Canjiquinha Caipira;

🔺Receita de Canjiquinha Caipira

Ingredientes:

1 pacote (500 g) de canjiquinha de milho
800 gramas de costelinha de porco cortada
250 gramas de bacon cortado em cubinhos
500 gramas de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 lata de molho de tomate pronto em pedaços
3 dentes de alho (grandes)
2 cebolas bem cortadinhas
2 cubos de caldo de costela
sal a gosto
cheiro verde a gosto
água quente para ir pingando na costelinha

Preparo:

Deixe a canjiquinha de molho em água por no mínimo 8 horas. Depois cozinhe somente com água, até que os grãos fiquem macios e reserve. Tempere a costelinha com um pouquinho de sal. 

Em uma panela, doure o bacon, adicione a cebola e deixe-a bem douradinha. Coloque os dentes de alho bem picadinhos, depois a costelinha, refogue bem e vai pingando água até que ela esteja quase cozida. 

Coloque a linguiça, refogue mais um pouco e adicione o molho de tomate. Por último, adicione a canjiquinha e o caldo de costela. Prove o tempero, desligue o fogo e adicione o cheiro verde.

Receita de Canjiquinha do Sitio;

🔺Receita de Canjiquinha

Ingredientes:

500 gramas de canjiquinha
500 gramas de carne de porco
500 gramas de carne de frango
250 gramas de linguiça calabresa
200 gramas de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
2 cubos de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
coentro ou salsinha
cebolinha
ervas finas
óleo
sal

Preparo:

Corte as carnes em pedaços e tempere com um pouco de sal e alho amassado. Frite-as em óleo quente e reserve. Frite então a linguiça e o bacon picados em pedaços pequenos. Reserve. 

Enquanto frita, coloque em uma panela grande um pouco de óleo e frite o alho e a cebola. Adicione a canjiquinha já lavada e água até que fique um pouco acima da canjiquinha. 

Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que esteja cozida. 
Coloque então as carnes, a linguiça e o bacon reservados. Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e acerte o sal. 

Se necessário, coloque mais água. A canjiquinha deve ficar bem úmida. Deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Canjiquinha mineira;

🔺Receita de Canjiquinha mineira

Ingredientes:

1 quilo de canjiquinha
1 quilo de costelinha de porco crua
Cebola, alho e salsa e cebolinha à gosto
½ quilo de linguiça calabresa
Sal e pimenta à gosto
½ quilo de charque
Água

Preparo:

Deixe a canjiquinha de molho em água por aproximadamente 02 (duas) horas, escorra. Reserve. Cozinhe o charque em panela de pressão. Corte a costelinha em pedaços pequenos e, numa panela lubrificada com óleo, frite-os. 

Quando estiverem quase no ponto acrescente a linguiça calabresa. Continue mexendo até que fiquem totalmente dourados. Transfira a costelinha e a calabresa para outra panela limpa. 

Acrescente o charque, a cebola, o alho e o salsa e cebolinha bem picados e leve ao fogo. Acrescente a canjiquinha. Misture bem para que não grude no fundo da panela, regando aos poucos com a gordura da fritura da costelinha. 

Adicione água até que cubra tudo. Tempere com sal e pimenta à gosto.Vá adicionando água até que a canjiquinha fique totalmente cozida. Sirva quente acompanhada de pão. 

Para rebater e eliminar a cor amarela da canjiquinha, acrescente duas colheres de extrato de tomate. Se desejar a canjiquinha mais pastosa quando estiver quase no ponto não acrescente muita água.

Receita de Canjiquinha;

🔺Receita de Canjiquinha

Ingredientes:

500 gramas de canjiquinha
500 gramas de carne de porco
500 gramas de carne de frango
250 gramas de linguiça calabresa
200 gramas de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
2 cubos de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
coentro ou salsinha
cebolinha
ervas finas
óleo
sal

Preparo:

Corte as carnes em pedaços e tempere com um pouco de sal e alho amassado. Frite-as em óleo quente e reserve. Frite então a linguiça e o bacon picados em pedaços pequenos. Reserve. 

Enquanto frita, coloque em uma panela grande um pouco de óleo e frite o alho e a cebola. Adicione a canjiquinha já lavada e água até que fique um pouco acima da canjiquinha. 

Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que esteja cozida.  

Coloque então as carnes, a linguiça e o bacon reservados. Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e acerte o sal. Se necessário, coloque mais água. 

*A canjiquinha deve ficar bem úmida. Deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Canjiquinha com Frango;

🔺Receita de Canjiquinha de Frango Assado

Ingredientes:

½ pacote de xerém (milho)
1 frango assado
2 maços de couve manteiga picada fininha
2 cubos de caldo de galinha
sal ou tempero pronto a gosto
2 cebolas grandes
1 cabeça de alho
água

Preparo:

Coloque o pacote de xerém para cozinhar em uma panela de pressão com bastante água (cerca de 3 litros). Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mas verifique no meio do cozimento como está o andamento. 

O tempo pode variar conforme a qualidade do xerém. Enquanto isso, retire a pele do frango assado. Corte o peito em pedaços generosos. Separe a asa e a coxa e vá desossando o frango. 

Leve o frango para dourar com a cebola e o alho em uma panela grande. Acrescente a couve picadinha e deixe ela refogar. Tempere com sal ou tempero pronto. 

Coloque o caldo de galinha. Misture o refogado ao xerém cozido. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Prove o tempero

Canjiquinha com costelinha;

🔺Receita de Canjiquinha com costelinha

Ingredientes:

200 gramas de canjiquinha
1 quilo de costelinha
1 colher (sopa) de gordura
1 colher (sopa) de sal com alho
2 folhas de louro
1 cebola grande ralada
1 cálice de cachaça
½ cálice de limão
Cheiro verde e pimenta a gosto

Preparo:

Lave bem a canjiquinha em várias águas. Deixe de molho em água quente por 1 hora. Lave as costelinhas, tempere com sal, alho e pimenta-do-reino. Coloque em uma panela e cubra com cachaça e o limão. 

Frite com a gordura quente e em fogo baixo. Misture a canjiquinha e mexa sempre, para não agarrar no fundo, acrescentando água aos poucos. 

Junte as folhas e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos. *Acerte o tempero e acrescente cheiro-verde e pimenta a gosto.

Canjiquinha Com Costelinha;

🔺Receita de Canjiquinha Com Costelinha de Porco

Ingredientes:

½ quilo de canjiquinha
½ xícaras de banha ou óleo
2 quilos de costelinha de porco
½ quilo de tomatinhos tapera (tomate cereja)
2 cebola grandes
1 cabeça de alho
1 maço de couve
2 pimentas (bode) frescas
cheiro verde a gosto

Preparo:

Coloque a canjiquinha de molho de um dia para o outro. Escorra e refogue-a em uma panela de pressão com a metade da banha, alho e sal. Deixe cozinhar por mais ou menos 2 horas. 

Em uma outra panela, com o restante da banha, frite o alho e a cebola. 
Em seguida refogue a costelinha, ponha o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até ficar macia. 

Depois deixe secar o caldo para fritar um pouco, até ficar dourada. 
Acrescente a canjiquinha já cozida e os tomatinhos espremidos (para tirar as sementes). 

*Deixe ferver um pouco e coloque a couve rasgada e o cheiro verde. Sirva quente.

Canjiquinha com charque;

🔺Receita de Canjiquinha com charque

Ingredientes:

½ quilo de canjiquinha
1 quilo de charque
1 cebola grande
1 pimentão grande picado
1 xícara de (chá) de coentro picado
2 caldos de carne
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Preparo:

Cozinhe a canjiquinha na pressão com 1,5 litros de água até ficar macia. Corte o charque em pedacinhos. 

Escalde e refogue junte com a cebola e o pimentão. Junte aos demais ingredientes. Misture com a canjiquinha. Cozinhar por 20 minutos.

Canjiquinha Caipira;

🔺Receita de Canjiquinha Caipira

Ingredientes:

1 pacote (500 g) de canjiquinha de milho
800 gramas de costelinha de porco cortada
250 gramas de bacon cortado em cubinhos
500 gramas de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 lata de molho de tomate pronto em pedaços
3 dentes de alho (grandes)
2 cebolas bem cortadinhas
2 cubos de caldo de costela
sal a gosto
cheiro verde a gosto
água quente para ir pingando na costelinha

Preparo:

Deixe a canjiquinha de molho em água por no mínimo 8 horas. Depois cozinhe somente com água, até que os grãos fiquem macios e reserve. Tempere a costelinha com um pouquinho de sal. 

Em uma panela, doure o bacon, adicione a cebola e deixe-a bem douradinha. 

Coloque os dentes de alho bem picadinhos, depois a costelinha, refogue bem e vai pingando água até que ela esteja quase cozida. 

Coloque a linguiça, refogue mais um pouco e adicione o molho de tomate. Por último, adicione a canjiquinha e o caldo de costela. Prove o tempero, desligue o fogo e adicione o cheiro verde.

Receita de Canjiquinha Original:

🔺Receita de Canjiquinha

Ingredientes:

500 gramas de canjiquinha
500 gramas de carne de porco
500 gramas de carne de frango
250 gramas de linguiça calabresa
200 gramas de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
2 cubos de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
coentro ou salsinha
cebolinha
ervas finas
óleo
sal

Preparo:

Corte as carnes em pedaços e tempere com um pouco de sal e alho amassado. Frite-as em óleo quente e reserve. Frite então a linguiça e o bacon picados em pedaços pequenos. Reserve. 

Enquanto frita, coloque em uma panela grande um pouco de óleo e frite o alho e a cebola. Adicione a canjiquinha já lavada e água até que fique um pouco acima da canjiquinha. 

Deixe ferver mexendo de vez em quando, até que esteja cozida. Coloque então as carnes, a linguiça e o bacon reservados. 

Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e acerte o sal. Se necessário, coloque mais água. A canjiquinha deve ficar bem úmida. Deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Canjiquinha Caipira

🔺Receita de Canjiquinha

Ingredientes:

500 gramas de canjiquinha
500 gramas de carne de porco
500 gramas de carne de frango
250 gramas de linguiça calabresa
200 gramas de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
2 cubos de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
coentro ou salsinha
cebolinha
ervas finas
óleo
sal

Preparo:

Corte as carnes em pedaços e tempere com um pouco de sal e alho amassado. Frite-as em óleo quente e reserve. Frite então a linguiça e o bacon picados em pedaços pequenos. Reserve. 

Enquanto frita, coloque em uma panela grande um pouco de óleo e frite o alho e a cebola. Adicione a canjiquinha já lavada e água até que fique um pouco acima da canjiquinha. 

Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que esteja cozida. Coloque então as carnes, a linguiça e o bacon reservados. 

Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e acerte o sal. Se necessário, coloque mais água. A canjiquinha deve ficar bem úmida. Deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Canjiquinha de Frango;

🔺Receita de Canjiquinha com Frango

Ingredientes:

200 gramas de quirera (milho seco bem quebrado)
2 litros de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 litros de água fervente)
pimenta-do-reino a gosto
1 e ½ quilos de frango cortado a passarinho e temperado com
sal, pimenta calabresa a gosto e suco de 1 limão
óleo suficiente para fritar
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande bem picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de colorau
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Preparo:

Numa panela de pressão coloque a quirera, o caldo de galinha (reserve 1 litro para o final) e a pimenta-do-reino. Assim que pegar pressão cozinhe durante 25 minutos. Reserve. 

Numa panela ou frigideira em fogo médio com óleo bem quente, frite o frango. Quando os pedaços estiverem dourados por igual, retire-os do fogo, escorra-os bem e reserve. 

Numa outra panela com óleo, doure a cebola e o alho. Junte o colorau, o orégano e o caldo de galinha (reservado acima). 

Quando ferver, adicione o frango frito e a quirera (reservada e já cozida) e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando. Corrija o sal e finalize com cheiro verde picado.

Receita de Canjiquinha;

🔺Receita de Canjiquinha

Ingredientes:

500 gramas de canjiquinha
500 gramas de carne de porco
500 gramas de carne de frango
250 gramas de linguiça calabresa
200 gramas de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
2 cubos de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
coentro ou salsinha
cebolinha
ervas finas
óleo
sal

Preparo:

Corte as carnes em pedaços e tempere com um pouco de sal e alho amassado. Frite-as em óleo quente e reserve. Frite então a linguiça e o bacon picados em pedaços pequenos. Reserve. 

Enquanto frita, coloque em uma panela grande um pouco de óleo e frite o alho e a cebola. Adicione a canjiquinha já lavada e água até que fique um pouco acima da canjiquinha. 

Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que esteja cozida. 

Coloque então as carnes, a linguiça e o bacon reservados. Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e acerte o sal. Se necessário, coloque mais água. 

*A canjiquinha deve ficar bem úmida. Deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Canjiquinha á Mineira;

🔺Canjiquinha mineira

Ingredientes:

1 quilo de canjiquinha
1 quilo de costelinha de porco crua
Cebola, alho e salsa e cebolinha à gosto
½ quilo de linguiça calabresa
Sal e pimenta à gosto
½ quilo de charque
Água

Preparo:

Deixe a canjiquinha de molho em água por aproximadamente 02 (duas) horas, escorra. Reserve. Cozinhe o charque em panela de pressão. 

Corte a costelinha em pedaços pequenos e, numa panela lubrificada com óleo, frite-os. 

Quando estiverem quase no ponto acrescente a linguiça calabresa. Continue mexendo até que fiquem totalmente dourados. Transfira a costelinha e a calabresa para outra panela limpa. 

Acrescente o charque, a cebola, o alho e o salsa e cebolinha bem picados e leve ao fogo. 

Acrescente a canjiquinha. Misture bem para que não grude no fundo da panela, regando aos poucos com a gordura da fritura da costelinha. 

Adicione água até que cubra tudo. Tempere com sal e pimenta à gosto.Vá adicionando água até que a canjiquinha fique totalmente cozida. Sirva quente acompanhada de pão. 

Para rebater e eliminar a cor amarela da canjiquinha, acrescente duas colheres de extrato de tomate. Se desejar a canjiquinha mais pastosa quando estiver quase no ponto não acrescente muita água.

Canjiquinha de Frango;

🔺Canjiquinha de Frango

Ingredientes:

200 gramas de quirera (milho seco bem quebrado)
2 litros de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 litros de água fervente)
pimenta-do-reino a gosto
1 e ½ quilos de frango cortado a passarinho e temperado com
sal, pimenta calabresa a gosto e suco de 1 limão
óleo suficiente para fritar
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande bem picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de colorau
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Preparo:

Numa panela de pressão coloque a quirera, o caldo de galinha (reserve 1 litro para o final) e a pimenta-do-reino. Assim que pegar pressão cozinhe durante 25 minutos. Reserve. 

Numa panela ou frigideira em fogo médio com óleo bem quente, frite o frango. Quando os pedaços estiverem dourados por igual, retire-os do fogo, escorra-os bem e reserve. Numa outra panela com óleo, doure a cebola e o alho. 

Junte o colorau, o orégano e o caldo de galinha (reservado acima). Quando ferver, adicione o frango frito e a quirera (reservada e já cozida) e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando. 

*Corrija o sal e finalize com cheiro verde picado.

Canjiquinha Light de Frango;

🔺Canjiquinha Light de Frango

Ingredientes:

1 xícara de milharinha pré-cozida
½ quilo de peito de frango cortado em cubos
100 gramas de bacon cortado fininho
100 gramas de calabresa cortada em rodelas fininhas
mix de pimenta do reino, branca e vermelha a gosto
200 gramas de couve picada
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de alho picadinho
1 colher de cheiro verde
1 colher de cebolinha
3 tabletes de caldo de frango
2 litros de água

Preparo:

Coloque a cebola para dourar sem óleo na panela. Ela vai soltar uma água e, se você ficar mexendo, não vai grudar. Coloque em seguida o frango. 

