Arroz com Legumes;

Ingredientes;

2 tomates sem peles e sem sementes, picados
Cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícara (chá) de água
2 cenouras picadinhas
2 mandioquinhas picadas
200 g vagem sem fio picada
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Preparo;

Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola. Leve ao fogo e deixe refogar. Em seguida, acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Junte a vagem e a mandioquinha, refogue.

Acrescente o sal e a água fervendo. Deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto, junte o tomate e o cheiro verde e termine ocozimento, sirva quente.

Cozido de Legumes;

Ingredientes;

200 g de toucinho defumado
4 cebolas médias
½ abóbora
2 raízes de mandioca
1 repolho pequeno
4 cenouras médias
2 batatas inglesas
2 pimentões
6 banana da terra
1 pedaço de aipo
1 alho poro
½ kg de tomates
3 dentes de alho
2 carás
2 nabos
3 batatas doce médias
2 maços de couve
Cheiro-verde
Pimenta vermelhas
Folhas de louro, limão, sal e óleo
6 espigas de milho
Farinha de mandioca
06 ovos inteiros
1 kg de coxão duro ou peito
1 rabada bovina com bastante carne
1 kg de linguiça de porco
1 kg de lombo de porco
2 paios

Preparo;

De véspera, limpe a rabada, corte em pedaços e tempere com alho socado e sal. Reserve. No dia seguinte, acrescente o coxão duro, cortado e junte mais um pouco de alho socado, sal, pimenta e limão.

Em uma panela adicione um pouco de óleo, leve ao fogo, esquente. Acrescente as carnes, doure e em seguida, acrescente as cebolas inteiras, os tomates e os pimentões picadinhos, louro, cheiro-verde picado, um pedaço de aipo e o alho poro. 

Refogue e cubra com água. Deixe ferver até a carne começar a amaciar. Coloque o paio, o toucinho, a linguiça e o lombo e deixe ferver.

Acrescente o milho, a abóbora, o nabo, o cará, as batatas doce e inglesa, as cenouras, o repolho, as folhas de couve (enroladas e amarradas) e a mandioca.

Prove o tempero, se necessário, acrescente mais água. Tampe a panela e deixe em fogo brando para ferver, até que tudo fique bem cozido. 

A medida que os legumes forem cozinhado, vá retirando e reservando para não amolecerem demais. Junte as bananas da terra e complete o cozimento.

Leve uma panela ao fogo com o caldo retirado e peneirado, para opirão. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre, até engrossar e tomar consistência. Sirva quente.

Legumes ao Forno =

🔺Legumes ao Forno (serve 50)

Ingredientes: 

• 4 bandejas de ovos
• Legumes a gosto (abobrinha, cenoura, chuchu, vagem, escarola...)
• Sal e tempero a gosto

Preparo: 

Bater os ovos em uma vasilha como omelete. Colocar os legumes cozidos e escorridos na vasilha junto com os ovos e os temperos. Colocar em uma forma untada com um pouco de óleo e colocar no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até quando estiver cozido.


🔺Lasanha Especial: (serve 50)

Ingredientes: 

. 800 g de biscoito cream-cracker
. 250 g de amido de milho
. 1 ½ litro de leite
. 2 kg de carne moída
. 2 kg de purê de tomate
. 3 cebolas grandes raladas
. 5 dentes de alho
. 250 g de margarina
. Óleo, Salsa e Sal a gosto

Preparo: 

Refogar a cebola e o alho na margarina, acrescentar 1 litro de leite e o amido de milho, deixar ferver até engrossar. Refogar a cebola e o alho no óleo, acrescentar a carne moída e deixar fritar. Despejar o purê de tomate e deixar apurar.

Montagem: 

Untar uma forma com margarina. Umedecer o biscoito no leite. Montar uma camada de biscoito, uma de molho de carne e outra de molho branco, assim por diante. Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Decorar com ramos de salsinha. Servir como guarnição.


🔺Macarrão a Moda (serve 50)

Ingredientes: 

• 6 kg de macarrão parafuso al dente
• 5 kg de tomate picado
• 1 lata de seleta de legumes
• 500 g de vagem picada
• 3 brócolis cozidos e picados
• 5 cebolas picadas
• 2 colheres de alho amassado
• 2 colheres de orégano
• 1 copo de óleo
5 peitos de frango cozidos e desfiados
Sal, Salsa e Folhas de manjericão

Preparo: 

Colocar na panela o óleo, a cebola o alho e deixar dourar. Juntar a vagem e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar o tomate e o orégano cozinhando até desmanchar.

