Receita de Geleia;

Geleia;

A geleia é um doce de fruta no qual é preparado com parte da polpa e tem uma consistência gelatinosa e um aspecto semi-transparente. Normalmente é feita fervendo os frutos em fogo baixo, ou partes deles, com muita água e açúcar. Depois é coado, ficando quase transparente ao esfriar.

GELEIA DE MAÇÃ COM AGAR AGAR E PIMENTA VERMELHA



Ingredientes;

1 envelope de gelatina de agar agar (tipo de alga, encontra em lojas de produtos naturais)
1 unidade de maçã
2 fatias médias de abacaxi
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 colher de sobremesa de hortelã picada
1 unidade de pimenta jalapena
2 unidades de pimenta dedo de moça
2 colheres de sopa açúcar mascavo/demerara
2 copos de água

Preparo;

Dissolva o agar agar em dois copos de água e leve ao forno brando, mexendo até levantar fervura, deixe por mais 3 minutos e desligue. 

Bata no liquidificador e restante dos ingredientes, deixando algumas rodelas de pimenta dedo de moça reservadas. Coloque a mistura em recipientes de vidro e misture com a pimenta restante.

Receitas de Empada;

Receita (I)

Ingredientes;

Massa;

1 kg de farinha de trigo
400 g de manteiga
3 gemas de ovos
Sal a gosto

Recheio;

2 peitos de frango
Sal, alho e pimenta-do-reino
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de manteiga
Salsa, cebolinha, tomate e pimentão a gosto
200 ml de leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Gema para pincelar

Preparo;

Coloque os ingredientes numa bacia. Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea e soltando dos dedos. Tempere o frango com sal, alho e pimenta-do-reino. Depois de cozido, desfie

Pique a cebola, coloque a manteiga, a salsa, a cebolinha, o tomate e o pimentão, refogue o frango. Acrescente um pouco do caldo que sobrou do cozimento.

Misture a farinha no leite e jogue no refogado. Misture até encorpar. Vai virar um creminho. Desligue o fogo e deixe esfriar. Despeje nas forminhas já forradas com a massa.

Com o restante da massa, faça tampinhas e cubra as empadas. Pincele a gema e arrume-as numa assadeira. Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos

Apfelstrudel / Folheado de Maçã;

Ingredientes:

3 unidades de maçã
1 unidade de massa folhada
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de café de canela em pó
½ unidade de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
1 unidade de ovo (para pincelar)

Preparo;

Comece por reunir todos os ingredientes do strudel de maçã com massa folhada. Você pode fazer massa folhada caseira ou usar massa folhada pronta, como preferir.

Em seguida descasque as maçãs e retire o caroço. Corte em fatias finas e regue com o suco de limão, para evitar que escureçam. Acrescente a canela, o açúcar e a essência, e misture. 

Deixe a maçã repousar por 10 minutos, para "normalisar". Levar ao fogo uma panela com a manteiga e, quando estiver derretida, acrescentar a maçã temperada. 

Mexa e cozinhe por 3-4 minutos, ou até a maçã ficar macia. Abra a massa folhada, corte ao meio e espalhe a maçã cozida em uma das metades. 

Arrume o recheio de maçã ao centro, e cubra com a outra metade de massa. Se for necessário, estique a massa com um rolo, assim irá render mais. Feche o strudel, enrolando as laterais e pressionando, para que não abram. 

Bata o ovo e pincele sobre a massa, para que fique dourada depois de assar. Leve a forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos, ou até a massa ficar cozinhada. Pronto.

Sirva morno com sorvete de baunilha ou molho inglês doce com canela. Bom apetite e diga-nos o que achou!