Receita Abobrinha Recheada

 

Receita (I) 

4 abobrinhas; 
2 peitos de frango; 
1 folha de louro; 1 ramo de alecrim; 
1/2 cebola picada; 
2 dentes de alho picados; 
2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 
4 colheres (sopa) de requeijão light ou zero; 
salsinha picada; 
1 colher (chá) de orégano, azeite a gosto ,sal a gosto e pimenta moída o quanto baste. 

Para Gratinar 

100g de queijo parmesão light. 

Preparo 

1- Ferva água com um pouco de sal e coloque as abobrinhas (já lavadas). Cozinhe por cinco minutos. Retire e deixe esfriar. Reserve. Ferva água com sal, a folha de louro e o ramo de alecrim. Acrescente o peito de frango e deixe cozinhar. 

2- Quando estiver cozido, retire e desfie bem.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte o frango e o extrato de tomate. Misture.

3- Desligue o fogo, coloque o requeijão, a salsa e o orégano. Misture. Reserve. Abra as abobrinhas ao meio e retire parte da polpa e sementes com o auxílio de uma colher. 

4- Nessa cavidade, coloque o recheio de frango desfiado e salpique parmesão.
Unte um refratário ou assadeira com azeite e arrume as abobrinhas. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos ou até gratina

Torta de Sobras de Churrasco.

 

Receita (I)

1. 3 xícaras de arroz cozido
2. 3 ovos
3. 1/2 litro leite
4. 2 colheres sopa farinha
5. 2 cebolas médias
6. 1 caldo de legumes
7. 50grs queijo parmesão ralado
8. sal
9. 2 colheres de óleo
10. 400 g de carne assada (as sobras do churrasco )
11. 150 g de queijo mussarela

Preparo

1. Bata bem os ovos inteiros com uma pitada de sal e misture ao arroz já cozido
2. Despeje em um refratário de 30×23 cm
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
4. Bata no liquidificador o leite, a farinha, 1/2 cebola, o caldo de legumes e o queijo parmesão, leve ao fogo e mexa até engrossar
5. Fatie o restante da cebola e leve ao fogo com o óleo, quando a cebola estiver dourada coloque a carne já fatiada em lascas bem finas e deixe dar uma refogada
6. No refratário já estará a base da torta de arroz, coloque sobre a base a carne refogada com cebola, distribua o molho branco sobre a carne e cubra com o queijo mussarela
7. Leve ao forno para gratinar o queijo e pronto, só servir
8. Essa é uma receita para reaproveitamento de sobras de uma refeição

Torresmo de Panela de Pressão;

Receita (I) 

1/2 kg de toucinho de barriga picada em pedaços
Sal a gosto
Cerca de 1/2 litro de óleo (o suficiente para cobrir a carne)

Preparo;

Coloque a barriga picada na panela de pressão e tempere com o sal
Acrescente o óleo até cobrir a carne e tampe a panela, mas não se esqueça de tirar a borracha, pois não pode pegar pressão.

Leve ao fogo alto e deixe fritar, vai começar a estourar como pipoca, quando parar de estourar, estará pronto. Verifique se esta dourado, retire com uma escumadeira.

Tortinha de Frango de Liquidificador:

Receita (I) 

Massa: 

1 ovo inteiro
1 xícara de óleo
1 e 1/2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 caixinha de creme de leite
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha

Preparo:

No liquidificador coloque todos os ingredientes na ordem e bata com cuidado, ajudando com uma espátula, a massa fica bem consistente. Refogue o peito com temperos da sua escolha, após acrescente o creme de leite, o milho e a ervilha e reserve

Unte forminhas de empada grande com óleo e farinha de trigo, coloque um pouquinho da massa, recheio e cubra com mais massa. Polvilhe um pouquinho de queijo ralado.

O importante é não encher muito a forminha ela vai crescer e pode derramar
Leve ao forno em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 10 ou até que ao enfiar o palito este saia limpo

* Para levar as forminhas ao forno coloque as forminhas dentro de outra forma

Torta de Mandioca e Carne Seca.

  

Receita (I)

1. 500 g de carne seca (charque)
2. 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
3. 1 xícara (chá) de leite
4. 2 ovos
5. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6. Sal e pimenta do reino a gosto
7. 400 g de massa para pastel
8. 2 tomates picados
9. 2 cebolas grandes picadas
10. Margarina para untar
11. 1 gema para pincelar
12. Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

1. Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
2. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
3. Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
4. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
5. Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
6. Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
7. Vá alternando as camadas até terminar
8. Cubra essas camadas com massa de pastel
9. Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

Receita Torta de Carne Assada.

