Costela Assada no Forno =

🔺Receita (I)

2 a 3 kg de costela de boi
3 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Limpe a carne retirando o excesso de gordura. A costela pode ser temperada no dia anterior e deixa-la marinando ou pode ser temperada na hora de ir para o forno, já fiz as duas maneiras, não tem muita diferença.

Coloque a carne temperada em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos para selar um pouco por fora. 

Retire a carne do forno e adicione 1 xicara de água na assadeira, cubra a costela com papel alumínio envolvendo toda a lateral da assadeira e volte a carne ao forno.

Reduza a temperatura do forno para 180 graus e deixe a carne assar por aproximadamente 3 horas, retire o papel alumínio e deixe a costela no forno por mais 30 minutos para dourar por cima.


🔺Receita (II)

Fica uma costela macia e suculenta. Coloquei a costela inteira no saco, fiquei com receio de partir antes e ficar difícil de manuseá-la no saco, o mesmo não pode ser rasgado, só apos o cozimento.

Usei forno de 200 graus.



Ingredientes:

Costela de Boi, tempero a gosto.
01 saco de papel tipo de padaria grande
Margarina ou óleo pra untar o saco

Preparo:

Tempere a costela a gosto, usei sal grosso. Unte o saco de pão e abra com cuidado, não pode rasgar. Coloque a costela com o lado do osso para baixo dentro do saco.

Feche com um barbante coloque em uma forma no forno previamente aquecido, deixe assar por 2 a 3 horas, se gostar ao ponto duas horas de forno já fica pronto, depois tira do saco e leva a mesa.

Costela Assada;



Ingredientes;

1 costela de 1kg a 1,5kg
3 colheres (de sopa) de maionese (generosas)
4 a 5 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Preparo;

Tempere a costela com o alho e o sal e deixe pegar gosto, no mínimo 1h. 

Coloque a costela em uma assadeira e com a ajuda de um pincel ou da colher mesmo espalhe a maionese por cima dela, não seja econômica, lambuze mesmo, sem dó, nem piedade.

Cubra com papel alumínio, bem fechado, de um jeito que não entre nem pensamento. 

Leve ao forno com temperatura baixa, depois de mais ou menos 2h espete o garfo por cima do papel alumínio, se tiver bem molinha é só tirar o papel alumínio e deixá-la dourar.


🔺Ingredientes para costela bovina ao forno

2 tiras de costela bovina com as ripas
sal e pimenta moída na hora a gosto
azeite de oliva extra virgem
1 pitada de páprica picante
3 pimentas cumaris em conserva espremidas
1 colher de sopa de alho amassado
alecrim desidratado a gosto
batatas com casca e fatiadas ao meio

Preparo;

Lave bem e corte as batatas ao meio, tempere com sal, pimenta moída na hora, azeite e reserve. Num socador misture todos os temperos e faça um molho, passe na carne envolvendo tudo.

Coloque numa assadeira, distribua as batatas e leve ao forno preaquecido 180ºC entre 50 a 60 minutos. Cubra com papel alumínio. 

O tempo de forno vai depender muito, então depois de uns 50 minutos, tire o papel e deixe dourar.

Receita de Clam chowder:

🔺Receita de Clam chowder

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional)
2 Colheres (sopa) de manteiga (opcional)
1 Colher (chá) de sal
½ xícaras de cebola picada
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de água
2 xícaras de leite
100 gramas de banha salgada ou toucinho
Pimenta-do-reino a gosto
200 gramas de batatas
1 quilo de moluscos

Preparo:

Lavar bem os moluscos escolhidos e colocar em uma panela. Colocar 2 colheres (sopa) de água, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo até que os moluscos abram as conchas e soltem seu líquido. 

Apagar o fogo e acrescentar a xícaras de água, eliminar os moluscos cujas conchas não se abrirem e reservar o líquido. Serão necessárias 2 e ½ xícaras do líquido reservado (se necessário, completar com água.)

Descascar as batatas e cortar em cubos de 1 e ½ cm, colocar para ferver no líquido reservado dos moluscos e cozinhar até que estejam macias. Retirar os moluscos das conchas e reservar, eliminar as conchas. 

Cortar o toucinho ou banha em cubos pequenos e colocar em um caldeirão, levar ao fogo e refogar até que estejam bem dourados. 

Retirar o toucinho com uma escumadeira e reservar, acrescentar a cebola picada e refogar na gordura do toucinho até estar bem macia e acrescentar os moluscos, batatas com o líquido, leite, creme de leite, sal e pimenta-do-reino. 

Misturar bem e cozinhar mexer sempre até que esteja começando a ferver. Mas não deixar entrar em ebulição. 

Se preferir um creme mais espesso, misturar a farinha de trigo com a manteiga para fazer uma pasta, ir acrescentando à sopa enquanto ela cozinha; isso fará com que o creme ficar mais espesso. Servir bem quente com bolachas água e sal.

Ensopado de carne seca: (serve 50)

🔺Ensopado de carne seca:

Ingredientes;

• 6 kg de carne seca dessalgada
• Água para cozinhar
• 130 ml de óleo
• 1 colher grande de cebola picada
• 4 dentes de alho amassado
• Salsa a gosto

Preparo;

Em uma panela de pressão cozinhar a carne com água (suficiente para cobrir a carne) por 30 minutos. Escorrer a água e desfiar a carne. 

Em uma panela, aquecer o óleo e refogar a cebola e o alho por 2 minutos. Juntar a carne e refogar por 3 minutos. 

Colocar os demais ingredientes e misturar. Refogar por mais 3 minutos e servir. Se preferir acrescentar batata cozida.

Repolho roxo refogado:

Ingredientes;

6 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto.
4 xícaras de repolho-roxo cortado em tirinhas finas
1/2 xícara de vinho tinto seco
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (chá) de canela em pó

Preparo;

Separe todos ingredientes. Em seguida, coloque-os em uma panela de inox.

Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até o repolho ficar macio, juntando um pouco de água, se for necessário. Tire do fogo e sirva.

Iscas de Peixes:

Ingredientes;

1/2 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de sopa de cebolinha picada
4 colheres de sopa de vinho branco
200 g de filés de merluza ou pescada
Sal a gosto
Suco de meio limão
1 dente de alho pequeno picado
1 colher de sopa de cebola picada

Preparo;

Primeiro, Lave os filés de peixe com limão e água, escorra e depóis corte em tiras. Reserve.

Bata no liquidificador, o sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, e misture com o peixe. Reserve. Deixe no tempero, por 120 minutos, na geladeira.

Empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
Quando dourados retire e escorra em papel absorvente. Sirva quente com pedaços de limão.

Proteína de Soja ao Molho: (serve 50)

🔺Proteína de Soja ao Molho Branco

Ingredientes;

• 1 ½ de Proteína de soja
• 2 kg de tomates picados
• 1 kg de cebola
• 200 g de alho picado
• 200 ml de óleo
• Cebolinha e salsa a gosto

Molho branco: 

 500 g de farinha
• 3 litros de leite
• 500 g de margarina
• 200 g de cebola ralada

Preparo;

Hidratar a proteína de soja. Em uma panela colocar o óleo, a cebola, o alho até dourar, acrescentar o tomate picado e quando amolecer acrescentar a proteína e deixar apurar até que fique macia.

Molho:

Em uma panela colocar a margarina e a cebola ralada, quando a cebola ficar transparente colocar a farinha e mexer bem. Acrescentar o leite aos poucos e mexer até que fique um molho aveludado.

Misturar o molho com a proteína, acertar o sal e salpicar a salsa e a cebolinha. Servir com arroz branco.

Lagosta ensopada:

🔺Lagosta Ensopada

Ingredientes[

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
5 folhas de alfavaca ou manjericão
Sal a gosto
2 kg de lagosta
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de cebola picada
3 xícaras de tomates sem pele e sementes, picados

Preparo;

Encha uma panela grande com água e coloque sal a gosto. Leve ao fogo alto, junte a lagosta e deixe cozinhar até ficar vermelha.

Retire do fogo e, ainda quente, remova a casca com cuidado. Elimine a tripa, desfie a carne em lascas grossas e reserve. Em uma panela, coloque óleo, aqueça, junte a cebola, refogue até ficar macia. A

Acrescente os tomates, cebolinha, alfavaca ou manjericão. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, juntando um pouco de água quente, se for necessário.

Acrescente a carne de lagosta, misture, tempere com sal a gosto e deixe aquecer. Tire o refogado do fogo, coloque na casca de lagosta reservada, coloque em um prato de servir e leve à mesa acompanhada de arroz branco.

Pudim catarinense:

Ingredientes;

12 colheres de sopa de açúcar
12 ovos
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maisena

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar granulado
1/2 xícara (chá) de água

Preparo;

Bata o açúcar com os ovos, acrescente os ingredientes restantes e passe pela peneira.

Coloque em forma caramelada e cozinhe em banho-maria. durante 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio.

Calda:

Ferva o açúcar com a água até formar ponto de caramelo. Despeje na forma e acrescente o pudim.

Iscas de peixes:

Ingredientes;

1/2 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de sopa de cebolinha picada
4 colheres de sopa de vinho branco
200 g de filés de merluza ou pescada
Sal a gosto
Suco de meio limão
1 dente de alho pequeno picado
1 colher de sopa de cebola picada

Preparo;

Primeiro, Lave os filés de peixe com limão e água, escorra e corte em tiras. Reserve.

Bata no liquidificador, o sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, e misture com o peixe. Reserve. Deixe no tempero, por 120 minutos, na geladeira.

Empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
Quando dourados retire e escorra em papel absorvente. Sirva quente com pedaços de limão.

Purê de Batatas: (serve 50)

 

Ingredientes;

• 1 kg de batata em flocos.
• 4 kg de peito de frango
• 1 lata de molho de tomate
• ½ lata de milho verde em conserva
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 cabeça de alho amassada
• Tempero a gosto
• 4 cenouras raladas para enfeitar
• 4 beterrabas raladas para enfeitar

Preparo;

Preparar o purê conforme descrito na embalagem. Cozinhar o frango e desfiar. Em uma panela dourar o alho e a cebola, acrescentar o molho de tomate, o milho e os temperos. 

Em uma forma fazer uma camada de purê em seguida uma de frango com molho e milho, fazer uma leve camada de cenoura e beterraba raladas, acrescentar mais uma camada de purê e assim por diante. 

Por final fazer a última camada com purê e decorar o prato com a cenoura e a beterraba raladas.

Creme de ovos;

🔺Creme de ovos

Ingredientes;

1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de açúcar
Baunilha
3 gemas
3 claras em neve
2 xícaras de leite

Preparo;

Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a baunilha. Bata bem.
Em uma vasilha, misture o leite e a maisena.

Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar, quando estiver no ponto, retire do fogo e acrescente as claras em neve sem mexer muito. Coloque numa forma e leve para gelar. Sirva com frutas em calda ou geleia.

Sopa de cebola =

 

🔺Receita (I) * Sopa de cebola:

Ingredientes:

5 cebolas médias cortadas em tiras (passei no multiprocessador)
3 colheres (sopa) de manteiga (usei creme vegetal Becel sabor manteiga)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de água quente
2 tabletes de caldo de galinha 
200 ml de leite 

Preparo:

Em uma panela doure a cebola junto com a manteiga em fogo baixo, acrescente a farinha de trigo, misture bem. Junte os tabletes de caldo de galinha dissolvidos na água quente e o leite, continue mexendo para não empelotar. 

