Torradas de Pão de Forma; aa

Ingredientes:

Sobras de casca de pão de forma (também pode usar fatias de pão de forma, cortadas em tiras);
Maionese
Queijo parmesão ralado a gosto.

*A quantidade de maionese dependerá da quantidade de pão (aprox. 1 colher de sopa para cada duas fatias de pão de forma)

Preparo:

Em um recipiente coloque a maionese e adicione as cascas de pão, misture-as delicadamente na maionese (eu misturei com as mãos mesmo), depois transfira as cascas para uma forma forrada com papel manteiga e polvilhe com queijo parmesão ralado. 

Leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem douradas, o tempo vai depender do forno, no meu ficaram torradinhas e crocantes em aproximadamente 15 minutos.

Uma outra dica muito saborosa é usar o molho pesto ao invés da maionese. É só passar as tiras de pão no pesto e levar ao forno. 

Biscoitos de Torrada;

Biscotti de Amêndoas e Pistache

Ingredientes:

100 g de amêndoas levemente torradas
80 g de pistache sem sal
250 g de farinha de trigo
100 g de ovos (2 ovos grandes)
170 g de açúcar
2 e ½ colheres (chá) de fermento em pó
1 e ½ colher (chá) de essência de amêndoas
1 pitada de sal
90 g de manteiga “pomade” (temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de noz moscada ralada

Calda de cítricos:

400 ml de suco de cítricos coado (1/2 limão siciliano, 2 tangerinas, 2 laranjas pera)
200 g de açúcar refinado
40 g de glucose
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Preparo:

Biscoito;

Colocar as amêndoas no forno a 180º C por 7 minutos, retirar e reservar. Peneirar a farinha, o fermento, a noz moscada e o sal. Bater a manteiga na batedeira e acrescentar o açúcar até ficar claro, juntar um ovo por vez até incorporar bem. 

Acrescentar as essências e misturar bem. Juntar a mistura de farinha e bater somente para misturar. Acrescentar os pistaches, as amêndoas e misturar. Fazer 2 troncos uniformes e achatados com a massa. 

Assar por 25 a 30 minutos em forno a 180º C. Os troncos devem ficar levemente dourados. Deixar esfriar bem sobre uma grade. Cortar os biscotti na diagonal (*). 

Levar para assar com a parte cortada voltada para cima por mais 20 minutos em forno baixo 150º C. Esfrie sobre grade.

Calda de cítricos:

Levar ao fogo até atingir 105º C. Retirar a espuma que se forma durante o cozimento. Quando estiver pronta, desligar o fogo e juntar o licor para aromatizar.

French toast; vip

French toast

Ingredientes:

10 fatias de pão de forma
2 ovos
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 xícara de chá de açúcar refinado ou mascavo
Essência de baunilha, canela e noz-moscada a gosto
Manteiga para untar

Preparo:

Numa tigela rasa, misture todos os ingredientes, exceto o pão e a manteiga. 

Mergulhe cada fatia de pão nesta mistura e frite imediatamente em uma frigideira antiaderente untada com manteiga. Deixe dourar dos dois lados.

Receitas de torradas:

🔺Receita (I)

Torradas com alho e parmesão:
torrada para sopa
Quantidade: 16 fatias

Ingredientes;

1 pão italiano fatiado
Azeite
1 colher de chá de alho triturado (só para dar aquele leve sabor),
1 colher de chá de orégano,
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado,
sal

Preparo:

Aqueça seu forno em 200ºC, Coloque em uma assadeira as fatias de pão lado a lado, Já posicionadas passe um fio de azeite sobre elas e salpique o orégano e um pouquinho de alho sobre todas as fatias,

Cubra com o queijo ralado, acerte o sal e forno nelas até ficarem douradinhas, o tempo vai depender de cada forno e o dourado que quer dar, aqui em 25 minutos estão prontas.

Sirva com uma sopa bem gostosa ou guarde em um pote hermético para as próximas sopas depois de esfriarem, se fechar o pote com as torradas quentes vai suar e amolecer seu pão.

Torradas francesas: essa receita vai fazer você se sentir na França sem sair de casa. Aqui, as torradas são feitas com pão de forma, manteiga, ovos, leite, açúcar, sal e canela. 

É uma opção agridoce e que possui sabores bem equilibrados. O resultado vai te deixar com água na boca!


🔺Receita (II)

Torradas Francesas;

Ingredientes;

8 fatia de pão de forma
Manteiga para untar a frigideira
4 ovos
meia chávena de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de canela em pó

Preparo:

Derreta a manteiga na frigideira enquanto numa tigela grande coloque todos os ingredientes menos o pão e bata tudo de forma a ficar bem homogéneo. 

Coloque uma fatia de cada vez na mistura anterior de forma a que a fatia absorve um pouco da mistura e coloque diretamente na frigideira quente.

Frite de ambos os lados e seque em papel absorvente e quentinhas são a melhor forma de as comer. Para os mais gulosos podem colocar mais um pouco de canela e açúcar em pó por cima ou até geleia de morango, abóbora, etc…

*Caso seja feito para um lanche também poderá colocar por cima no final um pouco de calda feita com vinho do Porto e açúcar…

Torradas com Presunto Parma;

Ingredientes:
10 rodelas de pão francês
Óleo de oliva
5 fatias finas de presunto Parma
10 folhas de alfavaca
Pimenta do reino

Preparo:

Esquente uma frigideira a fogo médio. Unte as rodelas de pão com o óleo de oliva em um dos seus lados. Coloque-as na frigideira com o lado untado com óleo virado para baixo e cozinhe-as até que fiquem bem torradas.

Coloque as torradas num prato. Corte as fatias de presunto Parma pela metade e divida-as por cima do pão. Por cima coloque uma folha de alfavaca e umas gotinhas de óleo de oliva e pimenta do reino. Sirva.

Torradas com Erva Doce**

Receita (I)

3 ovos
½ xícara de chá de óleo
1 xícara chá de açúcar
2 colheres de sopa de erva doce
1 colher de sopa de fermento químico
3 e ½ a 4 xícaras de chá de farinha

Preparo;

1- Aquecer o forno a 180º C. Bater levemente (com um garfo ou com um fuê) os ovos com o óleo. Juntar o açúcar e a erva doce e bater mais um pouco. Adicionar aos poucos a farinha e o fermento.

2- A massa não fica lisa, fica grudenta. Lave as mãos, passe bastante óleo nelas e separe a massa em 3 partes. Faça rolos (como um salame) com as massas.

3- Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno até dourar. Tire do forno e corte em fatias ainda quente. Coloque as fatias de volta na forma e leve ao forno por mais ou menos 5 minutos para secarem.

4- Tire do forno, deixe esfriar e coloque em um recipiente hermético. Estas torradinhas duram bastante tempo se colocadas em recipiente apropriado e longe do calor e da umidade.