Pão Recheado Margherita; aa

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
3 tabletes de fermento biológico fresco
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
350 ml de leite morno 

Recheio:

tomates picados sem semente
orégano
muçarela ralada
queijo parmesão ralado
folhas de manjericão picadinhas 

Preparo:

Coloque em uma vasilha o fermento e desmanche-o com as duas colheres de açúcar. Adicione o leite e todos os ingredientes com exceção da farinha e misture bem. 

Acrescente, aos poucos, a farinha e vá misturando até que a massa fique sequinha. Então sove muito bem com as mãos por 10 minutos, coloque em uma vasilha, cubra com plástico filme e deixe fermentar por 30 minutos. 

Abra a massa em formato retangular. Faça cortes nas laterais esquerda e direita da massa como se fossem tiras, recheie com os tomates, uma porção generosa de quejios, e se quiser coloque também presunto. 

Espalhe no centro e em toda a extensão da massa. Entrelace as pontas umas nas outras e finalize pincelando com a gema sem pele, misturada com um fiozinho de azeite e polvilhe com bastante queijo parmesão ralado.

Deixe terminar de fermentar por mais 15 minutos e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja bem dourada. 

Leve ao forno alto pré-aquecido até dourar, depois que retirar do forno, espere esfriar um pouquinho e decore com folhinhas de manjericão.
Bom apetite!

Pão de Linguiça com Erva doce;

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico fresco
2 xícaras de leite morno
6 xícaras de farinha de trigo
7 colheres de sopa de azeite
2 ovos
500g de lingüiça calabresa defumada, cortada em fatias diagonais
4 colheres de sopa de manjericão picado
4 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de chá de semente de erva-doce
2 colheres de sopa de sal grosso esmigalhado para polvilhar

Preparo:

Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite. Em outra tigela, coloque a farinha, faça uma depressão o centro e despeje a mistura de fermento.

Adicione 3 colheres de sopa de azeite e os ovos e misture deixando a farinha cair sobre a parte liquida. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove por dez minutos ou até a massa desgrudar das mãos (se necessário acrescente mais farinha).

Em uma tigela untada com azeite, deixe a massa crescer, coberta com um pano, por 1 hora. Em uma vasilha, misture a linguiça, o manjericão, a cebola, o azeite restante e a erva-doce e junte a massa.

Transfira para uma forma de buraco no meio de 26,5 cm de diâmetro e 11 cm de altura, untada com azeite e polvilhe o sal grosso. Cubra Com um pano e deixe crescer por 1 hora. 

*Leve ao fogo moderado por 45 minutos ou até dourar.

Pão de Linguiça com Erva doce;

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico fresco
2 xícaras de leite morno
6 xícaras de farinha de trigo
7 colheres de sopa de azeite
2 ovos
500g de linguiça calabresa defumada, cortada em fatias diagonais
4 colheres de sopa de manjericão picado
4 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de chá de semente de erva-doce
2 colheres de sopa de sal grosso esmigalhado para polvilhar

Preparo:

Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite. Em outra tigela, coloque a farinha, faça uma depressão o centro e despeje a mistura de fermento.

Adicione 3 colheres de sopa de azeite e os ovos e misture deixando a farinha cair sobre a parte liquida. 

Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove por dez minutos ou até a massa desgrudar das mãos (se necessário acrescente mais farinha).

Em uma tigela untada com azeite, deixe a massa crescer, coberta com um pano, por 1 hora. Em uma vasilha, misture a linguiça, o manjericão, a cebola, o azeite restante e a erva-doce e junte a massa.


Transfira para uma forma de buraco no meio de 26,5 cm de diâmetro e 11 cm de altura, untada com azeite e polvilhe o sal grosso. Cubra Com um pano e deixe crescer por 1 hora. 

*Leve ao fogo moderado por 45 minutos ou até dourar.