
3. ½ talo de salsão
4. ½ maço de escarola
5. ½ maço de salsa
6. ½ maço de acelga
7. ½ abóbora japonesa
8. 1 beterraba
9. 1 abobrinha
10. 1 chuchu
11. 1 dente de alho picado
12. 2 colheres de chá de sal
13. 1 colher de chá de azeite extravirgem
14. pimenta do reino a gosto

Preparo

1. Em uma panela refogue o alho picado no azeite. Acrescente 1 litro de água e deixe ferver.
2. Em seguida junte todos os outros ingredientes e misture bem.
3. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio. Quando os legumes estiverem macios desligue o fogo e adicione o sal e a pimenta do reino.
4. Espere a sopa amornar e bata tudo no liquidificador e sirva polvilhando orégano e alecrim a gosto.

🔺Receita (II) - Mandioca com Brócolis

1. 1 brócolis americano
2. 4 pedaços de mandioca média
3. 1 cebola ralada
4. 1 e ½ dente de alho amassado
5. 1 xícara de chá de tofu em cubos
6. 2 colheres de sopa de salsa picada
7. água fervente
8. 1 colher de sopa de azeite extravirgem
9. linha triturada
10. pimenta rosa
11. sal e gergelim a gosto

Preparo

1. Refogue, em uma panela funda, metade do azeite, a cebola, o alho, a salsa, a mandioca e o brócolis.
2. Junte a água fervente até cobrir todos os legumes.
3. Cozinhe até amaciar um pouco a mandioca e o brócolis.
4. Retire do fogo e deixe amornar.
5. Bata no liquidificador
6. Coloque essa mistura novamente na panela, adicione sal e leve novamente ao fogo. Deixe cozinhar alguns minutinhos.
7. Em uma frigideira coloque o restante do azeite e grelhe o tofu.
8. Sirva a sopa com o gergelim, linhaça, pimenta e o tofu grelhado.

🔺Receita (III)

1. Espinafre
2. 5 inhames médios
3. 1 xícara de chá de espinafre picadinho
4. 1 cebola média picada
5. 1 colher (café) cubinhos de gengibre
6. 2 colheres de sopa de linhaça dourada
7. 2 dentes de alho
8. 200 ml água
9. 1 colher (café) de sal
10. 1 colher de (chá) de tomilho e alecrim triturados

Preparo

1. Em uma panela antiaderente refogue a cebola e o alho.
2. Junte a água e cozinhe o inhame já sem a casca com o gengibre.
3. Quando o inhame estiver bem macio, amasse-o na própria água de cozimento, com auxílio de um garfo ou espremedor de batatas.
4.  Acrescente espinafre, acerte o sal e ferva por mais 2 minutos, até as folhas amolecerem. Junte a linhaça e sirva

Pastel Assado de Shitake

  

Receita (I)

1. Massa
2. 250 ml de água morna
3. 1 colher (chá) de sal
4. 15 gramas de fermento biológico
5. 1 pitada de açúcar
6. 1 colher (sopa) de azeite
7. 250 gramas de batatas cozidas e amassadas
8. 500 gramas de farinha de trigo

Recheio

1. 350 gramas de shitakes frescos e picados
2. 1 dente de alho amassado
3. 2 colheres (sopa) de manteiga
4. 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
5. 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço e picadas
6. 2 berinjelas picadas
7. Sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Preparo

1. Bata todos os ingredientes em uma batedeira, bata até virar uma massa homogenia e macia, deixe crescer até dobrar o volume.

Recheio

1. Em uma frigideira bem quente doure manteiga, o alho e berinjela e os cogumelos até que fiquem levemente cozidos, junte o vinho branco, as azeitonas. Acerte os temperos e deixe esfriar.
2. Abra a massa em formato circular, coloque o recheio no centro e feche com ajuda de uma carretilha, cortando em formato de meia lua e frite em óleo meio para quente.

Sopa Delicia de Legumes.

  

Receita (I)

1. 1 berinjela
2. 1 nabo
3. 1 maço de cebolinha 
4. 2 pimentões
5. 2 tomates picados
6. 1 repolho pequeno
7. 1 cebola  média picada
8. 2 cenouras médias
9. 2 xícaras de vagem picada

Preparo

1. Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e leve ao fogo com quantidade suficiente de água para cobri-los.
2. Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe ferver por 20 minutos ou até que todos os legumes estejam cozidos e macios. Se preferir bata a sopa no liquidificador para formar um creme.  
3. Decore com salsinha por cima da sopa. Evite usar  tempero ou caldos prontos, pois tem alto teor de sódio. 

