Pudim de Queijo à Mineira;

Ingredientes;

6 ovos
500 g de açúcar
Raspa de um limão
2 copos de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
500 g de queijo minas ralado

Preparo;

Primeiro, faça uma calda com o açúcar, em ponto de fio. Assim que a calda esfriar, adicione a manteiga ou margarina e reserve até amornar.
Em outra vasilha, misture os ovos, em bater e acrescente à calda.

Junte a raspa do limão, o queijo ralado e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem. Leve a forma de pudim ao fogo baixo, com 3 colheres de sopa de açúcar e deixe corar.

Adicione 3/4 de xícara de água e deixe cozinhar até engrossar. Espalhe bem a calda pela forma. Despeje a mistura e asse em forno quente, em banho maria.

Pudim de Jenipapo;

Ingredientes;

01 xícara (chá) de açúcar
03 ovos
01 lata de leite condensado
01 vez a mesma medida de polpa de jenipapo

Preparo;

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. No liquidificador, adicione o leite condensado, a polpa de jenipapo, uma vez a medida de água, os ovos e bata bem.

Coloque a mistura do liquidificador na forma caramelizada e asse em banho-maria, em forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme depois de gelado.

Pudim 3 ingredientes;

Ingredientes;

4 ovos
10 biscoitos maisena
1 litro de leite

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente

*Antes de fazer o pudim prepare a calda.

Calda:

Em uma panela com cabo, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar.

Adicione a água quente aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela. Despeje esse caramelo em uma forma de pudim e reserve.

Pudim:

No liquidificador bata os biscoitos, até se transformarem em uma farofa.
Em seguida acrescente 175 a 200g de açúcar, o leite e os ovos, e bata por 5 minutos até que fique bem homogêneo.

Despeje a massa na forma de pudim caramelizada, depois cubra com papel alumínio. Em uma panela de pressão coloque 500ml de água e em seguida coloque a forma com o pudim.

Após pegar pressão deixe ainda por 15 minutos, no fogo. Desligue e deixe sair toda a pressão. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.

Pudim de Chia Coco;

Ingredientes:

5 colheres de sementes de chia
5 tâmaras
200 ml de água de coco
200 ml de leite de coco
1 porção de avelã
2 colheres de uva-passa
1 iogurte natural sem açúcar
frutas vermelhas para decorar

Preparo:

Coloque as tâmaras em água morna por 30 minutos. Ao final, tire a água e corte-as em pequenos pedaços. Coloque as tâmaras em uma batedeira com a água de coco, o leite de coco, as avelãs e a metade do iogurte. 

Bata até a mistura ficar homogênea. Depois, acrescente a uva-passa e a chia e deixe na geladeira por duas horas. Ao final, coloque a mistura em copos e coloque uma colher pequena de iogurte com as frutas vermelhas.

Pudim de Tapioca à Baiana;

Ingredientes;

6 ovos ligeiramente batidos
5 xícaras de leite quente
5 xícaras de açúcar
1 xícara de tapioca
1 xícara de coco fresco ralado
1 colher de sopa de manteiga
2 1/2 xícara de água

Preparo;

Em uma tigela coloque a tapioca, o leite e deixar de molho por 2 horas.
Adicione 2 xícaras de açúcar, os ovos, o coco e a manteiga em temperatura ambiente, e misture.

Numa panela, coloque 3 xícaras de açúcar e 1 1/2 xícara de água, mexendo até dissolver e formar um caramelo dourado. Junte mais 1 xícara de água até a calda derreter e ficar bem líquida.

Coloque metade da calda numa forma de furo no meio e depois a mistura do pudim, assando em banho-maria, no forno pré-aquecido (180ºC) até dourar.

Pudim de mel;

Ingredientes:

– 12 ovos; 

– 500g de açúcar; 

– 3 colheres de sopa de mel; 

– 1 colher de sopa de azeite; 

– casca ralada de 1 limão; 

– 1 colher de chá de canela.

