Chuleta na Brasa com Sal de Ervas;

🔺Receita (I) - Chuleta na Brasa com Sal de Ervas

Sal de Ervas
10g de alecrim
25g de manjericão
15g de orégano
10g de salsinha
100g de sal grosso

Preparo;

Bata as ervas e o sal grosso no liquidificador e armazene eu um recipiente de vidro bem fechado. Acenda a churrasqueira e aguarde até que a brasa esteja bem forte.

Pincele a chuleta com óleo de canola ou girassol. Esses óleos são mais neutros e não alteram o sabor da carne.

Polvilhe os dois lados com o sal de ervas. Não se preocupe em exagerar um pouco, pois esse sal é mais suave que o normal.

Coloque as chuletas na grelha quente, e vire somente quando estiver saindo um pouco de suco da carne na parte superior.

Para que a chuleta fique macia é importante que seja assada no ponto, pois se for muito passada ela pode ficar dura.

Bisteca Acebolada (de boi ou de porco);

🔺Receita (VII) - Bisteca Acebolada (de boi ou de porco)

Ingredientes;

1 Cebola branca média
2 Dentes de alho picado
Pimenta do reino e Sal a gosto
Azeite ou manteiga para pincelar a bisteca.

Preparo;

Tempere a bisteca com o sal, a pimenta do reino e o alho picado, pincele a bisteca com azeite ou manteiga e coloque na frigideira bem quente para fritar.

Sempre uso as frigideiras antiaderente assim não fica muito gorduroso , mas quem quiser pode fritar a peça na manteiga ai dispensa pincelar.

Quando estiver quase no ponto (bem passado ou mal passado – fica a seu gosto) acrescente a cebola em rodelas e deixe dourar, assim que estiverem douradas pode tirar da frigideira e servir.

Bisteca assada na panela; aa

🔺Receita (I) - Bisteca bovina assada na panela

Ingredientes;

1 bisteca bovina cortada meia grossa
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 porção de pimentão de sua preferência
1/2 xícara (chá) de shoyu
1 pitada de paprica picante
1 pitada de pimenta calabresa
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Preparo;

Em uma panela leve ao fogo a bisteca e os demais ingredientes, exceto água, a mesma terá que ser adicionada aos poucos
Deixe no fogo com tampa aproximadamente por 1 hora virando-a a cada 5 minutos ou quando necessário (depende do fogão). Quando estiver dourado, sirva com acompanhamentos que preferir.


🔺Receita (II)

Ingredientes:

4 unidades de bisteca de boi
5 dentes de Alho
1 unidade de pimentãovermelho
1 ramo de Salsinha
1 copo de vinho branco
1 unidade de Pimenta calabresa
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Também lhe pode interessar: Bisteca de porco na panela de pressão
Passos a seguir para fazer esta receita:

Comece esta receita de bisteca de boi na panela de pressão, por picar muito finamente, o alho, o pimentão, a pimenta calabresa e a salsinha.


Tempere a bisteca com sal, pimenta do reino e coloque na panela de pressão com os restantes ingredientes.

Feche a panela de pressão e depois de levantar fervura, deixe cozinhar por 15 minutos. Se gostar da carne bem passada, deixe cozinhar por 20 minutos.

A sua bisteca de boi na panela de pressão está pronta. Sirva com um arroz branco.

Bisteca de Boi Assada na Cerveja; aa

🔺Receita (I) - Bisteca de Boi Assada na Cerveja

4 bistecas bovinas
1/2 lata de cerveja clara
sal e pimenta a gosto

Preparo;

Coloque as bistecas em uma forma, acrescente sal e pimenta a gosto.
Regue com meia lata de cerveja clara e coloque em forno médio por 20 minutos.

Após o tempo, vire as bistecas (se a cerveja secar, acrescente mais um pouco) e deixe mais 20 minutos no forno. Sirva.


🔺Receita (II)

Ingredientes;

Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Sal defumado a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de cerveja
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 dentes de alho
4 bistecas de porco (cerca de 600 g no total)

Preparo;

Lave as bistecas, seque-as e transfira para uma tigela. Tempere com o sal defumado e a pimenta-do-reino. Reserve. Descasque o alho e bata no liquidificador com o cheiro-verde e a cerveja por 1 minuto.

Despeje sobre as bistecas e cubra a tigela com filme plástico. Deixe marinar por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Numa frigideira funda de 25 cm de diâmetro, própria para ir ao forno, coloque as bistecas e metade da marinada.

Espalhe a manteiga e leve ao forno por 30 minutos, ou até as bistecas dourarem. Retire do forno e sirva.

Bisteca na chapa;

🔺Receita (I) - Bisteca na chapa

Ingredientes:

02 bistecas com filé com 01 cm de espessura.
02 dentes de alho.
02 tomates maduros fatiados bem fininhos.
01 cebola média fatiada bem fininha.
01 limão rosa.
Cheiro verde batidinho.
Sal e pimenta.

Preparo:

Tempere o tomate e a cebola com limão, sal e a pimenta. Junte o cheiro verde e misture bem. Reserve. Soque o alho com um pouco de sal.
Esfregue o alho socado nas bistecas e deixe descansar por 15 minutos.

Aqueça uma chapa reta e grelhe as bistecas até que os dois lados estejam dourados e a bisteca suculenta. Sirva com a salada de tomates com cebola e farofa de bacon.

Bisteca de boi grelhada;

🔺Receita (I) - Bisteca de boi grelhada

Ingredientes;

6 bistecas boi cortadas 1 c
3 colheres de (sopa) de azeite
2 colheres de óleo comum (jogar na brasa)
Sal e Pimenta a gosto 

Preparo;

Pegue a bisteca, passe sal uma a uma, coloque um pouco de pimenta reino e o azeite e deixe por 15 a 20 minutos descansando.

Com a churrasqueira bem quente e a grelha a 15 cm próxima da brasa, coloque a bisteca de forma que asse rápida; vire, aguarde 4 a 5 minutos e coloque um pouco de óleo comum na churrasqueira para que inicie um fogo.

Deixe 1 minuto, vire, e mais um minuto está pronta. Ela fica muito saborosa e macia ao ponto.

Bistecas na grelha;

🔺Receita (II) - Na grelha da churrasqueira

6 Bistecas boi cortadas 1 cm
3 Colheres de (sopa) de azeite
2 Colheres de óleo comum (jogar na brasa)
Sal e Pimenta a gosto

Preparo;

Na bisteca passe sal uma a uma coloque um pouco de pimenta reino e o azeite e deixe por 15 a 20 minutos descansando.

Com a churrasqueira bem quente e a grelha a 15 cm próxima da brasa, coloque a bisteca de forma que asse rápida vire aguarde 4 a 5 minutos e coloque um pouco de óleo comum na churrasqueira para que inicie um fogo deixe 1 minuto vire e mais um minuto e esta pronta.

Ela fica muito saborosa e macia ao ponto acompanha um vinagrete, ou um alho no azeite e pimenta.

Bisteca Frita ao Molho;

Bisteca Frita ao Molho de Abacaxi e Zimbro;

🔺Receita (I)

Ingredientes:

8 bistecas médias de porco
2 fatias médias de abacaxi picadas
2 colheres de chá de zimbro
4 colheres de sopa de gim
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola média em cubos pequenos
sal a gosto

Preparo:

Lave as bistecas, coloque-as numa tigela, junte o abacaxi e reserve. Em um pilão de mármore, coloque o zimbro e soque com o socador. Junte o gim e o sal e regue as bistecas.

Aqueça a metade do azeite numa frigideira, coloque metade das bistecas (reserve o líquido do tempero) e frite até dourar. Em seguida, frite as bistecas restantes e mantenha-as aquecidas.

Na mesma frigideira, refogue a cebola no azeite de oliva restante até murchar. Adicione o tempero reservado e os pedaços de abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos. 

Acerte o sal e retire do fogo. Faça um leito do molho nos pratos e coloque as bistecas por cima.


🔺Receita (II)

3 limões
1 colher pequena de pimenta do reino
5 dentes de alho
1 colher pequena de sal ou
sal a gosto
8 bistecas de copa ou de pernil.

Preparo;

Amasse o alho juntamente com o sal e reserve. Esprema os limões em uma vasilha grande que caiba todas as bistecas. Coloque os alho amassado com o sal e a pimenta-do-reino. 

Cubra as bistecas com esse molho, deixe no molho de 2 a 5 horas
Depois de tirar do molho, frite e jogue um pouco do molho em cima, ela vai encorporar o molho e depois começar a fritar.

Deixe ficar bem dourada. Está pronta para servir, sempre me pedem para fazer, o povo gosta muito, o sabor é maravilhoso.


🔺Receita (III)

Ingredientes;

6 bistecas suínas grossas
Sal e pimenta do reino a gosto
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Orégano a gosto
1 xícara (café) de azeite
1 colher (sopa) de molho de soja tipo shoyu
1 colher (sopa) de mostarda
Óleo para fritar

Preparo;

Coloque as bistecas em uma tigela, tempere com sal, pimenta, o alho, o limão, orégano, o azeite, o shoyu a mostarda e misture bem. Deixe descansar por 1 hora e frite em óleo quente até dourar.

*Retire do fogo, escorra em papel absorvente e sirva.

Bisteca de Porco com Cerefólio;

Ingredientes:

8 bisteca de porco
50g de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
250 ml de vinho tinto seco
250 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de mostarda clara
cerefólio a gosto
1 fio de azeite
batata cozida a gosto para acompanha o prato

Preparo:

Retire o excesso de gordura das bistecas. Faça um pequeno corte na gordura que ficou e em volta dela, com um batedor de bife, bater as bistecas e temperar com sal e pimenta de um lado apenas.

Aqueça uma frigideira. Coloque manteiga e o azeite. Coloque as bistecas. Grelhe dos dois lados. Retire as bistecas e na mesma panela, coloque o creme de leite, o vinho e a mostarda, mexa e certe o sal.

Coloque este molho sobre as bistecas e polvilhe com o cerefólio. Sirva em seguida com as batatas passada na manteiga com ervas.

Chuleta com Cerefólio;

Ingredientes:

1 chuleta pesando aproximadamente 300 gramas
sal grosso triturado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de chá de salsinha, coentro, manjericão e cerefólio picadas bem miudinhos

Preparo:

Pincelar bem a carne com uma fina camada de azeite. Depois, salpicar dos 2 lados com o sal grosso e as ervas picadas. Deixar marinando por 5 minutos.

Para assar, levar à grelha quente mas com fogo já bem acesso a uma distância de 20 cm do braseiro, durante 7 minutos de cada lado. Servir bem quente.

Bistecas Ervas Finas;

Bistecas ao Molho de Ervas Finas

Ingredientes:

8 bistecas suínas
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de ervas finas
1 dente de alho
2 colheres de sopa de óleo
óleo para untar
2 colheres de sopa de mostarda
8 fatias de presunto
sal e Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Junte o dente de alho picado, misture duas colheres de sopa de óleo, as ervas finas e bata bem com um garfo para formar um molho grosso.

Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto, passe mostarda em cada bisteca e depois passe o molho de temperos. Ponha uma fatia de presunto em cima de cada bisteca, embrulhe em papel alumínio untado.

Asse em forno médio 180 graus, por cerca de 35 minutos. Sirva no próprio papel.