Coalhada Fresca com Quinua;

Ingredientes:

30 gr de Quinua Real em Grão
100 gr Coalhada fresca
1 Cebola pequena
1 Pepino em conserva
1 Dente de Alho
½ Limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Cebolinha, Estragão, Salsinha, Alecrim, Cheiro verde
Shoyu
Sal e Pimenta do Reino do Moedor

Preparo:

Cozinhar a Quinua Real Grão em água fervente por 8 minutos, em grande volume de água. Escorrer e colocar sobre um prato. Coloque o Suco de Limão, uma pitada de Sal e duas colheres de Sopa de Azeite de Oliva. 

Deixar marinar de 3 a 4 horas fora da geladeira. Coloque em uma tigela a coalhada e, bata com a cebola, alho bem picadinho e adicione o cheiro verde. 

Quando a Quinua Real estiver bem marinada, adicione a coalhada já temperada e sirva em cima de uma folha de sua preferencia.