Farofa de Ovo;

Ingredientes / Preparo;

Derreta 1 colher de sopa cheia de manteiga numa frigideira, quebre 3 ovos e faça-os mexidos, deixando pedaços não tão grandes. 

Adicione aos pouquinhos cerca de 1/2 xícara de farinha de mandioca, ou até que os ovos estejam envolvidos na farinha. 

Se achar que a farofa está muito seca, abra uma cavidade no meio da panela e coloque um pouco mais de manteiga e misture bem. 

Acerte o sal a seu gosto e deixe a farofa fritar um pouco, sempre mexendo bem para não queimar.

Farofa de Pinhão;

🔺Farofa de Pinhão

Ingredientes:

2 ½ xícaras (chá) de pinhão cozido e descascado (400 g)
¾ de xícara (chá) de farofa (75 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
Sal a gosto

Preparo:

Moa os pinhões no liquidificador ou no processador para obter uma farofa grossa. Coloque os pinhões aos poucos no liquidificador pelo orifício da tampa (cerca de meia xícara de pinhão por vez). 

A medida que forem triturados, retire-os do liquidificador e repita a operação. Numa tigela, misture os pinhões triturados e a farofa e refogue em uma tigela grande a mistura na manteiga derretida. 

Acerte o sal e sirva acompanhando grelhados. Para obter 2 xícaras e meia (chá) de pinhão descascado compre cerca de 600 g de pinhão com casca. Você pode substitua os pinhões pelo mesmo peso de Castanha do Pará.

Farofa de Abóbora;

🔺Farofa de Abóbora

Ingredientes:

1/4 de cebola picada;
1 colher de sopa de manteiga;
1/2 xícara de farinha de mandioca;
100 g de abóbora cozida “al dente”;
sal a gosto;

Preparo:

O primeiro passo é cozinhar a abóbora picada sem casca, até que a abóbora esteja um pouco amolecida, mas ainda resistente, sem despedaçar ou desmanchar. Escorra e reserve.

Numa frigideira média, aqueça a manteiga com um fio de azeite ou óleo para não queimar, e frite a cebola. Adicione a farinha e mexa até ficar dourada.

Farofa de milho;

Ingredientes;

2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
1 tablete de margarina
3 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
8 azeitonas pretas sem caroço picadas
1 lata de milho escorrida e passada na agua
1 ovo
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo;

Em uma panela, adicione a margarina e leve ao fogo até derreter.
Acrescente a cebola e refogue-as até dourar. Junte o cheiro-verde, as azeitonas, o milho escorrido e deixe no fogo por mais 5 minutos.

Adicione o ovo e mexa rapidamente para que ele cozinhe. Despeje a farinha de milho, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.Tempere com sal e pimenta-do-reino

Farofa de Couve;

Ingredientes;

2 molhos de couve
Farinha de milho ou de mandioca
2 colheres (sopa) de banha ou manteiga
2 cebolinhas picadas
1 pitada de sal

Preparo;

Lave bem as folhas de couve, separando e removendo os talos mais grossos. Enrolar num molho apertado e com uma faca, corte a couve bem fina.

Em uma panela, coloque a banha para esquentar e adiciobe a couve, a cebolinha e o sal. Mexendo sempre em fogo baixo adicione aos poucos a farinha de milho ou de mandioca até a farofa ficar sequinha.

Farofa de Milho;

Ingredientes;

2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
1 tablete de margarina
3 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
8 azeitonas pretas sem caroço picadas
1 lata de milho
1 ovo
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo;

Em uma panela, adicione a margarina e leve ao fogo até derreter.
Acrescente a cebola e refogue-as até dourar. Junte o cheiro-verde, as azeitonas, o milho escorrido e deixe no fogo por mais 5 minutos.

Adicione o ovo e mexa rapidamente para que ele cozinhe. Despeje a farinha de milho, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Farofa de Couve à Mineira =

Ingredientes;

2 molhos de couve
Farinha de milho ou de mandioca
2 colheres (sopa) de banha ou manteiga
2 cebolinhas picadas
1 pitada de sal

Preparo;

Lave bem as folhas de couve, separando e removendo os talos mais grossos. Enrolar num molho apertado e com uma faca, corte a couve bem fina.

Em uma panela, coloque a banha para esquentar e adicione a couve, a cebolinha e o sal. Mexendo sempre em fogo baixo adicione aos poucos a farinha de milho ou de mandioca até a farofa ficar sequinha.


Picadinho à Mineira



Ingredientes

500 g de alcatra, coxão mole ou patinho
02 colheres (sopa) de manteiga
03 cebolas picadas
01 xícara (chá) de suco de laranja
01 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
½ lata de creme de leite
Pimenta do reino
Sal a gosto

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo, assim que aquecer, adicione a cebola e deixe dourar. Junte a carne picadinha e frite.Tempere com sal e pimenta.

Quando a carne estiver frita, junte o suco e as raspas de laranja, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar bem macia, junte mais água, se necessário, para que sobre um pouco de molho.

Por último, misture o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco.**


Feijão Mineiro



Ingredientes

1 kg de feijão
2 colheres (sopa) de óleo
Pedaços de toucinho, carne de sol, lombo e orelha de porco
Tempero a gosto

Preparo

De véspera, coloque o feijão de molho em água fria. Na manhã seguinte, coloque o feijão em uma panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar até engrossar o caldo.

Adicione os pedaços de toucinho, carne-de-sol, lombo e orelha de porco.
Um pouco antes de servir tirar uma porção, amassar com a colher de pau depois de refogar com o óleo e o tempero. Junte o resto do feijão, deixando ferver em fogo lento uns dez minutos.


Sanduíche Mineiro



Ingredientes

3 azeitonas
Molho tártaro
1 pão
Salame fatiado bem fino
Fatias de queijo minas fresco

Preparo

Corte ao meio, na horizontal, passe o molho tártaro, a gosto. Coloque as fatias de salame e o queijo minas fresco. Por cima do queijo coloque as azeitonas picadas em rodelinhas. Sirva logo em seguida.*


Arroz Caipira



Ingredientes

Suco de 2 limões
1/2 concha de gordura ou óleo
3 xícaras de arroz
3 dentes de alho
1 kg de costelinha de porco
300 g de linguiça
1 cebola grande
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa e cebolinha verde

Preparo

Cozinhe o arroz, em água e sal.Deixe secar. Reserve. Em uma vasilha, tempere as costelinhas com sal, pimenta e limão. Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas.

Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido.

Em separado, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa a cebolinha e a linguiça. Sirva em seguida.


Bolo Caipira



Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 prato de mandioca cozida
1 xícara (chá) de coco ralado
açúcar a vontade

Preparo

Em uma vasilha, misture bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca. Adicione os ovos, um a um, bata mais um pouco.

Adicione a manteiga, o açúcar, a gosto, o coco ralado e por último, o fermento. Deixe a massa descansar por uma hora, e depois leve a assar em forno quente.**


Tutu com Linguiça e Couve



Ingredientes

500 g de feijão já cozido e temperado
1 kg de toucinho para torresmos
1 kg de linguiça
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 colher (chá) de tempero caseiro
2 ovos cozidos

Preparo

No liquidificador coloque o feijão já pronto com o caldo e bata bem.
Em uma frigideira, coloque o toucinho cortado em cubos e leve ao fogo, adicione o óleo e deixe fritar até virar torresmo. Reserve.

Em uma panela, adicione um pouco da gordura do torresmo e refogue o tempero. Adicione à massa de feijão e misture. Mexendo sempre, vá adicionando a farinha aos poucos, até que fique um pirão mole.

Junte o torresmo, os ovos cozidos e a linguiça. Passe o tutu para uma travessa, guarnecendo-o com couve à mineira e pedaços de linguiça frita.


Galinha Mineira



Ingredientes

1 kg de frango (coxa e sobrecoxa)
2 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém)
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de óleo
3 tomates (sem pele e sem sementes) picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
alho e sal a gosto

Preparo

Primeiro tempere o frango com alho e sal e deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.

Doure a cebola e coloque na quirera. Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados. Coloque os pedaços na quirera.

Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.
Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, até o frango ficar macio. Sirva quente.


Virado de Milho Verde



Ingredientes

4 espigas de milho verde
02 colheres (sopa) de manteiga
Salsa picadinha
Farinha de milho
Sal a gosto

Preparo

Primeiro, com uma faca, retire os grãos dos milhos. Coloque em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar. Junte o sal. Depois de cozidos, escorra a água e reserve.

Ponha em uma panela, a manteiga, junte o milho e refogue por alguns minutos. Junte a água que cozinhou o milho, acrescente a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.

Quando o virado atingir boa consistência (deve ficar úmido), junte a salsa picada e misture bem.

Lambari Frito



Ingredientes

Fubá
óleo
2 kg de lambari
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (sobremesa) de tempero mineiro

Preparo

Limpe e lave bem os lambaris. Em uma vasilha, junte os lambaris com o caldo de limão e o tempero mineiro. Deixe pegar gosto pó uma hora.