 

Receita (I)

1. 3 xícaras de arroz cozido
2. 3 ovos
3. 1/2 litro leite
4. 2 colheres sopa farinha
5. 2 cebolas médias
6. 1 caldo de legumes
7. 50grs queijo parmesão ralado
8. sal
9. 2 colheres de óleo
10. 400 g de carne assada (as sobras do churrasco )
11. 150 g de queijo mussarela

Preparo

1. Bata bem os ovos inteiros com uma pitada de sal e misture ao arroz já cozido
2. Despeje em um refratário de 30×23 cm
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
4. Bata no liquidificador o leite, a farinha, 1/2 cebola, o caldo de legumes e o queijo parmesão, leve ao fogo e mexa até engrossar
5. Fatie o restante da cebola e leve ao fogo com o óleo, quando a cebola estiver dourada coloque a carne já fatiada em lascas bem finas e deixe dar uma refogada
6. No refratário já estará a base da torta de arroz, coloque sobre a base a carne refogada com cebola, distribua o molho branco sobre a carne e cubra com o queijo mussarela
7. Leve ao forno para gratinar o queijo e pronto, só servir
8. Essa é uma receita para reaproveitamento de sobras de uma refeição

Sardinha na Panela de Pressão.

  

Receita (I)

1. • 1kg de filés de sardinha
2. • 3 dentes de alho amassados
3. • 2 folhas de louro rasgadas
4. • 1/2 pimenta dedo de moça cortada em rodelas (opcional)
5. • 1/4 xícara (chá) de vinagre 
6. • Sal e pimenta do reino a gosto
7. • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
8. • 4 tomates cortados em rodelas
9. • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
10. • 1/4 xícara (chá) de azeite

Preparo

1. Tempere as sardinhas com o sal, a pimenta, o alho, o louro, a pimenta dedo de moça e o vinagre.
2. Na panela de pressão, faça uma camada de rodelas de cebola, depois o tomate e outra de sardinhas.
3. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
4. Regue com o suco de limão e o azeite.
5. Tampe a panela e leve ao fogo.
6. Quando pegar pressão, abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.
7. Desligue e deixe esfriar.
8. Abra a panela e transfira as sardinhas para um recipiente com tampa.
9. Leve à geladeira de um dia para o outro. Sirva

Sardinha no Azeite com Sal Grosso.

  

Receita (I)

1. 8 sardinhas médias
2. meia xícara (chá) de vinagre de maçã
3. 2 colheres (chá) de sal grosso
4. meia xícara (chá) de azeite de oliva
5. 2 sachês de HONDASHI® (10g)

Mini legumes

1. 4 miniabobrinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento
2. 4 minipimentões cortados ao meio no sentido do comprimento
3. 8 minicenouras cortadas ao meio no sentido do comprimento
4. 2 minierva-doces cortadas ao meio no sentido do comprimento
5. meia colher (chá) de sal
6. pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Preparo

1. Lave as sardinhas, separe os filés, mantendo a pele, e retire as espinhas. Parta-os ao meio, no sentido do comprimento, e disponha-as em uma tigela. Cubra com o vinagre previamente misturado com o sal grosso e 750 ml de água (o suficiente para cobrir a sardinha). Tampe a tigela e leve à geladeira por 4 horas.
2. Escorra a salmoura e faça rolinhos com os filés de sardinha, arrumando-os em um recipiente raso. Regue com o azeite já misturado ao HONDASHI®, tampe a tigela e deixe na geladeira por mais 8 horas.
3. Coloque 2 colheres (sopa) do azeite temperado usado para marinar as sardinhas em uma frigideira e leve ao fogo alto para aquecer. Disponha os minilegumes e refogue, salteando de vez em quando, até ficarem "al dente". Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e retire do fogo.
4. Disponha os rolinhos de sardinha sobre minitorradas, arrume-os em um prato junto com os minilegumes e regue com o azeite de oliva temperado com o HONDASHI®. Sirva com as azeitonas.

