Receita Kebabs - Uganda

Receita (I) - Ugandan Kebabs 

> 1 copo de iogurte natural 
> Sal, 1 / 4 colher de chá 
> 1 pimenta jalapeño pequeno, sem sementes e picada 
> 1 pimenta jalapeño grande, sem sementes e picada 
> 3 colheres de sopa de salsa fresca 
> 3 fatias de pão integral 
> 3 ovos batidos 
> 1 colher de sopa de molho de Worcestershire 
> 1 1 / 2 xícaras de migalhas de pão seco 
> 1 xícara de cebolas fritas 
> 3 dentes de alho picados 
> 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado 
> 1 / 2 colher de chá de cominho 
> 1 / 2 colher de chá de semente de coentro grosseiramente esmagado 
> 4 colheres de sopa de salsa fresca 
> 2 £ [1 kg] de carne moída 
> 3 copos de óleo vegetal, para fritar 

Preparo 

1- Em uma tigela, misture o iogurte, sal, pimenta jalapeño pequena, e 3 colheres de sopa de salsa picada. Defina este molho de mergulho de lado. 
Mergulhe as fatias de pão em água por 3 minutos. Retire da água e esprema o excesso de umidade. Desintegrar-se em uma tigela grande. 

2- Misturar os ovos e o molho Worcestershire. 
Misturar as migalhas de pão seco, cebolas fritas, alho, gengibre, cominho, sementes de coentro esmagadas, 4 colheres de sopa de salsa, e pimenta jalapeño grande. 

3- Adicione a carne moída e trabalhar com as mãos até ficar bem misturado. 
Enrole a mistura em bolas do tamanho de nozes. 
Aqueça 3 xícaras de óleo em uma grande, profunda, pesada frigideira até bem quente, à cerca de 375 °F [190 ºC]. 

4- Cozinhe as almôndegas uma de cada vez em óleo quente até dourar e crocante, cerca de 3 a 4 minutos. 
Para verificar o cozimento, corte uma ao meio para ver se está cozido; ele deve estar cozido no centro. 

5- Retire do óleo com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com toalhas de papel para escorrer. Insira um palito em cada almôndega para servir mergulhando. Sirva quente ou fria com molho de mergulho. Rendimento: 16 porções.

Chá de Gengibre - Uganda

Receita (I) - Ugandan Ginger Tea / Chá de Gengibre 

> 1 xícara de leite 
> 1 / 2 a 1 colher de chá de folhas de chá preto soltas 
> 1 colher de sopa de açúcar 
> 1 pedaço de gengibre fresco com casca do tamanho de 1 polegar 

Preparo

1- Levar o leite, folhas de chá e açúcar para ferver. 
Lave o pedaço de gengibre. Calibre o gengibre com um malho, ou as costas de uma colher até achatado e o suco começar a se esvair.

2- Depois que o leite-chá começar a ferver, deixe cair no gengibre achatado. Reduza o fogo e deixe a mistura ferver 2 a 3 minutos. Coe e sirva.

Receita Drink de Frutas - Uganda

Receita (I) - Khchaf / Fruit Drink / Drink de Frutas 

> 2 quarts [2 litros] de água 
> 2 paus de canela 
> Passas, 1 / 2 xícara 
> 1 colher de sopa de açúcar (ou a gosto) 

Preparo 

1- Trazer água com os paus de canela a ferver. 
Adicione as passas. Reduzir o calor para baixo e deixe cozinhar por 15 minutos. 

2- Mexer no açúcar e deixe derreter. Em seguida, retire a panela do fogo e retirar os paus de canela. Quando o líquido estiver completamente frio, leve à geladeira por cerca de 1 / 2 hora. Sirva com ou sem as passas  

Docinhos de Côco:

Receita (I) - Kashata Na Nazi / Coconut Candy / Confeito de Côco

> 2 xícaras de açúcar
> 2 xícaras de coco úmido (em lata)
> 1 colher de chá de canela
> Sal, 1 / 2 colher de chá

Preparo

Alinhe uma bandeja de 12 polegadas por 9 polegadas [30 x 23 cm] com papel de cera. Reserve. Em uma frigideira de ferro pesada de tamanho médio, aqueça o açúcar, agitando constantemente, até derreter.

Enquanto ainda branco, adicione o coco, canela e sal. Mexa bastante durante cerca de 30 segundos. Despeje em tabuleiro.

Corte em quadrados de 1 1/2-inch [4 cm] enquanto ainda estiver quente. Resfrie até servir.

Frango com Purê de Bananas - Uganda

Receita (I) - Matooke / Mashed Plantains with Chicken / Frango com Purê de Bananas 

> 6 bananas verdes 
> 3 £ [1,5 kg] de frango, cortados em pedaços 
> 3 colheres de sopa de ghee ou margarina 
> 1 xícara de farinha 
> 1 cebola média, cortada 
> 1 colher de chá de curry em pó 
> 2 tomates médios, cortados 
> 1 xícara de royalties 
> Pequena quantidade de leite 
> Pequena quantidade de margarina 
> Sal e pimenta a gosto 

Preparo 

1- Derreta 3 colheres de sopa de ghee ou margarina em uma panela. Enrole pedaços de frango na farinha e cozinhe-os na panela até dourar. Retire-os da panela e reserve. 

2- Suavizar as fatias de cebola na panela por 5 minutos. Adicione o curry, seguido pelo tomate. Cozinhe por alguns minutos e em seguida, colocar os pedaços de frango de volta na panela. 

3- Adicione o caldo, sal e pimenta a gosto. Ferva lentamente coberto por cerca de 30 minutos, até que o frango esteja macio. 
Em uma panela, cozinhe as bananas com casca em água fervente por 20 a 25 minutos, até ficar macio. 

4- Retire da panela e deixe arrefecer. 
Quando a banana puder ser manipulada, retire a casca e amasse as bananas em uma tigela, adicionando um pouco de leite, margarina, sal e pimenta. 

5- Coloque a mistura de bananas em uma tigela para servir. Coloque o frango sobre ela. 
Sirva com espinafre ou outro prato de lado. 

Nota: 
Matooke, prato nacional do Uganda, é um dos pratos mais antigos do mundo. A lenda diz que matooke foi trazido à Terra por Kintu, o primeiro homem na Terra.