Pudim de Jenipapo;

Ingredientes;

01 xícara (chá) de açúcar
03 ovos
01 lata de leite condensado
01 vez a mesma medida de polpa de jenipapo

Preparo;

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. No liquidificador, adicione o leite condensado, a polpa de jenipapo, uma vez a medida de água, os ovos e bata bem.

Coloque a mistura do liquidificador na forma caramelizada e asse em banho-maria, em forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme depois de gelado.