Preparo:

Junte todos os ingredientes, sem bater em demasia. Deite a mistura numa forma redonda previamente untada com manteiga. 

Cozinhe em banho-maria, em forno médio (170º), durante cerca de uma hora. Servir preferencialmente na forma onde é confeccionado.

Pudim de chia, coco e frutos secos:

Ingredientes:

5 colheres de sementes de chia
5 tâmaras
200 ml de água de coco
200 ml de leite de coco
1 porção de avelã
2 colheres de uva-passa
1 iogurte natural sem açúcar
frutas vermelhas para decorar

Preparo:

Coloque as tâmaras em água morna por 30 minutos. Ao final, tire a água e corte-as em pequenos pedaços. Coloque as tâmaras em uma batedeira com a água de coco, o leite de coco, as avelãs e a metade do iogurte. 

Bata até a mistura ficar homogênea. Depois, acrescente a uva-passa e a chia e deixe na geladeira por duas horas. Ao final, coloque a mistura em copos e coloque uma colher pequena de iogurte com as frutas vermelhas.

Pudim de amêndoas =

🔺Pudim especial de amêndoas

Ingredientes;

. 2 envelopes de gelatina em pó incolor (24 g)
. 6 gemas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 ml de leite
. 260 g de amêndoas sem pele
. 500 ml de creme de leite fresco
. 1/2 xícara (chá) de água

Preparo;

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

Bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até dobrar de volume, continue batendo e acrescente o leite em fio.

Leve ao fogo brando sem parar de mexer e cozinhe até engrossar. Não deixe ferver. Retire o creme do fogo, deixe esfriar e misture a gelatina reservada. Bata 160 g de amêndoas no liquidificador e misture ao creme.

Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili e misture delicadamente ao pudim. Coloque em uma forma para capacidade de 1 litro, untada com um pouco de óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Prepare o crocante;

Em uma panela, misture a água e o restante do açúcar, leve ao fogo brando e, sem mexer, cozinhe até dar ponto de fio e dourar. Sobre uma superfície lisa e untada com margarina, espalhe o restante das amêndoas e por cima espalhe a calda, deixando uma camada fina. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Desenforme o pudim e por cima distribua o crocante.





🔺Pavê chocolimão:

Ingredientes;

. 2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de suco de limão
. 2 latas de creme de leite sem soro
. 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
. 2 colheres (sopa) de água
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 pacotes de cookies de chocolate
. 1/2 xícara (chá) de leite

Preparo;

No liquidificador, bata uma lata de leite condensado com o suco de limão até formar um creme denso. Transfira para uma tigela e misture uma lata de creme de leite. 

Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas ou em banho-maria até dissolver totalmente. Deixe esfriar um pouco e misture no creme de limão. Reserve. 

Em uma panela, misture o leite condensado restante, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite restante.

Montagem;

Distribua os cookies no fundo de um refratário grande e umedeça-os com o leite. Por cima, coloque o creme de chocolate e finalize com o creme de limão. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.




🔺Musse de chocolate ao rum:

Ingredientes;

. 1 lata de creme de leite
. 250 g de chocolate meio amargo picado
. 1/4 de xícara (chá) de rum
. 2 claras em neve
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 xícara (chá) de cookies de chocolate esfarelados
. Raspas de chocolate branco para decorar

Preparo;

Aqueça o creme de leite até iniciar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo. Junte o rum e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos.

Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate. Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua em taças individuais. 

Leve à geladeira durante 1 hora. Na hora de servir, decore com as raspas de chocolate branco.





🔺Pavê bicolor de bombom: 

. 3 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 copo e 1 lata de leite
. 1 pacote de biscoito maisena
. 8 bombons Ouro Branco®
. 4 colheres (sopa) de chocolate
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 7 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite sem soro

Preparo;

Faça o creme branco;

Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve-as. Em uma panela, junte o leite condensado, a lata de leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. 

