Zapiekanki, da Polônia;

Zapiekanki é um sanduíche grande e aberto de champignons salteados, queijo e ketchup. Esta delícia surgiu na Polônia nos anos 70, durante o regime comunista. Esta é uma das coisas boas que restou daquela época.

Ingredientes:

1 baguete
20 g de champignons
100 g de queijo amarelo ralado
Molho inglês
Sal e pimenta do reino
Um pouco de azeite de oliva
Ketchup

Preparo:

Fatie os cogumelos e salteie-os numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com molho inglês, sal e pimenta do reino. Abra a baguete no comprimento e coloque os champignons salteados.

Depois, polvilhe com queijo e leve ao forno préaquecido por alguns minutos, até que o queijo gratine. Adicione ketchup. Não é mesmo incrível?

Receita de Placek Swiateczny - Polônia

🔺Ingredientes: 

5 ovos 

250 g de açúcar cristal 

10 g de fermento químico 

100 g de nozes ou pecans cortadas 

100 g de uvas passas 

120 g de doce de casca de laranja bem picada 

250 g de farinha de trigo 

10 ml de fermento químico 

2,5 ml de sal 

250 g de manteiga 

15 ml de raspas de casca de limão 

5 ml de extrato de baunilha 

50 ml de vodca ou conhaque 

Preparo: 

Preaqueça o forno a 175oC. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 5 minutos em alta velocidade. Misture as nozes cortadas, as passas e a casca de laranja com 2 colheres (sopa) de farinha. 

Misture a farinha restante com o fermento e o sal. Ponha a manteiga, a casca limão e o extrato de baunilha junto até que a massa fique macia. Ponha a vodca e adicione a mistura de ovo gradualmente, batendo constantemente. 

Adicione a mistura de farinha e bata por 5 minutos. Ponha a mistura de nozes e frutas na massa. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada (tabuleiro ou com furo no meio). Asse a 175oC por 1 hora. 

Deixe o bolo esfriar por cerca de 10 minutos, retire da fôrma e deixe esfriar completamente. Embrulhe em papel filme e reserve por 2 dias antes de servir.

Receita Zapiekanki;

Ingredientes:

1 baguete
20 g de champignons
100 g de queijo amarelo ralado
Molho inglês
Sal e pimenta do reino
Um pouco de azeite de oliva
Ketchup

Preparo:

Fatie os cogumelos e salteie-os numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com molho inglês, sal e pimenta do reino. Abra a baguete no comprimento e coloque os champignons salteados.

Depois, polvilhe com queijo e leve ao forno preaquecido por alguns minutos, até que o queijo gratine. Adicione ketchup.

Ensopado / Bigosch;

Prato nacional da Polônia. É servido como prato único e, conforme a região prepara-se com couve branca ou Choucroute e grande variedade de carnes.

A carne de porco pode ser substituída por aves e caça.

Ingredientes;

150 gramas de toucinho defumado magro em cubinhos
2 colher (sopa) de óleo
500 gramas de carne de porco em cubos de 2 cm
1 kilo de batatas descascadas e em rodelas
750 gramas de couve branca (usada na Polônia) ou
chucrute lavado em várias águas e escorrido
2 maçãs descascadas grosseiramente
3 cebola pequenas em rodelas
1 latinha de estrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de páprica picante
½ litro de vinho branco seco
125 g de cogumelos de paris
Manjerona, uma folha de louro e sal a gosto

Preparo;

Fritar o toucinho com óleo e o alho até começar a dourar. Colocar numa panela, acrescentar o porco e a cebola. Cozinhar em fogo brando por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar a couve branca laminada ou o chucrute, o estrato de tomate, os cogumelos e os temperos, deixar no fogo por mais 20 minutos. Juntar as batatas, o vinho branco e deixar ferver por mais 10 minutos.

Transferir para uma travessa e levar tampado ao forno deixando por mais 10 minutos, adicionar as maçãs. Quando estiver bem aquecido provar, acertar o tempero e servir como prato principal, acompanha pão caseiro.

Sopa de Pato / Czarnina:

Receita (I) - Czarnina / Duck Soup / Sopa de Pato 

> 1 pato, 5 1 / 2 a 6 1 / 2 libras [2,75 a 3,25 kg], cortado 
> 4 xícaras de sangue de pato 
> 8 copos de água 
> 1 colher de chá de sal 
> 1 talo de aipo (cortado em peças de 2-inch [5 cm] ) 
> 1 raminho de salsa fresca 
> 1 xícara de creme 
> 5 bagas inteiras de pimenta da Jamaica 
> 2 cravos inteiros 
> 1 £ [0,5 kg] de ameixas secas sem caroço 
> Passas, 1 / 2 xícara 
> 1 torta de maçã, descascadas e picadas 
> 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
> 1 colher de sopa de açúcar 
> Sal e pimenta a gosto 
> 1 colher de sopa de suco de limão fresco 
> Vinagre a gosto 

Preparo 

1- Cubra o pato inteiro com água na panela grande. Adicione sal e leve para ferver. Retire fora a espuma. 

2- Coloque o aipo, salsa, pimenta da Jamaica, e cravo em um saco de pano e adicione ao tacho. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, cerca de 1 1 / 2 horas. 

3- Remover o saco de pano do tacho. Remover o pato. Descarte os ossos, cortar a carne, e retornar para o caldo. Misture em ameixas, passas e maçã. Ferver durante 30 minutos. 

4- Em uma tigela média, misture a farinha e o açúcar em natas até bom. Bater no sangue de pato gradualmente. Adicione 1 / 2 xícara de caldo quente à mistura de sangue, misturando bem. 

5- Derrame a mistura lentamente na panela, mexendo constantemente até que a sopa venha a ferver. 
Tempere a gosto com sal, pimenta, suco de limão e vinagre. Rendimento: 12 porções.

Sanduíche "Zapiekanka" - Polônia

   

Baguete aberto com recheio de:

= Cogumelos

= Queijo derretido

= Presunto

= Paprica (opcional)

= Cebolinha

= Catchup