Frango Assado com Tomates - Georgia.

Receita (I) - Chakhokhbili / Fried Chicken with Tomatoes and Spices / Frango Assado com Tomates

> 1 frango médio
> 3 cebolas
> 1 / 4 xícara de manteiga (1 / 2 tabletes)
> 1 libra [0,5 kg] de tomates ou 1 copo de suco de tomate
> 3 colheres de sopa de coentros frescos
> 2 colheres de sopa de hortelã fresca
> 2 colheres de sopa de cheiro verde fresco
> 2 colheres de sopa de manjericão picado
> Pimenta do reino moída na hora
> Sal
> Água

Preparo; 

Lave bem o frango e corte-o em pedaços. Lave-o mais uma vez e coloque em uma panela de guisado com água suficiente para cobri-lo. Quando começar a ferver, despeje a água em outra panela.

Adicione a manteiga e frite o frango de todos os lados, até dourar. Despeje a água de volta para a panela com o frango e adicione cebola picada finamente.

Quando o frango ficar macio, adicione tomate descascado e finamente picado ou suco de tomate. Dez minutos depois, adicione as ervas finamente picada e sal e pimenta. 

*Ferver por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.

Satsivi / Galinha Frita ao Môlho;

Receita (I) - Satsivi / Fried Chicken Soaked in Sauce with Spices / Galinha Frita ao Molho com Temperos

> 1 frango médio
> 11 oz [310 g] de nozes
> 3 colheres de sopa de coentros frescos
> 5 cebolas
> 3 dentes de alho
> Canela, 1 / 2 colher de chá
> Cravo, 1 / 2 colher de chá
> 1 colher de sopa de vinagre
> 1 colher de chá de calêndula
> 1 colher de chá de feno-grego
> 1 colher de chá de sementes de coentro
> Pimenta vermelha a gosto
> Sal
> Água

Preparo; 

Cubra o frango com água e deixe ferver até que o frango esteja a meio caminho andado; retirar da panela e colocar o frango no forno, assar até dourar. 

Asse a cebola picadinha na gordura do leite fora o caldo de galinha.
Adicione o caldo de carne para a cebola aos poucos, mexendo com freqüência para evitar a queima. 

Picar as nozes sem casca, juntamente com alho. Adicione todos os temperos, exceto o feno, sal e pimenta, a mistura de nozes; em seguida, adicione o caldo de galinha.

Quando as cebolas estão marrom dourado, adicione a mistura de nozes e cozinhe por 15 minutos. 

Esmague o coentro fresco num almofariz com sal e pimenta, espremer o suco fora dele, e adicioná-lo, juntamente com o feno, para a mistura de nozes. Ferver por 5 minutos. Destrinche o frango e sirva com o molho.