Arroz de Leite;

Ingredientes;

3 ovos
2 xícaras de açúcar
Canela em pó
1 xícara de arroz
2 litros de leite

Preparo;

Em uma panela, grande, coloque as 2 xícaras de água e o arroz, já lavado, leve ao fogo e deixe cozinhar. 

Assim que o arroz estiver cozido e quase seco, acrescente o leite e ferva em panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar, ficando um creme mole.

Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com o açúcar e bata até ficar um creme leve, como uma gemada. Junte ao arroz e mexa com uma colher de pau por 5 minutos.

Retire do fogo e ponha numa travessa ou em tigelinhas. Polvilhe com canela. Durante o cozimento pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou também cravo e canela.


Ambrosia



Ingredientes;

Canela em pau
4 gemas
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar

Preparo;

Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e a canela. Leve ao fogo brando até chegar ao ponto de fio. Em uma vasilha, coloque as gemas e bata até ficar bem consistentes.

Junte ao leite e aqueça-o novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer. Com uma colher vá soltando a gema das laterais da panela. Depois, vire a massa de lado, com uma escumadeira.

Faça um furo bem no centro da massa. Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita delicadeza até adquirir a consistência de doce de leite mole. Mexendo sempre muito lentamente, deixe cozinhar mais 15 minutos.