Obs. Ajinomoto

1. Como esta receita requer bastante tempo de descanso na geladeira, o melhor é ser preparada na véspera.
2. Use o restante da mistura de azeite de oliva com HONDASHI® em que a sardinha ficou marinando para temperar saladas, regar peixes grelhados ou até mesmo temperar atum para elaboração de sanduíches.
3. A sardinha fica com sabor mais marcante se marinada por mais de 1 dia.
4. Sirva como canape. 

Receita Salmão na Cerveja.

Receita (I)

1. - 1 kg de salmão em postas
2. - 1 pimentão amarelo
3. - 1 colher (sopa) de alcaparras (opcional)
4. - ½ xícara de azeitonas verdes
5. - Azeite
6. - 1 cebola
7. - 1 pimentão em rodelas
8. - Sal a gosto
9. - 1 tablete de tempero de peixe
10. - 2 dentes de alho
11. - Orégano a gosto
12. - 1 lata de cerveja 

Preparo

1.  Deixe o salmão no sal e no limão marinando por mais ou menos uma hora.
2.  Depois retire o líquido.
3.  Em uma frigideira coloque o azeite, a cebola e o alho e coloque o salmão para dar uma fritada dos dois lados.
4.  Acrescente as rodelas de pimentão, o sal, as alcaparras e as azeitonas e a cerveja e deixe cozinhar, vire apenas uma vez.
5.  Quando o molho estiver quase seco, estará pronto.

Receita Salmão Assado.

Receita (I)

1. - 1 colher (sopa) de manteiga
2. - 3 batatas cruas fatiadas
3. - 1 salmão inteiro de 1,5kg (limpo, sem a pele, com a cabeça e a cauda)
4. - Manjericão fresco
5. - Tomilho fresco
6. - Alecrim fresco
7. - Orégano fresco
8. - Sal e pimenta do reino a gosto
9. - Azeite
10. - 8 pepinos japoneses (opcional)
11. - 200g de ovas de salmão (opcional)

Preparo

1. - Em uma assadeira untada com manteiga, disponha as batatas e sobre elas, o peixe, temperado com sal e pimenta, e coberto com as ervas.
2. - Regue com o azeite.
3. - Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180º durante 25 minutos.
4. - Enquanto isso, prepare as toletes de pepino, cortando-os em pedaços do mesmo tamanho, cavando-os por dentro e preenchendo-os com as ovas de salmão.
5. - Sirva o peixe sobre uma travessa, com as toletes de pepino. 

Salmão Grelhado ao Limão.

Receita (I)

1. Filés de salmão
2. 2 dentes de Alho amassado
3. Pimenta do reino branca em gaos e socada 
4. 1 colher de sopa de salsinha picada
5. 2 colheres de sopa de manteiga
6. 2 colheres de sopa de suco de limão
7. Azeite de oliva
8. Sal a gosto

Preparo

1. Tempere os filés com alho, o azeite, o sal, e a pimenta. Reserva. Grelhe os filés por 8 minutos em fogo moderado. Vire com cuidado para não quebrar, e asse por mais 7 minutos. 
2. Sirva com o molho, coloque os filés de salmão no prato a ser servido, coloque a salsinha picada por cima, a manteiga derretida e o suco de limão. 

Charuto de Repolho e Sardinha.

 

Receita (I)

1. 1 repolho ( tamanho opcional)
2. 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
3. 1 cebola média picada
4. 2 tomates picados
5. 1/2 ímentão picado
6. Vagem picado e cozido no vapor (quantidade opicional)
7. 1 a 2 latas de sardinha light
8. sal a gosto
9. 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Preparo

1. Despetalar o repolho e colocar as folhas inteiras pra cozinhar em água e sal
2. Amassar as sardinhas com um garfo e não esquecer de retirar a espinha, em seguida aqueça o azeite numa frigideira e acrescente a cebola, os tomates, o pimentão, a cenoura e a vagem até que fiquem aquecidos
3. Em seguida, escorra as folhas do repolho e recheie com o refogado de sardinha, faça trouxinhas e sirva com molho se desejar
4. Fica uma delícia com molho branco ou molho de tomate pronto

Rolinho de Frango;

Receita (I)

6 filés de frango temperados a gosto
6 fatias de lingüiça calabresa
6 fatias de cenoura
6 fatias de cebola
3 colheres de azeite
1 caldo de galinha
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de água quente
1 caixinha de creme de leite
Salsinha​​

Preparo;

Recheie os filés com a lingüiça, a cenoura e a cebola. Enrole e prenda com palitos. Leve ao fogo para dourar no azeite, acrescente o molho o caldo e a água quente.

