Copinhos de Churros;

Casquinha de churros e sorvete / web

Os churros são a gordice da moda encontrada em todas as festas e feiras. Mas esse aqui também pode ir parar na sua casa, com uma receita revisitada e deliciosa!

Ingredientes:

- 60 g de manteiga
- 60 g de açúcar mascavo
- sal
- 200 g de farinha de trigo
- essência de baunilha
- 4 ovos
- sorvete de baunilha
- gotas de chocolate

Material:

- uma panela
- uma taça
- forminhas individuais
- papel sulfurizado
- uma forma de silicone

Preparo:

Coloque a manteiga na panela com o açúcar mascavo, uma pitada de sal e uma taça d'água. Misture tudo e acrescente o trigo. Mexa até formar uma bola de massa.

Acrescente a essência de baunilha. Quebre os ovos e bata tudo. Em uma forma individual, coloque um pouco de papel sulfurizado e acrescente a massa.

Pegue uma forma de silicone e unte-a. Acrescente a massa e deixe resfriar por 4 horas na geladeira. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e coloque os copinhos para fritar.

Quando os copinhos estiverem prontos, passe-os no açúcar mascavo
Acrescente uma bola de sorvete de baunilha e algumas gotas de chocolate, e está pronto!

* Quando os copinhos de churros estiverem prontos, você pode colocá-los no papel absorvente para retirar o excesso de gordura antes de passá-los no açúcar mascavo.

Receita Churros / Minichurros.

Receita (I)

60g de farinha de trigo
1 colher (chá) de amido de milho
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar (para a massa)
100ml de água
50 de manteiga
1 ovo
60g de doce de leite morno

Preparo; 

Misture a farinha com o amido de milho, a pitada de açúcar e de sal.
Em uma panela antiaderente aqueça a água e derreta a manteiga.

Junte as farinhas de uma vez e mexa com uma espátula rapidamente para não empelotar.

Retire do fogo, acrescente o ovo e continue a mexer até soltar da panela.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos para descansar e esfriar. Modele os churros na máquina ou use um saco de confeitar.

Frite em óleo quente por três minutos ou até dourar. Passe os churros fritos pela mistura de açúcar e canela, a gosto, e sirva com uma cumbuca o doce de leite aquecido.

Casadinhos de churros;

🔺Receita (I)

1 xícara (chá) de água (240ml)
- ½ xícara (chá) de manteiga com sal (100g)
- ¼ xícara (chá) de açúcar (50g)
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (130g)
- 3 ovos
- Canela misturada com açúcar a gosto
- 400g de doce de leite

Preparo;

Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de manteiga com sal, ¼ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Adicione ¾ xícara (chá) de farinha de trigo e misture até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata até esfriar. Com a batedeira ainda ligada, acrescente 3 ovos e continue batendo até formar uma massa homogênea.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico fino. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga e untada, faça discos finos com a massa de churros da seguinte maneira: 

Coloque a ponta do bico de confeiteiro no papel-manteiga e vá fazendo movimentos circulares até formar um disco com cerca de 6 cm de diâmetro.

Leve para o freezer por cerca de 15 minutos ou até firmar.
Frite os discos de churros em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. 

Passe os discos de churros na mistura de canela com açúcar. Reserve.
Pegue um disco de churros, coloque uma porção de doce de leite e cubra com outro disco de churros, formando um sanduíche. 

Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Sirva em seguida.15 sanduíches


🔺Receita (II)

1 e 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de água
2 colheres de margarina ou manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo;

Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido).

Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole. Faça tirinhas e frite. Passe na canela com açúcar e sirva.


🔺Receita (III) - zero açúcar

2 xícara (chá) de água (400 ml)
3 colheres (sopa) de adoçante culinária Lowçucar (18g)
1 colher (café) sal light Magro 70% menos sódio (3g)
2 xícara (chá) de farinha de trigo (240g)
2 colheres (sopa) de margarina culinária (40g)

Recheio; 

1 embalagem de doce de leite Lowçucar zero adição de açúcares (200g)
frutose Lowçucar e canela em pó para polvilhar

Preparo; 

Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina e o sal. Quando estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem até formar uma e massa e desgrudar da panela.

Tire da panela coloque em uma superfície para moldar, o ideal é ter a maquininha de churros, mas se não tiver modele em formato de rolinhos e corte do tamanho que quiser.

Para rechear é necessário perfurar todo o centro do rolinho. Se não tiver a maquininha pode se usar embalagem tipo de catchup, nesse caso terá de cortá-los menores e fazer mini churros.

Depois de moldar, perfurar, tem que fritar em óleo bem quente para dourar. Finaliza com canela e frutose.