Arroz de Carreteiro:

Ingredientes:

3 dentes de alho
1 cebola
2 1/2 xícaras de arroz
1 kg de charque
6 colheres (de sopa) de óleo

Preparo:

De véspera coloque o charque de molho na água. No dia seguinte, dessalgue o charque, trocando duas vezes a água. Escorra, deixe esfriar e pique o charque em cubos médios.

Em seguida coloque na panela com o óleo para fritar. A parte esmague o alho e pique a cebola. Assim que o charque estiver bem dourado, coloque a cebola e o alho picados para fritar.

Junte o arroz e deixe-o fritando um pouco. Coloque água fervendo até dois dedos acima do arroz. Prove o sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.

Arroz Carreteiro;

Ingredientes:

3 copos americanos de arroz branco
1 kg de carne acém/miolo de paleta
1 cebola
2 tomate
3 dentes de alho
1 linguiça calabresa
1 pedaço pequeno de bacon
1 maço de cheiro verde (cebolinha, salsinha)
1 pimentão
1 colorau

Preparo:

Lavar o arroz e reservar. Picar os tomates, a cebola e o alho e reservar. Cortar a carne, a linguiça calabresa e o bacon em pedaços pequenos. 

Coloque para fritar em uma panela (eu gosto da panela de alumínio batido), o bacon, depois a calabresa sem tempero, sem óleo e deixe fritar por 10 minutos.

Após isso com certeza vai juntar o óleo do bacon eu jogo fora, deixando só um pouquinho para continuar fritando. Depois de estar bem frito, jogue a carne e aos poucos vá jogando água para desgrudar e deixe fritando por mais 5 minutos.

Na terceira vez que jogar a água, jogue um fio de óleo e deixe fritar por mais 10 minutos. Coloque o tomate, a cebola e o alho e deixe fritando por mais 10 minutos, após, polvilhe um pouco de colorau em cima da carne fritando, misture bem.

Colocar o arroz e mexer bem misturando todos os ingredientes. Coloque a água até cobrir todo o arroz. Quando estiver quase secando jogue a cebolinha e a salsinha por cima e deixe cozinhar o arroz.

Arroz Carreteiro;

Ingredientes;

3 dentes de alho
1 cebola
2 1/2 xícaras de arroz
1 kg de charque
6 colheres (de sopa) de óleo

Preparo;

De véspera coloque o charque de molho na água. No dia seguinte, dessalgue o charque, trocando duas vezes a água. Escorra, deixe esfriar e pique o charque em cubos médios.

Em seguida coloque na panela com o óleo para fritar. A parte esmague o alho e pique a cebola. Assim que o charque estiver bem dourado, coloque a cebola e o alho picados para fritar.

Junte o arroz e deixe-o fritando um pouco. Coloque água fervendo até dois dedos acima do arroz. Prove o sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.