Retire, passe no fubá, reserve. Em uma frigideira, coloque o óleo, leve para o fogo e deixe esquentar. Assim que estiver bem quente, frite os lambaris. Retire o excesso do óleo no papel toalha.**

Carne de panela à mineira



Ingredientes

1 kg de carne bovina (lagarto ou chá-de-dentro)
1 cebola
2 folhas de louro picadas
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (café) de pimenta do reino
1/2 copo de vinho branco ou vinagre
Tempero a gosto

Preparo

Primeiro, fure a carne com um garfo. Colocar o tempero e deixar marinar no mínimo por uma hora. Levar ao fogo em panela com óleo quente.

Deixe dourar por igual.

Adicione todo o tempero em que a carne ficou marinando e tampe a panela. Quando começar a secar, vá adicionando água aos poucos e virando, até que a carne fique macia.

Quando estiver cozida , coloque a carne em uma travessa e cubra com o molho que se formou na panela. Sirva com arroz branco.

Farofa de Ovos à Mineira =

Ingredientes;

03 ovos cozidos e amassados
250 g de farinha de mandioca crua
250 g de manteiga
01 cebola grande picadinha
100 g de presunto cortado em cubinhos
Salsa picadinha
Sal a gosto

Preparo;

Em uma panela, adicione a manteiga e a cebola, leve ao fogo e deixe dourar. Adicione o presunto e a salsinha. Acrescente a farinha de mandioca mexendo sempre. Junte os ovos amassados, misture e sirva.

Jiló Peguento



Ingredientes

8 jilós
12 quiabos
1 cebola
1/2 pimentão pequeno
1 tomate
4 pedaços de costela cozida
Tempero a gosto

Preparo

Primeiro, lave os jilós, tire a casca e corte ao meio. Lave e corte em quatro partes o tomate, a cebola e o pimentão. Corte o quiabo na diagonal. Reserve.

Em uma panela, coloque óleo e leve ao fogo, espere aquecer e adicione a costela. Deixe dourar. Em uma panela, coloque água, sal, o quiabo e o jiló,leve ai fogo e deixe cozinhar por dez minutos.

Junte todos os outros ingredientes, tampe a panela e cozinhe mais um pouco. Destampe a panela para o caldo secar. Sirva com arroz branco e angu.

Frango de Caçarola



Ingredientes

2 kg de frango
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 tomates sem pele
Pimenta do reino
Pimenta vermelha
sal a gosto

Ingredientes

Limpe e lave bem o frango, corte em pedaços menores. Leve uma panela ao fogo e deixe aquecer, adicione azeite e refogue o frango.
Retire o frango e refogue as cebolas e alho socado com sal.

Adicione uma colher de vinagre, tomates sem pele cortados, pimenta-do-reino e pimenta vermelha. Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar bem macio.

Se ainda sobrar muito caldo, destampe a panela e deixe mais um pouco, até reduzir o molho, que deve ficar bem grosso. Sirva com arroz branco.

Mexidinho de Carne Mineiro



Ingredientes

500 g de carne de porco, moída
500 g de carne de vaca, moída
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 ovos
01 cebola ralada
02 colheres (café) de sal
01 colher (café) de pimenta do reino
cheiro-verde picado

Preparo

Em uma vasilha, misture bem as carnes e tempere com sal, pimenta-do-reino, cebola e adicione os ovos.

Depois de misturados, adicione a farinha de trigo e bata em batedeira até ficar bem consistente. Faça bolinhos com a massa e frite-os em óleo quente. Em um refratário, coloque os bolinhos e cubra com molho de sua preferência.

Panqueca de Milho



Ingredientes

1 xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
4 espigas de milho bem frescas
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino
Margarina para fritar

Preparo

Com uma faca , retire os grãos das espigas. Coloque os grãos no liquidificador e bata, acrescentando, aos poucos, o leite. Passe a mistura numa peneira, pressionando bem para aproveitar todo o caldo do milho.

Ponha novamente no liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata bem. Unte com margarina uma frigideira antiaderente e frite as panquecas, despejando a massa em pequenas quantidades.

Deixe esfriar, coloque o recheio de sua escolha. Arrume em uma assadeira, cubra com molho a gosto. Sirva quente.

Bife ao Molho Acebolado com Tomate



Ingredientes

4 tomates sem peles e sementes, picados
1 colher (chá) de molho inglês
1/2 lata de creme de leite
500 g de contrafilé cortado em bifes 
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino
1 cebola grande em rodelas

Preparo

Leve ao fogo uma frigideira, deixe aquecer e adicione a manteiga. Em seguida, frite os bifes já temperados com sal e pimenta. Vá retirando os bifes, a medida que forem fritando e reserve em um refratário.