Enquanto cozinha, coloque os tabletes de caldo de frango. Coloque o alho picado. Deixe dourar, mexendo sempre. Caso comece a grudar no fundo da panela, pode pingar um pouquinho de água. 

Faça tudo no fogo alto, mas cuidado para não queimar. Enquanto isso, é hora de fazer o bacon e calabresa no microondas. Pegue três folhas de papel toalha e coloque no fundo de um refratário de vidro. 

Coloque o bacon e a calabresa em cima. Cubra com mais três folhas. Leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto. Veja como está. Vire e leve por mais 1 minuto. 

Caso necessário, repita por mais 30 segundos ou até o bacon e a calabresa ficarem crocantes. A gordura sai e fica toda no papel. Coloque a água para ferver. O frango deve estar bem dourado. 

Misture a couve picadinha na panela e deixe refogar. Jogue o bacon e a calabresa por cima. Misture bem. Coloque a milharina na panela, em seguida água fervente, aos poucos, e misture bem. 

Cuidado para não empelotar. Como a milharina absorve bastante água, deixe o caldo bem líquido no início. 

Ele irá engrossando com o cozimento em fogo baixo. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos em média. Mexa sempre. Ao final, salpique o mix de pimenta, a salsinha e a cebolinha.


🔺Canjiquinha de Frango

Ingredientes:

200 gramas de quirera (milho seco bem quebrado)
2 litros de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 litros de água fervente)
pimenta-do-reino a gosto
1 e ½ quilos de frango cortado a passarinho e temperado com
sal, pimenta calabresa a gosto e suco de 1 limão
óleo suficiente para fritar
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande bem picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de colorau
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Preparo:

Numa panela de pressão coloque a quirera, o caldo de galinha (reserve 1 litro para o final) e a pimenta-do-reino. Assim que pegar pressão cozinhe durante 25 minutos. Reserve. 

Numa panela ou frigideira em fogo médio com óleo bem quente, frite o frango. Quando os pedaços estiverem dourados por igual, retire-os do fogo, escorra-os bem e reserve. 

Numa outra panela com óleo, doure a cebola e o alho. Junte o colorau, o orégano e o caldo de galinha (reservado acima). 

Quando ferver, adicione o frango frito e a quirera (reservada e já cozida) e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando. Corrija o sal e finalize com cheiro verde picado.

Frango com Canjiquinha;

🔺Canjiquinha Light

Ingredientes:

1 xícara de milharina pré-cozida
½ quilo de peito de frango cortado em cubos
100 gramas de bacon cortado fininho
100 gramas de calabresa cortada em rodelas fininhas
mix de pimenta do reino, branca e vermelha a gosto
200 gramas de couve picada
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de alho picadinho
1 colher de cheiro verde
1 colher de cebolinha
3 tabletes de caldo de frango
2 litro de água

Preparo:

Coloque a cebola para dourar sem óleo na panela. Ela vai soltar uma água e, se você ficar mexendo, não vai grudar. Coloque em seguida o frango. 

Enquanto cozinha, coloque os tabletes de caldo de frango. Coloque o alho picado. Deixe dourar, mexendo sempre. Caso comece a grudar no fundo da panela, pode pingar um pouquinho de água. 

Faça tudo no fogo alto, mas cuidado para não queimar. Enquanto isso, é hora de fazer o bacon e calabresa no microondas. Pegue três folhas de papel toalha e coloque no fundo de um refratário de vidro. 

Coloque o bacon e a calabresa em cima. Cubra com mais três folhas. Leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto. Veja como está. 
Vire e leve por mais 1 minuto. 

Caso necessário, repita por mais 30 segundos ou até o bacon e a calabresa ficarem crocantes. A gordura sai e fica toda no papel. Coloque a água para ferver. O frango deve estar bem dourado. 

Misture a couve picadinha na panela e deixe refogar. Jogue o bacon e a calabresa por cima. Misture bem. Coloque a milharina na panela, em seguida água fervente, aos poucos, e misture bem. 

