Arroz de Leite;

Ingredientes;

3 ovos
2 xícaras de açúcar
Canela em pó
1 xícara de arroz
2 litros de leite

Preparo;

Em uma panela, grande, coloque as 2 xícaras de água e o arroz, já lavado, leve ao fogo e deixe cozinhar. 

Assim que o arroz estiver cozido e quase seco, acrescente o leite e ferva em panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar, ficando um creme mole.

Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com o açúcar e bata até ficar um creme leve, como uma gemada. Junte ao arroz e mexa com uma colher de pau por 5 minutos.

Retire do fogo e ponha numa travessa ou em tigelinhas. Polvilhe com canela. Durante o cozimento pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou também cravo e canela.

Arroz de Leite;

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
Canela em pó
1 xícara de arroz
2 litros de leite

Preparo:

Em uma panela, grande, coloque as 2 xícaras de água e o arroz, já lavado, leve ao fogo e deixe cozinhar. 

Assim que o arroz estiver cozido e quase seco, acrescente o leite e ferva em panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar, ficando um creme mole.

Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com o açúcar e bata até ficar um creme leve, como uma gemada. Junte ao arroz e mexa com uma colher de pau por 5 minutos.

Retire do fogo e ponha numa travessa ou em tigelinhas. Polvilhe com canela. Durante o cozimento pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou também cravo e canela.

Receita facil de arroz doce:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
canela em pó para polvilhar

Preparo:

Em uma panela grande, misture o arroz com 1 litro de água fria e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique macio.

Junte o Leite MOÇA, mexa bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até engrossar. Sirva polvilhado com a canela em pó.

*Se desejar, junte um vidro de leite de coco, 1 canela em pau e 3 cravos-da-índia quando acrescentar o Leite MOÇA.

Arroz Doce: (serve 50)

🔺Arroz Doce: (serve 50)

Ingredientes; 

• 2 kg de arroz
• 1,5 kg de açúcar
• 2 kg de leite em pó
• Cravo a gosto
• Manjericão a gosto

Preparo; 

Cozinhar o arroz até ficar bem molinho, colocar o açúcar, o leite bem batido e grosso, o cravo e por último 12 folhas de manjericão. Deixe ferver por 5 minutos.

Arroz Doce: (serve 50)

🔺Arroz Doce: (serve 50)

Ingredientes; 

• 3 kg de arroz
• 2 latas de doce de leite de 800 g cada
• 1 kg de leite em pó
• 10 litros de água
• Cravo e canela a gosto

Preparo; 

Em uma panela de pressão colocar o leite já batido com a água, o doce de leite e o arroz. Mexer até engrossar. 

Deixar cozinhar até o doce ficar cremoso e o arroz bem macio. Colocar o cravo e a canela se desejar.

Arroz de leite:

Ingredientes;

3 ovos
2 xícaras de açúcar
Canela em pó
1 xícara de arroz
2 litros de leite

Preparo;

Em uma panela, grande, coloque as 2 xícaras de água e o arroz, já lavado, leve ao fogo e deixe cozinhar. 

Assim que o arroz estiver cozido e quase seco, acrescente o leite e ferva em panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar, ficando um creme mole.

Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com o açúcar e bata até ficar um creme leve, como uma gemada. Junte ao arroz e mexa com uma colher de pau por 5 minutos.

Retire do fogo e ponha numa travessa ou em tigelinhas. Polvilhe com canela. Durante o cozimento pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou também cravo e canela.

Arroz de leite:

Ingredientes;

3 ovos
2 xícaras de açúcar
Canela em pó
1 xícara de arroz
2 litros de leite

Preparo;

Em uma panela, grande, coloque as 2 xícaras de água e o arroz, já lavado, leve ao fogo e deixe cozinhar. 

Assim que o arroz estiver cozido e quase seco, acrescente o leite e ferva em panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar, ficando um creme mole.

Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com o açúcar e bata até ficar um creme leve, como uma gemada. Junte ao arroz e mexa com uma colher de pau por 5 minutos.

Retire do fogo e ponha numa travessa ou em tigelinhas. Polvilhe com canela. Durante o cozimento pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou também cravo e canela.

Arroz de Leite;

Ingredientes;

3 ovos
2 xícaras de açúcar
Canela em pó
1 xícara de arroz
2 litros de leite

Preparo;

Em uma panela, grande, coloque as 2 xícaras de água e o arroz, já lavado, leve ao fogo e deixe cozinhar. 

Assim que o arroz estiver cozido e quase seco, acrescente o leite e ferva em panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar, ficando um creme mole.

Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com o açúcar e bata até ficar um creme leve, como uma gemada. Junte ao arroz e mexa com uma colher de pau por 5 minutos.

Retire do fogo e ponha numa travessa ou em tigelinhas. Polvilhe com canela. Durante o cozimento pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou também cravo e canela.


Ambrosia



Ingredientes;

Canela em pau
4 gemas
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar

Preparo;

Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e a canela. Leve ao fogo brando até chegar ao ponto de fio. Em uma vasilha, coloque as gemas e bata até ficar bem consistentes.

Junte ao leite e aqueça-o novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer. Com uma colher vá soltando a gema das laterais da panela. Depois, vire a massa de lado, com uma escumadeira.

Faça um furo bem no centro da massa. Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita delicadeza até adquirir a consistência de doce de leite mole. Mexendo sempre muito lentamente, deixe cozinhar mais 15 minutos.

Arroz Doce com Vinho;

🔺 Receita (I)

Ingredientes; 

50 gr de uva passa
4 xícaras (café) de vinho do porto
1 litro de leite
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de arroz
3 unidades de gema de ovo

Preparo;

Coloque a uva-passa(sem sementes) no vinho do Porto para amolecer. Em seguida, ponha o leite em um refratário de 2 litros e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta.

Acrescente o açúcar, o sal, a essência, a manteiga e o arroz lavado e escorrido. Não tampe. Retorne ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta, mexendo a cada 5 minutos.

Retire e acrescente as gemas passadas em peneira. Mexa bem. A seguir, vá misturando vagarosamente o vinho com as passas. Tampe e aguarde esfriar. Leve à geladeira.


🔺 Receita (II)

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1/2 litro de leite integral
1 pitada de sal
1/2 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite

Geleia de amoras;

500 g de amora frescas
150 g de açúcar
300 ml de vinho tinto suave
Hortelã para decorar

Preparo;

Coloque em uma panela grande o arroz e 1/2 xícara de água, cozinhe em fogo médio até a água evaporar e inchar os grãos, mexendo com frequência. 

Misture o leite, o sal e o leite condensado e deixe no fogo mais 10 minutos ou até que ferva.

Abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando por mais 15 minutos até o arroz ficar macio. Com o fogo já desligado, acrescente o creme de leite e misture. Reserve na geladeira até ficar cremoso.

Geleia de amoras;

Coloque as amoras e o açúcar em uma panela média para cozinhar em fogo baixo até que fiquem macias. Adicione o vinho e deixe cozinhar até atingir ponto de geleia. Reserve na geladeira até ficar consistente.

Sirva o arroz gelado em um pote de sobremesa,, coloque por cima uma colher de geleia e decore com a folha de hortelã (opcional).


🔺 Receita (III)

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de (chá) de arroz
4 xícaras (café) de vinho do porto
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
4 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (café) de sal
50 gramas de uva passa
3 gemas de ovos
1 litro de leite

Preparo;

Coloque a uva-passa (sem sementes) no vinho do Porto para amolecer. Em seguida, ponha o leite em um refratário de 2 litros e leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.

Acrescente o açúcar, o sal, a essência, a manteiga e o arroz lavado e escorrido. Não tampe. Retorne ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta, mexendo a cada 5 minutos.

Retire e acrescente as gemas passadas em peneira. Mexa bem. A seguir, vá misturando vagarosamente o vinho com as passas. Tampe e aguarde esfriar. Leve à geladeira.

Arroz Doce;

🔺Receita (I)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz,
3 xícaras (chá) de água,
1 xícara (chá) de açúcar.
1 lata de leite condensado,
1 litro de leite fervente,
2 gemas, canela em pó a gosto.

Preparo;

Em uma panela, coloque o arroz lavado, a água, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até secar. Adicione o açúcar, o leite condensado, misture bem e vá acrescentando o leite fervente aos poucos.

Passe as gemas por uma peneira, junte com 3 colheres(sopa) do arroz doce e, depois, misture ao restante do arroz doce da panela. Misture bem e retire do fogo. Despeje em um refratário, polvilhe canela em pó e sirva.


🔺Receita (II)

1 e 1/2 litro de leite
2 xícaras de arroz branco (já lavado)
3 xícaras de açúcar
canela em pau a gosto
1 lata de leite condensado

Preparo;

Cozinhe o arroz no leite, juntamente com a canela (utilize uma panela grande para que o leite ferva e não derrame). Após 20 minutos, mexa de tempos em tempos.

Acrescente o açúcar e deixe por 20 minutos. Logo em seguida, acrescente o leite condensado e deixe por mais 20 minutos.


🔺Receita (III)

Ingredientes ;

1 xícara de arroz
3 xícaras de leite
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
Açúcar a gosto (opcional)
Canela em pó a gosto

Preparo;

Leve o arroz para cozinhar em 3 xícaras de leite com o pau de canela, mas não deixe secar completamente.

Junte o leite condensado, 1 xícara de leite e misture bem até ficar cremoso. Adicione açúcar se gostar mais doce. Coloque em cumbucas e sirva polvilhado com canela.

Arroz Doce ao Perfume de Tchai;

Arroz ao Perfume de Laranja e Tchai

Ingredientes:

Polpa de 20 laranjas doces sem casca, sem pele e sem sementes.
½ kg de arroz, bem lavado, depois de mergulhado em água fria por algumas horas e coado.
1 kg de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga clarificada
2 colheres de sopa de Tchai Masala peneirado

Preparo:

Primeiramente, lave bem o arroz e deixe-o de molho em água fria por, no mínimo, 2 horas. Numa panela funda, coloque água para ferver, em quantidade suficiente para cobrir o meio quilo de arroz.

Quando ferver, despeje o arroz e deixe-o cozinhar. Depois de cozido, coloque-o num coador ou peneira, para que não fique água em excesso. Faça uma calda com o açúcar, acrescentando água de acordo com a necessidade.

Junte o Tchai Masala e deixe a calda dar o ponto em fogo baixo. Adicione a polpa das laranjas, a ghee e continue a mexer. Lentamente, vá despejando o arroz, mexendo-o com um garfo grande, para não grudar.

Despeje o doce numa travessa funda e deixe esfriar sem tampar. Sirva em potinhos individuais.

Receita Arroz Doce;

Ingredientes:

200 gr de arroz carolino
Água
1 pitada de sal
0.5 l de leite
50 gr de margarina ou manteiga
1 pau de canela
1 casca de limão
200 gr de açúcar
4 gemas de ovo
Canela em pó

Preparo;

Selecione o arroz, lave-o bem e coloque numa panela com a água a ferver. Adicione uma pitada de sal. Deixe ferver cerca de 10 minutos e escorra a água.

Num tacho misture o leite, a manteiga, a casca do limão e o pau de canela e, por fim, junte o arroz já cozido.

Deixe o preparado ferver 5 minutos e junte-lhe o açúcar, mantendo ao lume por mais algum tempo.

Desfaça numa taça as gemas do ovo com uma pequena porção da calda do arroz e adicione-as lentamente no tacho.

Deixe no lume até engrossar. Antes de colocar o seu arroz doce na travessa, não se esqueça de retirar o pau de canela e a casca do limão! Agora basta deixar arrefecer e decorar com a canela em pó.

Arroz Doce Perfumado

Ingredientes;

2 tiras de casca de limão
2 tiras grandes de casca de laranja
3 sachês de chá de erva cidreira (3 g)
4 xícaras (chá) de água (1 litro)
1 xícara (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de leite fervente
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Calda de Rapadura;

200 g de rapadura
3 colheres (sopa) de leite

Preparo do Arroz Doce;

Numa panela, junte as tiras de limão, de laranja, os sachês de erva cidreira e a água. Leve ao fogo alto, panela tampada, até ferver.

Acrescente o arroz e cozinhe, em fogo brando, panela semi tampada, mexendo de vez em quando, até secar a água.

Junte o leite, o açúcar, a manteiga e cozinhe mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e a preparação cremosa.

Calda de Rapadura;

Rale a rapadura na parte grossa do ralador. Numa panela pequena, junte a rapadura ralada e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a rapadura derreter. Sirva o arroz doce morno ou frio regado com a calda de rapadura.

Arroz Doce **

Ingredientes:

1 chávena de arroz carolino
3 chávenas de água
2 chávenas de leite gordo
2 chávenas de açúcar
4 gemas
casca de um limão
1 pau de canela
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de manteiga
canela em pó para a decoração

Preparo:

No tacho onde se pôs a ferver a água, o pau de canela, a casca do limão, o sal e a manteiga, deita-se o arroz para cozer.

Ao arroz, que deve cozer até consumir a água, adiciona-se o leite a ferver e o açúcar, que deve reduzir até ficar quase reduzido a papa. Tira-se então do lume e adiciona-se-lhe, em fio e a mexer se

Receita de Arroz Doce;

Receita (I)

150 gramas de arroz
2 colheres de (sobremesa) rasa de amido de milho
5 colheres de (sopa) de açúcar
Canela em pó à gosto
1/2 fava de baunilha
1 litro de leite

Preparo;

Lave e escorra o arroz. Cozinhe o mesmo em água fervente, por 5 minutos. Em seguida retire do fogo e reserve. Em outra panela misture a baunilha com o leite e o açúcar. 

Leve ao fogo até começar a ferver. Reserve 1/2 xícara chá desta mistura para dissolver o amido. Assim, misture o arroz. Diminua o fogo para o mínimo.
Deixe cozinhar até o mesmo ficar macio. 

Em seguida misture o amido de milho (já misturado com o leite). Cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos. Mexa com uma colher de pau. Retire a fava de baunilha. Deixe ficar morno. Coloque em porções em copinhos.

Leve à geladeira, depois que estiverem frios. Salpique com a canela em pó. Se o arroz ficar muito seco, acrescentar um pouco mais de leite. 

Se desejar, substitua a fava por essência de baunilha. Optando por isso, adicione 1 colher chá da essência somente no final, já fora do fogo.

Receita Arroz-doce com Nozes **

Receita (I)

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 xícaras (chá) de água fervente
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela
Tiras de casca de limão
1 lata de creme de leite

Caramelo; 

1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de glucose de milho
100 g de nozes cortadas ao meio

Preparo; 

Em uma panela, coloque o arroz, a água fervente e o leite quente. Misture o açúcar, a canela e as tiras de casca de limão.

Deixe cozinhar no fogo brando até que o líquido seque e o arroz esteja macio. Retire a canela, as tiras de limão, misture o creme de leite e retire do fogo. Reserve.

Caramelo;

Em uma panela, misture a água, o açúcar, a glucose e leve ao fogo sem mexer até obter uma calda em ponto de fio. 

Passe as nozes na calda e deixe esfriar sobre papel-alumínio untado com um pouco de manteiga.

Com o restante da calda e com o auxílio de um garfo, faça fios de caramelo para decorar o arroz-doce.

Montagem;

Uma camada do arroz, algumas nozes carameladas e mais arroz. Deixe descansar por alguns minutos.

Desenforme e decore com as nozes carameladas e fios de caramelo. Se desejar, use forma de pudim para montar o doce.

Arroz Doce Caipira;

🔺Receita (I) 

1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado
1 litro de leite quente
1 pitada de sal
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 lata de leite condensado
Canela em pó e raspas de casca de laranja para decorar

Preparo;

Em uma panela, coloque o arroz lavado e escorrido, o leite, o sal e as raspas de laranja.

Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos (não deixe o leite secar).
Adicione o suco de laranja e deixe no fogo por mais 5 minutos. Desligue o fogo e misture o leite condensado. 

Transfira o arroz para uma tigela média e polvilhe a canela e as raspas de casca de laranja. Sirva em seguida.


🔺Receita (II) 

1 xicara(cha)de açucar caramelado
1 xicara(cha)de arroz lavado e escorrido
1 litro de água fria
1 pedaço de canela em pau
1 lata de leite condensado
raspas de limâo a gosto
canela em pó a gosto(para polvilhar)

Preparo;

Em uma panela de presâo,junte o arroz e a agua,deixando de molho por 30 minutos. Em seguida,tampe a panela e,cozinhe depois de pegar presão,aguarde por 3 minutos. 

Resfrie,abra a panela e junte restante dos ingredientes. Mexa bem,tampe a panela novamente e deixe mais 2 minutos. Polvilhe canela em pó por cima.


🔺Receita (III)

1 litro de leite
2 ½ xícaras de água
400g de arroz
500g de rapadura ralada
1 xícara de leite condensado
½ xícara de cachaça
Canela em pau
Canela em pó
Cravos da índia

Preparo;

Em uma panela grande coloque o leite e a água para ferver. Acrescente a canela o cravo e o arroz. Quando ferver coloque o leite condensado e a rapadura.
Mexa para nao pregar no fundo até cozinhar 

No final retire os cravos e a canela em pau, adicione a cachaça misture e sirva com canela em pó.

Receita Arroz Doce;

Receita (I)

250 g de arroz calorino
250 g de açúcar,
3 gemas, casca de limão,
1 colher de sopa de manteiga,
sal e canela.

Preparo;

Levei ao lume a água (3 vezes o volume do arroz), adicionado-lhe duas cascas de limão e a manteiga, assim como uma pitada de sal.

Assim que começou a ferver juntei o arroz. Logo que voltou a retomar fervura, reduza o lume, mexendo de vez enquando até o arroz cozer.

Nessa altura adicionei o açúcar e deixei ferver durante mais 5 minutos.
incorporei as gemas, ligeiramente batidas, que à parte já tinha misturado com um pouco de arroz quente.

Deixei estar ao lume mais 5 minutos, mas sem permitir que fervesse.
No final, coloquei numa travessa que depois enfeitei com canela. para esse efeito cortei um papel vegetal de forma a obter um desenho, que coloquei por cima do arroz.

De seguida polvilhe com canela que tinha colocado dentro de um passador, para deste modo obter um efeito homogéneo.

Receita Arroz Carolino Doce;

Receita (I)

100 g de arroz carolino
1 casca de limão
1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela
1/2 colher de café de sal
5 dl de leite
125 g de açúcar
4 gemas de ovos
canela em pó

Preparo;

Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal.

Quando o arroz estiver cozido escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre.

Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.

Receita Arroz Doce;

🔺Arroz Doce

Receita (I)


- 7 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 caixinha (ou lata) de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)

Preparo; 

- Coloque a água em uma panela grossa e leve ao fogo até ferver. Acrescente o arroz e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o açúcar e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. 

- Acrescente o leite condensado e o creme de leite e cozinhe + ou – 12 minutos (ou até ficar levemente cremoso), mexendo de vez em quando. Sirva quente ou frio. Se quiser, polvilhe canela em pó.

* Faça todas as etapas de cozimento sempre fervendo.