Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
3 tabletes de fermento biológico fresco
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
350 ml de leite morno
Recheio:
tomates picados sem semente
orégano
muçarela ralada
queijo parmesão ralado
folhas de manjericão picadinhas
Preparo:
Coloque em uma vasilha o fermento e desmanche-o com as duas colheres de açúcar. Adicione o leite e todos os ingredientes com exceção da farinha e misture bem.
Acrescente, aos poucos, a farinha e vá misturando até que a massa fique sequinha. Então sove muito bem com as mãos por 10 minutos, coloque em uma vasilha, cubra com plástico filme e deixe fermentar por 30 minutos.
Abra a massa em formato retangular. Faça cortes nas laterais esquerda e direita da massa como se fossem tiras, recheie com os tomates, uma porção generosa de quejios, e se quiser coloque também presunto.
Espalhe no centro e em toda a extensão da massa. Entrelace as pontas umas nas outras e finalize pincelando com a gema sem pele, misturada com um fiozinho de azeite e polvilhe com bastante queijo parmesão ralado.
Deixe terminar de fermentar por mais 15 minutos e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja bem dourada.
Leve ao forno alto pré-aquecido até dourar, depois que retirar do forno, espere esfriar um pouquinho e decore com folhinhas de manjericão.
Bom apetite!
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