Risoto de frango ***

Ingredientes;

1kg de peito de frango Seara DaGranja cortado em fatias finas
10 colheres (sopa) de manteiga
500g de arroz para risoto (ou arroz arbóreo)
1 colher (chá) de açafrão
1 cebola picada
1 copo (americano) de vinho
1,3l de caldo de galinha caseiro quente
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Comece temperando o frango com sal e pimenta-do-reino ou outros temperos de sua preferência; Em uma panela alta, derreta a manteiga e refogue o frango Seara De Granja e a cebola;

Assim que dourar, acrescente o arroz e vá mexendo bastante por cerca de 3 minutos até o arroz estar completamente envolvido pela margarina;
Adicione o vinho à panela, mexa e deixe o álcool evaporar;

Acrescente o açafrão e cerca de 5 colheres (sopa) do caldo de frango quente, mexendo constantemente até que todo o líquido seja absorvido pelo arroz;

Adicionando uma concha de caldo por vez, mexendo constantemente por cerca de 20 minutos até que todo o líquido tenha sido absorvido, o arroz esteja cremoso e os grãos estejam al dente;

Desligue o fogo, adicione 1 colher (sopa) de manteiga e misture;
Coloque o risoto em um refratário, espalhe queijo parmesão ralado por cima, orégano ou pimenta-do-reino e sirva.

Risoto de frango de micro-ondas;

Ingredientes;

2 peitos de frango cortados em cubos
1/2 cebola picada
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 xícaras (chá) de água ou caldo de frango
4 colheres (sopa) de vinho branco
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Preparo;

Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o frango, a manteiga e cebola e leve para refogar no micro-ondas por 4 minutos em potência máxima, atentando-se para pausar na metade do tempo para mexer a mistura;

Após os 4 minutos, adicione o arroz arbóreo e misture bem, de forma que a manteiga envolva todos os grãos; Acrescente a polpa de tomate, a água ou caldo de frango, sal e pimenta-do-reino e torne a misturar bem;

Tampe o recipiente com um prato e leve para cozinhar no micro-ondas por 10 minutos em potência máxima; Ao longo dos 10 minutos, pause o micro-ondas por 3 vezes para misturar o risoto;

Acrescente o vinho branco, misture e leve para cozinhar no micro-ondas por mais 2 minutos em potência alta; Retire do micro-ondas, adicione o queijo parmesão ralado e a salsinha picada, misture e sirva, bom apetite!

Risoto de frango no micro-ondas; abc

Ingredientes;

2 filés de peito de frango Seara temperados
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1 xícara de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 xícaras de água
3 colheres de sopa de vinho branco
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Parmesão ralado na hora a gosto

Preparo;

Descongele os 2 filés de frango no micro-ondas de acordo com as instruções na embalagem do produto. Corte em pedaços menores;

Em uma tigela própria para micro-ondas, adicione a manteiga, a cebola e o frango; Refogue em potência máxima por 3 minutos, mexendo no meio do cozimento;

Adicione o arroz, misturando para que tudo fique coberto com a manteiga; Adicione a polpa de tomate e o caldo, mexendo. Tempere com 1/2 colher de chá de sal. Cubra com uma tampa apropriada ou um prato;

Cozinhe por 10 minutos em potência alta, abrindo e mexendo durante o cozimento; Adicione o vinho branco, mexa e cozinhe por mais 2 minutos. Finalize com pimenta moída e queijo parmesão.

Risoto de Frango; aa

🔺Receita (I)

Ingredientes;

2 colheres de azeite
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto
2 xícaras de arroz
1 frango caipira
4 tomates médios
2 cenouras médias
5 vagens médias
1 alho poró médio
1 cebola grande

Preparo;

Em uma panela, coloque para refogar o frango caipira junto com a cebola e o alho poró. Em seguida, junte 500 ml de água e sal a gosto. Deixe cozinhar. Junte ao frango todos os temperos bem picados.

Acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.


🔺Receita (II)

Ingredientes;

Rendimento: 10 porções

- 1 pcte. de filé de frango desfiado Pif Paf
- 350 g de massa de tomate Predilecta
- 1 lata de ervilhas
- 1 vidro de azeitonas grandes
- coentro a gosto
- 500 g de mozarela
- 300 g de presunto
- 1 cebola grande picada
- 2 tablets de caldo Knorr de galinha
- 3 canecas de arroz BH
- Alho
- Óleo
- Sal
- Tempero a gosto

Preparo;

Faça o arroz normalmente e reserve (use o alho, o óleo e o sal). Em uma panela de pressão cozinhe os peitos de frango com o caldo de galinha e sal a gosto. 

