Raha / Goma com Miski;

Ingredientes:

2 copos de amido de milho
3 copos de água
4 copos de açúcar
1 col. de chá de água de rosas ou 3 gotas de essência de baunilha
2 col. de chá de miski bem triturada

Preparo;

Dilua o amido de milho em 1 copo de água da receita e reserve. Misture os dois copos de água restantes com dois copos de açúcar e leve ao fogo mexendo sempre até ferver, acrescente a maizena diluída e misture.

Deixe ferver por 15 minutos, acrescente os 2 copos de açúcar restantes, o miski e a água de rosas, misture e deixe ferver por mais 1h.

Faça um teste, pegue uma colher da mistura e deixe esfriar, se ficar uma massa pegajosa, está pronta. Unte a assadeira com óleo e coloque a mistura, quando esfriar corte em quadrados. 

*Peneire açúcar de confeiteiro por cima e sirva.

Filé-Mignon com Moscatel;

Ingredientes:

4 pedaços de filé-mignon de cerca de 250 g cada um
200 ml de vinho Moscatel
4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1/2 colher de chá de misk moída na hora
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Unte uma frigideira antiaderente com azeite e aqueça em fogo alto. Grelhe os filés por cerca de 3 minutos de cada lado. Tempere a gosto com sal e pimenta, retire do calor e coloque-os em prato aquecido.

Na mesma frigideira, coloque o vinagre e o açúcar, reduza o fogo para médio, mexa e deixe cozinhar por 3 minutos. Despeje o vinho.

Adicione o pó de misk, sal e pimenta; deixe o molho ferver por cerca de 4 minutos para que os sabores se fundam. Retire do fogo; sirva os filés em pratos individuais; coloque o molho sobre eles.