Juntar a seleta de legumes, o frango desfiado, o brócolis, o sal, a salsa e o manjericão, cozinhar um pouco e desligue o fogo. Misturar o macarrão e servir.


🔺Lentilha com Carne Seca (serve 50)

Ingredientes:

• 3 kg de lentilha
• Alho
• Cebola
• Óleo
• Coentro
• 3 kg de carne seca
• 1 maço de cebolinha

Preparo: 

Cozinhar a lentilha junto com o alho, a cebola e o óleo. Cortar a carne seca em cubos pequenos e cozinhar. Quando a carne estiver bem molinha juntar com a lentilha previamente cozida e por último colocar o coentro picado.

* Não deixar muito caldo na lentilha e tirar bem o sal da carne.


🔺Macarrão com Verduras (serve 50)

Ingredientes: 

• 5 kg de macarrão

Molho: 

6 colheres de sopa de margarina
6 colheres de sopa de óleo
2 repolhos grandes lavados e picados
6 pimentões vermelhos lavados e picados
8 cebolas médias picadas
2 maços de salsa
10 cenouras grandes descascadas e cortadas em fatias finas
2 ½ de água
4 colheres de sopa de tempero em pó
12 colheres de sopa de amido de milho
3 kg de frango cozido escorrido e desfiado

Preparo: 
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer a água regar com um fio de óleo, misturar e reservar. Em uma panela grade derreter a margarina com óleo, juntar os legumes e cozinhar por 8 minutos.

Acrescentar o frango, 1 litro de água e o tempero em pó e cozinhar por mais 2 minutos. Dissolver o amido de milho no restante da água e despejar sobre os legumes refogados com o frango.

Misturar bem até ferver. Acrescentar o macarrão ao molho e desligar o fogo. Mexer e servir a seguir.


🔺Macarrão ao Molho (serve 50)

Ingredientes:

• 4 ½ kg de macarrão penne ou parafuso cozido em água e sal,al dente.

Molho: 

• 3 kg de carne moída ou peito de frango refogado com temperos
• 3 ½ kg de abóbora paulista cozida em pedaços pequenos com casca em 1 litro de água
• 4 beterrabas médias cozidas
• Pimentão
• Cebola
• Alho
• Sal

Preparo :

Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador e misturar com a carne ou frango já refogado. Acrescentar caldo de galinha, apurar e servir com o macarrão.


🔺Macarrão ao Molho (serve 50)

Ingredientes:

• 6kg de macarrão, Cozinhar o macarrão al dente
• 2kg de leite em pó
• 500g de amido de milho ou farinha de trigo
• 2kg de milho verde
• 2 cebolas
• 250 g de margarina
• 8 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de caldo de galinha
• Salsa a gosto

Preparo: 

Fritar a cebola e o alho até dourar. Acrescentar o leite batido, o caldo de galinha e depois de ferver, colocar o amido ou a farinha dissolvido. Mexer sem parar até atingir o ponto cremoso, depois acrescentar o milho verde e a salsa.


🔺Macarrão com Frango (serve 50)

Ingredientes:

• 4 kg de peito de frango
• 2 kg de cenouras raladas
• 1 kg de vagem
• 1 lata de extrato de tomate
• 5 kg de macarrão
• Caldo de galinha á gosto
• Salsa á gosto
• Cebolinha á gosto
• Cebola para refogar o frango
• Alho para refogar o frango

Preparo: 

Cozinhar o frango e desfiar. Refogar o frango com os temperos e os legumes. Quando estiver bem cozido acrescentar o molho de tomate e deixar encorpar. Cozinhar o macarrão e misturar com o frango e legumes.


🔺Macarrão com Ovos (serve 50)

Ingredientes:

• 5 kg de macarrão tortinho
• 3 cenouras raladas
• 4 abobrinhas italianas raladas
• 3 cebola picadas
• Alho e sal a gosto
• 1 maço de salsa
• 1 maço de manjericão
• 2 dúzias de ovos
• 1 kg de tomate picado

Preparo :

Colocar na panela o óleo, a cebola, o alho, a abobrinha, a cenoura e o tomate, em seguida os ovos e temperos. Cozinhar o macarrão, acrescentar na mistura de ovos, desligar o fogo e polvilhar a salsa. Servir em seguida.


