Sanduiche com Pão Sueco

💋Pão sueco ou mil-folhas

Ingredientes;

1 pacote de pão sueco (esse que parece uma folhinha de papel seca e crocante)
1 xícara de chá de frango desfiado
3 colheres de sopa de coalhada seca
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 mini pimentão vermelho picado em cubinhos
1/2 cebola roxa picadinha em cubinhos
salsinha picada a gosto
Pimenta-do-reino
sal
suco de meio limão
1 pimenta de cheiro picada

Para a Salada;

6 folhas de couve
Suco de 1 laranja
1/2 cebola roxa picada em cubos
1/2 pepino japonês picado em cubos
1 colher de sopa de mostarda dijon
1/2 xícara de azeite

Preparo;

Junte a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, o sal a pimenta-do-reino, a coalhada e misture. Acrescente o frango e salsinha e mexa bem até virar uma pasta. Coloque o azeite para dar mais cremosidade. Reserve.

Para a salada retire o talo das folhas de couve, faça um rolinho com elas e fatie o mais fino que conseguir. Reserve.

A parte faça o molho da salada. Junte o suco da laranja, a mostarda, o azeite, e os vegetais picados. Se quiser junte um pimenta dedo-de-moça sem sementes.

Misture o molho na couve garantindo que todas as folhas sejam cobertas por ele. Monte o mil folhas (só na hora de servir para o pão não ficar molengo) alternado uma camada de pão sueco com uma de pasta de frango.

Quatro camadas bastam para manter o equilíbrio. Finalize com ciboulette ou cebolinha. e Sirva com a salada de couve. 

Chacuti de frango;

Ingredientes;

Chacuti de frango:

2kg de sobrecoxa de frango Seara DaGranja
500ml leite de coco
4 tomates sem pele e sem sementes picados
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
100 g coco ralado sem açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de especiarias moídas
Sal a gosto
Óleo para refogar

*especiarias moídas: 1 colher (café) de pimenta em grãos, 2 colheres (chá) de cominho, 1 colher (chá) de coentro, 1 colher (chá) de açafrão, 1 colher (chá) de mostarda em grãos, 6 cravinhos e 1 pau de canela

Arroz ao curry:

1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de curry em p
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal

Preparo;

Chacuti de frango:

Retire os excessos de pele do frango, se necessário, e tempere com sal e pimenta-do-reino ou com os temperos de sua preferência;

Em seguida, leve as sobrecoxas para assar em forno preaquecido a 200º C até que fiquem douradas e reserve; Na frigideira, coloque o coco ralado e 1 colher (chá) do mix de especiarias e vá mexendo constantemente com uma colher de pau;

Quando a mistura ficar com uma cor marrom, desligue o fogo e reserve; Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o tomate; Em seguida, adicione à panela as sobrecoxas reservadas e misture;

Logo após, acrescente metade das especiarias reservadas e torne a misturar; Para finalizar, acrescente à panela 500ml de leite de coco, 1 litro de água e as 2 colheres (sopa) de vinagre e misture;

Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até o caldo ganhar consistência; Quando o caldo estiver denso, desligue o fogo e sirva com arroz ao curry.

Arroz ao curry:

Em uma chaleira, ferva aproximadamente 2 e 1/2 xícaras (chá) de água e reserve; Em uma panela em fogo baixo, refogue a cebola no azeite até que murche;

Acrescente o arroz, o curry e o sal e misture tudo muito bem; Adicione à panela 2 xícaras (chá) de água fervente, misture e deixe em fogo médio, não sendo necessário mexer mais;

Quando a água começar a secar e atingir a altura do arroz na panela, diminua o fogo e deixe a panela parcialmente tampada; Deixe cozinhar até a água ser absorvida por completo pelo arroz;

Assim que a água secar, desligue o fogo e tampe a panela por alguns minutos para que o arroz termine de cozinhar; Para finalizar, abra a panela, separe os grãos de arroz com um garfo e sirva.

