Receita Farofa de Maracuja;

Receita (I)

2 Maracujá azedos
100g Manteiga
1/2 Xícara (chá) de bacon em cubinhos
2 Cebolas médias em fatias finas
500g Farinha de mandioca
1/2 Xícara (chá) de uvas passas
1 Xícara (chá) de castanhas de cajú Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo;

Corte os maracujás ao meio.Retire a polpa e passe por uma peneira, esfregando com uma colher.Reserve o suco e as sementes.

Em uma panela, coloque a manteiga e o bacon e leve ao fogo médio Quando começar a dourar, junte as sementes do maracujá e refogue rapidamente.Acrescente a cebola e cozinhe por 2 minutos.

Adicione a farinha de mandioca, as uvas-passas, as castanhas-de-caju e misture bem. Regue com o suco de maracujá e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre. 

*Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva.