Abobrinhas Recheadas;

Ingredientes;

01 litro de água
03 colheres (sopa) de óleo
08 abobrinhas inteiras
01 pepino em conserva
200 g queijo ou requeijão cremoso
03 colheres (sopa) de salsinha picadinha
03 colheres (sopa) de vinagre
sal e pimenta a gosto

Preparo;

Primeiro, lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas. Coloque as abobrinhas em uma panela, com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha e leve ao fogo.

Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes. Escorra e deixe esfriar. Em uma vasilha coloque o queijo e vá acrescentando, o óleo e misturando bem.

Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino. Tempere a gosto com sal e pimenta. Corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher.

Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram. Leve ao forno para gratinar e sirva quente.

Abobrinhas recheadas;

Ingredientes:

5 abobrinhas italianas médias
500 g de carne moída tipo patinho, músculo ou acém
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de molho de tomate
1/2 colher (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino
50 g de queijo mussarela ralado

Preparo:

Corte a ponta da abobrinha e retire a polpa com cuidado para não furar a casca. Se preferir corte ele ao meio e retire apenas o miolo. 

Em uma panela, refogue a carne moída no azeite, a cebola, o alho, a polpa da abobrinha picada, 1/2 lata de molho de tomate, o cominho, sal e pimenta por 10 minutos.

Recheie as abobrinhas com o refogado e coloque em forma refratária. Espalhe o molho de tomate restante por cima, polvilhe com a mussarela ralada. Leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos. Sirva em seguida.

Abobrinha gratinada com queijo;

Ingredientes:

1 abobrinha grande
½ xícara de farinha de rosca
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de orégano
1 colher de café de pimenta do reino moída
1 colher de café de sal
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Preparo:

Em uma tigela misture a farinha de rosca com o queijo e os oréganos. Esses ingredientes serão usados para empanar a abobrinha em rodelas e conferir sabor. Ligue o forno nos 200ºC.

* Se você quiser usar um queijo de sabor mais intenso reduza um pouco a quantidade de sal. Para conseguir uma abobrinha ainda mais crocante use farinha panko, uma farinha de rosca em flocos.

Torta de Abobrinha;

Ingrediente:

3 unidades de abobrinha em cubos
2 unidades de cebola em cubos pequenos
4 dentes de alho amassadinhos
3 unidades de tomate sem sementes, picadinho
2 unidades de ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 maço de cheiro-verde

Preparo:

Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate. Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o oréganoe por último o fermento em pó.

Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater). Unte um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca. Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºc) por aproximadamente 40 minutos. Sirva fria para o lanche ou quente em refeição leve com folhas verdes.

Panqueca de abobrinha;

Ingredientes:

1 unidade de abobrinhaverde ralada
½ xícara de farinha de trigo (70 gramas)
½ xícara de queijo parmesão ralado
½ unidade de cebola picada
1 unidade de ovo batido
1 colher de sopa de maionese (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de oréganos
pimenta do reino
sal

Preparo:

Para preparar a panqueca de abobrinha comece por misturar a maionese no ovo batido, acrescentar a abobrinha e a cebola e mexer.



Adicione a a farinha, o queijo, os oréganos e tempere a gosto com sal e pimenta. Misture tudo muito bem, de preferência com um fouet.



Para fritar esta panqueca vegetariana leve ao fogo médio uma frigideira ou chapa com o azeite e, quando estiver quente, coloque aí uma porção da massa. Cozinhe dos dois lados até dourar.

Após o passo anterior, a panqueca de abobrinha está pronta! Sirva como acompanhamento de, por exemplo, tofu grelhado, e bom apetite!


🔺Receita de Tofu grelhado:

Receita de Tofu grelhado:

Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. 22 setembro 2015

Ingredientes:

1 pacote de tofu defumado ou natural
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
2 dentes de alho laminado
1 colher de chá de mix de ervas para grelhados/churrasco
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Passos a seguir para fazer esta receita:

Para preparar esta receita de tofu saboroso, o primeiro passo é cortar o tofu em tiras ou fatias, mais ou menos com a espessura de um dedo.

Misture os restantes ingredientes em uma tigela e coloque aí o tofu, de modo a que todas as tiras estejam em contato com a marinada. Reserve por 30 minutos na geladeira, virando de vez em quando.

Imagem: bombocasealface.blogspot.pt

Abobrinha Refogada:

Ingrediente:

3 unidades de abobrinha com casca, lavadas e em cubinhos
1 unidade de cebola picadinha
4 unidades de alho (dente) picado
azeite a gosto
tempero pronto em pó (sal com alho) a gosto

Preparo:

Numa panela, fogo baixo, coloque azeite o suficiente para refogar a cebola primeiro e depois junte o alho, até que dourem. Coloque o tempero pronto de sal com alho e coloque também as abobrinhas picadas.

Misture bem para que todas absorvam o tempero, tampe a panela, mas de vez em quando, dê uma misturada e verifique se precisa de um pouquinho de água. Deixe cozinhando até que a abobrinha fique cozida, mas ao dente.