Sopa Delicia de Vegetais

  

Receita (I)

1. 5 batatas médias descascadas 
2. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
3. 1 cebola média picada em pedaços pequenos 
4. 2 dentes de alho amassados 
5. Folhas de 1 maço de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão e hortelã) picadas 
6. 1 pacotinho de caldo de legumes em pó (tem menos gordura do que o tablete)
7. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo

1. Rale as batatas na parte grossa do ralador, aparando em  uma tigela com água gelada. Reserve. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. 
2. Adicione as batatas (escorra antes a água) e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes, as ervas, o sal e a pimenta. Acerte o sal e retire do fogo. 
3. Montagem: disponha a sopa em tigelas e decore com salsinha e cebolinha

Bolinho de Bacalhau Assado

 

Receita (I)

1. - 500 g de bacalhau seco
2. - 1 cebola picada
3. - 1 colher de sopa de azeite
4. - 1 ovo
5. - 500 g de batata cozida e amassada
6. - 2 colheres de sopa de salsinha picada
7. - 1 xícara de chá de farinha de trigo
8. - Óleo para untar

Preparo

1. Antes de iniciar a receita, deixe o bacalhau de molho na geladeira por 24 horas. Durante este tempo, troque a água no mínimo cinco vezes. Depois, escorra o líquido e desfie. Refogue a cebola no azeite e junte o bacalhau. Mexa por cinco minutos.
2. Retire do fogo e coloque o bacalhau em um recipiente com a batata, o ovo, a farinha de trigo e a salsinha, misturando todos bem. Unte as mãos com o óleo e modele os bolinhos. 
3. Coloque-os em uma assadeira untada e pincele o óleo na superfície de cada um. 
4. Coloque para assar em forno pré-aquecido à 200 graus por aproximadamente meia hora.

Receita Pão Alemão.

Receita (I)

- 15 g de fermento fresco
- 20 g de açúcar (1 colher de sopa)
- 50 g de manteiga sem sal
- 250 ml de leite
- 1 ovo
- 10 g de sal (1/2 colher de sopa)
- 500 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite

Requeijão Temperado

- 1 cabeça de alho
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- salsinha picada a gosto

Preparo

1- Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar (1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o fermento. Adicione 50 g de manteiga sem sal, 250 ml de leite, 1 ovo e 10 g de sal (1/2 colher de sopa) e misture.

2- Acrescente 500 g de farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa enfarinhada.
Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos.
Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas.

3- Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio com manteiga. Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela, uma ao lado da outra, começando pelo centro da panela até preencher quase todo o fundo da panela.

4- Não encoste as bolinhas na lateral da panela, deixe uma borda de 2 cm. Tampe bem a panela e deixe as bolinhas descansarem por +/- 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

5- Depois das bolinhas crescidas, despeje 500 ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por +/- 25 minutos ou até o leite secar. Retire os pães da panela e sirva a seguir.

Obs.
1- Evite utilizar uma tampa reta, pois quando o leite começa a ferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na tampa. Se isso acontecer as bolinhas murcham. Uma opção é cobrir bem a panela com papel alumínio deixando uma folga para as bolinhas subirem (espaço para cima).

2- Sirva com requeijão temperado ou pincele manteiga derretida nos pães cozidos e polvilhe parmesão ralado. Pode também ser servido como pão doce, com recheio de creme de confeiteiro, doce de leite ou geleia.

Requeijão Temperado

1- Em uma assadeira coloque 1 cabeça de alho embrulhada no papel alumínio (bem fechadinho) e leve para o forno por 1 hora.

2- Depois deste tempo, esprema (nas mãos ou em um espremedor de batatas) até formar um purê de alho separado das cascas.

3- Em uma tigela misture este purê de alho com 1 copo de requeijão cremoso, 2 colheres (sopa) de conhaque e salsinha picada a gosto. Sirva a seguir.

*Molho de Agrião - 3 Escolhas.

Receita (I)

1. 1 colher (chá) de açúcar
2. 1/2 colher (chá) de mostarda
3. 1/2 colher (chá) de sal
4. 1 colher (chá) de suco de limão
5. 1/4 de xícara (chá) de agrião
6. 1/4 de xícara (chá) de vinagre
7. 1/2 xícara (chá) de água

Preparo

1. Pique fininho o agrião e misture com todos os Ingredientes, leve a geladeira.

Receita (II)

1. 500g de folhas de agrião
2. 50ml de Azeite Extra Virgem
3. 1 cebola ralada
4. 200ml de caldo de legumes caseiro
5. 100ml de leite desnatado
6. 100g de Queijo Cottage

Preparo

1. Junte o agrião, tempere com sal e pimenta e refogue por mais um minuto. 
2. Bata no liquidificador junto com o leite e o queijo cottage.

Receita (III)

1. 1 ½ xícara (chá) de agrião
2. 1 copo de iogurte natural (200 g)
3. 3 colheres (sopa) de creme de leite
4. 1 colher (sopa) de suco de limão
5. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1- Afervente o agrião por 1 minuto e transfira-o, em seguida, para um recipiente com água e gelo, para interromper o cozimento e preservar a cor. 

2- Retire-o da água e bata no liquidificador com o iogurte, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.

Panqueca de Liquidificador:

Receita (I)

Massa 

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto 

Recheio:

300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
1/2 tomate cortado em cubos
1/2 lata de extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
sal a gosto
400 g de mussarela fatiado
queijo ralado a gosto

Preparo da massa: 

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto. Misture a massa até obter uma consistência cremosa

Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. 

Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado e está pronto.

Recheio:

Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe, Acrescente o tomate picado e tampe novamente

Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Quando o molho engrossar, desligue o fogo

Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos

Montagem:

Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.

Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido

Misto Quente Sabor Pizza*

Receita (I)

1. - 2 fatias de pão de forma
2. - 2 colheres de chá de manteiga 
3. - 2 fatias de presunto sem capa de gordura
4. - 2 fatias de queijo
5. - 2 fatias de tomate
6. - Orégano a gosto

Preparo

1. Passe manteiga em ambas as fatias de pão, recheie com tomate, presunto e queijo. Coloque também queijo por cima e salpique orégano. 
2. Coloque no forno, em uma assadeira, até que o queijo esteja derretido.

Tradicional Pizza Margherita.

Receita (I) - Qualquer Massa de Pizza

1. Tomates-cereja
2. Manjerição fresco
3. Queijo mozzarella ralado
4. Queijo Alavão em pedaços grandes
5. Pimento Verde
6. Azeite

Preparo

1. Aquecer o forno a 225ºC.
2. Esticar a massa sobre uma folha de papel vegetal, bem enfarinhada (pode usar-se o rolo da massa para ficar mais fininha).
3. Levar ao forno até ficar pré-cozida.
4. Retirar do forno, untar ligeiramente a massa com azeite.
5. Cobrir com queijo mozzarella. Espalhar os restantes ingredientes.
6. Levar ao forno até estar a gosto.

Receita Sopa / Creme de Cogumelos.

Receita (I)

1. 3-4 colheres de sopa de manteiga (usei um pouco menos)
2. 2-3 chávenas de cogumelos laminados
3. 1 cebola roxa laminada
4. 1 dente de algo picado
5. 1 pouco de tomilho fresco
6. 4 chávenas de caldo de galinha (não tinha, usei apenas água)
7. 2 chávenas de leite (substitui parte por natas)
8. Sal e pimenta a gosto
9. 3-4 colheres de sopa de farinha (opcional)

Preparo

1. Saltear os cogumelos na manteiga. Adicionar a cebola e saltear por mais 2-3 minutos até que fique translúcida. Adicionar o algo e o tomilho e cozinhar mais 1 minuto.
2. Adicionar o leite e cozinhar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos. Temperar com sal e pimenta.
3. Se quiserem sopa mais grossa, misturar a farinha com um pouco de leite e adicionar lentamente à sopa, cozinhando até que engrosse.
4. Triturar a sopa (pode-se deixar alguns cogumelos intactos ou triturar todos).

*Receita Brownies de Feijão-preto.

