Torta de coalhada;

🔺Receita (I) - Sobremesa de coalhada que não vai ao forno

500g de coalhada.
300g de creme de leite.
30g de gelatina.
Açúcar e frutas a gosto.

Preparo:

Misture a coalhada com o creme de leite até obter uma massa homogênea. Junte açúcar a gosto. Despeje uma xícara de água na gelatina e deixe descansar por 10 minutos. 

Leve-a ao fogo baixo, sem deixar que ferva, misturando sempre, e espere que a gelatina se dissolva totalmente. Despeje lentamente a gelatina na massa de coalhada e misture bem. 

A massa deve ficar líquida. Coloque suas frutas favoritas no fundo da forma. Despeje a massa e leve à geladeira por 2 horas.

 Antes de servir a torta, decore-a com calda, um raminho de hortelã e suas frutas prediletas.

Tortilhas de coalhada; vip

🔺Receita (I) - Tortilhas de coalhada

200g de coalhada.
2 colheres de açúcar.
1 ovo.
1/2 colher de canela em pó.
2 colheres de farinha.
Uma pitada de sal.
Óleo vegetal para fritar.

Preparo:

Misture a coalhada com açúcar e canela. Adicione o ovo e misture. Faça tortilhas com a massa e passe-as por farinha dos dois lados.

Em uma frigideira pré-aquecida, frite as tortilhas em óleo vegetal a fogo médio ou baixo até que estejam douradas.

Brigadeiro de coalhada;

🔺Receita (I) 

350g de coalhada.
50g de nozes.
150g de biscoitos moídos.
Açúcar, chocolate e baunilha a gosto.

Preparo:

Bata a coalhada. Misture-a com açúcar, baunilha, biscoitos e nozes moídas até obter uma massa homogênea. 

Faça bolinhas com a mistura de coalhada e passe-as pelo chocolate em pó. Antes de servir os doces, deixe-os na geladeira por uma hora.

Coalhada Fresca com Quinua;

Ingredientes:

30 gr de Quinua Real em Grão
100 gr Coalhada fresca
1 Cebola pequena
1 Pepino em conserva
1 Dente de Alho
½ Limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Cebolinha, Estragão, Salsinha, Alecrim, Cheiro verde
Shoyu
Sal e Pimenta do Reino do Moedor

Preparo:

Cozinhar a Quinua Real Grão em água fervente por 8 minutos, em grande volume de água. Escorrer e colocar sobre um prato. Coloque o Suco de Limão, uma pitada de Sal e duas colheres de Sopa de Azeite de Oliva. 

Deixar marinar de 3 a 4 horas fora da geladeira. Coloque em uma tigela a coalhada e, bata com a cebola, alho bem picadinho e adicione o cheiro verde. 

Quando a Quinua Real estiver bem marinada, adicione a coalhada já temperada e sirva em cima de uma folha de sua preferencia.