Despeje em um refratário médio e reserve. Sobre o creme, distribua uma camada de bolachas umedecidas em um pouco de leite. Cubra com 4 bombons Ouro Branco® picados e reserve.

Faça o creme de chocolate;

Em uma panela, junte o chocolate em pó, o amido dissolvido em 1 1/2 copo de leite e 5 colheres (sopa) de açúcar. 

Leve ao fogo, mexendo até engrossar e deixe esfriar. Distribua o creme de chocolate sobre as bolachas, espalhando bem.

Prepare a cobertura;

Bata as claras em neve, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais. Junte o creme de leite, misture bem e cubra o pavê. Decore o pavê com o restante dos bombons picados e leve ao freezer por 3 horas. Sirva gelado.

*Use a mesma medida da lata do leite condensado para o leite.




🔺Musse bicolor com morango: 

Ingredientes;

. 2 caixas de creme de leite (200 g)
. 1 tablete de chocolate branco picado (160 g)
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado (160 g)
. 250 g de morangos maduros picados
. 4 colheres (sopa) de geleia de morango

Preparo;

Prepare o creme branco;

Coloque uma caixa de creme de leite e o chocolate branco em uma tigela própria. Leve ao micro-ondas, na potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misture até obter um creme liso.

Prepare o creme escuro;

Coloque a outra caixa de creme de leite e o chocolate meio amargo em uma tigela. Leve ao micro-ondas, na potência média, por 4 minutos. Mexa na metade do tempo. Retire e misture até obter um creme liso. Deixe esfriar.

Monte a sobremesa;

Em 4 taças, alterne os dois cremes e os morangos picados. Leve à geladeira por 1 hora. Ao servir, decore com a geleia.




🔺Pavê bicolor de bolacha recheada: 

Surpreenda a todos neste Natal com esta deliciosa receita de pavê bicolor de bolacha recheada. Anote o passo a passo!

Ingredientes;

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite de vaca
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 7 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pacote de bolacha recheada sabor chocolate
. 1 lata de creme de leite
. 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo;

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e 1 colher (sopa) de açúcar até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. 

Espere esfriar e espalhe no fundo de um refratário. Separe as duas partes da bolacha recheada, e coloque-as sobre o creme. Reserve. 

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante, batendo até obter um suspiro firme. Misture delicadamente o creme de leite e o chocolate em pó. 

Coloque sobre os biscoitos, espalhe delicadamente com o auxílio de uma espátula, cubra com papel-alumínio e leve ao congelador, por 1 hora, antes de servir. 

Quebre as bolachas restantes e polvilhe grosseiramente sobre o pavê para decorar.




🔺Musse de nozes*

Com aparência irresistível, é impossível não experimentar essa musse de nozes deliciosa. Saiba como preparar esta maravilha:

Ingredientes;

· 6 claras
· 8 colheres (sopa) de açúcar
· 1 vidro de leite de coco
· 1 xícara (chá) de coco ralado
· 1 xícara (chá) de nozes moídas
· 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
· 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
· Morangos
· Chocolate
· Nozes moídas

Preparo;

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter ponto de merengue. Misture o leite de coco, o coco e as nozes. 

Incorpore delicadamente o chantilly e depois a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Ponha em uma forma molhada com água e leve à geladeira até firmar. 

Desenforme e decore com os morangos banhados no chocolate derretido e nozes moídas.




🔺Bolo de panetone com recheio de coco e chocolate: 

Ingredientes;

. 1 panetone de 500g
. 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 1 embalagem de pó para pudim sabor chocolate
. 1 embalagem de pó para pudim sabor coco
. 500 ml de leite
. 2 latas de creme de leite sem soro
. Chantilly ou marshmallow a gosto para cobrir

Preparo;

Retire a tampa do panetone. Corte o panetone em três discos. Reserve. Em uma panela, coloque a mistura para pudim de chocolate e 250ml de leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. 