Donburi de frango;

Ingrediente;

300g de peito de frango Seara DaGranja cortado em tiras
1/2 cebola picada
1 e 1/2 colher (sopa) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de saquê
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de caldo de galinha caseiro
3 ovos batidos
2 colheres (sopa) de óleo
Arroz integral cozido a gosto

Preparo;

Em um recipiente, coloque o frango, tempere com o molho shoyu, o açúcar e o saquê e reserve; Doure a cebola, e acrescente à panela o frango e deixe grelhar por alguns minutos;

Adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar por mais 2 minutos; pós esse tempo, acrescente os ovos batidos, tampe a panela e deixe levantar fervura;

Desligue o fogo, coloque a mistura da panela sobre o arroz quente e sirva!

Espetinho de frango ao forno; ***

Ingredientes;

Espetinho de frango ao forno:

400g de peito de frango Seara DaGranja cortado em cubos
1 cebola
1 abobrinha cortada em rodelas
200g de pimentão vermelho sem semente e cortado em cubos
sal e pimenta-do-reino a gosto
10 palitos de churrasco

Molho de ervas:

20g de salsinha picada
5g de tomilho
2 dentes de alho picados
30 g de queijo parmesão ralado
50ml de azeite

Batatas ao murro:

8 batatas médias
4 ramos de tomilho
Sal grosso a gosto
5 colheres (sopa) de azeite

Espetinho de frango ao forno:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino e reserve;
Corte a cebola em 4 partes e, em seguida, separe as camadas, desgrudando todas as "pétalas", e reserve;

Monte os palitos alternando entre os pedaços de frango, as abobrinhas, os pimentões e as cebolas; Faça esse mesmo processo em todos os palitos;

Tempere os palitos com sal e pimenta-do-reino; Disponha os palitos sobre uma assadeira de forma que não fiquem uns sobre os outros e leve para assar em forno preaquecido a 250º C por cerca de 15 minutos.

Molho de ervas:

Em um recipiente pequeno, coloque a salsinha, o alho, o tomilho, o queijo ralado e o azeite e amasse todos os ingredientes com o auxílio das costas de uma colher ou um pilão;

Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino e misture; Sirva o molho por cima dos espetinhos ou em um recipiente à parte e bom apetite!

Batatas ao murro:

Com uma escova para legumes, lave bem as batatas em água corrente;
Em seguida, coloque-as em uma panela e cubra-as com água;

Leve ao fogo alto, e assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais cerca de 30 minutos ou até a batata estar cozida, mas ainda firme; Escorra as batatas e reserve;

Em uma bancada, abra um pano de prato limpo e coloque uma batata cozida ainda quente sobre ele; Dobre o pano sobre a batata e dê um leve murro sobre ela, tomando cuidado para não depositar muita força e desmanchar a batata;

Repita o mesmo processo com todas as batatas; Disponha as batatas sobre uma assadeira untada com 2 colheres (sopa) de azeite; Tempere-as com as folhas de tomilho, o restante do azeite e sal;

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 30 minutos ou até que estejam douradas e sirva em seguida.

Enchilada de frango com arroz;

Ingredientes;

Enchilada de frango:

5 xícaras (chá) de filé de frango Seara DaGranja cozido e cortado em cubinhos
20 tortillas (pequenas)
150g de cream cheese
2 colheres (chá) de cebola picada
2 colheres (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 xícaras (chá) de sour cream
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de água
2 pimentões verdes picados
2 xícaras (chá) de queijo cheddar ralado

Arroz apimentado:

1 e 1/4 de xícara (chá) de arroz branco lavado
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
1 colher (chá) de açafrão
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
5 colheres (sopa) de leite de coco (opcional)
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto

Preparo;

Enchilada de frango:

Junte o cream cheese, a cebola picada, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e água e misture bem até obter um creme homogêneo; Acrescente o frango cozido e cortado em cubinhos e misture;

Distribua o creme de frango pelas tortilhas, espalhando bem a mistura;
Enrole as tortilhas, como se fossem panquecas, coloque-as uma ao lado da outra em uma assadeira forrada com papel-alumínio e reserve;

Em outro recipiente, coloque o sour cream, o leite, os pimentões e o creme de sopa de frango e mexa bem até obter uma mistura cremosa;
Despeje a mistura formada sobre as tortilhas na assadeira;

Leve as tortilhas para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 35 minutos; 

Retire a assadeira com cuidado do forno, salpique o queijo cheddar ralado sobre as tortilhas e retorne ao forno por mais 5 minutos para derreter o queijo;

*Sirva as enchiladas de frango com o arroz apimentado.

Arroz apimentado:

Doure a cebola e o alho com o óleo em fogo médio; Adicione a cenoura e o açafrão e refogue brevemente; Acrescente o arroz e a pimenta e refogue por cerca de 1 minuto;

Coloque o leite de coco, a água e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada pela metade por cerca de 15 minutos ou até a água secar;

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor por cerca de 10 minutos; Sirva em seguida!

Frango à caçadora;

Ingredientes;

1 frango Seara DaGranja cortado em pedaços
1 cebola cortada em fatias finas
2 dentes de alho amassados
6 tomates picados sem pele e sem sementes
2 cenouras picadas
3 batatas picadas
200g de champignon fresco cortado em lâminas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e o alho, leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos; Refogue o frango com azeite até que fique dourada;

Em seguida, adicione a cenoura e a cebola e refogue até que a mesma esteja levemente dourada;

Acrescente à panela o cogumelo e o vinho branco seco, misture e deixe cozinhar até que o molho reduza pela metade;

Assim que reduzir, adicione o tomate e as batatas, tampe a panela e deixe cozinhar até que o molho reduza ainda mais; Corrija o sal, se necessário, salpique a salsinha e sirva em seguida.

Estufado de frango;

Preparo;

Estufado de frango:

1/2 frango Seara DaGranja partido em pedaços, limpo e sem pele
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1/2 pimentão verde cortado em tiras
1 folha de louro
100ml de vinho branco
1 colher (sopa) de aguardente
1 colher (sopa) de vinho do porto
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino

Arroz de forno:

1 peito de frango Seara DaGranja cozido e desfiado
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 tomates picados em cubos
1 cebola picada em rodelas
1 xícara de chá de milho
1 xícara de chá de ervilha
1 xícara de chá de batata cozida
1 xícara de chá de cenoura cozida
1 copo de requeijão
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de batata palha
1 colher (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preoaro de estufado de frango:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar;
Acrescente o frango em pedaços, o sal, a pimenta-do-reino, deixe dourar e regue tudo com o vinho branco;

Assim que o vinho ferver, acrescente o tomate, o pimentão e as folhas de louro e misture; 

Acrescente a aguardente e o vinho do porto, misture e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho apure e a carne esteja macia; Sirva em seguida!

Arroz de forno:

Em um recipiente, misture o arroz cozido com a seleta de legumes e reserve; Refogue a cebola até dourar. Junte o tomate, o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino, misture e reserve;

Em um refratário, forre o fundo com uma camada de arroz, seguida por uma camada de requeijão e outra do molho de frango; Vá repetindo essa sequência de camadas até que a última seja de arroz;

Finalize a montagem com batata palha e o queijo ralado por cima; leve o refratário ao forno preaquecido a 180º C por, no máximo, 15 minutos e sirva em seguida.

Frango à portuguesa;

Ingredientes;

Frango à portuguesa:

3 filés de coxa e sobrecoxa de frango Seara DaGranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 batatas calabresas lavadas em rodelas
3 dentes de alho amassados
2 cebolas cortadas em quatro
1/2 pimentão vermelho cortado em fatias
1 linguiça portuguesa cortada em rodelas
1 colher (chá) de páprica defumada
1/2 L de caldo de galinha caseiro
Cheiro-verde ou coentro picado a gosto
Azeite

Preparo do frango à portuguesa:

Comece temperando o frango com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o alho amassado. Deixe descansar por 15 minutos para pegar sabor;

Forre um refratário fundo de vidro com metade da cebola, da linguiça, das batatas em rodelas e do pimentão; Coloque o frango sobre a camada anterior com o restante dos ingredientes;

Regue com o caldo de frango, cubra com papel alumínio e coloque para assar por 30 minutos em um forno pré aquecido a 180º. Retire o papel alumínio e volte o frango ao forno por mais 20 minutos até dourar.

*Salpique o cheiro-verde sobre o prato e sirva.

Frango com chocolate;

Ingredientes;


2kg de frangos inteiros Seara DaGranja
2 cebolas picadas
8 dentes de alho cortados ao meio
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 pimentão sem semente picado
500g de tomate
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 pau de canela
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
1 pimenta jalapeño
3 pimentas dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
2 colheres (sopa) de amendoim torrado
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
2 colheres (sopa) de nozes ou castanha-do-pará
1 colher (sopa) de semente de coentro
1 colher (sopa) de cravo da índia
250g de chocolate amargo picado
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Preparo;

Corte o frango pelas juntas e tempere-o com metade do sal; Coloque-o na panela junto com a metade da cebola e do alho, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja macio;

Retire o frango, coe e reserve a água do cozimento, que será usada posteriormente; Em uma panela a parte, torre o amendoim, a castanha, as amêndoas, as sementes de abóbora e gergelim. Reserve;

Em um pilão, coloque a pimenta-do-reino, a semente de coentro, e o cravo. Amasse com as costas de uma colher. Reserve; Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite e refogue o restante da cebola e do alho;

Acrescente as pimentas e o pimentão picados, adicione o restante do sal e mexa até que dourem bem; Adicione à panela 1 concha do caldo de frango reservado e o pau de canela e deixe cozinhar até que o molho engrosse;

Bata o molho no liquidificador ou mixer e coe. Se preferir, já adicione as amêndoas, amendoim, castanhas e sementes torradas à mistura da panela;

Adicione à panela o açúcar mascavo, as uvas passa e o chocolate e misture bem até que o chocolate derreta por completo; Para impedir que o molho fique muito grosso, vá adicionando conchas do caldo do frango aos poucos;

Deixe a mistura cozinhar por cerca de 1 hora para apurar os sabores dos ingredientes; Retire o pau de canela e bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo;

Caso o molho esteja muito consistente ou com pouco sal, corrija o sal de acordo com a sua preferência e adicione conchas do caldo de frango aos poucos;

Despeje o molho sobre o frango e sirva em seguida com arroz branco, tortillas de milho ou até mesmo cuscuz nordestino.

Frango chileno;

Ingredientes;

1 kg de peito de frango Seara DaGranja
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
200ml creme de leite fresco
200g de queijo parmesão ralado
2 latas milho verde escorrido
3 colheres (sopa) de azeite
2 colher (chá) de curry
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água para cozinhar o frango
250g de muçarela em fatias

Preparo;

Em uma panela com água, cozinhe o frango; Escorra a água, espere esfriar, desfie grosseiramente e reserve; Em outra panela, coloque 2 colheres (sopa) de azeite e doure o alho;

Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e o curry, misture e reserve; Em seguida, doure a cebola em 1 colher (sopa) de azeite e refogue o milho escorrido, reservando-o;

No liquidificador, coloque o creme de leite e o milho refogado e bata até obter uma mistura homogênea; Acrescente 1/3 do queijo parmesão ralado à mistura do liquidificador, mexa e reserve;

No refratário, coloque o frango refogado seguido pelo creme reservado;
Cubra o creme com a muçarela, espalhe o restante do queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido até gratinar.

Frango ensopado com grão-de-bico;

Ingredientes;

1/4 xícara (chá) de óleo
1kg de frango cortado à passarinho
1 cebola cortada em rodelas
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1/2 pimentão verde cortado em tiras
1 colher (café) de páprica picante
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
Manjericão a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Em uma panela, coloque o óleo e refogue o frango com a cebola e o alho; Assim que o frango dourar, acrescente os pimentões, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, as folhas de manjericão;

Em seguida, adicione à panela o grão-de-bico já cozido e escorrido e o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos;

*Desligue o fogo, salpique a salsinha e sirva, bom apetite!

