Receita (I)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de água
7 gemas
1 xícara (chá) de leite de coco
Canela para polvilhar (opcional)
Preparo;
Misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e mexa somente até o açúcar se dissolver. Cozinhe em fogo brando médio até que, levantando a calda com uma colher, ela forme um fio ao cair.
Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. Passe as gemas por uma peneira. Junte o leite de coco e misture. Acrescente à calda já fria e mexa bem.
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Coloque numa compoteira ou em potes pequenos. Se desejar, sirva polvilhada com canela.
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