Receitas com couve:

🔺Pesto de Couve

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de azeite (250 ml);
-suco de ½ limão;
-3 folhas de couve rasgadas;
-40 g de castanha de caju (ou amendoim);
-50 g de provolone picado;
-pimenta calabresa e sal a gosto.

Preparo:

– Em liquidificador coloque 1 xícara (chá) de azeite, suco de ½ limão, 3 folhas de couve rasgadas, 40 g de castanha de caju (ou amendoim), 50 g de provolone picado, pimenta calabresa e sal a gosto e bata até os ingredientes estarem bem incorporados.

🔺Sopa light de couve com abóbora

Ingredientes:

-4 folhas de couve; 

-4 cubos grandes de abóbora; 

-2 lascas de gengibre;
-1 colher de sopa de gergelim torrado; 

-4 colheres de sopa de cebolinha picada; 

-pitada de sal; 

-fio de azeite de oliva.

Preparo:

Higienize bem os ingredientes. Separe 4 folhas de couve, corte a abóbora em cubos, separe as lascas de gengibre, etc. 

Deixe a abóbora cozinhar na água, e quando estiver al dente, adicione a couve e deixe cozinhar mais um pouco. 

Quando os alimentos estiverem macios, bata no liquidificador e volte à panela, deixando cozinhar junto com o restante dos ingredientes. Tempere a gosto. Sirva.

Salada light atum ao pesto:

🔺Salada de batata com atum light ao pesto

Ingredientes:

1 manjericão;
1/3 azeite de oliva;
1 dente de alho;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
500 gramas de batata;
2 latas de atum light;
50 gramas de azeitona preta;
sal a gosto;
pimenta calabresa a gosto.

Preparo:

Para o pesto, passe no liquidificador as folhas de manjericão, o azeite, o alho e o parmesão até obter uma pasta. Reserve. Descasque e corte a batata em cubos pequenos. 

Cozinhe em água com sal até ficar macia. Escorra e tempere com a pimenta e um fio de azeite. Escorra o atum.

Em uma saladeira misture o atum com as batatas em cubos cozidas. Adicione o pesto reservado. Incorpore azeitonas, decore com algumas folhas de manjericão e sirva fresca.