Torta de Mandioca e Carne Seca.

  

Receita (I)

1. 500 g de carne seca (charque)
2. 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
3. 1 xícara (chá) de leite
4. 2 ovos
5. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6. Sal e pimenta do reino a gosto
7. 400 g de massa para pastel
8. 2 tomates picados
9. 2 cebolas grandes picadas
10. Margarina para untar
11. 1 gema para pincelar
12. Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

1. Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
2. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
3. Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
4. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
5. Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
6. Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
7. Vá alternando as camadas até terminar
8. Cubra essas camadas com massa de pastel
9. Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar