Macarrão com molho de abacate;

Ingredientes:

1/2 abacate maduro;
1 abobrinha grande;
1 tomate;
2 colheres de chá de suco de limão;
1 dente de alho;
1 colher de chá de azeite;
1 colher de sopa de nozes;
Manjericão;
Salsinha;
Sal a gosto.

Preparo:

Fatie a abobrinha em tiras finas e compridas, parecidas com um macarrão. Ferva as tiras da abobrinha por dois minutos. 

No liquidificador, misture o abacate, o suco de limão, o alho, o azeite, as nozes, o sal, o manjericão, a salsinha, e 75 ml de água (pode ser a mesma que você usou para cozinhar a abobrinha). 

Bata até que fique homogêneo. Pique os tomates e adicione-os ao macarrão, juntamente com o molho de abacate.