Cuidado para não empelotar. Como a milharina absorve bastante água, deixe o caldo bem líquido no início. Vai engrossando com o cozimento em fogo baixo. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos em média. Mexa sempre. 

*Ao final, salpique o mix de pimenta, a salsinha e a cebolinha.

Canjiquinha de Milho com Carnes;

Receita (I) 

3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
800 g de alcatra, cortada em pedaços
1,5 litro de água
200 g de canjiquinha de milho
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
Sal à gosto
¼ de xícara (chá) de salsinha picada

Preparo;

Na panela de pressão, refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar. Junte a carne e frite em fogo alto até dourar de todos os lados.
Acrescente ½ litro de água, tampe e cozinhe por 25 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar). 

Espere sair a pressão, abra a panela e junte a canjiquinha, o tomate e a água restante. Leve ao fogo baixo, sem tampa, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, por uma hora ou até a canjiquinha e a carne ficarem bem cozidas e o caldo engrossar ligeiramente (se necessário, acrescente mais água quente para que não seque nem engrosse demais). 

Retire do fogo, desfie os pedaços de carne com dois garfos, tempere com sal e adicione a salsinha. Regue com o azeite restante e sirva.

Receita de Pela égua;

Receita (I) 

-250g de canjiquinha de milho
-500g de costelinha de porco picada
-250g de linguiça calabresa
-250g de paio
-200g de bacon
-1 colher de sopa de tempero (alho e sal)
-1 cebola branca grande
-cheiro verde
-4 dentes de alho
-1 colher de corante
-3 tabletes de caldo de bacon
-1 maço de mostarda
-2 pimentas de cheiro

Preparo;

Deixe a canjiquinha de milho de molho em água por 20 minutos. Refogue a costelinha já temperada com alho e sal e deixe dourar, reserve. 

Frite o bacon, o paio, a linguiça calabresa e refogue a cebola, o alho, junte o corante e a canjiquinha escorrida. 

Acrescente 1 litro de água quente, junte os tabletes de bacon as pimentas e deixe cozinhar, se necessário acrescente mais água.

Quando estiver cozida a canjinquinha junte a mostarda picada, espere 2 minutos e desligue o fogo. Sirva quente.

Receita Mineirinho Valente;

Receita (I) 

600 gramas de canjiquinha
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho picado
2 talos de aipo picado
Tempero alho e sal a gosto
2 caldos de costela
4 dentes de alho
2 colheres de manteiga
4 colheres de azeite
1 pitada de curry
Pimenta biquinho para decorar
Cheiro verde
Queijo minas
Pimenta do reino a gosto
400gr de lombo defumado
400gr de linguiça
400gr de costelinha de porco desossada.

Preparo:

A costelinha tem um segredinho especial: tempere com alho, sal e pimenta do reino e corte em cubos. Deixe a carne marinar no vinho branco seco por 24 horas antes do preparo.

A canjiquinha deve ficar de molho na água por aproximadamente 1 hora, para inchar.

Preparo:

Numa panela grande coloque azeite e alho para fritar. Acrescente aos poucos a cebola, o pimentão, o curry, o aipo e deixe fritar por alguns minutos. 

Escorra a canjiquinha e coloque na panela. Aos poucos acrescente o caldo de costela já dissolvido na água e deixe cozinhar por 15 min a 20 min. tem que mexer constantemente para não agarrar. 

Acrescente a manteiga e reserve. Frite o lombo, a linguiça e a costelinha separadamente na manteiga e reserve. Depois de tudo pronto, volte com a canjiquinha para o fogo e acrescente as carnes. 

Deixe cozinhar por mais 10 min e tempere com sal a gosto. A canjiquinha está pronta. 

Montagem:

Primeiro, coloque as folhas de espinafre no fundo. Acrescente a canjiquinha até a metade. No meio coloque bastante queijo minas ralado e por cima mais uma camada de canjiquinha. 

Depois é só decorar com cheiro verde, pimenta biquinho e uma pitada de queijo ralado. O mineirinho valente está pronto! O ideal é servir e degustar na hora, para o queijo não esfriar. E essa receita serve 12 pratos.