Receita (I)

1. 540 ml de feijão-preto cozido em lata(aproximadamente)
2. 3 ovos
3. 3 colheres de sopa de óleo
4. 1/4 chávena de cacau magro em pó
5. 2/3 chávena de açúcar
6. 1 colher de café de fermento
7. 1/4 colher de café de sal
8. 1 colher de sobremesa de café solúvel
9. 1/4 chávena de pepitas de chocolate

Preparo

1. Lavar o feijão.
2. Adicionar todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e triturar no liquidificador ou robot de cozinha.
3. Adicionar as pepitas e mexer com uma espátula.
4. Levar ao forno a 1750ºC em forma forrada com papel vegetal durante 30-35 minutos.

Receita Cheesecake de Chocolate.

Receita (I)

1. 200 g bolacha de gengibre paleo
2. 1 colher de sobremesa de cacau
3. 100 g manteiga

Preparo

1. No robot triturar as bolachas, adicionar a manteiga e o cacau. Velocidade 7 e depois 2 minutos, vel. 3, 70ºC. 
2. Colocar o preparado numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 175ºC enquanto se prepara o recheio (+-10 min).

Ingredientes

1. 500 g queijo quark 
2. 15 g polvilho doce
3. 150 g chocolate 85%
4. 70-100 g mel
5. 3 ovos

Preparo

1. Colocar o chocolate no robot, pulverizar.
2. Adicionar os restantes ingredientes e colocar 15 seg. na vel4.
3. Programar 3 min., 70ºC, vel. 3.
4. Colocar sobre a forma e levar forno até estar cozido (aprox. 30 minutos)
5. Utilizei uma forma de 18 cm.
6. Cobri com ganache de chocolate e framboesas frescas e acho que ficou bom.``

 

*Receita Bolo Mármore - Portugal.

Receita (I)

1. 250 g farinha de trigo
2. 1 1/4 de colher de chá de fermento químico em pó
3. 180 g de manteiga à temperatura ambiente
4. 160 g de açúcar
5. 4 ovos grandes
6. 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (ou sementes de uma vagem, a gosto)
7. 120 ml de leite
8. 120 g de chocolate de culinária

Preparo

1. Pré-aquecer o forno a 165ºC. Preparar a forma (eu humedeço a forma e foro com papel vegetal).
2. Peneirar os pós (Yammi 15 seg. vel 10). Reservar.
3. Bater a manteiga 3 minutos vel 3. Adicionar o açúcar e bater mais 3 min. vel. 3. 
4. Pelo bocal, com a batedeira em movimento na vel. 3, adicionar os ovos um-a-um. Adicionar nesse momento também a baunilha.
5. Com a máquina na vel.4, adicionar alternadamente os ingredientes em pó reservados e o leite, começando e terminando pelos pós. Não bater demais, é só até incorporar.
6. Dividir a massa em duas partes iguais. Numa das partes misturar o chocolate derretido (eu derreto no microondas). Depois é ir colocando na forma para criar o efeito mármore.
7. Levar ao forno e cozer aprox. 45 min. - 1 hora, dependendo da forma escolhida.

Receita Torta de Batatas;

Receita (I) 

1 pacote de massa folhada (300 g)

Recheio;

400 g de batata
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena cortada em cubos
½ pimentão vermelho cortado em cubos
150 g de linguiça calabresa fresca sem pele picada
Sal e pimenta calabresa a gosto
Salsa picada a gosto

Preparo;

Descongele a massa folhada, de acordo com as instruções da embalagem. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro, dobrando a borda da massa para fora da fôrma. 

Fure a massa com um garfo. Asse no forno preaquecido a 180°C até dourar, aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar.

Recheio;

Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as na água com sal até ficarem "al dente". Em uma frigideira, aqueça o óleo, junte a batata e frite até dourar levemente. 

Sempre mexendo, junte a cebola, o pimentão, a linguiça e continue fritando até a linguiça ficar dourada. Tempere com mais sal, se necessário, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo, distribua sobre a massa e sirva.

Receita de Pão Caseiro.

 

Receita (I)

1. - 1 ovo
2. - 4 colheres (sopa) de açúcar
3. - 1 colher (café) de sal
4. - 1 xícara (chá) de água morna
5. - 4 colheres (sopa) de óleo
6. - 30 gramas fermento biológico fresco
7. - 3 xícara (chá) de farinha trigo

Preparo

1. Bata na batedeira com o gancho a farinha, o fermento, o açúcar e sal. Adicione o ovo, o óleo, e a água aos poucos,  bata até que 
2. a massa fique lisa. Leve a massa para uma assadeira untada de bolo Inglês de 30 cm de diâmetro por 7 cm de altura.
3. Deixe crescer até que a massa dobre de tamanho, asse  em forno a 180°C por cerca de 50 minutos.

Frango Picante com Molho.

Receita (I)

1. 400 g de frango
2. 2 pimentas dedo-de-moça
3. 1 colher (cha) de açúcar mascavo
4. 2 dentes de alho
5. 4 colheres (sopa) de óleo
6. 200 g de cogumelos
7. Sal e folhas de manjericão a gosto

Preparo

1. Corte as pimentas na horizontal e retire as sementes. Em um pilão, soque as pimentas, o açúcar mascavo e os dentes de alho até obter uma pasta. 
2. Aqueça o óleo em uma panela funda e refogue o frango ate dourar. 
3. Acrescente os cogumelos e refogue por dois minutos. Junte a pasta de pimentas e misture bem. 
4. Tempere com o sal e cozinhe por dez minutos, aproximadamente, ou até que o frango esteja macio. Retire do fogo, salpique com as folhas de manjericão e deixe descansar por cinco minutos. Sirva com arroz branco.

Receita Molho de Tomate Caseiro.

Receita (I) 

5 unidades de tomate sem casca e sem sementes
1 dose de suco de tomate;
Orégano a gosto;
Pitada de açúcar;
1 dente de alho amassado;
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de manjericão;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem.

Preparo

1- Em uma panela, adicione o azeite e deixe aquecer por 30 segundos, então coloque o alho e refogue até dourar. Adicione o suco de tomate e então os tomates sem casca e sem sementes bem picados.

2- Deixe ferver por 3 minutos com a tampa fechada, mexendo de vez em quando. Adicione manjericão fresco e mantenha por 5 minutos tampado, mexendo a cada 30 segundos.

3- Adicione sal e um pouco de orégano. Sirva em seguida com a massa da preferência ou em carnes

Receita (I) - Microondas 

Para 1 kg:
1 kg tomates maduros picados
1 unidade(s) cebola picada
2 unidade(s) dentes de alho
1 unidade(s) cenoura picada (opcional)
1 talo de salsão
50 g margarina ou de manteiga
2 unidade(s) tabletes de caldo de galinha concentrado
1 pitada de açúcar

Preparo 

1- Em um recipiente refratário grande, coloque o tomate, a cebola, o alho, a cenoura e o salsão, tampe e cozinhe por 7 a 9 min com 100% de potência, mexendo de vez em quando.

2- Depois que esfriar, bata no liquidificador.
No mesmo recipiente em que os vegetais foram cozidos, coloque a manteiga, tampe e cozinhe por aproximadamente 1 min com 100% de potência, para derreter.

3- Desmanche os tabletes de caldo na manteiga derretida, acrescente o purê de tomate e o açúcar, mexa bem e cozinhe por 3 a 4 min, até ferver e apurar.

Sugestão:

 Acrescente algumas ervas ao molho, como salsa, coentro, folhas de salsão, manjericão, para deixá-lo mais saboroso.

Medalhão de Frango Recheado;

 

Receita (I) 

1 kg de peito de frango moído
1 pacote de creme de cebola
Suco de 1 limão
150 g de mussarela cortada em cubos
10 fatias de bacon
óleo para fritar
Salsa picada a gosto

Preparo;

Tempere a carne com o creme de cebola e o suco de limão. Faça bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela. 

Achate as bolinhas formando medalhões, envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Aqueça o óleo e frite os medalhões até dourarem. 

Salpique com salsa e sirva. Sirva com molho de tomate.

Molho de Tomate Caseiro;

5 unidades de tomate sem casca e sem sementes
1 dose de suco de tomate;
Orégano a gosto;
Pitada de açúcar;
1 dente de alho amassado;
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de manjericão;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem.

Preparo;

Em uma panela, adicione o azeite e deixe aquecer por 30 segundos, então coloque o alho e refogue até dourar. Adicione o suco de tomate e então os tomates sem casca e sem sementes bem picados. 

Deixe ferver por 3 minutos com a tampa fechada, mexendo de vez em quando. Adicione manjericão fresco e mantenha por 5 minutos tampado, mexendo a cada 30 segundos. 