Frango tandoori com arroz;

Ingredientes;

Frango tandoori:

1 frango Seara DaGranja inteiro com cerca de 1,5kg (ou apenas as coxas e o peito de frango)
6 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de tandoori massala
suco de 1 e 1/2 limão
sal marinho a gosto
1 xícara (chá) de iogurte natural

Tandoori massala:

1 colher (sopa) de coentro em grãos
1 colher (sopa) de cominho em grãos
1 colher (chá) de grãos de pimenta preta
1 colher (sopa) de açafrão
1 colher (sopa) de colorau doce
1/2 colher (sopa) de colorau picante
1 colher (sopa) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de cravinho
1 colher (chá) de cardamomo
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (sopa) de caril

Arroz de açafrão:

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
1 cebola
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açafrão
2 colheres (sopa) de sumo de limão
3 xícaras (chá) de água
azeite a gosto
raspa de limão a gosto
sal marinho a gosto

Preparo;

Tandoori massala:

Em um pilão, moa o coentro, o cominho e a pimenta; Acrescente as demais especiarias em pó e torne a misturar tudo muito bem, reservando em seguida.

Frango tandoori:

Corte o frango pelas juntas e remova a pele a as gorduras; Em seguida, tempere o frango com o sumo de limão, o alho e o sal; Leve à geladeira e deixe marinar por cerca de 2 horas;

Em um recipiente, adicione as 2 colheres (sopa) de tandoori massala ao frango; Assim que envolver bem o tempero por toda a carne, adicione o iogurte e torne a misturar tudo muito bem;

Coloque o frango sobre uma assadeira untada com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por cerca de 35 minutos ou até que esteja assado, lembrando-se de virar os pedaços do frango ao longo do tempo.

Arroz de açafrão:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite; Adicione o arroz e refogue brevemente; Acrescente à panela a água fervente, o sumo de limão, o açafrão e o sal e misture;

Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada pela metade por cerca de 15 minutos ou até a água secar; 

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor por 10 minutos; Sirva em seguida.

Frango natalino inteiro;

Ingredientes;

Frango natalino inteiro:

1 frango Seara DaGranja inteiro e limpo com cerca de 2,5kg
1 dente de alho picado
1 ramo de alecrim picado
500ml de caldo de galinha caseiro
3 xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de manteiga amolecida
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa de nozes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 cebola picada
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cenoura ralada
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
4 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Preparo;

Em um recipiente, coloque o alho, o alecrim, o azeite, o caldo, o suco de laranja, o sal e a pimenta-do-reino e misture; Despeje o líquido formado sobre o frango inteiro, temperando tanto por fora quanto por dentro;

Cubra o recipiente com o frango temperado e leve à geladeira, deixando marinar por 12 horas; Em uma panela em fogo médio, coloque o bacon e frite até dourar;

Adicione a manteiga à panela e refogue a cebola e o alho poró até dourar; Desligue o fogo, adicione a farinha de mandioca, o cheiro-verde, as nozes e o sal, misture e reserve;

Após as 12 horas de marinada, retire o frango do líquido e seque-o com papel-toalha; Recheie o frango com parte da farofa e feche-o com o auxílio de palitos;

Passe metade da manteiga entre a pele e a carne do frango; Por fim, passe o restante da manteiga por todo o frango e amarre as pernas com o auxílio de um barbante culinário;

Coloque o frango em uma forma e leve para assar em forno preaquecido em 180°C por cerca de 2 horas ou até dourar; Quando estiver pronto, retire do forno com cuidado e sirva com o restante da farofa de nozes.

Karê de frango com arroz; **

Ingredientes;

Karê de frango:

1/2 peito de frango Seara DaGranja cortado em cubos
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de curry
1 cenoura
2 batatas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
caldo de frango caseiro
Arroz yakimeshi:
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 ovos batidos com uma pitada de sal
1/2 cebolinha picadinha
2 dentes de alho amassados
1 cenoura ralada
100g de presunto cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva
sal a gosto

Preparo;

Karê de frango:

Corte a cenoura e as batatas em rodelas grossas e, em seguida, corte as rodelas em 4 e reserve; Em uma panela grande e alta, coloque o óleo e doure a cebola;

Acrescente os cubos de frango e refogue-os até que fiquem dourados;
Adicione as batatas e a cenoura e deixe refogar por mais um tempo;

Acrescente o caldo de frango, o suficiente para que cubra o conteúdo, e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios;

Em um recipiente a parte, coloque o curry, a farinha de trigo e água e misture, mexendo bem para impedir que empelote; Quando os legumes já estiverem macios, acrescente a mistura do curry à panela;

Experimente a mistura e corrija o sal, se necessário; Deixe ferver até o caldo engrossar, desligue e sirva com arroz yakimeshi.

