Frango chinês com molho agridoce;

Ingredientes;

300g de peito de frango Seara DaGranja cortado em cubos
Pimenta do reino e açafrão (para temperar o frango)
1 limão
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 caldos de galinha caseiro
Sal a gosto

​Molho:

½ xícara de extrato de tomate
1 colher de sopa de molho de soja light
½ pimentão vermelho, ½ pimentão verde e ½ pimentão amarelo cortados em tiras
½ xícara de vinagre branco
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de açúcar

Preparo;

1. Comece temperando os peitos de frango com pimenta do reino, açafrão (cúrcuma) e limão. Se possível, tempere a proteína duas horas antes de começar a preparar o prato e deixe na geladeira se desejar;

2. Coloque um pouco de azeite em uma panela e doure a cebola e os dentes de alho picados;

3. Em seguida, coloque o frango cortado em cubos na mesma panela e adicione água para cozinhá-lo. Para deixar o frango mais saboroso, a dica é adicionar 2 caldos de galinhas;

4. Enquanto o frango cozinha, prepare o molho agridoce. Em outra panela coloque os pimentões, o vinagre branco, o molho de soja e extrato de tomate, o mel, açúcar e misture;

5. Adicione duas colheres de amido de milho ao molho e misture até perceber que a textura está mais encorpada. Se você achar que o molho ficou muito grosso, adicione ½ xícara de água aos poucos até conseguir a textura ideal;

6. Enquanto isso, seu frango cozido já deve estar pronto. Despeje o molho na mesma panela do frango e em seguida já pode ser servido!

Carne moída com angu;

Ingredientes:

500 g de acém moído
3 dentes de alho amassados
Óleo
1 tomate picado
1 cebola picada
1/2 pimentão picado
Molho de tomate
Azeitona
Sal a gosto

Angu:

3 colheres de sopa de fubá
2 dentes de alho amassados
Óleo
1 1/2 de água (copo americano)
1 caldo knorr de bacon
Sal a gosto

Preparo:

Doure o alho junto com óleo. Jogue a carne e mexa bastante até ela ficar soltinha. Em seguida jogue o sal, o molho de tomate, o tomate, a cebola, o pimentão e um pouco de água. 

Deixe cozinhar bastante até a carne ficar macia. Por último jogue a azeitona e desligue o fogo.

Angu:

Doure o alho com óleo. Junte um copo e meio americano de água. Em seguida, acrescente o caldo knorr e deixe dissolver. Adicione o fubá, um pouco de sal e mexa bastante até engrossar.

Quando o angu estiver fervendo tampe a panela e deixe cozinhar por quinze minutinhos.

Engrossado de milho:

🔺Engrossado de milho

Ingredientes:

5 espigas de milho
1 galinha caipira inteira
2 dente de alho
1 caldo de galinha
1 colher de vinagre
1 pimenta de cheiro
Sal, pimenta e corante a gosto
1 tomate grande
1 cebola

Preparo:

Tempere a galinha, refogue e faça ela normalmente. Enquanto isso pegue os milhos, corte-os e leve aos poucos para o liquidificador com um pouco de água. 

Depois pegue o milho batido e passe na peneira para ficar bem ralinho. 

Quando a galinha estiver pronta despeje o caldo do milho e fique mexendo para não grudar na panela. Mexa até que o caldo não fique muito grosso.

Angú ou polenta com açafrão;

Receita (I)

250 grs de fubá
500 ml de água
1 colher sopa de manteiga
1 colher de café de açafrão
Pitada de sal

Preparo;

Doure o açafrão na manteiga e acrescente a água, cuidado para não queimar a manteiga. Quando a água começar a ferver, dissolva o fubá em mais uma parte de água fria e misture a água quente. 

*Coloque uma pequena quantidade de sal. Deixe cozinhar por tempo necessário.

Como fritar Linguiça;

Ingredientes;

1 kg de linguiça
100 ml de óleo
1 copo de água

Preparo;

Primeiro, corte a linguiça em rodelas. Em uma frigideira, acrescente o óleo, a água e a linguiça. Leve ao fogo, tampe e deixe cozinhar.

Assim que a água secar a linguiça estará cozida e começará a fritar.
Deixar fritar até ficar dourada. Retire do fogo e escorra numa peneira, com papel absorvente. Sirva quente.

Receita de Angu;

🔺Receita (I)

1 copo de fubá
3 copos de água
Bacon
Linguiça
3 dentes de alho picado

Preparo; 

Em uma panela frite o bacon e a linguiça. Após, acrescente o alho e em seguida a água.

Misture o copo de fubá com água fria (temperatura ambiente), logo em seguida jogue na panela e mexa bem até que cozinhe o fubá. Caso goste, acrescente folhas e talos de agrião ou de couve.


🔺Receita (II)

2 litros de água;
500 g de fubá mimoso.

Preparo; 

Desmanche o fubá num pouco de água fria, usando uma colher de pau. Junte a água fervendo, mexendo sem parar. Quando começar a grudar no fundo da panela, reduza o fogo e continue a mexer até soltar.

Se a massa estiver muito consistente, adicione um pouco mais de água fervendo. Molhe uma fôrma e vire dentro o angu. Deixe esfriar um pouco e revire numa travessa.


🔺Receita (III) - Angu de Milho Verde

3 espigas de milho verde
500 ml de água
6 cebolinhas verdes cortadinhas
sal a gosto

Preparo; 

Com uma faca corte os grãos de milho da espiga. Coloque o milho no liquidificador com a água e bata bem. Depois de batido coe em uma peneira, coloque o líquido em uma panela e despreze o bagaço.

Leve a panela ao fogo mexendo sem parar. Quando começar a ferver coloque a cebolinha e corrija o sal. É bem rápido, você vai ver a textura de um mingau de maisena. 

*Caso queira o angu de corte, deixe ele ferver mais e coloque em um refratário.