Tempere com noz-moscada, salsinha desidratada, pimenta-do-reino ou seja tempero a gosto. Deixe no fogo de 7 a 10 minutos até levantar fervura. Sirva a seguir com torradas. Rendimento: 4 porções.

*Para deixar a sua receita mais apetitosa, pode substituir o leite por requeijão cremoso ou creme de leite.


🔺Receita (II) -  Sopa de cebola:

Ingredientes;

40 g de manteiga
3 cebolas cortadas em fatias bem finas
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de farinha
1,5 litro de caldo de galinha
100 ml de vinho branco
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
6 fatias de pão
60 g de queijo ralado tipo Comte ou Gruyere

Preparo;

Derreta a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola, mexendo constantemente, até dourar, cerca de 15-20 minutos. Junte 2 colheres (sopa) de água, tampe e cozinhe por mais 15 minutos.

Adicione a farinha e misture para cobrir toda a cebola. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Adicione em seguida o caldo de galinha, o vinho, sal, pimenta e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Preaqueça o forno em temperatura bem alta (240ºC) ou use a opção grill, se você tiver.

Enquanto isso, toste o pão até ficar bem crocante, pois assim ele não vai desmanchar quando estiver junto com a sopa. Coloque uma fatia no fundo de cada prato ou cumbuca e despeje a sopa. 

Polvilhe queijo ralado em seguida. Leve a sopa ao forno por alguns minutos para gratinar e sirva imediatamente.


🔺Receita (III) - Sopa de cebola:

1 dente de alho
1 tablete de caldo de carne
1 colher de farinha de trigo
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 batatas pré-cozidas picadas
2 colheres de manteiga
4 xícaras de água fervente
400 g de cebola fatiada
Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo;

Refogar na manteiga o alho, a cebola e as batatas Dissolver em 2 colheres de água fria o caldo de carne, sal, pimenta e farinha de trigo.

Juntar tudo mais a água fervente e cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo. Antes de servir, polvilhe com salsa e queijo. Bom apetite


🔺Receita (IV) - Sopa de cebola:

Ingredientes;

40 g de manteiga
3 cebolas cortadas em fatias bem finas
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de farinha
1,5 litro de caldo de galinha
100 ml de vinho branco
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
6 fatias de pão
60 g de queijo ralado tipo Comte ou Gruyere

Preparo;

Derreta a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola, mexendo constantemente, até dourar, cerca de 15-20 minutos. Junte 2 colheres (sopa) de água, tampe e cozinhe por mais 15 minutos. Adicione a farinha e misture para cobrir toda a cebola. 

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Adicione em seguida o caldo de galinha, o vinho, sal, pimenta e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Preaqueça o forno em temperatura bem alta (240ºC) ou use a opção grill, se você tiver. Enquanto isso, toste o pão até ficar bem crocante, pois assim ele não vai desmanchar quando estiver junto com a sopa. 

Coloque uma fatia no fundo de cada prato ou cumbuca e despeje a sopa. Polvilhe queijo ralado em seguida. Leve a sopa ao forno por alguns minutos para gratinar e sirva imediatamente.


🔺Receita (V)* Sopa de cebola:

>> 6 cebolas (ou cerca de um quilo) cortadas em rodelas
>> 2 dentes de alho
>> 1 colher de chá de margarina ou manteiga
>> 2 litros de caldo de galinha ou de legumes
(use água morna e a versão em pó do caldo, que facilita muito a mistura)
>> 1 colher de chá de orégano
>> 2 colheres de chá de salsa picada
>> 2 colheres de chá de cebolinha picada
>> 1 copo de leite desnatado
>> 2 colheres de sobremesa de farinha de trigo

Preparo;

Coloque a margarina (ou a manteiga) em uma panela grande. Quando estiver quente, acrescente as cebolas, o alho e o orégano. Adicione a farinha, mexendo sem parar. 

Acrescente o caldo (de legumes ou de frango) e deixe ferver por cerca de 30 minutos. Em seguida, junte o leite e deixe ferver novamente. Se preferir uma sopa ainda mais cremosa, bata no liquidificador. Decore as tigelas com a salsa e a cebolinha picadas.


🔺Receita (VI) - Sopa de cebola:

2 colheres de sopa de manteiga
Pitada de açúcar
500 g de cebola finamente fatiadas
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de farinha
600 ml (2 ½ xícaras) de caldo de carne
½ colher de chá de pimenta preta
1 folha de louro
6 fatias de 1 cm de baguete francesa
2 colheres de sopa de manteiga derretida
60 g de queijo Gruyère
1 colher de chá de salsa fresca picada para o acabamento

Preparo;

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, com cuidado para que ela não queime; Adicione as cebolas e o açúcar;

Cozinhe, mexendo em intervalos regulares até que a cebola esteja caramelizada. Quando a cebola ficar dourada, adicione o vinagre e deixe que reduza;

Tire a panela do fogo, adicione a farinha, o caldo de carne, a pimenta e o manjericão; Volte a panela ao fogo, e continue mexendo até que o caldo engrosse;

Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar em fogo lento por 15 minutos, para que os aromas sejam absorvidos pelo caldo.

Como preparar as fatias de baguete:

Pincele a manteiga derretida nos dois lados das fatias de baguete; Coloque sobre uma assadeira e leve-a ao forno, pré aquecido em fogo médio, virando uma vez, até que os lados fiquem levemente dourados.

Para finalizar:

Coloque a sopa quente no mini cocotte e coloque 3 fatias de baguete; Rale o queijo Gruyère sobre o topo das fatias;

Coloque as mini cocottes no fogão ou no grill até que o queijo esteja derretido e borbulhando; Adicione a salsa picada sobre o queijo e sirva.