Arroz yakimeshi:


Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure a cebola e o alho;
Refogue a cenoura e o presunto e, em seguida, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino, misture e reserve;

Em uma panela funda, coloque os ovos batidos e frite-os até que fiquem cozidos e soltinhos; Adicione à panela o arroz cozido, o presunto e a cenoura reservada e mexa por cerca de 2 minutos;

Desligue o fogo e finalize salpicando cebolinha por cima; Sirva em seguida e bom apetite!

Pamonha de frango com queijo;

Ingredientes;

Recheio:

2 filés de peito de frango Seara DaGranja
Fatias de bacon picadas a gosto
2 tomates grandes
1 cebola
50ml de azeite
cheiro-verde picadinho a gosto
100g de queijo meia-cura ralado

Massa:

10 espigas de milho verde
1 xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Retire as espigas do milho de dentro das palhas com cuidado; Com cuidado, raspe os grãos de milho das espigas e os coloque os para bater no liquidificador junto com a água;

Quando a mistura homogênea, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve; Para fazer o recheio, em uma panela cozinhe o frango com a água, a cebola e o sal;

Escorra a água e desfie o frango; Em um recipiente, misture o frango desfiado com o bacon cortado em cubos; Refogue a mistura de frango com bacon, o tomate e o cheiro-verde em uma panela com azeite;

Adicione a massa do milho reservada e o queijo meia-cura. Misture tudo e reserve; Ferva as palhas, escorra a água e espere que esfriem;
Com a ajuda de um barbante, molde as palhas para formar um saquinho e adicione massa até a metade;

Feche a pamonha com a metade restante da palha e amarre com um barbante; Coloque as pamonhas para cozinhar em uma panela com água por cerca de 20 minutos;

*Após esse tempo, escorra a água e sirva em seguida, bom apetite!

Pamplona de frango ***

Ingredientes;

2 filés grossos peito de frango Seara DaGranja
50g de queijo muçarela
50g de presunto
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
4 azeitonas sem caroço
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
50ml de vinho branco
50ml de água fervente
Alecrim a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Barbante de cozinha para enrolar os filés de frango

Preparo;

Corte os peitos de frango ao meio, abrindo-o sobre uma tábua como se fosse um livro aberto; Cubra-os com filme-plástico e, com um martelo de carne, bata bem até que o frango fique fino;

Em um recipiente, coloque o alho, a salsa, o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite, a água quente e o vinho e misture; Em seguida, tempere o frango com a mistura formada;

Sobre os filés, monte as camadas seguindo a ordem: presunto, muçarela, cebolinha, pimentões e azeitonas; Enrole os filés e amarre-os com o barbante culinário para que fiquem bem firmes;

Disponha as pamplonas sobre uma assadeira untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até dourar;
Desligue o forno, retire os barbantes e sirva.

Panqueca com Frango Desfiado;

Ingredientes;

Panqueca de Frango Desfiado Simples

Recheio de frango:

2 peitos de frango Seara DaGranja
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de azeite
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo muçarela ralado para finalizar

Massa:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo da Massa:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga até obter uma mistura homogênea; Adicione a farinha de trigo ao liquidificador e torne a bater até ficar uma mistura lisa e homogênea;

Acrescente o sal, bata mais um pouco. Em uma frigideira untada com manteiga, coloque uma quantidade razoável de massa e cozinhe até que doure dos dois lados; Repita esse processo até acabar a massa;

Recheio de frango:

Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho;
Em seguida, adicione o frango, desfie e refogue bem; Acrescente metade da lata de molho de tomate e o requeijão e misture bem;

Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino, salpique a salsinha, misture e reserve;

Montagem;

Coloque uma porção do recheio na beirada da massa e enrole-a, repetindo esse mesmo processo com as demais;

Coloque as panquecas uma ao lado da outra em um refratário e cubra com o molho de tomate restante e o queijo muçarela ralado;

Asse em forno preaquecido a 180º C por cerca de 5 a 10 minutos e sirva em seguida.

