Mousse de Maracujá;

Ingredientes;

1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de maracujá natural
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de maisena
1/2 colher (sopa) de sementes de maracujá
1 xícara de suco de maracujá natural
1 xícara de água fervente
8 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
3 claras

Preparo;

Em uma forma de gelo com as divisórias, coloque o suco de maracujá e deixe no freezer para endurecer. No liquidificador, coloque água fervente, açúcar, gelatina e bata por 1 minuto.

Junte as claras, bata por 30 a 40 segundos, acrescente creme de leite, continue batendo, adicione os cubo de suco de maracujá e bata somente até misturar.

Distribua a mistura em 6 taças individuais, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.

Calda:

Em uma panela, coloque o suco de maracujá, açúcar, maisena. Leve ao fogo alto, cozinhe, mexendo sempre até a calda ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente as sementes de maracujá, misture e coloque em uma molheira.


Bolo Souza Leão



Ingredientes;

2 xícaras de água fria
5 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de manteiga
1 kg de massa de mandioca
3 xícaras de leite de coco
16 gemas
1 colher (chá) de sal

Preparo;

Antes de iniciar a receita, unte uma forma grande. Em uma panela, coloque açúcar, água, misture, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver.

Pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de fio brando. Retire do fogo, junte imediatamente a manteiga e o sal, misture e deixe esfriar.

Em uma tigela, coloque massa de mandioca, alternadamente, junte gemas uma a uma, leite de coco, amasse bem, acrescente a calda fria, misture e coe três vezes em uma peneira fina. 

*Coloque na forma, leve ao forno e asse em banho-maria por cerca

Mousse de Maracujá:

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de maracujá natural
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de maisena
1/2 colher (sopa) de sementes de maracujá
1 xícara de suco de maracujá natural
1 xícara de água fervente
8 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
3 claras

Preparo:

Em uma forma de gelo com as divisórias, coloque o suco de maracujá e deixe no freezer para endurecer. No liquidificador, coloque água fervente, açúcar, gelatina e bata por 1 minuto.

Junte as claras, bata por 30 a 40 segundos, acrescente creme de leite, continue batendo, adicione os cubo de suco de maracujá e bata somente até misturar. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.

Calda:

Em uma panela, coloque o suco de maracujá, açúcar, maisena. Leve ao fogo alto, cozinhe, mexendo sempre até a calda ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Acrescente as sementes de maracujá, misture e coloque em uma molheira.

Linguiça de Alcatra;

Ingredientes;

Tripas grossas
03 kg de contra-filé ou alcatra
05 pimenta de cheiro (bodinho)
02 xícaras (chá) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
01 kg de toucinho de porco
01 ½ colher (sopa) de sal

Preparo;

Em uma tábua de carnes, corte a alcatra e o toucinho em cubos pequenos. Em uma vasilha junte a carne, o toucinho, a pimenta amassada e o sal. Reserve por 6 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.

Acrescente o cheiro-verde, misture bem. Encha as tripas com a ajuda de um funil próprio. Conserve em refrigerador ou freezer. Para preparar, asse em grelha ou espeto. Sirva com arroz mandioca e farofa.

Geleia de Manga com Maracujá;

Ingredientes da geleia de manga com maracujá

6 maracujás bem maduros
5 mangas calotinhas maduras
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
água

Preparo;

Descasque as mangas e corte a polpa em pedaços largos. Muita gente joga fora as cascas, mas você pode juntá-las para fazer um suco de casca de manga ou até mesmo um mousse de casca de manga!

Coloque os pedaços de manga descascada em uma panela média, acrescente a água até cobri-los. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até que ela fique bem macia. 

Amasse as mangas até obter a consistência de um purê. Corte o topo do maracujá e acrescente toda a polpa às mangas amassadas. Depois despeje o açúcar e misture com uma colher de pau. 

Em fogo baixo, deixe reduzir por cerca de 30 minutos até engrossar. Dica: mexa de vez em quando para a geleia não grudar no fundo da panela!

Assim que ela estiver bem reduzida, desligue o fogo e coloque-as em potinhos com tampa. Guarde na geladeira.