Desligue o fogo e misture uma lata de creme de leite. Reserve. Em uma panela, coloque a mistura para pudim de coco e o restante do leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. 

Desligue o fogo e misture a segunda lata de creme de leite. Reserve. 

Monte o bolo em um aro com o mesmo diâmetro que os discos de panetone. Coloque um disco de panetone, umedeça com o suco de laranja e coloque o recheio de creme de chocolate.

Por cima, coloque o segundo disco, também umedecido, recheie com o creme de coco e feche com o último disco de panetone. Leve à geladeira até os recheios firmarem. 

Retire o aro, cubra o bolo com chantili ou marshmallow e decore com raspas de chocolate.

*Com as sobras do panetone, faça torradinhas para servir com geleia. Fica uma delícia!

Pudim de amêndoas:

🔺Pudim especial de amêndoas*

Ingredientes;

. 2 envelopes de gelatina em pó incolor (24 g)
. 6 gemas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 ml de leite
. 260 g de amêndoas sem pele
. 500 ml de creme de leite fresco
. 1/2 xícara (chá) de água

Preparo;

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até dobrar de volume, continue batendo e acrescente o leite em fio.

Leve ao fogo brando sem parar de mexer e cozinhe até engrossar. Não deixe ferver. Retire o creme do fogo, deixe esfriar e misture a gelatina reservada. Bata 160 g de amêndoas no liquidificador e misture ao creme.

Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili e misture delicadamente ao pudim. Coloque em uma forma para capacidade de 1 litro, untada com um pouco de óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Prepare o crocante:

Em uma panela, misture a água e o restante do açúcar, leve ao fogo brando e, sem mexer, cozinhe até dar ponto de fio e dourar. 

Sobre uma superfície lisa e untada com margarina, espalhe o restante das amêndoas e por cima espalhe a calda, deixando uma camada fina. 

Deixe esfriar e quebre em pedaços. Desenforme o pudim e por cima distribua o crocante.

Pudim catarinense:

Ingredientes;

12 colheres de sopa de açúcar
12 ovos
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maisena

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar granulado
1/2 xícara (chá) de água

Preparo;

Bata o açúcar com os ovos, acrescente os ingredientes restantes e passe pela peneira.

Coloque em forma caramelada e cozinhe em banho-maria. durante 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio.

Calda:

Ferva o açúcar com a água até formar ponto de caramelo. Despeje na forma e acrescente o pudim.

Pudim de padaria aa

🔺Pudim de Padaria

Ingredientes:

Para a calda:

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água

Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo até caramelar, jogue a água então com cuidado (!! mesmo !!) e deixe ferver por mais uns minutos, até que todo caramelo esteja dissolvido. 

*E não, nunca, jamais mexa com uma colher esse caramelo!

Para o pudim:

500 ml de leite integral
5 ovos
400 g de açúcar
25 g de queijo ralado
125 g de farinha

Misture todos os ingredientes secos, acrescente os demais ingredientes e bata bem (na mão mesmo com um fouet). Passe o caramelo por toda a forma de furo no meio e então despeje a mistura e leve ao forno em banho-maria.

Quanto tempo? vai depender do seu forno, mas em média fica uns 30-40 minutos em forno 190 º, ou até você verificar que ele está consistente e douradinho por cima. Bom apetite!

Pudim de laranja;

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado; 

400 ml de suco de laranja coado; 

1 colher (chá) de amido de milho e 3 ovos. 

Calda: 

1 xícara de açúcar 

1/4 de xícara de água.

Preparo: 

Para a calda, em uma forma de furo no meio de tamanho médio, coloque o açúcar e um pouco de água. 

Leve ao fogo baixo e vá movendo a forma (com o auxílio de luvas antitérmicas) para o caramelo ir se misturando e ficar homogêneo. 

Quando o açúcar estiver de cor de caramelo, desligue o fogo e mexa a forma para a calda ir também para as paredes laterais. 