Deixe cozinhar até os rolinhos ficarem macios, cerca de 35 minutos mais ou menos. Passe para uma travessa, retire os palitos no molho da panela.

Coloque o creme de leite e mexa bem. Despeje em cima dos rolinhos, polvilhe a salsinha. Sirva com arroz branco, purê de batata e salada verde.

Receita Robalo ao Molho de Manga.

 

Receita (I)

1. 1 kg de robalo em posta
2. 1 copo de iougurte natural
3. 1 manga grande
4. 1 coentro
5. 1 pacote de kani
6. Sal a gosto

Preparo

1. Cozinhe as posta do peixe normalmente Bata a manga no liquidificador até ela se desmanchar toda 
2. Prepare o molho, numa frigideira coloque uma pitada de manteiga para derreter,coloque o suco da manga e esperer até começar a ferver, depois coloque o iogurt e misture, por fim coloque um pouco de coentro picado, ferva mais um pouco e pronto o molho já está pronto 
3. Em um prato coloque algumas colheres de arroz e 1 posta do peixe, em seguida coloque o molho por cima do mesmo e o kani com um galhinho de coentro Pronto um prato simples e saboroso

Receita de Quindim (facin-facin);

Receita (I)

2 vidros de leite de coco
3 xícaras de açúcar
120 g de margarina derretida
100 g de coco ralado
15 gemas peneiradas

Preparo;

Misture todos os ingredientes num recipiente mexendo com uma colher de pau. 

Em seguida, unte as fôrmas próprias para quindim (são encontradas em lojas de artigos domésticos) com manteiga e açúcar deixando um pouco do açúcar no fundo. 

Despeje a mistura nas forminhas e leve para assar em forno a 200 ºC por mais ou menos 15 minutos. Quando estiver bem mais moreninho, retire. Espere esfriar, desenforme os quindins e guarde-os na geladeira.

Receita Peixe Gratinado.

 

Receita (I)

1. • 01kg de filé de peixe (pescada, pargo ou o peixe de sua preferência)
2. • suco de 01 limão
3. • 02 colheres de sopa de azeite de oliva
4. • 06 bananas prata cortadas no sentido do comprimento
5. • fatias de queijo muzzarela
6. • 600ml de leite quente
7. • farinha de trigo
8. • sal e pimenta do reino branca
9. • 04 colheres (sopa) de manteiga
10. • 01 cebola média ralada (use peneira para drenar o excesso de líquido)
11. • 01 lata de creme de leite sem soro
12. • óleo para fritar
13. • queijo ralado para gratinar (não use o de pacotinho)

Preparo

1. Lave e seque os filés e passe o suco de limão. Deixe por cerca de 03 minutos. 
2. Lave e seque-os. Tempere-os com o azeite, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por uns 10 minutos. 
3. Enquanto isso, doure levemente as fatias de banana em um pouco de manteiga e óleo. Reserve. 
4. Empane os filés na farinha e frite em óleo quente até que dourem levemente. 
5. Escorra-os em papel absorvente e reserve-os. Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte aproximadamente 04 colheres de farinha de trigo e mexa até ficar cor de guaraná (se ficar muito duro, adicione mais manteiga, se ficar muito mole, adicione mais farinha). 
6. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um batedor (foue), tendo o cuidado de não formar grumos. Se isso acontecer, passe na peneira. Se o creme ficar muito espesso, adicione mais leite, se ficar muito ralo, engrosse com mais farinha dissolvida em leite. 
7. Cozinhe bem para não ficar com gosto de farinha crua. Tempere com sal. Por último adicione o creme de leite, misture bem e apague o fogo.

Montagem

1. Em um refratário você vai colocar uma camada de molho branco, depois os filés, sobre eles a banana e por cima o queijo. 
2. Cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar. Sirva com arroz branco e salada e batata palha.

Receita Pastel de Angu.

  

Receita (I)

1. 1 litro de água
2. 1/2 kg de fubá
3. 2 colheres de sopa de óleo
4. 1 colher de chá de sal
5. 1 ovo
6. 1 pitada de bicarbonato
7. 1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)
8. Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau)

Preparo

1. Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo
2. Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar
3. Deixe cozinhar um pouco
4. Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo
5. Sove a massa ainda quente, até ficar consistente
6. Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis
7. Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a dourar
8. Observe que o pastel é todo feito a mão, não há nenhum equipamento para abrir a massa
9. Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio
10. Coloque o recheio de sua preferência
11. Unte os dedos com óleo e feche o pastel
12. Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura

Pescada com Salada à Russa.

 

Receita (I)

1.  6 filés de peixe (usei a pescada maria-mole, mas pode ser tilápia, saint peter, merluza etc.); 
2. suco de 1 limão; 
3. sal e pimenta-branca moída a gosto; 
4. 1 fio de azeite e fubá fino para empanar.

Molho

1. 4 colheres (sopa) de maionese light; 
2. 6 pepininhos em conserva; 
3. 1 colher (sopa) de alcaparras; 
4. 1/2 cebola roxa; 
5. 1/2 pimenta dedo-de-moça; 
6. 8 azeitonas verdes; 
7. 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 
8. 1 colher (chá) de açúcar. 

Salada

1. 3 batatas; 
2. 1 cenoura; 
3. 4 pepininhos em conserva; 
4. 1/2 cebola; 
5. 2 colheres (sopa) de maionese; 
6. 1 fio de azeite; salsinha picada, sal e pimenta moída a gosto.

Preparo Salada 

1. Pique as batatas e cenouras em cubinhos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas não desmanchando. Escorra a água e deixe esfriar. 
2. Pique, bem miudinhos, a cebola e o pepino. Misture isso às batatas e cenouras. Tempere com pimenta-branca moída e azeite. Depois, misture a maionese e acerte o sal. Por último, coloque a salsinha. 

Molho Tártaro

1. Pique todos os ingredientes bem pequenininhos. Misture todos eles e, se preciso, acerte o sal. Conserve em geladeira. 

Filé de Peixe

1. Tempere os filés com sal, suco de limão, azeite e pimenta-branca. Empane-os no fubá fino e frite em um pouco de óleo vegetal em temperatura quente. 
2. Sirva o peixe acompanhado do molho e da salada.

Receita Pirão de Peixe.

 

Receita (I)

1. • 250g de peixe limpo (cação, garoupa ou pescadinha)
2. • Gotas de suco de limão
3. • 3 tabletes de tempero para moqueca
4. • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
5. • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Preparo

1. • Corte o peixe em cubos, regue com o suco de limão e reserve.
2. • Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) de água e dissolva os tabletes de tempero para moqueca, adicione o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, em panela semitampada.
3. • Junte a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até dar consistência de pirão mole. Misture a cebolinha verde e sirva a seguir.

Posta de Peixe Fritas

🔺Receita (I)

1. • 500 g de cavala em postas
2. • Suco de 1 limão
3. • Sal a gosto
4. • 4 colheres (sopa) de azeite
5. • 2 colheres (sopa) de óleo

Preparo

1. • Seque o peixe com papel toalha.
2. • Tempere com o sal e o suco de limão.
3. • Aqueça em uma frigideira o azeite e o óleo juntos.
4. • Coloque as postas de peixe e frite-as até dourar. 

Receita Peixada Cearense.

Receita (I)

1. - 200ml de leite de coco;
2. - 02 colheres de sopa de suco de limão;
3. - 03 colheres de sopa de azeite;
4. - 01 colher de sopa de manteiga;
5. - 01 pitada de sal;
6. - 03 dentes de alho picados;
7. - 05 postas de peixe de sua preferência (Cioba, também conhecido em Portugal pargo vermelho);
8. - 02 tomates cortados em pedaços médios;
9. - 01 cebola grande em pedaços médios;
10. - 04 batatas cortadas ao meio;
11. - 01 xicara de cheiro verde picado (coentro, salsinha e cebolinha);
12. - 01 pimenta-de-cheiro picadinha;
13. - 01 pimentão verde cortado em pedaços médios;
14. - 03 ovos cozidos firmes (adoro ovos no peixe);
15. - 3/4 xícara de água

Preparo

1. Tempere as postas de peixe com o sal e o suco de limão e deixe marinando por uns 20 minutos. Numa panela grande, ponha o azeite e a manteiga. Junte o alho, a pimenta-de-cheiro, o tomate, pimentão e a cebola e refogue-os até ficarem macios. 
2. Adicione as postas de peixe, adicione a água, o cheiro verde, o leite de coco e deixe cozinhar por uns 25 minutos em fogo baixo com a panela meio tampada, até espetar o peixe e o mesmo se desmanchar um pouco. 
3. Cozinhe à parte os ovos e reserve. Nos últimos 03 minutinhos finais, acrescente os ovos cozidos já sem a casca e sirva imediatamente. Sirva com arroz branco acompanhando. 