🔺Receita (VII) - Sopa de cebola:

Ingredientes:

5 cebolas cortadas em rodelas;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
2 litros de caldo de frango caseiro;
4 colheres de sopa de queijo cottage.

Preparo:

Refogue a cebola no azeite e junte o caldo de frango caseiro. Deixe cozinhar em fogo baixo até encorpar o caldo. Adicione o cottage e misture bem. Sirva em seguida quente com fatias de pão.


🔺Receita (VIII) - Sopa de cebola simples light com ervas

Ingredientes:

2 cebolas grandes;
½ litro de água;
1 caldo de galinha light;
salsa a gosto;
coentro picado a gosto;
tempero baiano a gosto.

Preparo;

Cozinhe tudo em uma panela até a cebola ficar transparente. Em seguida bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e volte para a panela para cozinhar por 5 minutos. Sirva!


🔺Receita (IX) - Sopa de cebola simples light com aveia

Ingredientes:

1 kg de cebola em rodelas;
50 g de manteiga ghee;
2 colheres de sopa de farelo de aveia;
1,5 litro de água;
2 cubos de caldo de frango light;
1 pitada de noz-moscada;
sal a gosto;
pimenta-do-reino.

Preparo:

Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente a o farelo de aveia e misture. 

Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de frango. Junte a cebola e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem até ferver. Sirva!


🔺Receita de sopa de cebola simples light com batata**

Ingredientes:

1 kg de batata;
800 g de cebola;
1 pacote de creme de cebola light;
1 litro de água;
noz-moscada a gosto;
sal a gosto;
cheiro verde a gosto.

Preparo:

Em uma panela de pressão coloque a batata descascada, cebola descascada e o creme de cebola. Deixe cozinhar por 10 minutos na pressão. Desligue o fogo, espere amornar e bata no liquidificador. 

Volte para a panela e acrescente a noz-moscada, o sal e o cheiro verde e sirva em seguida.


🔺Receita de sopa de cebola simples light com creme de leite

Ingredientes:

1 lata de creme de leite light;
4 batatas grandes;
5 cebolas grandes;
2 dentes de alho picados;
sal a gosto.

Preparo:

Cozinhe as batatas, alhos e cebolas na panela de pressão até ficarem macias e acrescente sal a gosto. Depois bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. 

Volte para a panela para aquecer e ganhar mais consistência. Acrescente o creme de leite e envolva bem até ficar cremoso. Acerte temperos e sirva.


🔺Receita de sopa de cebola simples light com frango

Ingredientes:

200 gramas de frango desfiado;
3 cebolas grandes;
1 litro de água;
1 caldo de galinha light;
coentro picado a gosto;
salsinha picada a gosto.

Preparo:

Cozinhe tudo em uma panela até a cebola ficar transparente. Em seguida bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e volte para a panela para cozinhar por 5 minutos. Sirva!

Sopa light de couve flor;

  

🔺Deliciosa sopa de couve flor

Ingredientes:

1 maço de agrião;
1 maço de couve flor;
1 litro e ½ de água;
2 caldos de galinha light;
100 gramas de ricota light (ralada);
150 gramas de requeijão;
Sal (se necessário);
Pimenta a gosto;
Folhinhas de hortelã.

Preparo:

Ponha 2 copos de água e o caldo de galinha light em uma panela;
Dissolva e leve ao fogo; Adicione a couve cortada e complete com água;

Deixe cozinhar até ficar com consistência macia; Após cozida, transfira para o liquidificador e processe junto ao agrião; Adicione todos os temperos de acordo com o gosto pessoal;

Retorne com o caldo à panela e deixe cozinhar até ferver e engrossar;
Sirva quente, ao lado do requeijão light e com a ricota ralada por cima do caldo.

Sopa de couve flor:

  

🔺Sopa de couve flor

Ingredientes:

1 maço de couve flor;
2 colheres (de sopa) de óleo de canola;
1 cebola grande (picada);
1 dente e alho (socado ou processado);
1 colher (de sopa) de requeijão light;
1 pitada de sal e pimenta do reino;
Noz moscada a gosto.

Preparo:

Faça refogado com o óleo de canola, a cebola e o alho; Adicione a couve com os ramos cortados; Ponha sal e pimenta do reino a gosto 

Acrescente água suficiente para cobrir o conteúdo; Deixe cozinhar até a couve flor ficar macia; Após cozido, transfira o conteúdo para o liquidificador, e incremente com o requeijão;

Caso esteja insatisfeito com a consistência do caldo, adicione mais água;
Prove o tempero, adéque-o ao seu gosto; Disponha noz moscada por cima;


Caso queira, pode-se dispor em um refratário e leva-lo ao forno, para então gratinar com queijo branco light e orégano; Sirva quente.


🔺Sopa de couve flor cremosa

Ingredientes:

400 gramas de couve flor;
400 gramas de brócolis;
2 batatas médias (raladas ou cortadas em cubos);
300 ml de água;
1 cebola média (picada);
½ caldo de carne light;
Pimenta do reino a gosto;
600 ml de leite;
Noz moscada a gosto;
2 folhas de louro;
2 pedacinho de canela e alecrim.

Preparo:

Higienize os alimentos, corte-os em pequenos pedaços; Ponha em uma panela as batatas, a couve flor e o brócolis, deixe cozinhar por 30 minutos;


Transfira-os da panela para o liquidificador e adicione o caldo de carne light já dissolvido em água; Processe até obter um caldo homogêneo;


Retorne com o conteúdo à panela e adicione os temperos desejados;
Complete com água e espere ferver; Sirva bem quente.


🔺Deliciosa sopa de couve flor light

Ingredientes:

1 maço de agrião;
1 maço de couve flor;
1 litro e ½ de água;
2 caldos de galinha light;
100 gramas de ricota light (ralada);
150 gramas de requeijão;
Sal (se necessário);
Pimenta a gosto;
Folhinhas de hortelã.

