Baba de Moça;

Ingredientes;

500 g de açúcar cristal
200 ml de água
8 gemas
100 ml de leite de coco grosso
50 g de coco ralado

Preparo;

Em uma panela, prepare uma calda com açúcar e água, em ponto forte.
Assim que esfriar, coloque as gemas dissolvidas no leite e passadas na peneira.

Leve ao fogo até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau. Passe na peneira, ainda quente. Sirva fria com coco ralado.

Baba de Moça.

Receita (I)

½ kg de açúcar
1 vidro de leite de coco
3 ou 4 gemas
6 cravos da índia
canela em pó

Preparo;

Dissolva o açúcar em 1 xícara de água. Junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Quando estiver morno, junte as gemas e os cravos da índia, misturando bem. Tome a levar ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.

*Coloque numa compoteira e polvilhe com canela em pó. Sirva frio.

Receita de Baba de Moça;

Receita (I)

1 vidro de leite de coco ou leite de um coco
250 gramas de açúcar
cravo e canela
6 gemas de ovo

Preparo;

Fazer uma calda do açúcar e do leite de coco. Deixar engrossar um pouco. Esfriar ligeiramente.

Juntar as gemas. Levar rapidamente ao fogo e adicionar cravo e a canela em pó. Distribuir em tigelinhas.


Receita (II)

• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 lata de Leite condensado
• 1 mesma medida de leite de coco
• 1 pedaço de casca de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 gemas

Preparo;

Misture o açúcar com 3 colheres de sopa de água e leve ao fogo baixo, não mexer, aguardar até formar uma calda em ponto de pasta.
Junte a manteiga e retire do fogo.

Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda. Acrescente o Leite condensado, o leite de coco e a casca de limão.

Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sempre mexendo e com uma colher de pau até obter uma consistência cremosa. Separe em copos ou tacinhas e sirva gelado.


Receita (III) *

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 gemas
1 xicara de chá açucar

Preparo; 

Leve ao fogo até engrossar um pouco. Mexer até aparecer o fundo da panela. E está pronto para por em seus bolos.

Baba de Moça ao Rum;

🔺Receita (I)

1 vidro de leite de coco ou leite de um coco
250 gramas de açúcar
cravo e canela
6 gemas de ovo

Preparo; 

Fazer uma calda do açúcar e do leite de coco. Deixar engrossar um pouco. Esfriar ligeiramente. Juntar as gemas. Levar rapidamente ao fogo e adicionar cravo e a canela em pó. Distribuir em tigelinhas.

🔺Receita (II)

• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 lata de Leite condensado
• 1 mesma medida de leite de coco
• 1 pedaço de casca de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 gemas

Preparo;

Misture o açúcar com 3 colheres de sopa de água e leve ao fogo baixo, não mexer, aguardar até formar uma calda em ponto de pasta.
Junte a manteiga e retire do fogo.

Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda. Acrescente o Leite condensado, o leite de coco e a casca de limão.

Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sempre mexendo e com uma colher de pau até obter uma consistência cremosa. Separe em copos ou tacinhas e sirva gelado.


🔺Receita (III) *

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 gemas
1 xicara de chá açucar

Preparo; 

Leve ao fogo até engrossar um pouco. Mexer até aparecer o fundo da panela. E está pronto para por em seus bolos.

Receita Baba de Moça;

Receita (I)

2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de água
7 gemas
1 xícara (chá) de leite de coco
Canela para polvilhar (opcional)

Preparo;

Misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e mexa somente até o açúcar se dissolver. Cozinhe em fogo brando médio até que, levantando a calda com uma colher, ela forme um fio ao cair.

Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. Passe as gemas por uma peneira. Junte o leite de coco e misture. Acrescente à calda já fria e mexa bem. 

Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Coloque numa compoteira ou em potes pequenos. Se desejar, sirva polvilhada com canela.