Na gordura, refogue a cebola e os tomates. Diminua a chama e deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem.

Tempere a gosto, junte o molho inglês, retire do fogo. Acrescente o creme de leite, misture bem e coloque sobre os bifes. Sirva com arroz branco.

Abobrinhas Recheadas



Ingredientes

01 litro de água
03 colheres (sopa) de óleo
08 abobrinhas inteiras
01 pepino em conserva
200 g queijo ou requeijão cremoso
03 colheres (sopa) de salsinha picadinha
03 colheres (sopa) de vinagre
sal e pimenta a gosto

Preparo

Primeiro, lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas. Coloque as abobrinhas em uma panela, com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha e leve ao fogo.

Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes. Escorra e deixe esfriar. Em uma vasilha coloque o queijo e vá acrescentando, o óleo e misturando bem.

Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino. Tempere a gosto com sal e pimenta. Corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher.

Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram. Leve ao forno para gratinar e sirva quente.

Bolinho de Linguiça com Queijo



Ingredientes

200 gramas de linguiça frita em pedacinhos
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
Queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

Preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, menos a linguiça. Faça bolinhas com a massa e coloque o pedaço de linguiça dentro.

Passe os bolinhos no ovo batido e no queijo parmesão ralado.
Ponha os bolinhos em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido, para assar. Sirva quente.

Arroz de Costela



Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru
2 colheres (sopa) de vinagre
2 cebolas raladas
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
1 ramo de orégano
1 ramo de manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
1 tomate sem pele picado
1kg de costela de suíno
Sal e Pimenta

Preparo

De véspera, corte e tempere a costela com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Reserve. No dia seguinte, coloque as costelas em uma panela e leve ao fogo para dourar.

Acrescente os tomates e deixe que cozinhe por 5 a 15 minutos. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente.

Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida. Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.

Lentilhas com Costela Defumada e Linguiça



Ingredientes

02 cebolas grandes
03 dentes de alho
01 folha de louro
01 maço de cheiro-verde picado
500 g de lentilhas
500 g de costela defumada
500 g de linguiça
Sal e pimenta a gosto

Preparo

De véspera, coloque a lentilha de molho na água. No dia seguinte, Troque a água e leve ao fogo em uma panela . Adicione costela defumada e deixe cozinhar até ficarem macias.

Numa frigideira com azeite, doure a cebola e o alho picadinhos.
Junte estes temperos à lentilha. Coloque louro e o cheiro-verde, prove e coloque mais sal, se necessário.

Junte a linguiça e cozinhe mais, até engrossar o caldo. Sirva com a arroz e salada.

Farofa de Cenoura; (serve 50)

🔺Deliciosa Farofa (serve 50)

Ingredientes: 

• 40 ovos
• 3 kg de cenoura ralada
• 3 kg de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• Salsa e sal a gosto

Preparo: 

Refogar a cebola, acrescentar a cenoura e reservar. Bater os ovos e fritar, em seguida misturar com a cebola e a cenoura, a farinha e a salsa.

Farofa de cebola; (serve 50)

🔺Farofa do Sitio; (serve 50)

Ingredientes :

• 4 kg de cebolas em rodelas
• 500 g de margarina
• 3 dúzias de ovos
• 1 kg de farinha de mandioca
• 100 g de alho
• 100 g de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 1 xícara de salsa picada

Preparo: 

Cortar as cebolas em rodelas. Colocar em uma panela o alho, a margarina e refogar, em seguida a cebola para dourar. Acrescentar o caldo de galinha, os ovos mexidos e o sal. 

Por último a farinha de mandioca. Desligar o fogo e acrescentar a salsa. Servir quente.

Farofa de Proteina de soja; (serve 50)

🔺Farofa; (serve 50)

Ingredientes;

• 1 kg de Proteína de soja hidratada e escorrida
• 6 cenouras raladas
• 12 ovos cozidos
• 1 kg de farinha de mandioca
• 4 cebolas raladas
• 6 dentes de alho amassados
• Salsa picada
• ½ lata de ervilha

Preparo :

Colocar numa panela o óleo e a cebola e deixar fritar bem. Juntar a proteína de soja, a cebola ralada, os ovos picados e a ervilha, e por ultimo a farinha de mandioca.