Receita Provolone a Milanesa.

 

Receita (I)

1. 300 gr de Provolone picado
2. Farinha de Rosca
3. Farinha de Trigo
4. 2 Ovos, claras separadas
5. Azeite

Preparo

1. Passe os cubos de provolone nas claras de ovo (escorra o excesso) e empaná-los na farinha de trigo.
2. Após este processo, passá-los na gema e para terminar, empaná-los novamente com a farinha de rosca.
3. Este processo fará com que os pedaços de provolone fiquem bem protegidos por dentro.
4. Esquente bastante óleo em uma panela de preferência funda, deixe-o bem quente e só depois coloque os provolones para fritar (Não frite muitos de uma vez só).
5. Quando estiverem douradinhos, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva em seguida.

Receita pizza caprese:

  

Receita (I) 

1 tablete de fermento biológico (15 g)
meia colher (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de óleo
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
meia colher (sopa) de SABOR A MI® sem Pimenta
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Molho* 

4 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta 

Recheio*

200 g de mussarela ralada
200 g de mussarela de búfala cortada em rodelas
16 tomates-cereja cortados ao meio
folhas de meio maço de rúcula

Preparo

1- Deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Prepare o molho

1- misture os tomates, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®. Reserve.

2- Abra a massa em dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio 180 graus (pré-aquecido), por 10 minutos.

3- Distribua os dois tipos de mussarela e o tomate, e volte ao forno quente por mais 10 minutos, ou até derreter a mussarela. Espalhe a rúcula e sirva em seguida.

4- Ao pré-assar os discos de pizza, não deixe dourar para que depois de pronta, a massa da pizza não fique dura.

Receita Escondidinho de Atum:

  

Receita (I)

1. - 1kg de batatas cozidas
2. - 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
3. - 1 caixa de creme de leite
4. - 1/2 xícara (chá) de leite
5. - Sal a gosto
6. - 2 latas de atum escorrido
7. - 1 lata de ervilha
8. - 1 cebola grande picada
9. - 1 tomate picado
10. - 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
11. - Temperos a gosto
12. - 2 claras batidas em neve
13. - Farinha de rosca para polvilhar 

Preparo

1. - Em um recipiente coloque o atum, ervilha, cebola, tomate, temperos a gosto (orégano, pimenta, azeite), salsa, cebolinha e sal (opcional).
2. - Mexa e reserve.
3. - Em uma panela coloque o leite, a margarina e a batata cozida e espremida.
4. - Leve ao fogo e cozinhe até obter um purê.
5. - Desligue e adicione sal a gosto e o creme de leite. Mexa.
6. - Em um refratório untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado.
7. - Intercale em camadas parte do purê, o recheio, o restante do purê e as claras em neve. Polvilhe com farinha de rosca.
8. - Leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 15 minutos. Sirva em seguida. 

Receita Peixe Gratinado.

 

Receita (I)

1. 2 colheres (sopa) de manteiga - 
2. 1,5kg de merluza desfiada - 
3. 600g de camarão pequeno sem casca - 
4. 1 1/2 colher (sopa) de sal - 
5. 1 colher (chá) de pimenta do reino - 
6. 1/2 xícara (chá) de salsa picada - 
7. 5 batatas cozidas - Margarina para untar - 
8. 1 cebola em rodelas - 2 tomates em rodelas - 
9. 2 latas de creme de leite - 
10. 1 xícara (chá) de leite - 
11. 1 copo de requeijão cremoso - 
12. 100g de queijo parmesão ralado 

Preparo

1. - Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, refogue a merluza desfiada com o camarão sem casca por 2 minutos, com 1 colher (sopa) do sal, a pimenta do reino e a salsa picada.
2. - Fatie as batatas cozidas.
3. - Em um refratário médio untado com margarina, intercale camadas de rodelas de batata, de refogado de peixe e camarão, de cebola e de tomate.
4. - No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o requeijão, o queijo parmesão, o restante do sal e despeje sobre as camadas no refratário.
5. - Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
6. - Sirva, se desejar, acompanhado de arroz e salada.

Receita Peixe a Brasileira.

