Queijadinha de Casquinha; vip

Ingredientes: (20 queijadinhas)

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal em cubinhos
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Recheio:

250 g de coco ralado
3 gemas
1 lata de leite condensado
½ xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)

Preparo:

Recheio:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga (ou margarina), e cozinhe por alguns minutos.

Massa:

Em um recipiente, junte a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido. Mexa com as mãos para que todos os ingredientes se agreguem. 

Sove a massa até que ela fique homogênea e deixe descansar na geladeira dentro de um saco plástico para alimentos por 20 minutos. Abra, então, porções da massa nas forminhas de empadinha, de maneira que fique bem fininha. 

Coloque o recheio e, em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por 20 a 25 minutos.

*Quanto mais fina você conseguir deixar a massa, mais leve e saborosa ficará esta queijadinha.

Queijadinha paulista: aa

Ingredientes;

100 g de queijo minas curado e ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar.
3 copos americanos de açúcar
1/2 litro de leite
1 copo americano de farinha de trigo
4 ovos

Preparo;

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem. Em uma forma retangular já untada, despeje a mistura e leve ao forno já pré aquecido.

Deixe assar por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. Retire do formo, espere esfriar e desenforme. Polvilhe com o açúcar, corte em pequenos quadrados e coloque na geladeira até servir.

Receita de Queijada;

Receita (I)

2 copos de açúcar
2 copos de leite
6 colheres de sopa de farinha
Raspa de um limão
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 ovos

Preparo; 

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga e a raspa do limão e a farinha por último. Aqueça o leite bem quente, não fervido o leite, junte tudo bata com a batedeira ou a mão bem patido.

Leve em forminhas untadas com manteiga e farinha. Coloque o cerme e leve ao forno à 300º graus por 1 hora. E uma delícia são portuguesas foi uma receita da minha mãe.


Receita (II)

1 lata de leite condensado
1,5 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga amolecida
3 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
100 gr de coco ralado
manteiga para untar as formas

Preparo; 

Deitam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se com a varinha mágica durante 30 segundos. Misture-lhes o coco. Unte forminhas de queijadas com manteiga e coloque num tabuleiro e leve a cozer em forno pré-aquecido a 160º durante 20-25 minutos.

Depois retire, deixe arrefecer um pouco e com cuidado, com a ajuda de uma faca retire-as com cuidado e coloque-as em caixinhas de papel.


Receita (III)

400g de queijo fresco sem sal
350g de açúcar
4 gemas
60 de farinha
5g de canela em pó

Preparo;

Ralar o queijo e misturar com o açúcar., juntar as gemas, a farinha e a canela. Bater tudo de modo a obter um preparado homogéneo.

Encher as forma ja untadas com a massa. colocar em tabuleiros e levar ao forno para assar , a uma temperatura de 250ºC

Receita Queijadinha;

🔺Receita (I)

3ovos
1 lata de Leite condencado
100 g de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado ou parmesao
200 g de coco seco ralado
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo; 

Em um recipiente, passe as gemas pela peneira, junte as claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. 

Junte o Leite condensado e a manteiga, misture bem e adicione a farinha de trigo, o queijo e o coco aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.

Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Reserve.

Em uma panela, misture o açúcar com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo sem mexer. Espere engrossar até obter ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas. Sirva.


🔺Receita (II)
1 lata de leite condensado
500ml de leite
200ml de leite de coco
3 ovos
100g de parmesão ralado
350g de cream cheese
40g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara e ½ (chá) de fubá
1 xícara e ½ (chá) de açúcar
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda para Cobertura; (opcional)

200ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo; 

Separe o coco e o fermento em pó. Bata os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Misture com um batedor o coco e o fermento.

Disponha a massa em uma fôrma untada e enfarinhada com fubá.
Leve ao forno 180ºc por 30 minutos. Coloque a calda e sirva em seguida.

Aqueça os ingredientes da calda e assim que sair do forno, coloque a calda sobre a queijadinha. Sirva.


🔺Receita (III)

200 g de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de manteiga/margarina sem sal
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo ;

Em uma tigela, misture o coco e o leite de coco para umedecer
Em outra tigela, bata à mão os ovos. Acrescente os outros ingredientes um por um e continue mexendo.

Misture o coco já úmido. Por último, acrescente o fermento. Mexa mais um pouco até ficar homogêneo.

Coloque duas colheradas de massa em uma forma de empadinha (use o papel para brigadeiro nª 0 ou unte a forminha), e leve ao forno médio por 30 minutos.

Espere esfriar para desenformar melhor.  Você pode fazer as queijadinhas em forminha de papel comum (coloque em 2 forminhas de papel, dentro da assadeira), na forminha de empada (com ou sem o papel), em forminha para pão de mel e até a forma comum.


🔺Receita Extra

3 ovos
1 lata de leite condensado
3 colheres(sopa) de manteiga(ou margarina)
250gr de coco ralado
1 colher(sobremesa) de queijo ralado
Leite para hidratar o coco

Preparo;

Hidrate o coco e deixe na geladeira por mais ou menos 5 minutos. Bata tudo no liquidificador e despeje em forminhas. Não precisa untar. Asse em forno médio até dourar.