Preparo:

Ponha 2 copos de água e o caldo de galinha light em uma panela;
Dissolva e leve ao fogo; Adicione a couve cortada e complete com água;

Deixe cozinhar até ficar com consistência macia; Após cozida, transfira para o liquidificador e processe junto ao agrião; Adicione todos os temperos de acordo com o gosto pessoal;

Retorne com o caldo à panela e deixe cozinhar até ferver e engrossar;
Sirva quente, ao lado do requeijão light e com a ricota ralada por cima do caldo.

Sopa de couve flor com alcachofra =

🔺Sopa de couve flor com alcachofra

Ingredientes:

1 maço de couve flor médio (cozido);
500 ml de leite desnatado;
1 cebola média (cortada em rodelas);
1 colher (de sopa) de óleo de coco;
1 xícara (de chá) de miolo de alcachofra (cozida e picada);
1 colher (de sopa) de cebolinha (picada).

Preparo:

Cozinhe a couve flor e transfira para o liquidificador junto com o caldo;
Inicie o processamento e adicione o sal, a pimenta, o sal e o leite desnatado;


Processe por mais 2 minutos, enquanto isso, doure a cebola com o óleo de coco em uma panela;


Disponha o caldo em um recipiente, e ponha a cebola dourada, o miolo de alcachofra e a cebolinha sobre a sopa; Decore da forma desejada e sirva.


🔺Sopa de couve flor light incrementada

Ingredientes:

1 maço de couve flor;
2 colheres (de sopa) de óleo de canola;
1 cebola grande (picada);
1 dente e alho (socado ou processado);
1 colher (de sopa) de requeijão light;
1 pitada de sal e pimenta do reino;
Noz moscada a gosto.

Preparo:

Faça refogado com o óleo de canola, a cebola e o alho; Adicione a couve com os ramos cortados; Ponha sal e pimenta do reino a gosto junte água suficiente para cobrir o conteúdo;

Deixe cozinhar até a couve flor ficar macia; Após cozido, transfira o conteúdo para o liquidificador, e incremente com o requeijão;


Caso esteja insatisfeito com a consistência do caldo, adicione mais água;
Prove o tempero, adéque-o ao seu gosto; Disponha noz moscada por cima;


Caso queira, pode-se dispor em um refratário e leva-lo ao forno, para então gratinar com queijo branco light e orégano; Sirva quente.


🔺Sopa de couve flor cremosa

Ingredientes:

400 gramas de couve flor;
400 gramas de brócolis;
2 batatas médias (raladas ou cortadas em cubos);
300 ml de água;
1 cebola média (picada);
½ caldo de carne light;
Pimenta do reino a gosto;
600 ml de leite;
Noz moscada a gosto;
2 folhas de louro;
2 pedacinho de canela e alecrim.

Preparo:

Higienize os alimentos, corte-os em pequenos pedaços; Ponha em uma panela as batatas, a couve flor e o brócolis, deixe cozinhar por 30 minutos;


Transfira-os da panela para o liquidificador e adicione o caldo de carne light já dissolvido em água; Processe até obter um caldo homogêneo;


Retorne com o conteúdo à panela e adicione os temperos desejados;
Complete com água e espere ferver; Sirva bem quente.


🔺Deliciosa sopa de couve flor light

Ingredientes:

1 maço de agrião;
1 maço de couve flor;
1 litro e ½ de água;
2 caldos de galinha light;
100 gramas de ricota light (ralada);
150 gramas de requeijão;
Sal (se necessário);
Pimenta a gosto;
Folhinhas de hortelã.

Preparo:

Ponha 2 copos de água e o caldo de galinha light em uma panela;
Dissolva e leve ao fogo; Adicione a couve cortada e complete com água;
Deixe cozinhar até ficar com consistência macia;

Após cozida, transfira para o liquidificador e processe junto ao agrião;
Adicione todos os temperos de acordo com o gosto pessoal; Retorne com o caldo à panela e deixe cozinhar até ferver e engrossar;

*Sirva quente, ao lado do requeijão light e com a ricota ralada por cima do caldo.

Sopa de batata e frango:

 

🔺Sopa de batata com couve e frango

Ingredientes:

1 maço de couve;
1 peito de frango desossado;
3 batatas inteiras descascadas;
2 cubos de caldo de legumes 0% gordura;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 litros de água;
1 colher de sopa de sal;
1 pimenta malagueta picada;
1 colher de sopa de azeite de oliva.

Preparo:

Cozinhe o frango em uma panela de pressão até ficar bem macia, escorra, desfie e tempere a gosto. Reserve. Ferva a água em uma panela grande, adicione os caldos de legumes e o sal. 

Em outra panela coloque as batatas descascada para cozinhar. Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo. Corte a couve sem talo em tirinhas e deixe descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria. 

Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho. Doure bem. 

Coloque o caldo com as batatas de volta na panela. Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida adicione o frango desfiado. Misture bem e sirva em seguida.

Sopa de couve e carne:

 

🔺Sopa de batata com couve e carne

Ingredientes:

1 maço de couve;
400 g de carne moída magra refogada;
3 batatas inteiras descascadas;
2 cubos de caldo de legumes 0% gordura;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 litros de água;
1 colher de sopa de sal;
1 pimenta malagueta picada;
1 colher de sopa de azeite de oliva.

Preparo:

Refogue a carne, tempere a gosto e reserve. Ferva a água em uma panela grande, adicione os caldos de legumes e o sal. Em outra panela coloque as batatas descascada para cozinhar. Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo. 

Corte a couve sem talo em tirinhas e deixe descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria. Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho. Doure bem. 

Coloque o caldo com as batatas de volta na panela. Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida adicione a carne refogada. Misture bem e sirva em seguida.

🔺Sopa de batata com couve e batata-doce

Ingredientes:

3 batatas-doces descascadas;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
800 ml de água;
1 folha de couve;
folhas de salsinha a gosto;
folhas de manjericão a gosto;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
azeite de oliva a gosto.

Preparo:

Em uma panela adicione a água e tempere com sal. Deixe ferver. Então coloque as batatas-doces, alho e cebola e deixe cozinhar até amaciar a batata. Adicione a folha de couve picada sem o talo e deixe cozinhar rapidamente. 

Desligue, espere amornar e leve para bater no liquidificador com o manjericão. Volte para a panela, aqueça e adicione sal, pimenta e sirva!

🔺Sopa de batata com couve e alho-poró

Ingredientes:

350 ml de água;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 alho picado;
gengibre ralado a gosto;
½ cebola ralada;
sal a gosto;
ervas finas a gosto;
pimenta preta moída a gosto;
1 talo de alho-poró em rodelas;
3 batatas sem casca cortada em cubos;
2 folhas grandes de couve cortadas em tirinhas.

Preparo:

Em uma panela coloque a água, azeite, alho, gengibre, cebola, sal, ervas finas e pimenta preta e deixe ferver. Adicione as batatas cortadas em cubinhos. Deixe cozinhar até ficar bem macia. 

Então adicione a couve e alho-poró e deixe cozinhar rapidamente. Se precisar acerte temperos. Você pode levar para bater no liquidificador para uma sopa homogênea ou servir em pedaços, como preferir.

🔺Sopa de batata com couve e frango

Ingredientes:

1 maço de couve;
1 peito de frango desossado;
3 batatas inteiras descascadas;
2 cubos de caldo de legumes 0% gordura;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 litros de água;
1 colher de sopa de sal;
1 pimenta malagueta picada;
1 colher de sopa de azeite de oliva.

Preparo:

Cozinhe o frango em uma panela de pressão até ficar bem macia, escorra, desfie e tempere a gosto. Reserve. Ferva a água em uma panela grande, adicione os caldos de legumes e o sal. 

Em outra panela coloque as batatas descascada para cozinhar. Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo. Corte a couve sem talo em tirinhas e deixe descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria. 

Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho. Doure bem. Coloque o caldo com as batatas de volta na panela. 

Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida adicione o frango desfiado. Misture bem e sirva em seguida.

Sopa de batata com cenoura:

 

🔺Sopa de batata com couve e cenoura

Ingredientes: 

350 ml de água;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 alho picado;
gengibre ralado a gosto;
½ cebola ralada;
sal a gosto;
ervas finas a gosto;
pimenta preta moída a gosto;
2 cenouras pequenas cortadas em cubos;
2 batatas sem casca cortada em cubos;
2 folhas grandes de couve cortadas em tirinhas.

Preparo:

Em uma panela coloque a água, azeite, alho, gengibre, cebola, sal, ervas finas e pimenta preta e deixe ferver. Adicione a cenoura e batata cortada em cubinhos. Deixe cozinhar até ficar bem macia. 

Então adicione a couve e deixe cozinhar rapidamente. Se precisar acerte temperos. Você pode levar para bater no liquidificador para uma sopa homogênea ou servir em pedaços, como preferir. Bom apetite!

🔺Sopa de batata com couve e carne

Ingredientes:

1 maço de couve;
400 g de carne moída magra refogada;
3 batatas inteiras descascadas;
2 cubos de caldo de legumes 0% gordura;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 litros de água;
1 colher de sopa de sal;
1 pimenta malagueta picada;
1 colher de sopa de azeite de oliva.

Preparo:

Refogue a carne, tempere a gosto e reserve. Ferva a água em uma panela grande, adicione os caldos de legumes e o sal. Em outra panela coloque as batatas descascada para cozinhar. 

Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo. Corte a couve sem talo em tirinhas e deixe descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria. 

Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho. Doure bem. Coloque o caldo com as batatas de volta na panela. 

Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida adicione a carne refogada. Misture bem e sirva em seguida.

🔺Sopa de batata com couve e batata-doce

Ingredientes:

3 batatas-doces descascadas;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
800 ml de água;
1 folha de couve;
folhas de salsinha a gosto;
folhas de manjericão a gosto;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
azeite de oliva a gosto.

Preparo:

Em uma panela adicione a água e tempere com sal. Deixe ferver. Então coloque as batatas-doces, alho e cebola e deixe cozinhar até amaciar a batata. Adicione a folha de couve picada sem o talo e deixe cozinhar rapidamente. 

Desligue, espere amornar e leve para bater no liquidificador com o manjericão. Volte para a panela, aqueça e adicione sal, pimenta e sirva!

🔺Sopa de batata com couve e alho-poró

Ingredientes:

350 ml de água;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 alho picado;
gengibre ralado a gosto;
½ cebola ralada;
sal a gosto;
ervas finas a gosto;
pimenta preta moída a gosto;
1 talo de alho-poró em rodelas;
3 batatas sem casca cortada em cubos;
2 folhas grandes de couve cortadas em tirinhas.

Preparo:

Em uma panela coloque a água, azeite, alho, gengibre, cebola, sal, ervas finas e pimenta preta e deixe ferver. Adicione as batatas cortadas em cubinhos. Deixe cozinhar até ficar bem macia. 

Então adicione a couve e alho-poró e deixe cozinhar rapidamente. Se precisar acerte temperos. Você pode levar para bater no liquidificador para uma sopa homogênea ou servir em pedaços, como preferir.

🔺Sopa de batata com couve e frango

Ingredientes:

1 maço de couve;
1 peito de frango desossado;
3 batatas inteiras descascadas;
2 cubos de caldo de legumes 0% gordura;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 litros de água;
1 colher de sopa de sal;
1 pimenta malagueta picada;
1 colher de sopa de azeite de oliva.

Preparo:

Cozinhe o frango em uma panela de pressão até ficar bem macia, escorra, desfie e tempere a gosto. Reserve. Ferva a água em uma panela grande, adicione os caldos de legumes e o sal. Em outra panela coloque as batatas descascada para cozinhar. 

Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo. Corte a couve sem talo em tirinhas e deixe descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria. Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho. 

Doure bem. Coloque o caldo com as batatas de volta na panela. Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida adicione o frango desfiado. Misture bem e sirva em seguida.

Caldeirada de soja com erva-doce;

🔺Receita de Caldeirada de soja com erva-doce

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de soja
1 erva-doce com as folhas picadas
1 xícara de (chá) de coentro picado
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 colher de (sopa) de azeite de dendê
folhas de hortelã-pimenta para decorar
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola cortada em quatro
sal a gosto

Preparo:

Lave a soja em água corrente e coloque-a em uma panela de pressão com capacidade para 4,5 litros. Junte 1 litro de água, tampe a panela, leve ao fogo por 45 minutos, ou até a soja ficar quase cozida. 

Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela. Junte a erva-doce, a cenoura, a cebola, o coentro, os azeites de oliva e de dendê, a pimenta e o sal. 

Acrescente 2 xícaras de (chá) de água, ou o suficiente para cobrir todos os ingredientes e misture. Leve a panela ao fogo, sem tampar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos. 

Se necessário, acrescente mais água. Retire do fogo, decore com folhas de hortelã-pimenta ou a gosto e sirva com arroz integral.

Receita de Consomê de aves:

 

🔺Receita de Consomê de aves

Ingredientes:

As patas, as pontas das asas, os pescoços e as moelas de 4 ou 6 frangos
2 colheres de (sopa) de tapioca
5 grãos de pimenta
1 alho francês
1 haste de aipo
1 ramo de salsa
1 folha de louro
2 cenouras
Sal à gosto
2 cravinhos
1 cebola

Preparo:

Limpe as miudezas do frango impecavelmente e coloque numa panela com 2 litros de água. Junte o alho francês, as cenouras e a haste de aipo cortados em pedaços, a cebola cravejada com os cravinhos, a salsa, o louro, sal e pimenta em grão. 

Deixe cozinhar tudo sobre fogo brando durante 1 hora pelo menos. Passe o consommé por um pano fino molhado em água fria e leve novamente ao fogo. 

Acerte os temperos e, quando o consommé ferver em cachão, junte a tapioca mexendo. 

Quando cozinhar frango e não necessitar das miudezas, congele as mesmas à medida que as vai obtendo, separando as vísceras (fígados e moelas) das patas, pescoços, asas, etc. 

Consommé é uma sopa feita de carne, frango, peixe, ou só de vegetais, temperada, coada e clarificada. Clarificar é limpar, retirando a espuma, pequenas partículas de gordura do caldo.

Sopa de Cerveja e Cheddar:

🔺Receita de Cheddar Wisconsin (sopa de Cerveja e Cheddar)

Ingredientes:

40 gramas de manteiga
30 gramas de cebola
25 gramas de salsão
40 gramas de farinha de trigo
60 ml de caldo de galinha
60 ml de cerveja
380 gramas de cheddar ralado
250 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de pasta de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
1 pitada de pimenta caiena
sal a gosto
4 fatias de pão de forma

Preparo:

Salteie a cebola e o salsão na manteiga até que fiquem transparentes, adicione a farinha e faça um roux. Incorpore o caldo e deixe cozinhar em fogo brando por 20 a 25 minutos. 

Adicione a cerveja e o queijo e deixe derreter. Pouco antes de servir, junte o creme de leite, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o sal. Servir com croutons.

Receita de Cheddar soup:

🔺Receita de Cheddar soup:

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de queijo cheddar picado
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher de (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) de salsão
1 colher de (chá) de páprica
1 colher de (chá) de mostarda
pimenta-do-reino a gosto
1 pimentão vermelho
4 copos de leite
1 dente de alho
1 cebola pequena
2 copos de água
sal a gosto

Preparo:

Refogar na manteiga o alho e a cebola picadinhos. Adicionar o salsão e o queijo, mexendo sempre para desmanchar. Virar o leite aos poucos, sem parar de mexer até dissolver bem o queijo. Juntar o caldo de galinha dissolvido na água quente. 

Temperar com a mostarda e a páprica. Retificar o sal e a pimenta. Picar o pimentão em cubinhos pequenos e a acrescentar à sopa para dar um tom colorido. Servir em seguida.

Cassoulet à moda brasileira:

🔺Receita de Cassoulet à moda brasileira

Ingredientes:

100 gramas de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
100 gramas de bacon cortado em cubos
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 xícara de (chá) de molho de tomate
½ xícaras de (chá) de salsinha
2 cenouras em cubos pequenos
2 latas de feijão branco cozido
1 cebola picada
sal a gosto

Preparo:

Coloque a cenoura em uma tigela própria para microondas, com capacidade para 1 litro. Junte 1 xícara de (chá) de água, cubra a tigela com papel-manteiga e leve ao forno de microondas por 25 minutos, ou até que a cenoura fique al dente. 

Retire do forno, escorra a água e reserve. Em outra tigela com capacidade para 1 litro, misture a cenoura, a cebola, o bacon, a linguiça, o feijão, o molho de tomate, a salsinha e o sal. 

Junte ½ xícaras de (chá) de água e tampe a tigela com uma tampa própria para microondas. Leve ao forno de microondas por 8 minutos, na potência alta (100%). Retire do forno, adicione o queijo parmesão e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.


🔺Receita de Cassoulet

Ingredientes:

½ quilo de feijão branco
4 costeletas de porco
400 gramas de carne de porco defumada
4 tomates sem pele e sem sementes
100 gramas de toucinho defumado
2 colheres de (sopa) de azeite
2 salsichões vermelho
2 cravos-da-índia
2 dentes de alho
pimenta a gosto
tomilho a gosto
manjerona a gosto
1 folha de louro
2 cebolas
2 cenouras
sal a gosto
1 paio

Preparo:

Deixar o feijão de molho na véspera. Levar ao fogo com água, juntando o tomilho, a manjerona, o louro e cozinhando até amaciar. Refogar no azeite o alho, uma cebola e o toucinho picados. 

Jogar no feijão, acrescentando as carnes picadas, os tomates, o sal, a pimenta, as cenouras e uma cebola inteira com os cravos-da-índia espetados. Cozinhar até as carnes ficarem macias. Retirar a cebola inteira e servir.

Especial de frango;

🔺Ingredientes;

250 g de presunto
1 cebolinha picada
4 ovos
1 frango
500 g de carne de vitela
1 xícara (chá) de molho branco
Salsa picada
Sal, pimenta e noz-moscada

Preparo;

Primeiro prepare o frango: limpe e lave. Coloque em uma panela e deixe refogar um pouco, deixe esfriar um pouco e separe a carne dos ossos. Reserve o peito inteiro.

Passe no processador a carne do frango, a carne de vitela e o presunto.
Ponha tudo numa tigela, junte os ovos, a cebolinha, o molho branco e a salsa.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Misture tudo. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha de rosca e despeje nela a metade da mistura.

Desfie o peito do frango tempere com sal e pimenta-do-reino, e distribua por cima. Coloque o resto da mistura e leve ao forno médio, em banho-maria até dourar.

Desenforme e leve à mesa rodeado com ervilhas ou cenouras cozidas e passadas na manteiga.

Ervilhas Com Ovos:

Ingredientes;

½ xícara (chá) de presunto picado
1 lata de ervilhas
4 ovos cozidos cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Preparo;

Em uma panela coloque o leite com o catchup e maisena. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente manteiga, tempere com sal e pimenta.

Misture o presunto picado e reserve. Em um refratário untado, coloque a ervilha e as rodelas de ovos, cubra com o molho reservado e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno médio por cerca de 10 minutos. Sirva a seguir, com arroz branco e salada verde.

Bife enrolado com presunto:

Ingredientes;

1 kg de carne já cortados bifes bem finos
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
6 colheres (sopa) de margarina
Alho, sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinho do porto
250 g de presunto em fatias finas
8 ovos cozidos

Preparo;

Amasse o olho, junte o sal e pimenta. Tempere os bifes. Cubra com o vinho e deixe de molho durante duas horas.

Retire a carne do vinho e reserve. Amasse as gemas dos ovos cozidos com 03 colheres de margarina e mostarda. Espalhe esta mistura sobre o presunto e salpique as azeitonas picadinhas por cima.

Enrole os bifes no comprimento e corte em três pedaços. Prenda os rolinhos com palito. Frite na margarina restante até que dourem por igual.
Junte o vinho reservado, tampe e cozinhe até que a carne esteja bem macia.

Acrescente um pouco de água, se necessário. Retire os palitos dos rolinhos e sirva quente com o molho da panela, purê de batatas e ervilhas.

Milho com Quiabo:

Ingredientes;

250 g de milho verde
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 xícaras (chá) de quiabo
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de cebola picada
Pimenta
Sal

Preparo;

Primeiro, corte os quiabos em rodelas e deixe descansar numa vasilha com o suco de limão. Leve uma panela ao fogo e acrescente a margarina e a cebola. Deixe dourar. Acrescente o quiabo, o milho e refogue um pouco.

Adicione a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe no fogo até que os ingredientes estejam cozidos. Se for necessário, coloque um pouco de água.

Arroz panela de pedra;

Ingredientes:

2 dentes de alho
Queijo minas
2 xícaras (chá) de arroz
1/2 xícara (chá) de óleo ou banha derretida
Sal

Preparo:

Primeiro, lave e escorra o arroz. Em uma panela de pedra, coloque o óleo ou a banha e deixar aquecer bem. Junte o alho e o sal, deixando até dourar. Acrescente o arroz e deixe refogar mais um pouco.

Cubra com água fervendo,até dois dedos acima do nível do arroz. Assim que estiver cozido e ligeiramente empapado, junte os pedaços do queijo minas, esperando que estes derretam no arroz. Leve a mesa na própria panela de pedra.

Bolo de Palmito:

Ingredientes;

1 cebola ralada
Fermento em pó
Cheiro-verde picado
1 lata de palmito picado
Alho e pimenta-do-reino
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 tomates picados

Ingredientes;

Coloque os ovos, trigo, sal, leite, óleo, em um liquidificador e bata. Reserve. Misture os tomates, salsa, cebolinha, cebola, alho e pimenta-do-reino. Leve ao fogo misturando o palmito.

Refogue e depois deixe esfriar. Misture o refogado e a massa até ficarem bem uniforme. Junte uma colher (sopa) de fermento, leve ao forno quente em forma untada e polvilhada com trigo.

Frango com Creme de Milho;

Ingredientes;

1 lata de milho verde
3 copos de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 kg de peito de frango
5 tomates picados
1 cebola picada

Preparo;

Em uma panela, coloque a cebolo e a manteiga. Leve ao fogo e deixe refogar. em seguida, junte o frango já cozido e desfiado. 

Acrescente os tomates e os outros ingredientes, deixe formar um molho.
coloque metade do milho verde. Bater a outra metade, com toda a água, no liquidificador, com o leite e o amido de milho. Coloque em uma panela, leve ao fogo para engrossar.

Coloque o frango em um pirex e despeje o creme por cima. Por último coloque a mussarela e leve ao forno para gratinar.