Receita de Pão de Amêndoas - Romênia

🔺Ingredientes: 

Recheio de amêndoas:

1/3 de xícara (chá) de pasta de amêndoa 

1/3 de xícara (chá) de amêndoas cortadas em fatias finas 

1 ovo 

1 colher (chá) de raspas de casca de limão 

Pão: 

2 1/2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1,/3 de xícara (chá) de açúcar 

10 g de fermento biológico seco 

1 colher (sopa) de casca de limão ralada 

3/4 de colher (chá) de sal 

1/2 xícara (chá) de leite 

1/4 de xícara (chá) de água morna 

1/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina 

1 gema 2 ovos Modo de preparo: 

Recheio de amêndoas: 

Em uma tigela, combine a pasta de amêndoa, as amêndoas cortadas em fatias finas, o ovo e as raspas de casca de limão. Bata com um garfo. 

Pão: 

Em uma tigela grande misture 1 xícara (chá) de farinha, o açúcar, o fermento, a casca de limão e o sal. 

À parte, misture o leite morno, a água morna e a manteiga derretida. Gradualmente adicione o líquido aos ingredientes secos e bata por 2 minutos na batedeira em velocidade média. 

Adicione a gema, 1 ovo inteiro e 1/2 xícara (chá) de farinha e bata por 2 minutos em velocidade alta. Com uma colher, coloque a farinha restante, mexendo sempre até que a massa fique macia. 

Despeje em uma superfície lisa e polvilhada e sove até que fique lisa por cerca de 5 minutos. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente até que dobre de volume. 

Sove a massa em superfície polvilhada por 20 minutos. Remova a massa da superfície polvilhada, divida-a em três pedaços iguais e abra a massa no formato de um retângulo. 

Esparrame _ do recheio de amêndoas e faça um rolo apertando as extremidades. Faça uma trança com as partes da massa já recheadas e enroladas e coloque em um tabuleiro untado. 

Deixe crescer em temperatura ambiente até que dobre de tamanho por aproximadamente 20 a 40 minutos. Bata 1 ovo com uma colher (sopa) de água e pincele a superfície da trança. Asse a 180°C por 35 a 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Receita de Mititei; vip

 

🔺Receita (I)

1 ½ kg de carne moída
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
½ xícara de chá de caldo de carne
1 colher de chá de cominho (opcional)
2 colheres de sopa de óleo de milho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

1- Em uma tigela, misture a carne, o alho, o sal e a pimenta. Junte o creme de leite, o caldo de carne resfriado e o cominho, até formar uma pasta uniforme. Acrescente o óleo e deixe descansar por meia hora.

2- Faça bolinhos compridos de aproximadamente 6 a 7 cm de comprimento por 2cm de diâmetro, molhando as mãos em óleo para facilitar o manuseio. Coloque os bolinhos em uma bandeja untada, para não grudar.

3- Reservar em lugar fresco ou na geladeira e só depois de algumas horas levar para assar na grelha.


🔺Receita (II)

250 g de carne suína picada
250 g carne bovina picada
01 cebola picada finamente
03 dentes de alho amassados
¾ colher de harissa (pimenta picante)
01 colher de chá de páprica doce
½ colher páprica fumado
½ colher de chá de pimenta caiena
01 colher chá de folhas frescas de tomilho
½ colher de chá de fermento em pó
01 colher de chá de cominho
01 colher chá de manjerona
Sal a gosto
½ colher de chá de pimenta da Jamaica (opcional)
Caldo de carne ou de legumes para regar (opcional)
01 colher de sopa de óleo de oliva para fritar

Preparo;

1- Misture todos os ingredientes, com excepção do azeite, junto em uma tigela grande. Amasse bem durante cerca de cinco minutos - os ingredientes precisam ser muito bem combinados.

2- Divida a mistura em pequenos punhados e role em forma de salsichas pequenas. Aqueça o azeite em uma panela grande. Cozinhe as linguiças em fogo médio por 20-30 minutos, ou até estar cozido. Sirva com mostarda.


🔺Receita (III)

1 kg de carne moída, pode misturar de boi e de porco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de água
3 dentes de alho finamente picado
1/2 colher de chá de tomilho
1/2 colher de chá de pimenta vermelha
1/2 colher de chá de páprica húngara
2 colheres de chá de sementes de cominho
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino moída

Preparo;

1- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem, molhar as mãos com frequência para manter a carne úmida. Cubra a tigela e leve à geladeira pelo menos 6 horas ou durante a noite.

2- Usando as mãos ligeiramente umedecido, Divida a mistura em 18 porções iguais e formar em salsichas oval de cerca de 3 centímetros de comprimento e 1 1/2 polegadas de espessura.

3- Grill, grelhar ou fritar em frigideira 7 minutos de cada lado ou leve ao forno a 350 graus por 15 minutos. Sirva.