A crepioca com baixas calorias tem recheio apenas de legumes e queijos brancos, e é feita com farelo de aveia ao invés de farinhas mais calóricas, sendo uma ótima opção para os lanches.
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa rasa de creme de ricota
tomate, cenoura ralada, palmito e pimentão (ou outros legumes a gosto)
2 colheres de sopa de ricota picada ou ralada, ou 1 colher de sopa de cogumelos picados
Sal, pimenta e coentro a gosto
Preparo:
Em um recipiente fundo, bater bem o ovo com o garfo. Adicionar o farelo de aveia e o creme de ricota, e misturar novamente.
Adicionar o recheio de legumes e os temperos a gosto, e misturar tudo. Levar para assar dos dois lados em frigideira untada com um pouco de manteiga ou azeite.
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