Talharim com Abacate;

TALHARIM COM ABACATE;

Ingredientes;

200 gramas de talharim (em média)
2 avocados pequenos
200ml de creme de leite fresco
1/2 xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola ralada
Raspas de meio limão
Cheiro verde
Azeite e Pimenta do Reino para finalizar

Preparo;

Enquanto a massa cozinha você prepara o molho – que na verdade é um creme; Em uma panela refogue a cebola com a manteiga. 

Amasse bem os abacates com um garfo e coloque na panela, deixe refogar por 2 minutos (mexa para não grudar no fundo da panela);

Acrescente o creme e o parmesão, misture e teste o tempero – se necessário coloque sal, coloque o cheiro verde e misture;

Misture a massa já cozida ao creme de abacates. Disponha no prato e finalize com azeite, pimenta do reino moída e as raspas de limão.
Rendimento: 2 porções

Abacate com Salmão Defumado;

🔺Receita (I) 

Ingredientes:

- 4 abacates
- 8 fatias de salmão defumado (110 g aproximadamente)
- 8 ovos
- Temperos a gosto: sal, pimenta do reino moída na hora, chili em flocos e dill fresco

Preparo;

Preaqueça o forno em 180 C. Corte os abacates ao meio e remova as sementes. Se o buraco parecer pequeno, tire um pouco da polpa com uma colher - lembre-se de que esse espaço deve comportar um ovo. 

*Arrume as metades de fruta em uma assadeira. 

Recheio: 

preencha cada uma das cavidades com uma fatia de salmão defumado. Em uma tigela, quebre um ovo e, com uma colher grande, "pesque" a gema e um pouco de clara.

Encaixe o conteúdo da colher em um dos buraquinhos, por cima do salmão. Repita com os demais ovos, um por vez. Adicione sal e pimenta em cima dos ovos como aprouver. 

Leve ao forno por 20 minutos ou até os ovos ficarem firmes e cozidos. Polvilhe chili em flocos e dill fresco e sirva quente. Bom apetite!

Macarrão com molho de abacate;

Ingredientes:

1/2 abacate maduro;
1 abobrinha grande;
1 tomate;
2 colheres de chá de suco de limão;
1 dente de alho;
1 colher de chá de azeite;
1 colher de sopa de nozes;
Manjericão;
Salsinha;
Sal a gosto.

Preparo:

Fatie a abobrinha em tiras finas e compridas, parecidas com um macarrão. Ferva as tiras da abobrinha por dois minutos. 

No liquidificador, misture o abacate, o suco de limão, o alho, o azeite, as nozes, o sal, o manjericão, a salsinha, e 75 ml de água (pode ser a mesma que você usou para cozinhar a abobrinha). 

Bata até que fique homogêneo. Pique os tomates e adicione-os ao macarrão, juntamente com o molho de abacate.

Trufas de chocolate e abacate;

Ingredientes:

1 abacate maduro
90 g de chocolate amargo
10 g de manteiga
chocolate em pó sem açúcar ou coco ralado

Preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misture com a polpa do abacate previamente amassado. 

Leve a mistura ao congelador por 45 minutos. Forme as trufas fazendo pequenas bolas com a massa. Passe no chocolate em pó ou no coco ralado para decorar.

Salada de atum light com abacate:

Ingredientes:

1 lata de atum light escorrido;
1/2 cebola pequena ralada;
polpa de 2 abacates picados;
cebolinha a gosto;
coentro a gosto;
salsa a gosto;
sal a gosto;
sumo de 1 limão;
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem.

Preparo:

Misture todos os ingredientes e adicione os temperos. Sirva acompanhado de arroz branco e alguma proteína.

Salada califórnia com abacate:

Ingredientes:

1/2 abacate pequeno;
Alface crespa;
Agrião;
1 fatia de manga;
1 filé de peito de frango.

Preparo:

Corte a carne de frango, já grelhada, em cubos. Em um prato, coloque as folhas de alface e agrião, o abacate e a manga cortados em pedaços e o filé em cubos.

Tempere com o molho de sua preferência e, se quiser, a salada pode ser servida juntamente com um pão árabe levemente tostado

Salmão ao molho de abacate;

Salmão grelhado ao molho de abacate

Ingredientes:

1 abacate maduro;
900 g de salmão;
1 colher de sopa de azeite;
1/2 cebola roxa;
1 colher de chá de cebola em pó;
1 colher de chá de páprica picante;
1 colher de chá de cominho moído;
1 colher de chá de pimenta-do-reino preta;
Suco de dois limões;
Coentro;
Sal a gosto.