Quando os peitos de frango estiverem prontos, escorra a água, desfie e reserve-o. Em uma panela grande, frite a cebola até dourar. Então, acrescente o peito de frango e a ervilha para dar uma refogada. 

Coloque o molho de tomate e o coentro com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver mexendo sem parar. Quando estiver pronto reserve tudo.

Montagem: 

Em uma forma grande (de vidro ou alumínio), espalhe uma parte do arroz uniformemente. Por cima do arroz coloque parte do molho e complete com camadas de presunto e mozarela. 

Repita essa ordem por mais 1 ou 2 vezes. Decore com azeitonas a última camada e leve ao forno preaquecido até que a mozarela esteja bem derretida.

Risoto Básico;

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (ou carnaroli ou vialone)
1 cebola picada
1 colher (chá) de alho amassado
¼ de xícara de azeite extra-virgem
1 xícara (chá) de vinho branco seco
6 xícaras (chá) de caldo de legumes ou galinha receita no: http://repaginandoreceitastv.blogspot.com.br/search?q=caldo+de+legumes+caseiro
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Sal, a gosto (se necessário)

Preparo:

Numa panela, coloque o caldo de legumes ou galinha e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve. Em outra panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo. 

Quando derreter, acrescente a cebola, o alho e misture por 4 minutos ou até que fique transparente. Junte o arroz, o sal e a pimenta-do-reino, misturando por 2 minutos em fogo alto. 

Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Refogue por 1 minuto. Mantenha a panela com o caldo em fogo baixo. Na panela com o arroz, acrescente 1/3 do caldo e mexa até secar. 

Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar até que seja absorvido. Adicione o restante, aos poucos, verificando a consistência do risoto. Ele deve ficar úmido e com o arroz al dente. 

 Quando atingir o ponto de risoto, desligue o fogo e adicione o restante da manteiga. Misture o parmesão ralado e sirva imediatamente.

Risoto de Frango;

🔺Risoto de Frango

Ingredientes;

2 colheres de azeite
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto
2 xícaras de arroz
1 frango caipira
4 tomates médios
2 cenouras médias
15 vagens médias
1 alho poró médio
1 cebola grande

Preparo;

Em uma panela, coloque para refogar o frango caipira junto com a cebola e o alho poró. Em seguida, junte 500 ml de água e sal a gosto. Deixe cozinhar. Junte ao frango todos os temperos bem picados.

Acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

Risoto de Frango:

🔺Risoto de Frango

Ingredientes:

2 colheres de azeite
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto
2 xícaras de arroz
1 frango caipira
4 tomates médios
2 cenouras médias
15 vagens médias
1 alho poró médio
1 cebola grande

Preparo:

Em uma panela, coloque para refogar o frango caipira junto com a cebola e o alho poró. Em seguida, junte 500 ml de água e sal a gosto. Deixe cozinhar. Junte ao frango todos os temperos bem picados.

Acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

Risoto de pinhão;

foto: reprodução internet

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz arbóreo;
– 400 g de pinhão cozido e picado;
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
– 3 colheres de sopa de queijo cottage;
– 1 pacote de queijo ralado;
– 1 cebola pequena cortada em pedaços pequenos;
– 1 dente de alho cortado em pedaços pequenos;
– 1 litro de caldo de legumes;
– 1/2 xícara de vinho branco;
– Sal e pimenta a gosto.

Preparo:

Cozinhe o pinhão. Na panela de pressão deixe a semente no fogo por 40 minutos. Caso seja em uma panela normal, o ideal é cozinhar por uma hora e 15 minutos. Descasque o pinhão quente, pois é mais prático, e corte em pedacinhos. 

Em uma panela coloque o azeite e, assim que estiver quente, jogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada coloque o arroz e frite por alguns segundos. 

Logo em seguida coloque o vinho e mexa até que evapore todo líquido. Adicione o pinhão e aos poucos vá acrescentando o caldo de legumes. Mexa de vez em quando. 

Depois que o arroz tiver absorvido todo caldo de legumes coloque o queijo cottage e mexa até que o arroz fique bem cremoso. Antes de servir, coloque o queijo ralado e mexa bem.

Strogonoff vegetariano de Pinhão

Ingredientes:

– 1 xícara de pinhão cozido sem casca;
– 1 bandeja de cogumelo paris fresco;
– 1 xícara de molho de tomate caseiro;
– 1 cebola;
– 4 colheres de sopa de creme de leite de soja ou de leite de aveia concentrado caseiro;
– Cebolinha, sal, noz moscada e pimenta moída à gosto.

