Filé-Mignon com Moscatel;

Ingredientes:

4 pedaços de filé-mignon de cerca de 250 g cada um
200 ml de vinho Moscatel
4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1/2 colher de chá de misk moída na hora
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Unte uma frigideira antiaderente com azeite e aqueça em fogo alto. Grelhe os filés por cerca de 3 minutos de cada lado. Tempere a gosto com sal e pimenta, retire do calor e coloque-os em prato aquecido.

Na mesma frigideira, coloque o vinagre e o açúcar, reduza o fogo para médio, mexa e deixe cozinhar por 3 minutos. Despeje o vinho.

Adicione o pó de misk, sal e pimenta; deixe o molho ferver por cerca de 4 minutos para que os sabores se fundam. Retire do fogo; sirva os filés em pratos individuais; coloque o molho sobre eles.