Mousse de Maracujá;

Ingredientes;

1 lata de leite condensado
1 lata de suco Maguary de maracujá (use a lata de leite condensado como medida)
1 lata de creme de leite sem soro
1 maracujá para enfeitar o prato

Preparo;

Coloque o leite condensado, o creme de leite e a mesma medida de suco concentrado de maracujá maguary, no liquidificador. Bata por alguns minutos e pronto!

Para dar um toque especial, coloque wafles na tigela antes de colocar o mousse, fica maravilhoso. Por cima, coloque as sementes do maracujá para enfeitar o prato!

Mousse / Musse de Maracujá;

Ingredientes;

1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
5 maracujás azedos
8 bagas de cardamomo

Preparo;

Numa tábua, abra as bagas de cardamomo: com cuidado, corte as pontas, abra ao meio com uma faca e raspe as sementes. Passe as sementes para um pilão e macere até virar um pó. Reserve.

Corte 4 maracujás ao meio e, com uma colher, raspe a polpa dentro do copo do liquidificador. Tampe e pulse algumas vezes apenas para soltar a polpa da semente, sem bater muito. 

Passe a polpa por uma peneira e descarte as sementes. Lave e seque o copo do liquidificador. Junte o leite condensado, o creme de leite, a polpa coada e o pó de cardamomo. 

Bata todos os ingredientes até virar um creme bem liso e perfumado (cerca de 8 minutos). Transfira para um refratário bonito e leve à geladeira por 6 horas para firmar. Espalhe a polpa de um maracujá sobre a musse e sirva a seguir. web/Panelinha

Mousse de Maracujá;

🔺Receita (I)

Ingredientes;

1 lata de leite condensado
1 lata de suco Maguary de maracujá (use a lata de leite condensado como medida)
1 lata de creme de leite sem soro
1 maracujá para enfeitar o prato

Preparo;

Coloque o leite condensado, o creme de leite e a mesma medida de suco concentrado de maracujá maguary, no liquidificador. Bata por alguns minutos e pronto!

Para dar um toque especial, coloque wafles na tigela antes de colocar o mousse, fica maravilhoso. Por cima, coloque as sementes do maracujá para enfeitar o prato!


🔺Receita (II)

1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá, medida pela lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo;

Em um liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o suco concentrado de maracujá. Em uma tigela, despeje a mistura e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.


🔺Receita (III)

Ingredientes;

1 embalagem de gelatina de maracujá
100 ml de suco concentrado de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado
1 lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite de vaca
Polpa de 2 maracujás frescos para decorar

Preparo;

Dissolva a gelatina em 1 xícara de água quente. Espere esfriar.
Bata a gelatina dissolvida e fria no liquidificador junto com o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o leite de vaca.

Transfira para taças individuais. Leve à geladeira durante a noite. Antes de servir, espalhe a polpa de maracujá fresco por cima.

Receita Glacê de Maracujá;

Glacê de Maracujá - Cobertura de Bolos. Cupcakes, Pavês...

Receita (I)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado gelado
1 lata de creme de leite gelado
10 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) cheia de emulsificante para sorvete
1 xícara de suco concentrado de maracujá

Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos ou até que ele fique na consistência para decorar com bicos.

Transformando em Recheio Trufado:

Após bater por 5 minutos, acrescente 300g de chocolate branco derretido e bata mais um pouco para incorporar.

Peras com Pimenta da Jamaica;

Peras Cozidas no Maracujá

Ingredientes:

6 peras sem casca
6 maracujás
300 g de açúcar
1 canela em pau partida grosseiramente
6 pimenta da Jamaica moídas
300 ml de água

Preparo:

Separar a polpa do maracujá das sementes. Colocar em uma panela o suco de maracujá, a água, o açúcar e as especiarias, deixar ferver e juntar as peras.

De tempos em tempos testar o cozimento com ajuda de um palito, assim que as peras ficarem macias retirá-las da calda e reservar. 

Cozinhe a calda por mais alguns minutos até engrossar um pouco, passe-a por uma peneira e coloque-a sobre as peras.

Para servir coloque as peras nos centros dos pratos, regar com a calda e enfeitar com sementinhas secas e gotas de calda de framboesa.

