Pão de frios:

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Ingredientes:

2 (sopa) gordura vegetal ou margarina
1 (sobremesa) de sal
1 (sopa) rasa de açúcar
1 (chá) de água morna
2 tabletes de fermento biológico no inverno, ou apenas um, no verão
500 gramas de farinha, mais ou menos - até dar ponto
1 ovo
Tudo em temperatura ambiente

Preparo:

Dissolver o fermento com o açúcar, depois colocar a água, ovo, gordura, sal e a farinha aos poucos até a massa não grudar mais nas mãos. Deixar crescer cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. 

Dividir em duas partes, abrir, rechear a gosto, enrolar, e deixar descansar de 25 a 30 minutos. Colocar no forno médio preaquecido (180 a 200 graus), por mais ou menos 30 minutos, até que esteja dourado.

Se gostar mais moreninho, pincelar uma gema de ovo, antes de levar ao forno.

Pão de frios;

Ingredientes:

Massa:

2 copos (requeijão) de água bem morna
1 copo (requeijão) de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
4 tabletes de fermento para pão (fresco)
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

200 g de presunto ralado
200 g de mussarela ralada
50 g de azeitonas verdes ou pretas picadas
100 g de linguiça calabresa fatiada bem fino
50 g de uvas passas
Cheiro verde a gosto

Cobertura:

1 gema para pincelar
50 g de semente de gergelim
100 g de queijo prato ralado para polvilhar

Preparo: 

Misture todos os ingredientes da massa com uma colher de pau. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, no total de quase 1 kg, a massa não é muito seca.

Divida a massa em 2 ou 3 partes iguais. Abrir a massa em forma de quadrado grande, espalhar o recheio por ele todo, enrolar como um rocambole.

Passar com a ajuda de um pincel a gema do ovo batida sobre ele. Leve ao forno até começar a dourar, aproximadamente 30 minutos. Retire do forno pincele novamente com gema e polvilhe com as sementes de gergelim e o queijo ralado.

Leve ao forno novamente por mais 15 minutos. Tempo total de forno cerca de 45 minutos.

Pão de frios inteiro:

Ingredientes:

2 copos e 1/2 de leite morno
4 colheres de açúcar
1 colher de sal
3 ovos
1/2 copo de óleo
50 g de fermento de padaria
1,5 kg de trigo

Recheio:

500 g de presunto ralado no ralo grosso
500 g de mussarela ralado no ralo grosso
1 bisnaga de requeijão (opcional)

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açucar, o ovos e o fermento. Misture o trigo e o sal, sove muito bem. Quanto mais a massa for sovada mais macio o pão vai ficar.

Deixe a massa descansar por 10 minutos. Abra a massa com o rolo ou com as mãos e recheie o pão. Leve para crescer até dobrar de volume.
Assar em forno pré-aquecido até eles dourarem.

*Quando for enrolar os pães coloque o recheio em cada virada da massa assim ele ficará mais recheado.

Pão de frios aberto:

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha
2 tabletes de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo e 1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara de chá de água morna
2 colheres de sopa de margarina

Recheio:

1 tomates médio picadinho
1 tomate médio em rodelas
1 cebola média picadinha
100 gr de presunto
1 calabresa triturada ou em cubinhos bem pequenos
Sal e pimenta a gosto
50 gr de mussarela
Catupiry
Orégano a gosto

Preparo;

Pegue o fermento e misture com o açúcar e coloque os outros ingredientes e vai colocando a farinha aos poucos até que desgrude da mão. Reserve e deixe crescer até dobrar o tamanho. 

Depois é só abrir a massa. Misture todos os ingredientes do recheio e por cima coloque as fatias em rodela do tomate, catupiry e orégano. Agora é só levar em forno médio por mais ou menos meia hora.

Pão folhado de frios:

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada de 300 g

Recheio:

250 g de mortadela picada
250 g de queijo flamengo picado
1 colher sopa de salsa picada
1 colher sopa de cebola ralada
1 gema para pincelar

Preparo:

Abra a massa folhada,  misture a mortadela, o queijo flamengo, a salsa e a cebola. Espalhe por toda a massa. Enrole como rocambole e coloque numa assadeira.

Pincele com a gema e leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos, ou até assar e dourar levemente. *Se preferir, substitua a mortadela por fiambre.

Baguete recheada:

Ingredientes:

1 baguete média
3 colheres de sopa de creme de ricota
3 ovos
1/2 xícara de folhas de espinafre picado
1/2 xícara de cogumelos picados
3 colheres de sopa de bacon picadinho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
sal a gosto

Preparo:

Preaqueça o forno a 190º. Corte as baguetes ao meio no sentido do comprimento e com cuidado retire o miolo com as pontas dos dedos evitando perfurar a casca. Reserve. 

Em uma tigela misture o creme de ricota, os ovos e bata bem com um garfo até obter um creme homogêneo. Junte o espinafre, os cogumelos, o bacon e metade do queijo ralado. Misture novamente. 

Despeje a mistura dentro dos barquinhos de baguete, finalize com o restante do queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Pão de frios:

Ingredientes:

Massa:

2 tabletes de fermento biológico no inverno, ou apenas um, no verão
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 ovo
1 xícara de chá de água morna
2 colheres de sopa de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
500 g de farinha, mais ou menos até dar ponto
Obs: Tudo em temperatura ambiente

Recheio:

2 tomates médio picadinho
1 cebola grande picadinha
1 xícara de azeitonas picadinha
1 calabresa triturada ou em cubinhos bem pequenos
Sal e pimenta a gosto
(os ingredientes acima devem ser misturados e reservados)
300 g de mussarela fatiada

Preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar, depois coloque a água, o ovo, a margarina, o sal, mexa bem. Acrescente a farinha aos poucos até que a massa não grude mais nas mãos.

Deixe crescer cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Divida em duas partes, abra, espalhe a mussarela e depois coloque por cima o resto dos ingredientes do recheio, deixar as bordas sem recheio para poder enrolar, enrole e deixe descansar de 25 a 30 minutos.

Coloque no forno médio pré-aquecido (180º a 200º graus), por mais ou menos 30 minutos, ou até que esteja dourado. Se gostar mais moreninho, pincele uma gema de ovo, antes de levar ao forno.