Farofa de c\Cenoura; (serve 50)

🔺Farofa; (serve 50)

Ingredientes; 

• 2 kg de cenoura ralada
• 1/2 kg de pimentão vermelho cortado fino
• 1 lata de milho verde
• 1 kg maionese
• 3 cebolas picadas
• 2 kg de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Salsa e coentro a gosto

Preparo: 

Misturar bem os ingredientes e manter na geladeira.

Farofa de Atum; (serve 50)

🔺Farofa de Atum; (serve 50)

Ingredientes: 

• 1 kg de farinha de mandioca
• 4 latas de atum ralado(tirar o óleo)
• 250 g de milho verde
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• Orégano, coentro picado e sal a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Preparo: 

Refogar o alho e a cebola no óleo, colocar o atum e refogar por mais 3 minutos.

Retirar do fogo e quando estiver frio acrescentar a farinha de mandioca o coentro e o sal.

Farofa de Banana; (serve 50)

🔺Farofa de Banana; (serve 50)

Ingredientes :

• 12 bananas com casca
• 8 tomates picados
• 2 copos de óleo
• 4 copos de fubá torrado ou pré-cozido
• 400 g de farinha de mandioca
• Salsa
• 4 cebolas média picada
• Sal a gosto

Preparo: 

Cortar as casca das bananas em tiras finas e refogar em um pouco de óleo. Acrescentar as bananas picadas e os tomates. Em seguida, colocar o fubá e a farinha de mandioca.

Mexer em fogo baixo até ficar tudo bem refogado. Apagar o fogo e colocar o restante do óleo e a salsa.

Farofa de cenoura; (serve 50)

🔺Farofa (serve 50)

Ingredientes:

• 10 cenouras grandes raladas
• 2 cebolas média
• 2 xícaras de salsa
• 8 colheres de maionese
• 6 copos americanos de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Limão a gosto
• Óleo a gosto

Preparo :

Colocar num recipiente as cenouras, cebola, salsa e temperar com o sal, limão e óleo. Em seguida acrescentar a maionese e misturar tudo e ir acrescentando a farinha. Misturar bem e servir.

Farofa e ovos; (serve 50)

🔺Deliciosa Farofa; (serve 50)

Ingredientes: 

• 40 ovos
• 3 kg de cenoura ralada
• 3 kg de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• Salsa e sal a gosto

Preparo: 

Refogar a cebola, acrescentar a cenoura e reservar. Bater os ovos e fritar, em seguida misturar com a cebola e a cenoura, a farinha e a salsa.

Farofa de Milho; vip

Ingredientes;

2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
1 tablete de margarina
3 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
8 azeitonas pretas sem caroço picadas
1 lata de milho
1 ovo
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo;

Em uma panela, adicione a margarina e leve ao fogo até derreter.
Acrescente a cebola e refogue-as até dourar. Junte o cheiro-verde, as azeitonas, o milho escorrido e deixe no fogo por mais 5 minutos.

Adicione o ovo e mexa rapidamente para que ele cozinhe. Despeje a farinha de milho, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Farofa D’Água;

Ingredientes;

1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
2 xícaras de farinha de mandioca
Sal a gosto
1 xícara de água
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande, picada
4 tomates sem sementes picados

Preparo;

Coloque o azeite em uma frigideira e leve ao fogo. Frite a cebola. Acrescente os ingredientes restantes e, por último a farinha, de uma só vez. Misture de baixo para cima e sirva com bisteca de porco. 

*Sirva ainda quente.

Farofa de Couve;

Ingredientes;

2 molhos de couve
Farinha de milho ou de mandioca
2 colheres (sopa) de banha ou manteiga
2 cebolinhas picadas
1 pitada de sal

Preparo;

Lave bem as folhas de couve, separando e removendo os talos mais grossos. Enrolar num molho apertado e com uma faca, corte a couve bem fina.

Em uma panela, coloque a banha para esquentar e adiciobe a couve, a cebolinha e o sal. Mexendo sempre em fogo baixo adicione aos poucos a farinha de milho ou de mandioca até a farofa ficar sequinha.

Farofa de Cebola;

🔺Farofa de Cebola; (serve 50)

Ingredientes:

• 4 kg de cebolas em rodelas
• 500 g de margarina
• 3 dúzias de ovos
• 1 kg de farinha de mandioca
• 100 g de alho
• 100 g de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 1 xícara de salsa picada

Preparo: 

Cortar as cebolas em rodelas. Colocar em uma panela o alho, a margarina e refogar, em seguida a cebola para dourar. 

Acrescentar o caldo de galinha, os ovos mexidos e o sal. Por último a farinha de mandioca. Desligar o fogo e acrescentar a salsa. Servir quente.