Carne de Panela ao Molho de Maracujá;

Ingredientes:

1 kg de peito bovino cortado em pedaços médios
2 colheres de sopa de tempero pronto em pó
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 xícara de chá de suco de maracujá
1/2 copo de vinho branco
1 colher de café de noz-moscada ralada
100 g de bacon picado
6 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
3 tomate sem pele
2 tabletes de caldo de carne
cheiro-verde picado a gosto
3 colheres de sopa de óleo de soja

Preparo:

Corte a carne em pedaços. Tempere com o tempero pronto, a pimenta branca, o suco de maracujá, o vinho, a noz-moscada, e deixe descansar por 1 hora. No óleo, frite o bacon e o alho.

Junte a carne, (sem o vinha d'alhos), e deixe dourar. Vá pingando o vinha d'alhos aos poucos. Acrescente o restante dos ingredientes, complete com água quente, e feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos.

Destampe a panela e deixe o molho apurar mais um pouco. Acompanha arroz branco.

Frango ao Molho de Maracujá; vip

Receita (I) 

1 kg de coxinhas da asas;
1 colher (sopa) de sal;
1 colher (chá) de pimenta caiena;
6 dentes de alho picados;
1 colher (sopa) de orégano;
1 colher (chá) de páprica;
2 colheres (sopa) de iogurte:
1 fio de azeite;
farinha de trigo para empanar
óleo para fritar.

Molho;

1/3 de copo de suco de maracujá;
1 pimenta dedo-de-moça picadinha;
1 copo de água;
1 colher (sopa) de azeite;
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal.

Preparo;

empere o frango com a mistura de azeite, iogurte, caiena, sal, páprica, orégano e alho. Deixe pegar sabor na geladeira por 1 hora. Depois, passe pela farinha de trigo. 

Frite em óleo abundante até dourar e escorra em uma grade.

Molho;

para o molho leve todos os ingredientes no fogo até ferver. Deixe esfriar e sirva com as asinhas.

Receita Pavê de Maracujá:

Receita (I) 

1 litro e 1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
Polpa de 2 maracujás
2 pacotes de bolacha tipo maisena

Preparo:

Bata 1 litro de creme de leite até formar picos firmes e junte 1 xícara (chá) de açúcar aos poucos. Misture bem e reserve na geladeira. 

Prepare o creme: misture bem 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida) e leve à geladeira por 15 minutos. 

Prepare a cobertura: misture 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá, 1/2 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho, polpa de 2 maracujás, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer. 

Para montar: em um refratário, faça uma camada de creme, cubra com os biscoitos e espalhe o chantili. Repita as camadas e finalize com chantili. Por cima, espalhe a cobertura e leve à geladeira por 3 horas e 30 minutos. Sirva gelado.

Molho de maracujá para carnes:

Receita (I)

200 gramas de suco de maracujá
1 colher de sopa de açúcar
200gr de creme de leite
½ colher de sopa de manteiga
400 gramas de filé (qualquer carne)
sal e pimenta a gosto

Preparo;

1- Tempere a carne com o sal e a pimenta e grelhe até dourar dos dois lados. Bata o suco com o açúcar, leve a mistura ao fogo com a manteiga em uma frigideira.

2- Quando ferver, acrescente o creme de leite e em seguida o filé grelhado. Sirva com arroz e purê de batatas.

Maminha ao Maracuja Recheada;

Receita (I)

1 ½ Kg de maminha de alcatra numa só peça
2 xícaras de chá de suco de maracujá aquecido

Recheio;

2 colheres de sopa de cebola picadinha
2 colheres de sopade óleo
1 maço de escarola aferventada e picada
1 cubinho de caldo de carne
200g de linguiça fresca picada
2 pãezinhos amolecidos em ½ xícara de leite
4 colheres de sopa de queijo ralado
4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadinhas
2 ovos batidos

Preparo;

Tempere a carne com o caldo de carne dissolvido no suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas.

Recheio;

Refogue a cebola no óleo. Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio ( reserve o tempero ).

Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos, regando com o tempero reservado.

Tire a carne do forno e espere 5 minutos. Corte a carne em fatias e sirva com o molho da assadeira coado. Sirva com batatas cozidas ou arroz branco.