🔺Macarrão com Espinafre (serve 50)

Ingredientes: 

• 5 kg de macarrão parafuso
• 500 g de margarina
• 250 g de farinha de trigo
• 10 litros de leite
• 5 maços de espinafre
• Alho
• Sal a gosto

Preparo: 

Derreter a margarina, acrescentar o alho e fritar. Em seguida colocar a farinha de trigo, misturar bem, acrescentar o leite aos poucos sem parar de mexer. Deixar cozinhar por alguns minutos, colocar o sal e por ultimo o espinafre picadinho. 

Cozinhar o macarrão al dente, em seguida escorrer e misturar o creme de espinafre. Reservar um pouco de creme para colocar por cima do macarrão e servir. Servir carne, frango ou peixe como acompanhamento.


🔺Moqueca de Ovos (serve 50)

Ingredientes: 


• 4 bandejas de ovos
• 2 kg de tomate
• 1 kg de cebola
• Tempero a gosto
• Salsa

Preparo: 

Refogar a cebola com os tomates e os temperos. Colocar os ovos inteiros e deixar cozinhar. Salpicar salsa e servir com arroz branco.


🔺Puré de Batatas ao Molho (serve 50)

Ingredientes: 

• 4 litros de leite
• ½ kg de batata em flocos
• 100 g de margarina

Molho: 

• 1 lata de seleta
• 1 lata de purê
• ½ kg de proteína de soja
• Tempero a gosto

Preparo: 

Forrar a forma com bolachas salgadas. Colocar uma camada generosa de purê e em seguida o molho. Seguir alternando as camadas.


🔺Super Omelete (serve 50)

Ingredientes

• 40 ovos
• 4 tomates
• 2 cebolas
• 2 latas de atum
• Sal a gosto
• 1 lata de seleta
• 4 dentes de alho

Preparo:

Bater os ovos e reservar. Em uma panela refogar a cebola e o alho, misturar o atum, o tomate e a seleta. Untar a forma com óleo e farinha, colocar a metade dos ovos e o refogado. Cobrir com a outra metade dos ovos. Assar por 20 minutos.

*Pode trocar o atum por salsicha, carne moída, couve flor, escarola, frango..


🔺Omelete de Forno (serve 50)

Ingredientes: 

• 4 kg de batatas cortadas em cubinhos
• 40 ovos
• 1/2 kg de cebola picada
• Salsa e sal a gosto
• 700 ml de óleo

Preparo:

Bater os ovos com a cebola, o sal e a salsa picada. Cozinhar as batatas com pouca água até ficar al dente. Acrescentar o óleo e depois de quente colocar os ovos batidos, tampar até que os ovos fiquem cozidos.


🔺Panquecas com Espinafre (serve 50)

Ingredientes: 

• 60 ovos batidos
• 600 g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 8 maços de espinafre cozido e picado

Preparo: 

Misturar todos os ingredientes . Fritar em frigideira untada usando ¼ de xícara de massa para cada panqueca, virando para que doure dos dois lados. Recheie com carne moída ou frango, de sua referência.


🔺Paçoca com Carne Seca (serve 50)

Ingredientes: 
• 5 kg de carne seca desfiada
• 500 ml de óleo
• 500 g de cebola ralada
• 4 cenouras raladas
• 1 kg de tomate sem semente picado
• 4 pimentões picados
• 1 ½ kg de farinha de mandioca
• Sal e salsa a gosto

Preparo: 

Refogar no óleo a cebola, o tomate e o pimentão. Juntar a carne seca e acrescentar aos poucos a farinha de mandioca misturada com o sal e por ultimo a salsa.


🔺Patê de Figado* (serve 50)

Ingredientes: 

• 2 kg de fígado
• 500 g de maionese
• 1 maço de salsa
• 200 g de cebola
• 100 g de alho
• Sal a gosto

Preparo: 

Refogar o fígado com o alho e a cebola com pouco caldo. Bater o fígado no liquidificador e acrescentar a maionese e a salsa.