Preparo:

Misture uma colher de chá de sal, a páprica picante, o cominho moído, a cebola em pó e a pimenta-do-reino e, juntamente com o azeite, tempere o salmão. Deixe na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

Enquanto pré-aquece a frigideira, misture o abacate, a cebola picada, o suco de limão, o coentro picado, sal a gosto e reserve.

Grelhe o salmão por cinco minutos ou até atingir o ponto desejado. Coloque o molho de abacate por cima.

Salada de camarão com abacate;

Salada de camarão com abacate

Ingredientes:

2 abacates;
500 g de camarão limpo e sem casca;
1 cebola roxa;
4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
4 colheres de sopa de xícara de azeite;
1/2 colher de chá de alho em pó;
1 colher de chá de mostarda;
Salsinha;
Pimenta e sal a gosto.

Preparo:

Cozinhe o camarão na água ou no vapor. Misture-o com os abacates cortado em pedaços e com a cebola picada.

Para fazer o molho da salada, misture o azeite, o vinagre, o alho, o sal, a pimenta, a mostarda e a salsinha.

Tapioca de frango com guacamole:

Receita (I) - Tapioca de frango com guacamole

Ingredientes:

1/2 abacate;
1 Peito de frango;
Tomate;
Cebola roxa;
Goma de tapioca;
1 colher de sopa de azeite;
Suco de meio limão;
1 colher de sobremesa de mistura de grãos de sua preferência (chia, semente de girassol, linhaça, gergelim, quinoa, etc);
Pimenta e sal a gosto.

Preparo:

Tempere o frango a seu gosto e deixe-o marinando de um dia para o outro. No dia seguinte, grelhe a carne e corte-a em fatias. 

Para fazer a guacamole, amasse bem o abacate, adicionando a cebola e o tomate picados, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Pré-aqueça uma frigideira e coloque o mix de grãos. Em seguida, vá colocando a goma de tapioca por cima, espalhando até que ela ocupe todo o fundo da frigideira de maneira uniforme.

Espere que os cantos da tapioca comecem a desgrudar e vire-a. Em uma das metades da tapioca, coloque o frango grelhado, cubra com a guacamole, e feche.

Macarrão com molho de abacate *

Categoria Prato único
Dificuldade Fácil
Tempo de preparo 30 min
Rendimento 2 / Receita blog Made in Cooking. 

🔺Receita (I)

Ingredientes:

250 g de abacate maduro
Suco de 1/2 limão
2 dentes de alho
10 folhas grandes de manjericão
5 a 6 cogumelos Paris
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de pimenta do reino
Sa a gosto
200 g de macarrão (de sua preferência)

Preparo:

Cozinhe a massa escolhida em água fervente com sal, conforme as indicações da embalagem. Enquanto a massa cozinha, 

Prepare o molho: 

Na tigela do processador, coloque o alho, o suco de limão e o manjericão. Bata até obter uma pasta de consistência lisa e bem homogênea.

Em seguida, adicione o abacate cortado em pedaços grandes junto com o azeite, o sal e a pimenta do reino. Bata mais uma vez até virar um creme liso.

Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque-a dentro de uma panela. Acrescente então os cogumelos limpos e cortados em fatias, e misture.

Por fim, coloque o molho de abacate por cima da massa e misture delicadamente. Sirva a seguir com queijo ralado e algumas folhas de manjericão.

Hambúrguer de frango com abacate;

Receita (I) - Hambúrguer de frango com abacate

Ingredientes:

1 abacate grande maduro;
450 g de peito de frango moído;
1 ovo;
1 dente de alho;
Migalhas de pão integral;
Pimenta e sal a gosto.

Preparo:

Bata o ovo com um garfo, pique o alho e misture-os com a carne de frango moída, o abacate amassado, o sal e a pimenta até formar uma massa.

Caso a massa fique muito úmida, vá adicionando as migalhas de pão de integral até que ela pare de grudar na mão. Modele os hambúrgueres e depois grelhe com um fio de azeite ou asse no forno.

Creme de abacate com hortelã; vip

Receita (I) - Creme abacate com hortelã

Ingredientes:

1 abacate maduro;
1 colher de sopa de suco de limão;
Hortelã picada a gosto;
1 copo de iogurte natural desnatado.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se achar necessário, use açúcar demerara para adoçar. Sirva gelado.

Mousse de abacate;

Receita (I) - Mousse de abacate

Ingredientes:

1/2 abacate bem maduro;
1 colher de sopa de cacau em pó;
1 colher de sopa de mel.

Preparo:

Coloque o abacate, o mel e o cacau no liquidificador. Bata por cerca de cinco minutos ou até que fique homogêneo. Deixe gelar por, pelo menos, uma hora antes de servir. 

* Você também pode picar morangos ou triturar nozes e colocar por cima.

Mozarela com abacate *

Receita (I) / Mozarela com tomate e abacate

Ingredientes:

– 1 abacate
– 1 queijo mozarela
– 2 tomates
– sal
– sumo de 1/2 limão
– orégão
– pimenta em grão

Molho de mostrada :

– sal
– 2 colheres de azeite
– pimenta em grão
– 1 colheres de vinagre de vinho branco
– 1 1/2 colher de mostarda

Preparo:

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater até obter um creme.

Preparo da salada:

Descascar o abacate, cortar em meias-luas e envolver com o sumo de limão.
Cortar o queijo e o tomate às rodelas. Montar a gosto

Por fim regar com o molho de mostarda e salpicar com orégão e pimenta em grão moída na hora.

Bolo de abacate;

Receita (I) - Bolo de abacate

Ingredientes:

Polpa de 1 abacate
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Raspas de casca de limão para decorar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:

Bater o abacate, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Transferir para uma tigela, misturar com a farinha, o fermento e despejar na forma untada e enfarinhada. 

Levar ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retirar do forno, desenformar, cortar em quadrados e deixar arrefecer. 

Espalhar os ingredientes da cobertura misturados por cima, decorar com raspas de limão e servir de seguida.

Molho de abacate com atum *

Receita (I) / Pasta de abacate com atum

Ingredientes:

1/2 abacate
1/2 lata de atum
1/2 cebola picadinha
1/2 tomate picadinho
1 colher de chá de suco de limão
Salsa picadinha
Azeite, sal e pimenta para temperar

Preparo:

Amassar o abacate com um garfo e misturar todos os outros ingrediente. Servir com folhas verdes ou como recheio do sanduíche.

Molho de abacate para salada;

Receita (I) / Molho de abacate para salada

Ingredientes:

½ abacate grande
½ pote de iogurte natural desnatado
2 colheres de cebolinha picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta para temperar

Preparo:

Bater todos os ingredientes e guardar em um vidro na geladeira no máximo 3 dias.

Abacate com ovo escalfado*

Ingredientes: 

• Uma fatia de pão de centeio;
• Meio abacate maduro;
• 1 colher chá sumo de limão;
• Sal e pimenta q.b.;
• 1 ovo;

Preparo:

Comece por tostar uma fatia de pão de centeio e reserve. Numa taça, desfaça com um garfo o abacate, junte o sumo de limão, o sal e a pimenta e coloque por cima da tosta.

Para escalfar o ovo, coloque num tacho água a ferver, reduzindo depois o lume para o mínimo. Corte um quadrado de papel aderente com cerca de 30 cm. 

Pegue numa chávena de café, coloque o papel aderente por cima, esticado, ficando a chávena no centro.

Calque o papel de modo a que ele forre a chávena e parta o ovo lá para dentro. Agarre nas pontas do papel e faça uma espécie de saquinho. Segure no papel aderente pelas pontas e coloque dentro do tacho durante 4 minutos, sem largar.

Retire da água, abra o papel com cuidado e coloque o ovo por cima da tosta, finalizando com sal e pimenta.

Sorvete light de abacate:

Receita (I) - Sorvete light de Abacate

Ingredientes:

1 abacate maduro;
240 ml de leite desnatado;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
2 colheres de sopa de açúcar demerara.

Preparo:

Misture o leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Depois, adicione o abacate e coloque tudo no liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. 

Leve ao congelador e, após três horas, tire e mexa com uma colher – isso ajuda a dar a consistência de sorvete. 

Leve ao congelador por mais uma hora e, antes de servir, mexa mais um pouco. O sorvete deve ser consumido assim que retirado do congelador para não amargar ou perder a consistência.

Panqueca com abacate e ovo;

Ingredientes:

1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de fermento
1 abacate cortado em lascas
2 ovos fritos
100g de queijo branco cortados
1 colher (sopa) de requeijão
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Em liquidificador, bata o leite, um ovo, a manteiga, a farinha e o sal, o fermento e a pimenta a gosto. Essa será a massa da panquenca. Aqueça uma frigideira com óleo. Disponha uma concha de massa e deixe cozinhar de um lado. 

Quando soltar da frigideira, vire a panqueca. O ideal é fazer uma panqueca mais grossa e deixar cozinhando por cerca de 5 minutos de cada lado. Reserve. 

Para montar a panqueca disponha em um prato a panqueca e espalhe por cima uma colher de requeijão. Acrescente as lascas de abacate e de queijo.

Em uma frigideira, frite os ovos com um pouquinho de azeite. Depois, adicione eles por cima do sanduba. Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.