Docinho com Calda de Maracujá; vip

Receita (I)

Massa; 
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 8 ovos
. 2 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 35 uvas-passas sem sementes

Calda; 

. 2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 1 xícara (chá) de água

Para polvilhar;

. Açúcar granulado

Acessório; 

. 35 formas de 5 cm de diâmetro

Preparo Massa; 

Aqueça o forno em temperatura média. Bata bem a manteiga com o açúcar. Acrescente as gemas, a farinha, o fermento e a baunilha, misturando bem. Bata as claras em neve e adicione à massa. 

Mexa delicadamente. Ponha uma passa no fundo de cada forma e despeje a massa por cima. Coloque-as numa assadeira. Asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco. 

*Deixe esfriar e desenforme.

Calda; 

Numa panela, coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar um pouco. Ao esfriar, passe cada bolinho na calda e depois polvilhe-os com o açúcar.

Torta de Maracujá Light:

🔺Receita (I)

100 g de margarina light
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 xícaras (chá) de trigo
1 colher de fermento

Recheio:

1 colher e 1/2 de suco de maracujá concentrado
1 xícara e 1/2 de água
4 colheres de adoçante em pó
1 colher de amido de milho
1 xícara (chá) de creme de leite light

Cobertura:

2 maracujás azedos
1 xícara (chá) de água
1 colher de amido de milho
4 colheres de adoçante

Preparo:

Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira, alternando o leite com a farinha de trigo. Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa, por último junte o fermento em pó.

Despeje a massa em uma forma de bolo redonda média, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Recheio:

Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar. Retire, espere amornar e adicione o creme de leite

Cobertura:

Corte os maracujás ao meio e retire as polpas, bata com água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes. 

Coloque o suco obtido em uma panela, o amido de milho o adoçante e leve ao fogo para engrossar por cerca de 10 minutos. Acrescente as sementes e espere amornar

Montagem:

Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1 xícara e 1/2 do recheio. Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado. Despeje a cobertura sobre o bolo e leve para gelar


🔺Receita (II)

2 colher(es) (sopa) de margarina light
1 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
1 colher(es) (sopa) de cacau em pó
quanto baste de raspas de laranja
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Recheio:

2 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
4 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Cobertura:

1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor
1 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
1 colher(es) (chá) de amido de milho
2 colher(es) (sopa) de suco de maracujá
1/2 xícara(s) (chá) de água

Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível. Asse em forno médio até dourar.

Recheio:

Misture o leite, o amido e o adoçante e leve ao fogo até ferver. Derreta a gelatina em um pouco de água fria e coloque na panela, mexendo até derreter bem.
Adicione o suco e espere amornar. Coloque sobre a massa e leve para gelar.

Cobertura:

Misture os ingredientes e leve ao fogo para aquecer bem. Espere esfriar e cubra o recheio. Volte à geladeira.


🔺Receita (III)

Massa:

- 1 xícara de cá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 colher de sopa de água

Creme:

- 150 ml de suco de maracujá
- 3 xícaras de chá de ricota
- 1 xícara de chá de requeijão light
- 3 Xícaras de chá de leite em pó
- 1 ½ xícara de chá de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de adoçante
- 3 colheres de sopa de gelatina incolor
- 1 xícara de chá de água

Cobertura:

- 60 ml de suco de maracujá com sementes
- 1 ½ colher de sopa de gelatina incolor

Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes com os dedos, espalhe amassa no fundo e nas laterais de uma forma untada. Faça alguns furos no fundo com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido durante 20 minutos ou até dourar.

Creme:

Dissolva a gelatina em uma xícara de água morna e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Depois de batido, coloque sobre a massa e leve para gelar.

Cobertura:

Dissolva a gelatina no suco de maracujá e coloque em cima do creme já endurecido. Assadeira nº 1.

* Um dos ingredientes que deixa a torta mais saborosa e light é a ricota, portanto não pode ser trocada por nenhum outro ingrediente para não perder o sabor.