Abobrinha gratinada de forno:

Foto: Shutterstock / TudoGostoso

Ingredientes:

2 abobrinhas
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 caldo de galinha
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1 lata de creme de leite
200 g de queijo mussarela
1/2 pacote de queijo ralado
cebolinha a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Corte a abobrinha em rodelas médias. Em seguida, disponha-as em um refratário que possa ir ao forno. Reserve. Usando um liquidificador ou um mixer, misture o creme de leite com os ovos, o caldo de galinha e o queijo ralado.

Assim que o creme estiver homogêneo, reserve-o. Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o alho e a cebola. Refogue em fogo médio até que estejam douradas. Despeje o conteúdo do liquidificador na panela e refogue bem.

Deixe ferver e acerte o sal. Adicione pimenta-do-reino a gosto. Despeje o creme por cima das rodelas de abobrinha. Cubra com a mussarela e salpique cebolinha a gosto.

Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente!

Abobrinha Gratinada;

Ingredientes:

4 ovos
260 ml de creme de leite ou nata
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo mussarela ralado
3 Abobrinhas fatiadas em rodelas
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Preparo:

Em um refratário untado com azeite intercale camadas de abobrinha fatiadas, misture os ovos o creme de leite, adicione os queijos ralado, mexa e reserve. 

Cubra com a mistura de ovos, coloque mais um pouco de mussarela ralada por cima. Leve ao forno por 30 minutos.

Abobrinha gratinada;

Ingredientes:

4 unidades de abobrinha
2 colheres de sopa de farinha de rosca
½ maço de salsinha picada
5 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Parmesão ralado a gosto

Preparo:

Para fazer abobrinha gratinada, comece por cortar o legume pela metade no sentido do comprimento. Cave as metades, removendo a polpa, e reserve.

*Não esqueça de cortar as pontas do legume!



Em seguida, pique a polpa que acabou de remover finamente. Junte a farinha de rosca, o parmesão, o sal, a pimenta e a salsinha picada e misture. Use a mistura para rechear as metades de abobrinha.

Coloque as metades de abobrinha, previamente recheadas, em um refratário untado com um fio de azeite de oliva.

Regue a abobrinha com o azeite restante, polvilhe mais parmesão ralado e asse em forno médio por cerca de 40 minutos, verificando sempre o ponto.



Sua abobrinha gratinada está pronta a servir! Desfrute dessa delícia simples ou acompanhada de uns deliciosos hambúrgueres de quinoa e cenoura!

Antepasto de Abobrinha;

🔺Receita (I)

Ingredientes;
5 abobrinhas firmes e fresquinhas,
4 colheres de vinagre de maçã,
3 cabeças de alho já descascadas e laminada grossa,
1 xic. de azeite extra virgem,
4 ramos de alecrim fresco desfolhado,
4 ramos de manjericão descolhado e fatiadinho,
sal marinho, uma pitada de pimenta do reino branca,
4 pimentas de dedo de moça micro picadinha,
1 xícara de nozes picadas groseiramente.

Preparo;

Passo a abobrinha pelo processador em 2 lâminas diferentes, a do corte em rodelas finas e no corte de palha. 

Levo a abobrinha numa panela funda e acrescento o vinagre, o sal e as pimentas vermelha e do reino branca moida na hora. Acrescento também o manjericão e as nozes, aqueço por somente. 2 minutos e reservo.

Numa outra panela, frito no azeite o alho laminado e o alecrim. Frito até que o alho esteja bem douradinho. Coloco esta fritura na abobrinha e deixo repousar.

*Verifico o sal e depois de frio envaso em vidros esterilizados.

Faço o procedimento normal para conservas fervendo os vidros já fechados por pelo menos 20 minutos. Isto os conservará por pelo menos 6 meses.


🔺Receita (II)

3 abobrinhas italianas
2 dentes de alho
3 colhers de sopa de sal
Orégano
Azeite

Preparo;

Corte as abobrinhas em rodelas finíssimas (utilize aqueles fatiadores de legumes). Coloque o sal e deixe por aproximadamente 2 horas
Jogue fora o liquido que sair e esprema bem com as mãos a abobrinha.

Coloque em uma vasilha de vidro, esprema o alho bem miudinho, coloque o orégano e regue com fartura com o azeite. Fica uma delícia para comer com pão e torradas.


🔺Receita (III)

3 abobrinhas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 pimenta dedo de moça ( sem semente) picadinha
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Azeite a gosto
Pimenta do reino e Sal a gosto

Preparo:

No processador bata a cebola com o alho, ou corte com uma faca bem picadinho. Reserve. Corte as abobrinhas em rodelas.

Na panela coloque uma boa quantidade de azeite de oliva refogue a cebola com o alho, adicione o pimentão, as abobrinhas, as azeitonas, o orégano, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. 

Deixe refogar um pouco. Adicione o vinagre e misture até evaporar.
Desligue o fogo e complete com azeite até cobrir a mistura, espere esfriar e coloque em potinhos de vidro para guardar.

Legumes Grelhados com Queijos;

Receita (I) 

1 berinjela grande
2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
Sal a gosto
Azeite para grelhar
100 g de mussarela ralada
50 g de queijo prato ralado
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 pote de requeijão

Preparo;

Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal durante 20 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas. Reserve. 

Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes. Em uma tigela pequena misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão. Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos. 

Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentões e a mistura de queijos. Por cima, coloque uma colher de requeijão. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até derreter bem os queijos. Sirva em seguida. 

*Sirva acompanhado de arroz e carne assada ou como entrada.