Macarrão a Bolonhesa;

🔺Receita (III) - Macarrão a Bolonhesa

Ingredientes;

300 g de macarrão (preferencialmente espaguete)
450 g de carne moída
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cebola
1 dente de alho
Algumas gotas de molho inglês e tabasco
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de óleo de oliva
Sal e pimenta

Preparo: 

Pique a cebola e refogue no óleo. Adicione o alho, carne moída, molhos e refogue 10 minutos. Adicione o extrato de tomate com um pouco de água, tampe e cozinhe por uma hora.

Cerca de 20 minutos antes do final do cozimento, cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Escorra a massa e misture com o molho na panela. Polvilhe com o parmesão e sirva. 

Molho bolonhesa;

Ingredientes:

1/2 kg de paleta ou acém moído
1/2 xícara de vinagre
4 dentes de alho
Pimenta preta moída
3 colheres de azeite
1 sachet de caldo de carne em pó
1/2 kg de molho de tomate
1 cebola grande picada
3 colheres de óleo
1 colher de margarina
Sal

Preparo:

Derramar o vinagre sobre a carne e deixar de molho por 5 minutos. Colocar um pouco de água, misturar e escorrer. Temperar com alho, pimenta, sal, azeite e caldo de carne em pó.

Esperar 5 minutos e despejar o molho de tomate. Misturar bem para não empelotar quando for ao fogo. Reservar.

Fritar a cebola picada com óleo e margarina até ficar levemente dourada.
Despejar a carne com o molho na panela e deixar cozinhar por uns 15 minutos. Acompanha bem massas, purê, mandioca e pão.