Receita de Farofa de Maracujá;

🔺Receita (I)

- 2 maracujás azedos
- 25 g de manteiga
- 100 g de bacon em cubinhos
- 2 cebolas médias em rodelas bem finas
- 500 g de farinha de mandioca
- ½ xícara de uvas-passas pretas s/ caroços
- 1 xícara de xerém de castanhas de caju
- sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo;

Retire a polpa dos maracujás e passe por peneira. Reserve o suco e as sementes. Frite o bacon e quando estiver dourado, retire com escumadeira e coloque os cubinhos em papel absorvente. 

Junte a manteiga e deixe derreter. Acrescente as sementes dos maracujás e refogue rapidamente. Junte a cebola fatiada e refogue por mais 2 minutos. 

Adicione a farinha de mandioca, as uvas-passas, o xerém de caju e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre. Regue com o suco do maracujá, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva com o rosbife.

🔺Receita (II)

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
polpa de 3 maracujás
1 colher (sopa) de açúcar
50 g de pimenta de biquinho
500 g de farinha de mandioca
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro verde picado a gosto

Preparo;

Numa frigideira em fogo médio, derreta manteiga e doure cebola picadapor 5 minutos. Adicione as polpas de maracujás e açúcar, refogue bem até que a semente se solte da polpa.

Junte pimenta de biquinho e farinha de mandioca. Mexa bem e deixe a farofa dourar e secar. (+/- 10 minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e salpique cheiro verde picado a gosto.


🔺Receita (III)

150 g de manteiga sem sal
3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada e amarela
3 colheres (sopa) de polpa de maracujá azedo
meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 envelope de Tempero Sabor Legumes
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Preparo;

Em uma frigideira, coloque metade da manteiga e a farinha de milho. Cozinhe a farinha, mexendo sempre até que ela fique bem crocante. Reserve (não tampe). 

Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o suco concentrado e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Retorne a frigideira com a farinha reservada ao fogo e regue a farinha, aos poucos, com a calda de maracujá (tipo escaldando), mexendo sempre para não grudar no fundo (se necessário, acrescente água).

Acrescente a manteiga restante e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a farofa bem crocante. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o Tempero Sabor legumes Polvilhe a cebolinha verde e sirva.

Batida de Maracujá;

🔺Receita (I)

1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de vodca
250 ml de suco de maracujá concentrado
Gelo a gosto

Preparo;

Bata tudo no liquidificador com algumas pedras de gelo;


🔺Receita (II)

1 lata de leite condensado
1 lata de vodka
1 lata de suco de maracujá
5 cubos de gelo

Preparo;

Bata no liquidificador todos os ingredientes e sirva na hora


🔺Receita (III)

1 xícara de gelo picado
30 ml de leite condensado
30 ml de polpa de maracujá (ou suco concentrado)
30 ml vodka

Preparo;

Bata tudo no liquidificador. Sirva em copo gelado

Rapadura de Maracujá;

Receita (I)

1 kg de coco ralado fresco
2 copos (tipo americano) de polpa de maracujá (4 maracujás)
4 copos (tipo americano) de água
1,400 kg de açúcar

Preparo;

No liquidificador bata a polpa de maracujá com a água, passe pela peneira. Numa panela leve ao fogo o coco ralado, o maracujá batido com a água e o açúcar.

Deixe apurar por 1 hora aproximadamente, mexendo sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela. Despeje sobre uma pedra de mármore e deixe esfriar. Corte as cocadas.

Receita Farofa de Maracuja;

Receita (I)

2 Maracujá azedos
100g Manteiga
1/2 Xícara (chá) de bacon em cubinhos
2 Cebolas médias em fatias finas
500g Farinha de mandioca
1/2 Xícara (chá) de uvas passas
1 Xícara (chá) de castanhas de cajú Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo;

Corte os maracujás ao meio.Retire a polpa e passe por uma peneira, esfregando com uma colher.Reserve o suco e as sementes.

Em uma panela, coloque a manteiga e o bacon e leve ao fogo médio Quando começar a dourar, junte as sementes do maracujá e refogue rapidamente.Acrescente a cebola e cozinhe por 2 minutos.

Adicione a farinha de mandioca, as uvas-passas, as castanhas-de-caju e misture bem. Regue com o suco de maracujá e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre. 

*Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva.