Arroz Doce **

Ingredientes:

1 chávena de arroz carolino
3 chávenas de água
2 chávenas de leite gordo
2 chávenas de açúcar
4 gemas
casca de um limão
1 pau de canela
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de manteiga
canela em pó para a decoração

Preparo:

No tacho onde se pôs a ferver a água, o pau de canela, a casca do limão, o sal e a manteiga, deita-se o arroz para cozer.

Ao arroz, que deve cozer até consumir a água, adiciona-se o leite a ferver e o açúcar, que deve reduzir até ficar quase reduzido a papa. Tira-se então do lume e adiciona-se-lhe, em fio e a mexer se