Pudim: 

Bata tudo no liquidificador e coloque sobre a calda. Tampe a forma e leve em banho-maria em panela própria para pudim (em fogo baixo) por cerca de 25 minutos. 

Se não tiver a panela, coloque em banho-maria em uma assadeira e deixe no forno a 180°C por cerca de 1 hora ou até ficar firme. Mantenha na geladeira por cerca de 4 horas. Depois de gelado, desenforme em um prato grande e sirva.

Pudim de queijo:

Ingredientes

6 ovos
500 g de açúcar
Raspa de um limão
2 copos de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
500 g de queijo minas ralado

Preparo;

Primeiro, faça uma calda com o açúcar, em ponto de fio. Assim que a calda esfriar, adicione a manteiga ou margarina e reserve até amornar.
Em outra vasilha, misture os ovos, em bater e acrescente à calda.

Junte a raspa do limão, o queijo ralado e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem. Leve a forma de pudim ao fogo baixo, com 3 colheres de sopa de açúcar e deixe corar.

Adicione 3/4 de xícara de água e deixe cozinhar até engrossar. Espalhe bem a calda pela forma. Despeje a mistura e asse em forno quente, em banho maria.

Pudim de cappuccino:

🔺Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida do leite condensado )
5 ovos
6 colheres de cappuccino
2 xícaras de açúcar - para a calda
1 xícara de água

Preparo:

Derreter o açúcar e a água para a calda. Unte uma forma redonda com furo e reserve. Bata no liquidificador os ovos e acrescentar as 6 colheres de cappuccino.

Acrescentar o leite condensado e o leite de vaca. Bata por mais ou menos 5 minutos Acrescente esta mistura na forma untada com a calda e levar ao forno em banho maria por 1 hora.

Após este tempo, retire do forno, deixe esfriar e colocar na geladeira por 24 horas. Desenformar somente quando for consumir.


🔺Pudim diet de capuccino:



Ingredientes:

Pudim;

1 lata de leite condensado diet;
3 ovos;
2 xícaras de chá de leite desnatado;
1 colher de sopa de leite desnatado em pó;
1 xícara de chá de nozes;
2 colheres de sopa de capuccino sem adição de açúcar.

Calda:

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
1 xícara de chá de leite desnatado;
1/2 colher de amido de milho;
3 nozes cortadas para decorar;
1 colher de chá de margarina light.

Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes do pudim. Unte com margarina uma forma para pudim e despeje a mistura e leve ao forno médio pré aquecido em banho maria por 40 minutos. 

Espere amornar, desenforme e leve para gelar. Prepare a calda misturando os ingredientes em uma panela e levando ao fogo brando até engrossar. Espere esfriar e leve à geladeira. Cubra por cima do pudim, enfeite com as nozes e sirva.


🔺Pudim cappuccino

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida de café bem forte, se possível use café expresso
1 colher de sopa não muito cheia de chocolate em pó Garoto, ou chocolate do padre ou cacau em pó Garoto (não use acholatado)
Açúcar para caramelizar uma forma

Preparo;

Caramelize uma forma de pudim e reserve. Ferva a água para o banho- maria. Bata os ingredientes no liquidificador.

Coloque na forma e cubra bem com papel alumínio, com a parte brilhante para dentro. Coloque em banho-maria com a água já quente, no forno à 200°C por 1 hora. Espere amornar, desenforme e leve para gelar.


🔺Pudim cappuccino de micro:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 ovos
5 colheres (sopa) de pó para cappuccino
1/2 lata de creme de leite sem soro

Calda;

8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de água

Preparo:

Coloque o açúcar e a água na forma refrataria de anel e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire e espalhe o caramelo na forma, aguarde esfriar e reserve.

Pudim:

Coloque todos os ingrediente no liquidificador. Bata bem e despeje na forma caramelizada. Leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio.

