Banana com Pimenta / Boli;

Este aperitivo é facilmente encontrado nas ruas da Nigéria, seja em palitos ou servido com peixe. É uma banana assada no forno e acompanhada de um molho bem picante de pimenta. E, acredite, fica delicioso.

Ingredientes:

Bananas macias
5 pimentas habanero
1 colher de óleo
Sal
Cebola a gosto

Preparo:

Descasque as bananas e leve-as ao forno préa quecido a 180° por 30 ou 40 minutos. Para o molho, coloque as pimentas, a cebola e o óleo num pilão e amasse até que fiquem em pedacinhos. 

Leve ao fogo por 5 minutos. Sirva as bananas com esse molho. Na Nigéria, costuma-se combinar com um bom pedaço de peixe.

Receita Boli - Nigéria

Ingredientes:

Bananas macias
5 pimentas habanero
1 colher de óleo
Sal
Cebola a gosto

Preparo:

Descasque as bananas e leve-as ao forno preaquecido a 180° por 30 ou 40 minutos. Para o molho, coloque as pimentas, a cebola e o óleo num pilão e amasse até que fiquem em pedacinhos. Leve ao fogo por 5 minutos.

Sirva as bananas com esse molho. Na Nigéria, costuma-se combinar com um bom pedaço de peixe.

Sopa de Peixe Apimentada - Nigéria

Receita (I) - Fish Pepper Soup / Sopa de Peixe Apimentada

> 3 / 4 libra [375 g] de peixe fresco ou peixe fumado, cortado em filetes
> Pimentões vermelhos, finamente cortados
> Pimentões verdes, finamente cortados
> 4 tomates grandes, sem pele, sem sementes e picados
> Sal e pimenta a gosto
> 1 colher de chá de suco de limão

Preparo

1- Salpique suco de limão sobre os filetes de peixe. Deixe repousar por alguns minutos.
Cozinhar com pimentas em fogo alto por aproximadamente 5 minutos.

2- Ferva o caldo de peixe. Adicionar peixe e restantes ingredientes, reduzir o calor e cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Ferver até ficar macio. Ajuste o tempero a gosto. Sirva sobre arroz branco.

Bananas Fritas / Dodo

Receita (I) - Dodo / Fried Plantains / Bananas Fritas 

1- Coloque o óleo em uma frigideira ou uma panela, cerca de 1 / 2 polegadas [1,25 cm] de altura, e coloque no fogo em fogo baixo.
Em uma tigela ou prato, fatie cada banana.

2- Coloque os pedaços cortados no óleo quente, espalhando-os sobre o fundo da panela.
Vire quando os lados inferiores são de cor castanho dourado. Então doure do outro lado. Remova usando uma espátula ou colher grande.

3- Dependendo do estado de maturação da banana, você pode querer colocar a banana frita em alguns guardanapos primeiro para absorver parte do óleo em excesso.

Receita Papa de Millet:

Receita (I) - Millet Porridge / Papa de Millet 

> 1 xícara de milheto (disponível em lojas de produtos naturais)
> 1 3 / 4 xícaras d'água
> Sal, 1 / 2 colher de chá
> Açúcar ou mel

Preparo

Coloque o milheto em peneira e enxágue. Permitir a drenagem da água até que não escorra mais. Aquecer a água e sal na panela até ferver. Adicionar o milheto.

Baixar o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que o painço esteja macio, de 20 a 30 minutos. Servir polvilhado com açúcar ou regados com mel.

Receita de Puff-Puff:

Receita (I)

2 xícaras de farinha
2 xícaras de água
Açúcar, 1 / 2 xícara
2 colheres de chá de fermento
O óleo vegetal
Açúcar granulado ou em pó (opcional)

Preparo

1- Misture a farinha, açúcar, água e fermento juntos até que a massa esteja lisa.
Aguarde até que a massa tenha aumentado, cerca de 2 1 / 2 horas ou assim.

2- Despeje o óleo vegetal em uma panela até que esteja pelo menos 2 polegadas [5 cm] altas (muito pouco irá resultar em bolas planas), e coloque em fogo baixo. Teste para certificar se o óleo está suficientemente quente, colocando uma gota de massa no óleo.

3- Se não estiver quente o suficiente, a massa vai ficar no fundo da panela, em vez de subir ao topo.
Quando o óleo estiver quente o suficiente, use uma colher para colher um pouco de massa, e outra colher ou espátula para colocá-lo no óleo, na forma de uma bola.

4- Frite por alguns minutos até que o lado inferior esteja marrom dourado. Gire a bola por cima e frite por mais alguns minutos até o outro lado ficar marrom dourado.

5- Use uma colher grande para tirar o puff-puffs fora do óleo.
Coloque-os em guardanapos de imediato para absorver um pouco do excesso de óleo.

*Você pode rolar o produto acabado em açúcar granulado ou em pó para torná-la mais doce. Rendimentos: 40 a 60 bolas

Sopa de Peixe Apimentada:

Receita (I) 

Postas de Peixe, 500 g de peixe fresco ou peixe fumado, cortado em filetes 
Pimentões vermelhos, finamente cortados 
Pimentões verdes, finamente cortados 
4 tomates grandes, sem pele, sem sementes e picados 
Sal e pimenta a gosto 
1 colher de chá de suco de limão 

Preparo 

1- Salpique suco de limão sobre os filetes de peixe. Deixe repousar por alguns minutos. Cozinhar com pimentas em fogo alto por aproximadamente 5 minutos. 

2- Ferva o caldo de peixe. Adicionar peixe e restantes ingredientes, reduzir o calor e cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Ferver até ficar macio. Ajuste o tempero a gosto. Sirva sobre arroz branco.

Dodo Bananas Fritas;

Receita (I)

Algumas bananas maduras
O óleo vegetal

Preparo;

1- Coloque o óleo em uma frigideira ou uma panela, cerca de 1 / 2 polegadas [1,25 cm] de altura, e coloque no fogo em fogo baixo. Em uma tigela ou prato, fatie cada banana.

2- Coloque os pedaços cortados no óleo quente, espalhando-os sobre o fundo da panela. Vire quando os lados inferiores são de cor castanho dourado. Então doure do outro lado. Remova usando uma espátula ou colher grande.

3- Dependendo do estado de maturação da banana, você pode querer colocar a banana frita em alguns guardanapos primeiro para absorver parte do óleo em excesso.

Jollof Rice / Arroz à Nigeriana - Nigéria

 

Receita (I)

4 xícaras de arroz branco
6 xícaras de água
2 tomates
1 pimentão

Molho de Tomate

3 oz [85 g] de pasta de tomate em conserva
1 cebola
2 colheres de chá de sal
1 / 2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada seca
1 xícara de caldo de carne ou 4 cubos de caldo de carne

Preparo

1- Lavar o arroz antes de cozinhá-lo.. Coloque o arroz e cerca de 6 xícaras de água em uma panela e coloque em fogo alto..Deixe cozinhar o arroz 10-15 minutos.

2- Pique os tomates, pimenta e cebola.
Adicione o tomate, pimenta e mistura de cebola.
Adicione o caldo de carne ou cubos de caldo de carne.

3- Adicionar cerca de 2 colheres de chá de sal, e cerca de 1 / 2 colher de chá de pimenta vermelha esmagados.

4- Permitir que o arroz continue a cozinhar até ficar macio. Se o arroz estiver muito aguado, mude o calor para baixo para desafogar o excesso de líquido, sem fazer o arroz sem consistência.

5- Depois que o arroz estiver cozido, tempere a gosto.

Obs.
Este, tem grande sabor com dodo (banana frita), e é muitas vezes comido com um pouco de carne.