🔺Patê de Atum* (serve 50)

Ingredientes: 

• 4 latas de atum de 600 g cada.
• 1 kg de maionese
• 3 cebolas batidas
• 1 maço de salsa
• 4 cenouras raladas

Preparo: 

Escorrer o óleo do atum, misturar a maionese, as cebolas batidinhas, a salsa e as cenouras raladas.Levar a geladeira


🔺Purê de Mandioquinha

Ingredientes: 

• 7 kg de mandioquinha
• 1 kg de leite dissolvido em 8 litros de água
• 250 g de margarina
• Caldo de galinha a gosto

Preparo :

Descascar a mandioquinha e cozinhar. Espremer a mandioquinha no espremedor de batata. Juntar tudo numa panela com a margarina e o caldo de galinha a gosto.

Acrescentar leite até ficar em consistência cremosa. Mexer até ferver


🔺Proteína de Soja ao Molho Branco

Ingredientes: 

• 1 ½ de Proteína de soja
• 2 kg de tomates picados
• 1 kg de cebola
• 200 g de alho picado
• 200 ml de óleo
• Cebolinha e salsa a gosto

Molho branco: 

500 g de farinha
• 3 litros de leite
• 500 g de margarina
• 200 g de cebola ralada

Preparo: 

Hidratar a proteína de soja. Em uma panela colocar o óleo, a cebola, o alho até dourar, acrescentar o tomate picado e quando amolecer acrescentar a proteína e deixar apurar até que fique macia.

Molho: 

Em uma panela colocar a margarina e a cebola ralada, quando a cebola ficar transparente colocar a farinha e mexer bem. Acrescentar o leite aos poucos e mexer até que fique um molho aveludado. 

Misturar o molho com a proteína, acertar o sal e salpicar a salsa e a cebolinha. Servir com arroz branco.

Cuscuz de legumes;

Ingredientes:

2 xicaras de Quinua Real em grãos1 talo de salsão em folhas picado
1 cenoura media picada
1 erva-doce fresca e picadinha
½ cebola
3 colheres de sopa de cebolinha
Sal
Azeite
Tomilho fresco

Preparo:

Coloque em uma panela 2 copos de agua. Quando ferver, ponha as 2 xicaras de Quinua Real para cozinhar. Deixe por 10 min e retire. Mexa bem. A agua vai quase desaparecer. Reserve.

Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Cuidado para não queimar. Acrescente os legumes previamente cozido, o salsão, a erva-doce e a cenoura e misture bem. Agora coloque a Quinua Real já cozida e mexa. 

Adicione o tomilho fresco e a cebolinha. Use sal a gosto e uma pitada de pimenta do reino. Só mexer por uns minutos. Esta pronto um cuscuz diferente, fácil de fazer e saudável.

Salada light de macarrão com atum =

🔺Salada de macarrão com atum e legumes

Ingredientes:

1 lata de atum light escorrido;
1 cebola média ralada;
2 colheres de sopa de parmesão ralado;
1 1/2 xícara de chá de vagem cortada em tiras;
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso;
1 xícara de chá de maionese light;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de suco de limão;
1/2 colher de sopa de azeite de oliva;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
250 g de macarrão integral cozido.

Preparo:

Em uma tigela média, coloque o atum, a cebola, o queijo ralado, a vagem, a cenoura, a maionese, a mostarda, o suco de limão, o azeite e os outros temperos. Misture até ficar homogêneo. 

Adicione o macarrão integral previamente cozido e al dente. Misture delicadamente e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Sirva!

🔺Salada de macarrão com atum e ovo

Ingredientes:

1 ovo cozido;
1 lata de atum light escorrido;
50 gramas de macarrão integral cozido;
½ xícara de milho;
1 punhado de azeitonas;
2 colheres de sopa de iogurte desnatado;
1 pitada de sal;
pimenta a gosto.

Preparo:

Cozinhe o ovo, descasque e corte em fatias. Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve. Corte as azeitonas em fatias. Espere esfriar os ingredientes e misture bem. 

Envolva o iogurte, tempere bem e leve para gelar até a hora de servir. Se quiser pode adicionar outros temperos e legumes a gosto.


🔺Salada de macarrão com atum e cenoura

Ingredientes:

3 xícaras de macarrão parafuso cozido;
½ lata de milho verde;
½ cenoura ralada;
2 latas de atum light escorrido;
1 copo de requeijão light;
1 alho em lascas;
sal a gosto;
1 colher de chá de alecrim.

Preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente (consistente), escorra e reserve. Rale a cenoura. Escorra o atum. Corte o alho em lascas. Em um bowl, misture todos os ingredientes. 

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

🔺Salada de macarrão com atum e uva-passa

Ingredientes:

1/2 xícara de uva-passa;
1 lata de atum light escorrido;
100 gramas de macarrão integral cozido;
½ xícara de milho;
1 punhado de azeitonas;
4 colheres de sopa de iogurte desnatado;
1 pitada de sal;
pimenta a gosto.

Preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve. Corte as azeitonas em fatias. Espere esfriar os ingredientes e misture bem. Envolva o iogurte, tempere bem e leve para gelar até a hora de servir. 

Se quiser pode adicionar outros temperos e legumes a gosto.

🔺Salada de macarrão com atum e tomate

Ingredientes:

1 lata de atum light escorrido;
1 cenoura ralada;
1 tomate picado em cubos;
1 xícara de chá de maionese light;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de suco de limão;
1/2 colher de sopa de azeite de oliva;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
250 g de macarrão integral cozido.

Preparo;

Em uma tigela média, coloque o atum, o tomate, a cenoura, a maionese, a mostarda, o suco de limão, o azeite e os outros temperos. Misture até ficar homogêneo. 

Adicione o macarrão integral previamente cozido e al dente. Misture delicadamente e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Sirva!

🔺Salada de macarrão com atum e pimentão

Ingredientes:

3 xícaras de macarrão parafuso cozido;
½ lata de milho verde;
½ cenoura ralada;
2 latas de atum light escorrido;
1 copo de requeijão light;
1 alho em lascas;
sal a gosto;
1 colher de chá de alecrim;
1/2 pimentão picado em cubos.

Preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente (consistente), escorra e reserve. Rale a cenoura. Escorra o atum. Corte o alho em lascas. Corte o pimentão em cubos. Em um bowl, misture todos os ingredientes. 

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Molho para legumes;

🔺Receita (I)

2 beterrabas médias cozidas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
1/2x de nozes
1 punhado generoso de salsinha, picada

Molho:

3cs de azeite
2cs de vinagre balsâmico
1cc de mostarda de Dijon (opcional)
1/2 dente de alho, ralado
1/2 Colher de sopa de cebola roxa, picadinha
Sal marinho
Pimenta do reino

Preparo:

Misture o azeite, vinagre, mostarda de Dijon, alho, cebola roxa, e despeje sobre os cubos de beterraba quentes. Tempere com sal de salsão (ou outro) e pimenta do reino a gosto.

Enquanto a beterraba esfria, toste as nozes a seco em uma frigideira grande. Sacuda a frigideira algumas vezes pras nozes tostar dos dois lados.

Quando as nozes estiverem bem douradas e perfumadas, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e pique grosseiramente. Junte as nozes e a salsinha à beterraba e misture bem.

Legumes ao Forno; (serve 50)

🔺Legumes ao Forno (serve 50)

Ingredientes;

• 4 bandejas de ovos
• Legumes a gosto (abobrinha, cenoura, chuchu, vagem, escarola...) 

• Sal e tempero a gosto

Preparo; 

Bater os ovos em uma vasilha como omelete. Colocar os legumes cozidos e escorridos na vasilha junto com os ovos e os temperos. 

Colocar em uma forma untada com um pouco de óleo e colocar no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até quando estiver cozido.

Legumes ao Forno: (serve 50)

🔺Legumes ao Forno (serve 50)

Ingredientes; 

• 4 bandejas de ovos
• Legumes a gosto (abobrinha, cenoura, chuchu, vagem, escarola...) 

• Sal e tempero a gosto

Preparo; 

Bater os ovos em uma vasilha como omelete. Colocar os legumes cozidos e escorridos na vasilha junto com os ovos e os temperos. 

Colocar em uma forma untada com um pouco de óleo e colocar no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até quando estiver cozido.

Arroz com Legumes:

Ingredientes:

2 tomates sem peles e sem sementes, picados
Cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícara (chá) de água
2 cenouras picadinhas
2 mandioquinhas picadas
200 g vagem sem fio picada
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Preparo:

Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola. Leve ao fogo e deixe refogar. Em seguida, acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Junte a vagem e a mandioquinha, refogue.

Acrescente o sal e a água fervendo. Deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto, junte o tomate e o cheiro verde e termine o cozimento. sirva quente.

Creme de sopa de legumes;

Ingredientes:

1 pacote de sopa creme de legumes
1 colher de (sopa) de margarina
1 sopo 200 ml de leite
1 lata de creme de leite

Preparo:

Despeje o pacote de sopa, a margarina e o leite em uma panela. 

Deixar hidratando a sopa por uns 5 minutos. Levar ao fogo médio, mexendo sempre até secar o leite e começar a desgrudar da panela. Retirar do fogo. 

Adicionar o creme de leite, mexer bem até ficar um creme homogêneo. Pode ser servido quente ou gelado.

Legumes ao Forno: (serve 50)

🔺Legumes ao Forno (serve 50)

Ingredientes; 

• 4 bandejas de ovos
• Legumes a gosto (abobrinha, cenoura, chuchu, vagem, escarola...) 

• Sal e tempero a gosto

Preparo; 

Bater os ovos em uma vasilha como omelete. Colocar os legumes cozidos e escorridos na vasilha junto com os ovos e os temperos. 

Colocar em uma forma untada com um pouco de óleo e colocar no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até quando estiver cozido.

Legumes Assados Salada:

🔺Receita (I)
3 berinjelas grandes
3 pimentões verdes pequenos
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola grande
3 cenouras médias
3 tomates grandes
75 gr de azeitonas picadas
1/2 xícara de chá de salsinha (só as folhas)
1 xícara de chá de vinagre branco (prefiro o de vinho)
½ xícara de chá de azeite
2 colheres de chá de sal

Preparo

1- Corte os legumes. Os pimentões verdes em tiras finas, os amarelos e vermelhos em tiras finas, mas na metade do comprimento, as berinjelas em tiras de cerca de 1 cm de largura e na metade do comprimento da berinjela, as cebolas em tiras finas, as cenouras devem ser passadas no ralador e os tomates devem ser cortados em tiras finas após retirar as sementes.


2- Colocar os legumes numa forma, temperar com sal e regar com o vinagre e o azeite e assar em forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 1 hora sempre misturando, transferindo os legumes de baixo para cima e vice-versa, e adicione as azeitonas e a salsinha.

3- Asse por mais 15 a 30 minutos, dependendo do forno. Tire do forno e deixe esfriar bem. Guarde na geladeira.

*Esta quantidade de ingredientes dá para servir cerca de 50 porções.
Se você gosta, adicione alguns dentes de alho em fatias finas.


🔺Receita (II)
1 Pimentão Amarelo
1 Pimentão Vermelho
1 Berinjela
1 Abobrinha
1 Cenoura
1 Cebola
3 dentes Alho Picado
Herbs Provance (Tomilho/Alecrim/Manjericão) picadinho
100g Azeitona Preta
50g Alcaparras
50g Uva Passas (Branca/Preta)
Vinagre
1 xic. Azeite
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Preparo
1- Corte todos os ingredientes em tiras grossas. Tempere com sal e pimenta. Disponha numa travessa refratária e regue com o azeite. Coloque no forno e asse com papel lamindao por 20 a 30 minutos.

🔺Receita (III)
1 fatia grande de cabotiã
1 abobrinha menina
1 abobrinha verde
1 pimentão verde
1 beterraba
1 cenoura
1 inhame
1 cebola grande
1 maçã
2 bananas com casca
Gengibre
Uva passa
Temperos
Azeite, Vinagre e sal a gosto

Preparo

Lave bem todos os ingredientes pois não são retiradas as cascas. Corte as abobrinhas e o cabotiã em pedaços iguais. Fatie o pimentão, corte a beterraba, a cenoura, o inhame, a cebola, a maçã em cubos e as bananas em rodelas

Coloque tudo em um refratário, tempere com um copo de vinagre com sal a gosto, canela, cravo, noz-moscada em pó. Pique em pedacinhos bem pequenos o gengibre e coloque uva passa à vontade. Regue azeite à vontade

Cubra o refratário com papel alumínio e coloque assar por cerca de 50 minutos em forno médio. Desligue o forno e deixe esfriar bem para depois colocar em uma vasilha na geladeira. Serve para acompanhar carnes e também para comer sozinho pois é delicioso