Frango de panela;

🔺Receita (I)

6 coxas de frango sem pele
3 tomates sem pele picados
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
Cheiro verde
1 pimenta vermelha pequena picada (ou a pimenta de sua preferência)
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Azeitonas fatiadas a gosto
Suco de 1 limão

Preparo;

Dissolva o cubo de caldo de galinha na água fervente e reserve. Aqueça o azeite numa caçarola grande, de fundo grosso, e refogue nele as coxas de frango para que fiquem levemente douradas por fora.

Acrescente o alho e a cebola e refogue por alguns minutos. Junte o tomate picado e a pimenta e misture. Em seguida, adicione o caldo de galinha dissolvido e o cheiro verde, misture bem e tampe.

Deixe cozinhando em fogo alto, mexendo de vez em quando. Quando a carne do frango estiver soltando do osso e o molho tiver engrossado, acrescente as azeitonas e o suco de limão e misture bem. Sirva com arroz branco


🔺Receita (II) *

- 1 frango em pedaços ou 1,5 Kg de coxas e sobrecoxas
- 5 colheres de sopa de mel
- 4 batatas inglesas grandes
- 2 chuchus
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 4 dentes de alho amassados
- 2 ramos de alecrim
- 1 limão
- cebolinha picada bem miudinha
- sal a gosto

Preparo; 

Cortar todos os legumes em pedaços grandes. O ideal é fazer numa panela de barro ou de ferro. Tempere o frango umas duas horas antes de fritar.

Passe limão, sal e alecrim nos pedaços de carne e deixe marinando. Depois, coloque o mel na panela para aquecer um pouco antes de fritar o frango. 

Vá colocando os pedaços aos poucos e mexendo até ficarem dourados.
Coloque o alho e deixe fritar um pouco junto com a carne. Em seguida acrescente água fervendo, o suficiente para cobrir a carne e tampe a panela para deixar cozinhar bem. 

Quando o frango estiver macio, coloque o chuchu em pedaços e deixe refogar. Na sequência, acrescente a cenoura, que também é mais dura.
Experimente com um garfo e, quando o chuchu e a cenoura estiverem macios, acrescente a batata inglesa. 

Também use um garfo para testar a consistência da batata. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, coloque a cebola por cima.

5- Misture tudo e desligue o fogo, espalhando a cebolinha picada por cima. Está pronto o frango caipira frito no mel. Essa receita acompanha arroz branco e salada e é suficiente pra seis pessoas.


🔺Receita (III)

1 colher (sopa) de óleo
meia cebola média picada
2 dentes de alho picado
meia colher (chá) de colorau
200 g de peito de frango cortado em cubos médio
200 g de coxa de frango cortado em pedaços
200 g de sobrecoxa de frango cortada em pedaços
1 tomate médio picado
meio pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos
250 ml de água
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (chá) de cheiro-verde picado

Preparo;

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 2 minutos ou Adicione o colorau e refogue por mais alguns minutos. Junte os pedaços de frango e frite até dourar. Adicione o tomate e o pimentão, a água e o caldo de galinha.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione o cheiro-verde, tampe a panela e deixar cozinhar por mais 15 minutos.

Frango com Batatas na Panela.

Receita (I)

1 kg de sobrecoxas de frango
4 batatas grandes cortadas em fatias
½ l de água quente
1 cebola média bem picada
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de orégano

Preparo Frango; 

 Aqueça uma panela. Coloque um pouco de óleo, adicione a cebola e refogue. Junte o frango e doure bem. Adicione a água quente, o sal e tampe.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 min em panela tampada ou até o frango ficar bem cozido, mas sem desmanchar.

Para as Batatas; 

Tempere as batatas com pouco sal. Aqueça uma panela grande, coloque óleo e as batatas. Mexa sempre para não deixar grudar por cerca de 7 min. ou até ficarem levemente coradas, adicione o orégano e abaixe o fogo.

Adicione 1 concha do líquido da panela de frango e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o líquido secar, adicione mais uma concha do caldo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

Quando o líquido secar, adicione o frango e mais uma concha de caldo e deixe cozinhar com a panela tampada. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o restante do caldo e deixe engrossar por cerca de 5 minutos.

*Adicione azeite e deixe esfriar com a panela tampada por 15 min e sirva.

Frango com Batatas e Orégano;**

Receita (I)

1 kg de sobrecoxas de frango
4 batatas grandes cortadas em fatias
1/2 l de água quente
1 cebola média bem picada
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de orégano

Preparo Frango; 

Aqueça uma panela. Coloque um pouco de óleo, adicione a cebola e refogue. Junte o frango e doure bem. Adicione a água quente, o sal e tampe.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 min em panela tampada ou até o frango ficar bem cozido, mas sem desmanchar.

Preparo Batatas; 

Tempere as batatas com pouco sal. Aqueça uma panela grande, coloque óleo e as batatas. Mexa sempre para não deixar grudar por cerca de 7 min ou até ficarem levemente coradas, adicione o orégano e abaixe o fogo.

Adicione 1 concha do líquido da panela de frango e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o líquido secar, adicione mais uma concha do caldo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

Quando o líquido secar, adicione o frango e mais uma concha de caldo e deixe cozinhar com a panela tampada. 

Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o restante do caldo e deixe engrossar por cerca de 5 minutos. Adicione azeite e deixe esfriar com a panela tampada por 15 min e sirva.