Frango com chocolate;

Ingredientes;


2kg de frangos inteiros Seara DaGranja
2 cebolas picadas
8 dentes de alho cortados ao meio
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 pimentão sem semente picado
500g de tomate
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 pau de canela
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
1 pimenta jalapeño
3 pimentas dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
2 colheres (sopa) de amendoim torrado
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
2 colheres (sopa) de nozes ou castanha-do-pará
1 colher (sopa) de semente de coentro
1 colher (sopa) de cravo da índia
250g de chocolate amargo picado
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Preparo;

Corte o frango pelas juntas e tempere-o com metade do sal; Coloque-o na panela junto com a metade da cebola e do alho, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja macio;

Retire o frango, coe e reserve a água do cozimento, que será usada posteriormente; Em uma panela a parte, torre o amendoim, a castanha, as amêndoas, as sementes de abóbora e gergelim. Reserve;

Em um pilão, coloque a pimenta-do-reino, a semente de coentro, e o cravo. Amasse com as costas de uma colher. Reserve; Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite e refogue o restante da cebola e do alho;

Acrescente as pimentas e o pimentão picados, adicione o restante do sal e mexa até que dourem bem; Adicione à panela 1 concha do caldo de frango reservado e o pau de canela e deixe cozinhar até que o molho engrosse;

Bata o molho no liquidificador ou mixer e coe. Se preferir, já adicione as amêndoas, amendoim, castanhas e sementes torradas à mistura da panela;

Adicione à panela o açúcar mascavo, as uvas passa e o chocolate e misture bem até que o chocolate derreta por completo; Para impedir que o molho fique muito grosso, vá adicionando conchas do caldo do frango aos poucos;

Deixe a mistura cozinhar por cerca de 1 hora para apurar os sabores dos ingredientes; Retire o pau de canela e bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo;

Caso o molho esteja muito consistente ou com pouco sal, corrija o sal de acordo com a sua preferência e adicione conchas do caldo de frango aos poucos;

Despeje o molho sobre o frango e sirva em seguida com arroz branco, tortillas de milho ou até mesmo cuscuz nordestino.

Nachos Mexicanos com Molho Inglês;

Ingredientes:

1 kg de carne moída
5 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho amassados
2 pacotes de doritos (grande)
200 g de queijo cheddar
1 colher de chá de pimenta
3 colheres de sopa de molho inglês
sal e temperos como ervas finas, manjerona e outros, agosto

Para o sour cream:

1 caixinha de creme de leite
1 pote de cream cheese
2 colheres de sopa de vinagre branco
suco de 1/2 limão

Preparo;

Para o preparo do sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão. Reserve. Coloque numa panela o óleo a cebola e o alho e doure em seguida acrescente a carne moída e frite bem.

Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta. Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar.

Coloque no forno por cerca de 15 minutos numa temperatura de cerca de 180º graus. Sirva a seguir.

Arroz ao Estilo Mexicano;

Receita (I) - Mexican Rice / Arroz Mexicano

> 2 xícaras de arroz
> 1 tomate médio
> 1 cebola pequena
> 1 dente de alho
> 4 xícaras caldo de galinha
> Ervilhas, 1 / 4 de xícara de congelados ou milho
> 1 / 4 xícara de óleo vegetal

Preparo;

Picar o tomate, a cebola e o alho. Em uma panela grande, aquecer o óleo e acrescente o arroz. Frite em fogo médio até marrom claro, mexendo delicadamente.

Uma vez que o arroz está dourado, adicione a mistura de tomate e cozinhe por um minuto. Mexer em caldo de galinha e legumes congelados. 

Uma vez que ferva, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até que o arroz esteja feito