Preparo:

Refogue a cebola bem picadinha com bem pouco azeite de oliva, adicione o pinhão e os cogumelos fatiados. Em seguida adicione a noz moscada moída, a pimenta e a cebolinha. 

O creme de soja é só para dar a cor de strogonoff, não coloque muito, pois tem sabor adocicado, ajuste o sal se necessário. Sirva com arroz integral e salada de folhas.

Risoto de Carne com Alho-Poró;

Ingredientes:

1 tablete de Caldo de Carne
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de filé mignon em tiras
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 cebola picada
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
Meia xícara (chá) de vinho branco
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Em uma panela, dissolva o Caldo em 3 xícaras (chá) de água fervente, e mantenha em fogo baixo. Em outra panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, acrescente a carne, o sal e a pimenta. Doure por cerca de 5 minutos. Reserve. 

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho-poró. Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco e mexa até evaporar. Acrescente, pouco a pouco, o Caldo quente, mexendo sempre, até que o arroz fique úmido e al dente. 

Misture a carne reservada, desligue o fogo e acrescente delicadamente a manteiga restante. Sirva imediatamente polvilhado com o queijo parmesão.

Risoto de peixe: (serve 50)

🔺Risoto  (serve 50)

Ingredientes;

• 5 kg de cação limpo cortados em cubos
• 5 kg de arroz
• 7 litros de água
• Cebola a gosto
• 2 cabeças de alho picado
• 3 kg de cenoura cortadas em cubos
• 3 kg de vagem cortadas em cubos
• 1 lata grande de ervilha
• 1 copo de suco de limão
• 1 maço de manjericão
• 1 pote de margarina de mesa

Preparo;

Temperar o peixe com limão e o sal, e reservar. Aquecer a margarina e dourar a cebola, o alho, juntar a cenoura, a vagem e a ervilha, refogar.

Adicionar o manjericão, o arroz e o sal mexer por 2 minutos. Juntar a água aos poucos até o arroz ficar macio. Acrescentar o peixe temperado ao arroz e cozinhar até a água secar.

Risoto de frango:

🔺Risoto de Frango

Ingredientes;

2 colheres de azeite
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto
2 xícaras de arroz
1 frango caipira
4 tomates médios
2 cenouras médias
15 vagens médias
1 alho poró médio
1 cebola grande

Preparo;

Em uma panela, coloque para refogar o frango caipira junto com a cebola e o alho poró. Em seguida, junte 500 ml de água e sal a gosto. Deixe cozinhar. 

Junte ao frango todos os temperos bem picados. Acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

Risoto de funghi secchi;

🔺Risoto de Funghi Secchi


Ingredientes:

02 xícaras (chá) de arroz arbóreo
01 cebola 
50 g de funghi seco
1 taça de vinho branco seco
06 xícaras de caldo de galinha ou carne
75 gr de manteiga
Queijo ralado a vontade

Preparo:

Numa tigela coloque o funghi e cubra com o caldo, deixe de molho no mínimo por 30 minutos. 

Frite a cebola com óleo e a metade da manteiga, acrescente o arroz e o funghi, acrescente o vinho e coloque aos poucos o caldo até o arroz chegar ao ponto, que demora entre 15 a 20 minutos. 

Ele deve ficar com consistência de risoto, úmido e al dente. Quando estiver no ponto coloque o resto da manteiga e o parmesão ralado. Sirva quente e aguarde os elogios. Bom apetite.

O Risoto de Funghi Secchi é um delicioso prato, fácil de fazer mas sofisticado, ideal para servir em dias especiais. Ele será o alvo das atenções do seu jantar.

Risoto de Linguiça:

🔺Ingredientes;

• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 250 gramas de linguiça Blumenau sem pele, cortada em rodelas ou cubos
• ½ xícara de chá de cebola picada
• ½ xícara de chá de vinho branco
• 1 ½ litro de caldo de carne ou de legumes
• ½ xícara de chá de banana-da-terra picada em cubos
• 3 colheres de sopa de castanha-do-pará em lascas
• ½ xícara de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga gelada e cortada em cubinhos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Em uma frigideira antiaderente, coloque uma colher de azeite e as bananas. Deixe dourar e reserve; Em uma panela de fundo grosso, coloque o restante do azeite, acrescente a linguiça e espere que ela fique levemente dourada. 

Acrescente então a cebola, refogue por três minutos, e junte o arroz;
Coloque o vinho branco na mistura e vá mexendo sempre, até que o liquido seja completamente absorvido pelo arroz. 