Pudim na panela de pressão;

🔺Ingredientes

Calda;

2xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Suco de 1/2 limão

Pudim;

1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de calda de caramelo

Preparo da calda;

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com cor de caramelo.

Retire ¼ de xícara (chá) da calda para o pudim e despeje o restante em fôrma de cone central (16 x 7 cm), forrando todo o interior (ou use forminhas individuais). Reserve.

Pudim;

Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e despeje na fôrma caramelada (ou em forminhas, sem encher muito).

Numa panela de pressão em que caiba a fôrma (ou forminhas), coloque 2 e ½ xícaras (chá) de água fria (ou 1 e ½ xícara para 3 forminhas de cada vez) e acomode a fôrma.

Tampe, leve ao fogo e, quando pegar pressão, cozinhe por 14 minutos (ou 6 minutos para forminhas). Deixe a pressão sair naturalmente para abrir a panela. Retire a fôrma, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar e servir.

Pudim de Jenipapo:

🔺Pudim de Jenipapo

Ingredientes

01 xícara (chá) de açúcar
03 ovos
01 lata de leite condensado
01 vez a mesma medida de polpa de jenipapo

Preparo;

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. No liquidificador, adicione o leite condensado, a polpa de jenipapo, uma vez a medida de água, os ovos e bata bem.

Coloque a mistura do liquidificador na forma caramelizada e asse em banho-maria, em forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme depois de gelado.

Pudim de Laranja;

Ingredientes;

3 ovos
240 ml de suco de laranja
240 ml de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
raspas de casca de laranja a gosto

Calda;

1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água

Preparo da Calda;

Em uma panela, misture o açúcar e água e, em fogo baixo, deixe a mistura ali por cerca de 12 minutos ou até obter um ponto de caramelo com coloração dourada. Com a calda pronta, desligue o fogo e despeje-a em uma forma com furo central. Reserve.

Pudim;

No liquidificador, coloque o suco de laranja, o leite, o leite condensado, os ovos e a farinha de trigo e bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, acrescente à mistura as raspas da casca de laranja e, com o auxílio de uma colher, misture tudo delicadamente.

Com a massa do pudim pronta, despeje-a em na forma já caramelizada e leve para assar em banho-maria em um forno preaquecido a 180º C por cerca de 50 minutos ou até que fique firme.

Assim que estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas.

Após esse tempo, desenforme o pudim e decore com raspas da casca da laranja ou fatias finas da fruta. Bom apetite!

Pudim de Jenipapo;

Ingredientes

01 xícara (chá) de açúcar
03 ovos
01 lata de leite condensado
01 vez a mesma medida de polpa de jenipapo

Preparo

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. No liquidificador, adicione o leite condensado, a polpa de jenipapo, uma vez a medida de água, os ovos e bata bem.

Coloque a mistura do liquidificador na forma caramelizada e asse em banho-maria, em forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme depois de gelado.

Pudim de queijo à mineira:

Ingredientes;

6 ovos
500 g de açúcar
Raspa de um limão
2 copos de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
500 g de queijo minas ralado

Preparo;

Primeiro, faça uma calda com o açúcar, em ponto de fio. Assim que a calda esfriar, adicione a manteiga ou margarina e reserve até amornar. Em outra vasilha, misture os ovos, em bater e acrescente à calda.

Junte a raspa do limão, o queijo ralado e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem. Leve a forma de pudim ao fogo baixo, com 3 colheres de sopa de açúcar e deixe corar.

Adicione 3/4 de xícara de água e deixe cozinhar até engrossar. Espalhe bem a calda pela forma. Despeje a mistura e asse em forno quente, em banho maria.

Pudim de Morango;

Ingredientes:

1 colher (sopa) de chia
1/2 xícara (chá) de leite de coco
6 unidades de morango picado
Adoçante stévia a gosto

Preparo:

Misture a chia no leite de coco e stevia à gosto, e deixe descansar na geladeira de um dia para outro (até a chia hidratar). Cubra com morangos picados antes de servir.