Receita Berinjela Assada

  

Receita (I)

1. 2 Berinjelas cortadas em rodelas grossas (cerca de 1 e ½ centímetros de espessura) e demolhadas no sal por 1 hora
2. 1 a 2 colheres de sopa de azeite extra virgem para untar a berinjela
3. 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
4. 4 dentes de alho picados finamente (2 colheres de sopa)
5. 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
6. 2 colheres de chá estragão fresco picado
7. Sal e pimenta preta a gosto

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 º C. Forre uma assadeira retangular grande com papel manteiga.
2. Adicione em uma tigela pequena o vinagre, o azeite, o alho, o tomilho, o estragão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
3. Escorra e seque muito bem a berinjela.
4. Pincele cada rodela de berinjela com o tempero e coloque na assadeira.
5. Leve a assadeira ao forno e asse de um lado por 15 a 20 minutos, retire a assadeira do forno e cuidadosamente vire a berinjela com uma espátula. 
6. Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos ou até que a berinjela esteja dourada por cima.
7. Sirva como acompanhamento do prato principal ou lanche.