Acrescente sal e pimenta a gosto, lembrando que a linguiça já é salgada;
Coloque o caldo de sua preferência concha a concha, lembrando que é necessário esperar que o caldo seja absorvido por completo para então colocar mais caldo;

Quando perceber que o arroz ficou al dente, acrescente os outros ingredientes e mexa rapidamente. Caso seja necessário, coloque um pouco mais de caldo para o arroz ficar bem cremoso; 6 Sirva assim que ficar pronto.

A linguiça Blumenau é defumada e feita com carne de porco. Caso não a encontre em sua cidade, pode substituir por uma outra de sua preferência e com características semelhantes.

O caldo de carne ou de legumes deve estar quente. O ideal é usar um caldo feito em casa, assim terá menos conservantes e será menos artificial.

Risoto de Aspargos;

Ingredientes;

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
2 dentes de alho espremidos
3 tomates sem pele e sementes picados
2 tabletes de caldo de galinha esfarelados
1 peito de frango grande cozido com temperos a gosto e picado
½ copo de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 litro de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de aspargos frescos cozidos e picados
150 g de queijo Gruyère ralado
Salsinha picada

Preparo;

Derreta 3 colheres (sopa) da manteiga (mantenha o restante na geladeira) e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o caldo de galinha, o frango e o vinho e espere levantar fervura.

Acrescente o arroz, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até atingir o ponto desejado.

Fora do fogo, incorpore o aspargo, o queijo, a manteiga gelada e salsinha a gosto e misture vigorosamente. Sirva em seguida

Risoto de Frango ao Tucupi;

Ingredientes:

500 g de arroz arbóreo
400 g de frango defumado em lascas
200 g de palmito pupunha em bastonetes
2 xícaras de jambu escaldados
5 folhas de chicória
5 folhas de alfavaca
4 dentes de alho esmagados
100 g de manteiga
1 cebola picada
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de pimentão cheiroso picado
sal
pimenta biquinho para enfeitar

Preparo;

Aqueça uma panela funda e pesada. Derreta a manteiga e coloque a cebola; mexa por um minuto. Adicione o arroz e mexa bastante para recobrir todos os grãos. 

Coloque o vinho e deixe evaporar (não totalmente). Adicione os ingredientes e vá colocando caldo aos poucos (menos o jambu). Deixe quase secar o líquido e coloque mais uma concha do caldo. 

Sempre que achar que não há mais líquido, acrescente mais uma concha, mexendo sem parar. Após 15 minutos, adicione o jambu. 

Mexa sempre. O ponto certo é quando o arroz estiver macio, porém firme à mordida. Reduza aos poucos a quantidade de caldo, para que ele fique úmido quando estiver cozido.

Acrescente 2 colheres de manteiga e cerca de e misture vigorosamente. Isto dará ao seu arroz uma cremosidade e consistência de alto nível! 

Ferver o tucupi com a chicória, alfavaca, alho amassado, sal, gotas de pimenta de cheiro, pimentão picado.

Após ferver colocar as lascas frango e deixar em fogo baixo por 15 minutos, desligar e reservar o caldo por meia hora antes de começar o risoto.

Risoto com Funcho;

Ingredientes:

2 talos grandes de fucho, somente a parte branca
4 xícaras de chá de caldo de legumes morno
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média, finamente picada
Raspas da casca de 2 limões
1 1/2 xícara de chá de arroz do tipo Arbóreo
1/3 xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Lave bem os talos de funcho, separe a parte branca e fatie finamente. Reserve a parte verde dos talos; refogue a cebola no azeite de oliva, em fogo médio, até que ela fique macia.

A seguir, adicione o funcho fatiada e as raspas de limão e mexa bem. Adicione o arroz e mexa bem para que os grãos se misturem bem com os demais ingredientes.

Acrescente o vinho, mexendo bem, até que o líquido seja todo absorvido; acrescente 1 concha de caldo vegetal e reduza o fogo ao mínimo, mexendo sempre, até que o líquido todo tenha sido absorvido.

Continue adicionando o caldo vegetal, uma concha por vez, até que o arroz fique al dente. Reserve a última concha de caldo. Adicione o caldo reservado juntamente com o queijo parmesão, sal e pimenta e misture bem.

Remova do fogo, tampe e deixe repousar durante 2 minutos. Sirva em pratos, enfeitando com a parte verde dos talos de funcho.

Risoto de Capuchinha;

🔺 Receita (I)

Ingredientes:

1/4 de cebola picada
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 ½ xícara de chá Caldo de legumes
20 flores capuchinha
50g de manteiga
30g de queijo parmesão
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de vinho branco
Sal a Gosto
Azeite

Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola picada. Em seguida, frite o arroz por aproximadamente um minuto. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Junte o caldo de vegetais previamente aquecido.

O caldo deve passar o nível do arroz na panela e deve ser reposto à medida que for evaporando. Quando o risoto estiver quase al dente, deixe que o caldo evapore quase que completamente.

Na metade do cozimento do arroz (cerca de sete minutos após o início), acrescente as flores de capuchinha inteiras e o leite de coco.

Ao final do cozimento, com o fogo desligado, adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo o risoto para derreter a manteiga. Ajuste o sabor com o sal.

Risoto de Camarão e Louro;

🔺Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 xícara de chá de champignon em conserva picado
1 pimentão verde
2 tomate picado, sem pele e sem sementes
2 xícara de chá de arroz
sal e pimenta-do-reino preta a gosto
1/2 xícara de chá de vinho branco
3 xícara de chá de caldo de galinha sem gordura
2 colheres de sopa de salsinha
2 folhas de louro
1 kg de camarão

Preparo:

Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os tomates. A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem.

Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando.

Adicione o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão. Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

Receita Risoto Cremoso;

Receita (I) 

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena , picada
1 cenoura , média em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
meia xícara (chá) de vinho branco seco
3 tabletes de caldo de legumes
1 abobrinha pequena em cubos
meia xícara (chá) de ervilha em conserva
meia xícara (chá) de pimentão amarelo sem pele, em cubos
meia xícara (chá) de pimentão vermelho sem pele, em cubos
meia xícara (chá) de champignons fresco , fatiado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 lata de Creme de Leite

Preparo;

Dissolva os tabletes de caldo em um litro de água fervente e reserve-os mantendo-os aquecido em fogo baixo. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e a cenoura . Junte o arroz e deixe-o fritar um pouco. 

Adicione o vinho e deixe-o até evaporar. Coloque os legumes picados, acrescente pouco a pouco o Caldo reservado, mexendo sem deixar o arroz secar. 

Proceda desta forma até que todo o Caldo tenha sido absorvido e o arroz esteja al dente e ainda molhado. Retire do fogo, misture o queijo parmesão , o Creme de Leite e sirva a seguir, como prato único.

* Se desejar fazer o risoto com arroz arbóreo, utilize um litro e meio de água e quatro tabletes de Caldo de Legumes. O arroz arbóreo é um tipo de arroz italiano, próprio para risoto. Se desejar, substitua o pimentão amarelo por pimentão verde.

Risoto de Couve Flor;

Receita (I) - Para o Risoto

Ferva um litro de caldo de legumes, acrescente as florzinhas e caule de uma couve-flor picadinhos, abaixe o fogo. Numa outra panela refogue meia cebola picadinha e dois dentes de alho amassados numa mistura de 1 colher de manteiga e uma de azeite.

Acrescente 1 xícara de arroz arborio (ou tipo carnoli) e refogue até ele ficar transparente. Aqui esta o segredo deste risotto: acrescente 1/2 xícara de dry vermouth (martine) e refogue até a bebida secar.

Daí, vá acrescentando o caldo de legumes com a couve-flor, até o arroz cozinhar (eu prefiro ainda quando está ai dente) e o caldo acabar. Vá amassando a couve-flor durante o processo, mexendo sempre com uma colher de pau.

Retire o arroz do fogo, acrescente 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto e sirva quentíssimo com o frango.

Para o Frango;

Separe a quantidade desejada de peitos de frango (eu fiz com 4 peitos), coloque em um saquinho (daqueles de congelar comidas), tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Adicione 3 dentes de alho amassados, 3 colheres de sopa de geleia de damasco (se não tiver de damasco, use de laranja que é comum no Brasil) e um copo de cachaça, feche o saquinho e deixe na geladeira por meia hora.

Depois é só fritar em uma panela em temperatura alta. Por causa do açúcar da geléia, o frango fica glace. Coloque mais sal na marinada do que o costume.

Para a Abobrinha Recheada;

Eu usei a abobrinha comum, tinha uma carne moída temperada que sobrou do preparo de uma lasanha. 

Bem simples - refogar a carne moída como preferir (mas sem molho de tomate), retire o interior da abobrinha (pode guardar para usar em outra receita).

Refogue a abobrinha no vapor de preferência (basta colocar água em uma panela alta e o escorredor de arroz ou macarrão no topo) e a abobrinha dentro do escorredor e tampe a panela - dentro de 10 minutos após a fervura, a abobrinha está cozida.

Rechear a abobrinha com a carne moída, adicionar uma colher de requeijao (aqui não tem requeijão, entao usei cream cheese) e cobrir com queijo ralado ou uma fatia de mussarela.

*Levar ao forno ate que o queijo esteja gratinado. (origem, Ludmila Tardim)