Mil Folhas;

🔺Receita (I) - Mil folha

Ingredientes; 

1 pacote de pão sueco (esse que parece uma folhinha de papel seca e crocante)
1 xícara de chá de frango desfiado
3 colheres de sopa de coalhada seca
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 mini pimentão vermelho picado em cubinhos
1/2 cebola roxa picadinha em cubinhos
salsinha picada a gosto
Pimenta-do-reino
sal
suco de meio limão
1 pimenta de cheiro picada

Para a Salada;

6 folhas de couve
Suco de 1 laranja
1/2 cebola roxa picada em cubos
1/2 pepino japonês picado em cubos
1 colher de sopa de mostarda dijon
1/2 xícara de azeite

Preparo;

Junte a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, o sal a pimenta-do-reino, a coalhada e misture. Acrescente o frango e salsinha e mexa bem até virar uma pasta. 

Coloque o azeite para dar mais cremosidade. Reserve. Para a salada retire o talo das folhas de couve, faça um rolinho com elas e fatie o mais fino que conseguir. Reserve.

A parte faça o molho da salada. Junte o suco da laranja, a mostarda, o azeite, e os vegetais picados. Se quiser junte um pimenta dedo-de-moça sem sementes.

Misture o molho na couve garantindo que todas as folhas sejam cobertas por ele. Monte o mil folhas (só na hora de servir para o pão não ficar molengo) alternado uma camada de pão sueco com uma de pasta de frango.

Quatro camadas bastam para manter o equilíbrio. Finalize com ciboulette ou cebolinha. e Sirva com a salada de couve. Você vai se surpreender. Ingredientes (para 4 pessoas).

Para o Mil folhas;

1 pacote de pão sueco (esse que parece uma folhinha de papel seca e crocante)
1 xícara de chá de frango desfiado
3 colheres de sopa de coalhada seca
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 mini pimentão vermelho picado em cubinhos
1/2 cebola roxa picadinha em cubinhos
salsinha picada a gosto
Pimenta-do-reino
sal
suco de meio limão
1 pimenta de cheiro picada

Para a Salada;

6 folhas de couve
Suco de 1 laranja
1/2 cebola roxa picada em cubos
1/2 pepino japonês picado em cubos
1 colher de sopa de mostarda dijon
1/2 xícara de azeite

Preparo;

Junte a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, o sal a pimenta-do-reino, a coalhada e misture. Acrescente o frango e salsinha e mexa bem até virar uma pasta. 

Coloque o azeite para dar mais cremosidade. Reserve. Para a salada retire o talo das folhas de couve, faça um rolinho com elas e fatie o mais fino que conseguir. Reserve.

A parte faça o molho da salada. Junte o suco da laranja, a mostarda, o azeite, e os vegetais picados. Se quiser junte um pimenta dedo-de-moça sem sementes.

Misture o molho na couve garantindo que todas as folhas sejam cobertas por ele. Monte o mil folhas (só na hora de servir para o pão não ficar molengo) alternado uma camada de pão sueco com uma de pasta de frango.

Quatro camadas bastam para manter o equilíbrio. Finalize com Chibolete ou cebolinha. e Sirva com a salada de couve. Você vai se surpreender.

Massa Folhada com Amarula:

Ingredientes:

– 1 tira larga de massa folhada
– açúcar
– 1 banana madura
– 1 colher (sopa) de doce de leite
– 4 colheres (sopa) de Amarula
– castanha de caju torrada
– folhas de hortelã

Preparo:

Salpique a tira de massa folhada com açúcar. Leve ao forno para assar. Abra a massa folhada ao meio. Coloque uma camada de banana picada.

Cubra com o doce de leite e o licor Amarula. Depois, coloque a outra metade da massa folhada por cima. Salpique a castanha e decore com folhas de hortelã.
Rendimento: 1 porção

Banana Folhada;

Receita (I)

Massa folhada congelada laminada
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 bananas-nanicas cortadas em rodelas
1/2 xícara (chá) de água
Farinha de trigo e canela em pó para polvilhar

Creme de Baunilha;

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 gemas
1 fava de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo;

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Aqueça o forno a 200°C (quente). 

Abra a massa em uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e, com uma faca afiada, corte-a em tiras mais ou menos curvas, dando o formato de uma banana.

Transfira-as para uma assadeira e, com um garfo, faça furos na massa para não criar bolhas. Leve ao forno preaquecido até dourar ligeiramente.

Coloque as tiras de massa folhada em uma grade para que esfriem. Enquanto isso, em uma panela antiaderente, derreta o açúcar até que comece a dourar, sem deixar escurecer.

Acrescente a manteiga e misture até incorporá-la totalmente ao açúcar. Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver, formando uma calda rala. 

Junte as bananas cortadas em rodelas e deixe cozinhar por três minutos, sem deixar que desmanchem. Espere amornar.

Creme de Baunilha; 

No liquidificador, bata o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. 

Abra a fava de baunilha ao meio, sem separar, e raspe-a com a ponta de uma faca para retirar as sementinhas e coloque-a sobre os ingredientes batidos.

Leve a mistura ao fogo até ferver e engrossar, mexendo sempre. Cubra com filme plástico para não formar película. Deixe amornar.

Montagem;


Na hora de servir, arrume uma fatia de massa folhada, espalhe colheradas de creme de baunilha sobre ela e distribua por cima as rodelas de banana com um pouco de calda. Polvilhe com canela.

Torta Folhada de Maçã;

Receita (I)

- 1 pacote de massa folhada laminada
- 3 maçãs fatiadas
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de chantilly

Creme / Recheio: 

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de essência de baunilha

Preparo do creme:

Em uma panela, misture bem todos os ingredientes até engrossar. Reserve. Regue as maçãs com suco de limão, misture a manteiga com o açúcar e recheie a massa folhada.

Forre uma assadeira com papel manteiga e leve para assar a 220ºC por 15 minutos e 180ºC por 10 minutos. Cubra com chantilly.