Adicione sal e um pouco de orégano. Sirva em seguida com a massa da preferência ou em carnes.

Tomates Secos de Micro-ondas.

Receita (I)

1. 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes
2. 1 colher (sobremesa) de açúcar
3. 1 colher (chá) de sal
4. Azeite Temperado
5. 1 colher (chá) de alho laminado
6. 1 colher (sopa) rasa de orégano
7. sal a gosto
8. azeite até cobrir os tomates

Preparo

1. Pegue uma peneira comum e coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo a água por cerca de 30 minutos.

1ª etapa

1. Pegue um prato de micro-ondas (20 litros) forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos.

2ª etapa: + 5 minutos

1. Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. 
2. Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa.

3ª etapa: + 5 minutos
4ª etapa: + 5 minutos
5ª etapa: + 2 minutos

6ª etapa

1. Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. 
2. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para baixo e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

7ª etapa

1. Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para cima e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
2. Após todas as etapas retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.

Azeite Temperado

1. Numa tigela coloque 1 colher (chá) de alho laminado, 1 colher (sopa) rasa de orégano, sal a gosto, e azeite até cobrir os tomates e misture bem. 
2. Numa tigela (ou vidro com tampa) coloque os tomates secos e regue com o azeite temperado até cobrir todos os tomates.

Receita de Sardela;

 

Receita (I) 

Massa;

3 dentes de alho picados
3 pimentões vermelhos grandes picados
1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
2 colheres (sopa) azeite de oliva virgem
1 colher (chá) orégano fresco
1 folha de louro
1 lata pequena de extrato de tomate
150 gramas de filés de aliche

Preparo;

Leve ao fogo baixo para refogar no azeite os pimentões e o alho. Adicione as ervas, a pimenta dedo-de-moça, uma pitada de sal e continue a refogar até que os pimentões fiquem macios. 

Misture tudo muito bem, desligue o fogo e deixe amornar. Coloque todo o conteúdo da caçarola no liquidificador, junte os filés de aliche e o extrato de tomate, e bata até obter uma mousse espessa e bem homogênea. 

Volte à pasta obtida para a panela e, em fogo baixo, deixe reduzir até adquirir textura granulada. Retire do fogo e deixe esfriar. 

A Sardela ficará ainda mais saborosa se for consumida fria, nos dias seguintes à preparação, servida com fatias de pão italiano.

Arroz com Carne-seca na Abóbora;

Receita (I) - Carne-seca cozida e desfiada ou frango ou outra carne 

- 4 mini morangas ou 1 moranga média
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de arroz
- 250g de carne-seca cozida e desfiada ou frango ou outra carne
- 1 sachê de tempero pronto para arroz
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de coentro picado ou salsinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha

Preparo;

Aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Corte uma tampa na parte superior da abóbora. Retire-a e reserve. Unte as abóboras e cubra-as com o papel alumínio. 

Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até a polpa ficar macia. Retire, com cuidado, as sementes e a polpa das abóboras com o auxílio de uma colher para não furar a casca. 

Reserve a polpa e as abóboras. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio, junte o arroz e a carne-seca e refogue por 2 minutos. Acrescente o tempero e misture. 

Adicione a água e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar o líquido. Retire do fogo, adicione a polpa picada da abóbora reservada, o coentro e a cebolinha. 

Misture e coloque dentro das abóboras reservadas. Sirva em seguida. Experimente polvilhar queijo minas ralado grosso e levar ao forno por 10 minutos antes de servir.

Receita Pavê de Maracujá:

Receita (I) 

1 litro e 1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
Polpa de 2 maracujás
2 pacotes de bolacha tipo maisena

Preparo:

Bata 1 litro de creme de leite até formar picos firmes e junte 1 xícara (chá) de açúcar aos poucos. Misture bem e reserve na geladeira. 

Prepare o creme: misture bem 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida) e leve à geladeira por 15 minutos. 

Prepare a cobertura: misture 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá, 1/2 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho, polpa de 2 maracujás, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer. 

Para montar: em um refratário, faça uma camada de creme, cubra com os biscoitos e espalhe o chantili. Repita as camadas e finalize com chantili. Por cima, espalhe a cobertura e leve à geladeira por 3 horas e 30 minutos. Sirva gelado.