Receita de Moti - Japan

 
Receita (I)

½ kg de motigome
300 ml de água

Preparo

1- Lave o motigome.
Deixe de molho em água por 1 noite.
Escorra-o bem.

2- Bata no liquidificador.
Coloque a metade do motigome e toda a água.
A medida que vai batendo coloque o restante do motigome.

3- Coloque em um refratário ou qualquer outro utensílio que possa ir ao microondas, por 3 minutos em potência alta.
Misture e leve mais 3 minutos em potência alta.
Modele o moti e sirva.

Receita (II)

500 g de arroz moti
Água para deixar de molho – pré fervida ou mineral
Recipiente – prefira os de vidro ou porcelana (que não deixa odores)
Aproximadamente 02 copos americanos de água pré fervida ou mineral para colocar no liqüidificador.

Preparo:

1- Após lavar bem, deixar o arroz de molho por 03 a 05 horas, com pouca água suficiente para cobrir os grãos e mais um pouco.

2- Jogar o que restar da água do molho e passar no liqüidificador, com 02 copos de água; colocar na mesma vasilha e deixar assentar por 01 hora (de preferência, na geladeira, em dias muito quentes).

3- Para o cozimento, preparar um tecido fino dentro da panela à vapor para receber a massa de arroz.

4- Jogar a água em excesso e cozinhar a massa, mexendo de vez em quando com uma colher de pau (ou shamoji, próprio para arroz). Pode-se deixar em fogo alto por 40 min ou até ficar no ponto.

5- A característica do moti é uma massa bem consistente.

6- Para fazer os bolinhos ou recheá-los com anko, use a massa ainda quente (num ponto que não queime as mãos). Para facilitar, despeje sobre uma superfície coberta com amido de milho (do tipo maisena) para não grudar tanto nas mãos. Pode-se usar uma colher para separar os pedaços enquanto se faz os bolinhos.

7- Rende duas porções de o-sonae-moti (uma menor e outra maior). Se for ko-moti, rende de 25 a 30 unidades.

Obs.
1- Use sempre água pré-fervida, filtrada ou mineral para evitar o cheiro característico do cloro, no preparo do arroz.
2- Se for rechear, recomenda-se fazer o anko antes.
3- Para cozinhar no microondas: usar recipiente para microondas e deixar por 10 minutos em potência alta.
Fonte www.culturajaponesa.com.br

Receita (III)

Ingredientes:

Moti

– 1 colher de sopa de Açúcar
– 1 colher de sobremesa de Shoyu
– Óleo para fritar

Receita passo a passo:

1. Coloque um fio de óleo em uma panela anti aderente e deixe esquentar a panela por 1 minuto.

2. Coloque os bolinhos, deixando espaço entre eles para que não grudem no final, pois eles crescerão.

3. Deixe os motis fritando por 3 minutos ou até dourar

4. Com o auxílio de um garfo, dê umas batidinhas na parte tostada para que a casquinha de cima possa crescer.

5. Para quem gosta em especial da casquinha do moti frito, fica a dica! Deixe dourar o outro lado do moti.

6. Misture o açúcar com o shoyu