Receita (I)

- 800 g de filés de pescada
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 ovo cozido
- Pimenta do reino
- Azeitonas verdes

Molho Vinagrete

- 1/2 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
- 1/4 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
- 1/4 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- Cebolinha a gosto

Preparo

1- Lave e limpe bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão.
Coloque em um refratário. Reserve.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do vinagrete e coloque sobre o peixe.

2- Asse no forno, em temperatura média, por 30 minutos.
Enfeite com rodelas de ovo cozido, azeitonas, cebolinha e pimenta de cheiro.

Pão de Queijo Macio

Receita (I)

2 1/2 xic. de polvilho doce
1 1/2 xic. de pure de batatas passado na peneira
1/2 xic. de margarina
1/2 xic. de leite
150 g parmesao ralado
Uma pitada de sal ou a gosto
1 ovo inteiro
1 gema

Preparo

1- Panela + purê + leite + leve ao fogo + margarina + misture bem ate levantar fervura + tire do fogo + junte o polvilho + amasse ate formar massa lisa + sal + queijo + misture + apos esfriar junte o ovo e a gema + sove ate ficar uma massa lisa + forme as bolinhas e asse em forno pre-aquecido a 200 graus por 30 40 min.

Pão Caseiro Fácil (pão preguiçoso!).

 

Receita (I)

1. 1 e 1/4 xícara de leite morno
2. 1/2 xícara de óleo
3. 2 ovos
4. 2 tabletes de fermento para pão
5. 3 xícaras de farinha de trig
6. 1 colher (chá) de sal
7. 1/4 xícara de açúcar 

Preparo

1. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e os tabletes de fermento, reserve
2. Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o açúcar e despeje sobre mistura do liquidificador
3. Bata até borbulhar e deixe crescer por 20 minutos
4. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada e leve para assar em forno médio-alto (220° C), preaquecido, por 30 minutos

Receita Dourado ao molho de coco:

Receita (I)

1 dourado com cerca de 3 kg, limpo
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão.

Ingredientes para os Legumes:

10 batatas pequenas descascadas
1 batata-doce grande descascada
2 cenoura médias raspadas
200 gr de vagens sem os fios laterais.

Farofa:

1 1/2 xícara de farinha de mandioca
1 cebola pequena picada
1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de abacaxi picado
Sal e pimenta do reino a gosto.

Molho:

1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Preparo do peixe: 

Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve. 

Preparo dos legumes: 

Em uma panela grande, coloque batatas, batata-doce, cenouras, vagens, cubra com água, leve ao fogo alto, cozinhe somente até ficarem macios mas ainda firmes, tire da panela à medida que ficarem cozidos, corte em pedaços e reserve.

Preparo da farofa: 

Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo, ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.

Preparo do Molho:

Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre até obter um molho levemente espesso e tire do fogo.

Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos.

Pão de Queijo Caipira

  

Receita (I)

1. 1 Kg de polvilho azedo
2. 1/2 copo de água
3. Sove a massa até toda a massa ficar cheia de "grumos".
4. 1 copo (200 ml) de água
5. 1 copo (200 ml) de leite
6. 1 copo (200 ml)  de óleo
7. Ferver os três ingredientes e jogar sobre a massa para escaldá-la. Mexa bem até incorporar por completo. Deixe esfriar para conseguir adicionar os demais ingredientes.
8. 4 ovos (colocar 1 de cada vez se é a primeira vez que faz, para identificar o ponto, talvez não precise usar todos). 
9. 500g de queijo minas
10. 1 colher (sopa) de sal

Preparo

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 45 minutos.

Pão de Queijo sem Escaldar

Receita (I)

1. 300 gramas de queijo Minas padrão ralado grosso
2. 100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
3. 1/4 de xícara de leite (ou um pouco mais até dar liga)
4. 1 ovo médio
5. 2 xícaras de polvilho (usamos o doce mas pode ser o azedo)
6. 1 colher de chá de fermento (para bolo)
7. 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
8. 1 pitada de sal

Preparo

1. Preaqueça o forno a 220-240°C.
2. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até combinar tudo e ficar homogêneo.
3. Modele bolinhas de aproximadamente 3 - 4 cm de diâmetro e coloque-as em uma assadeira. Mantenha distância entre elas pois os pães de queijo crescerão.
4. Leve ao forno preaquecido até crescerem e dourarem levemente. Retire do forno e sirva em seguida.