Peito de frango com abacaxi ***

Preparo;

800g de peito de frango Seara DaGranja
500g de abacaxi cortado em rodelas
1 cebola ralada
4 dentes de alho picados
10g de gengibre fresco
4 colheres (sopa) de suco de limão
200g de batata cortada em pedaços
100g de cenoura cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
10g de pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de sal
ramos de hortelã natural picadinha a gosto

Preparo;

Em uma assadeira, tempere os peitos de frango com os alhos, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino e reserve; Bata parte do abacaxi, a hortelã e o azeite até obter uma mistura homogênea;

Despeje o molho de abacaxi formado sobre o frango em uma assadeira. Leve à geladeira, deixando descansar por cerca de 25 minutos;

Retire a assadeira da geladeira e espalhe ao redor do frango os pedaços de cenoura, batata e pimenta, de forma que também fiquem cobertas pelo molho;

Leve para assar em forno preaquecido a 210ºC por 25 minutos; Retire do forno com cuidado e coloque as fatias de abacaxi com o mel por cima, e se necessário, acerte o sal;

Retorne a assadeira ao forno, deixe assar por mais 10 minutos e sirva em seguida.

Shawarma de Frango;

Ingredientes;

Shawarma de Frango;

500g de peito de frango Seara DaGranja sem osso
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de curry em pó
1/2 colher (chá) de cominho
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de óleo de oliva
Uma pitada de sal
4 pães árabes
1 xícara (chá) de alface picada
2 tomates picados e sem sementes

Molho:

1/2 xícara (chá) de iogurte integral
2 colheres (chá) de tahini
2 colheres (chá) de suco de limão
1 dente de alho

Preparo;

Em um recipiente, coloque o curry, o cominho, o alho, o sal, o óleo de oliva e o suco de limão e misture; Acrescente o frango à mistura e tempere-o bem;

Leve à geladeira e deixe marinar por cerca de 20 minutos; Enquanto o frango está marinando, prepare o molho colocando em um recipiente o iogurte, o tahini, o alho e o suco de limão;

Misture tudo muito bem e reserve; Retire o frango da marinada e coloque-os para grelhar em uma frigideira com um fio de azeite ou óleo até que fiquem dourados;

Com o frango pronto, reserve-o em um recipiente e aproveite a panela para torrar rapidamente os dois lados dos pães árabes;

Disponha o pão árabe em um prato, adicione o recheio de frango e incremente com alface, tomate e o molho reservado; Sirva em seguida e bom apetite!

Sobrecoxa de frango à jardineira;

Ingredientes;

Sobrecoxa de frango assada à jardineira:

1kg de sobrecoxa de frango Seara DaGranja
250g cenouras cortadas em cubos
500g de batatas cortadas em cubos
250g de cebolas cortadas em rodelas
2 alhos-porós cortados em rodelas
3 tomates maduros sem pele e cortados em pedaços
4 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de óleo

Marinada com vinho tinto:

3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de vinho tinto
1 colher (sopa) de vinagre
1 dente de alho amassado
1 cebola picadinha
2 colheres (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Faça uma marinada misturando o vinho tinto, o óleo, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola, o alho e a páprica doce, e misture;

Deixe as sobrecoxas na marinada por algumas horas, em temperatura ambiente, ou leve à geladeira, deixando de um dia para o outro;
Em uma frigideira, coloque 5 colheres (sopa) de óleo e aqueça;

4. Em seguida, reserve o caldo da marinada e disponha as sobrecoxas pela assadeira, de forma com que as partes mais carnudas fiquem viradas para cima;

Com cuidado, despeje o óleo quente sobre as sobrecoxas; Disponha as batatas, as cenouras, a cebola e o alho-poró ao redor dos pedaços de frango;

Polvilhe pimenta-do-reino por cima e espalhe um pouco da marinada sobre as sobrecoxas e legumes; Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 20 minutos;

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 20 minutos; Cinco minutos antes de tirar do forno, acrescente os tomates;
Desligue o forno e retire a assadeira com cuidado;

*Salpique a salsa picada por cima e sirva, bom apetite!