Pastel Tortei;

Ingredientes;

1 massa para pastel pequena
1 lata de molho de tomate
40 g de polpa de moranga cozida (bem sequinha)
Sal à gosto
Noz-moscada ralada à gosto
Farinha de rosca
2 colheres de sopa de mingau de milho
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Catupiri para servir

Recheio:

Em uma panela, coloque a moranga, o sal, a noz-moscada, o mingau de milho e a farinha de rosca.

Misture e leve ao fogo mexendo, até ficar cremoso e firme. Acrescente 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Reserve e deixe esfriar.

Massa:

Recheie os disco de pastel com uma porção do creme e feche umedecendo as bordas com água e pressionando com um garfo.

Ponha uma panela com água no fogo e deixe ferver. Adicione, um a um, deixando cozinhar. Retire com uma escumadeira.

Montagem:

Em um refratário, alterne camadas do molho de tomate, os pasteis e o catupiry. Por fim, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.

Camarão na Moranga;

Ingredientes:

Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
4 mini abóboras
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média bem picada
1/2 xícara de leite de coco
500 g de camarão pequeno

Preparo:

Primeiro, lave as mini abóboras e coloque-as numa panela com água. Leve ao fogo para cozinhar, por cerca de 15 minutos, ou até amolecer em seguida, escorra a água e corte uma tampa.

Com uma colher, remova as sementes. Retire um pouco da poupa, deixando 1 cm de borda. Reserve. Em uma panela funda, coloque o azeite e leve ao fogo médio.

Deixe aquecer e acrescente a cebola. Refogue por dois minutos e junte a poupa da abóbora reservada e o leite de coco. Cozinhe , mexendo, por dois minutos. 

Retire do fogo e reserve. Em uma vasilha, tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão. Coloque o camarão temperado junto da polpa da abóbora refogada, misture bem e retorne ao fogo. 

Deixe cozinhar por 04 minutos. Misture a salsinha e o coentro. Recheie as abóboras. Leve ao forno por 15 minutos. Decore e sirva.

Purê de Moranga com chimichurri;

Ingredientes:

meia moranga
uma colher de manteiga
uma colher de sobremesa de chimichurri
uma pitada de pimenta chili
1/2 copo de leite
sal a gosto

Preparo:

Cozinhar a moranga com casca, depois bater num liquidificador com os outros ingredientes, menos a pimenta e o chimichurri, levar ao fogo brando, adicionando a pimenta e o chimichurri, para engrossar. 

*Servir quente. Acompanha muito bem carnes assadas

Moranga com Quiabo:

🔺Receita (I)

• Meia abóbora-moranga média, picada em cubos pequenos

• 10 quiabos picados

• 300 g de carne-de-sol picada

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola cortada em rodelas

• Tempero caseiro (alho e sal) a gosto

• Meia xícara (chá) de água para cozinhar, mais o suficiente para deixar a carne de molho

• Cheiro verde a gosto

Preparo

1- Deixar a carne-de-sol de molho na água, de um dia para o outro. Em uma panela, refogar no óleo a carne picadinha, a cebola, o tempero e a moranga.

2- Misturar e acrescentar água. Quando a moranga começar a cozinhar, pôr o quiabo e deixar a mistura cozinhar da panela até que os ingredientes estejam macios. Salpicar cheiro verde.


🔺Receita (II)
2 colheres de manteiga

1 quilo de quiabo

1 quilo de carne seca

1 cebola grande picada

1 abóbora moranga grande

tempero a gosto

Preparo

1- Limpe a abóbora e passe a manteiga. Coloque o tempero. Enrole a abóbora no papel alumínio e deixe no forno por cerca de uma hora e 20 minutos. Frite o quiabo por cerca de dois a três minutos para cortar a baba.

2- Em outra panela, frite a carne seca com a cebola. Então, misture o quiabo à carne. Frite tudo e coloque na moranga. E está pronto o prato.


🔺Receita (III)

. 3 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos

. 100 g de quiabo

. 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

. 1 cebola picada

. 1 colher (sopa) de óleo

. 1 pitada de noz-moscada

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1- Ponha a abóbora em um refratário e cozinhe no microondas por 5 minutos. Na metade do tempo, mexa com uma colher. Deixe descansar por 2 minutos. Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.

2- Corte o quiabo em rodelas e deixe de molho na água fria com o vinagre por 10 minutos. Escorra o quiabo em uma peneira e reserve. Refogue a cebola no óleo aquecido até ficar transparente.

3- Junte o quiabo e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a abóbora, mexa delicadamente e cozinhe no fogo baixo por 5 minutos. Se necessário, adicione água morna aos poucos.

4- Cozinhe até a abóbora e o quiabo ficarem macios, porém firmes. Salpique com a noz-moscada e sirva em seguida.