Receita de Feijão - 3 Escolhas.

Receita (I)

500 g de feijão carioca (pode ser até os mais escuros)
3/4 de uma cebola bem grande
3 dentes de alho grandes
3 caldos de bacon (pode ser maggi ou sazón com toque de cebola)
3 folhas pequenas de louro seco
3 colheres de sopa de salsinha fresca
3 colheres de sopa de coentro fresco
6 gomos de linguiça toscana ou 1 de linguiça calabresa

Preparo

1- Se o feijão carioquinha for de cor escura, escolher e deixar de molho em água morna por meia hora
Depois escorrer a água e lavá-lo mais uma vez até sair a água escura

2- Corte a celola e o alho bem miúdos (você pode usar aquele alho de pote triturado, o sabor é o mesmo e mais prático, nesse caso use 3 colheres de café cheias de alho), corte a salsinha e o coentro, reserve

3- Se for usar a linguiça calabresa tire a pele e corte em rodelas não muito finas e se for usar a toscana lave-as e deixe inteiras, nenhuma das linguiças precisa de cozimento prévio

4- Colocar o feijão depois do molho na panela de pressão com água 2 dedos acima do nível do feijão, acrescentar a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, as folhas de louro, o caldo de bacon e a linguiça de sua preferência crua

5- Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos após começar a pressão, depois desse tempo desligar o fogo e colocar debaixo de um fio d'agua até finalizar a pressão, abrir a tampa e deixar cozinhar por mais 5 minutos mexendo de vêz em quando para não grudar no fundo e encorpar o caldo 

6- Todo cozimento é em fogo alto
Para engrossar o caldo finalize os 5 minutos de cozimento com a panela destampada
Não precisa colocar sal, pois o caldo de bacon já dá o ponto do sal

7- Esse feijão gasta menos gás pra fazer, mesmo quando esquecemos de deixar de molho de um dia para o outro, meia hora de molho na água morna é um segredinho!

Receita (II)

1 kg de feijão
Água
Cebola, alho, sal e azeite
Linguiça e bacon a gosto se desejar

Preparo

1- Deixe o feijão de molho por 15 minutos (se for usar panela de pressão) ou 24 horas (se for usar panela comum) descarte essa água, pois contem toxinas com o fitato.

2- Coloque o feijão e a água (para cada xícara (chá) de feijão use 3 de água), tampe a panela e depois que ela começar a chiar conte 25 minutos (p/ feijão novo) ou 30 minutos (p/ feijão velho).

3- Espere a panela esfriar e retire a pressão levantando a válvula com um garfo, tem quem coloque metade da panela em baixo da torneira para esfriar.

4- Pegue alguns grãos e veja se eles estão macios se você conseguir amassar com um garfo sem esforço ele esta no ponto, se não volte ele para o fogo sem a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Cozinhar feijão em panela comum:

5- Coloque o feijão e a água (para cada xícara (chá) de feijão use 3 de água), tampe a panela e depois que a água começar a ferver espere 1:30hs, confira se os grãos estão macios e se estiver é hora de temperar.

6- Como temperar feijão: (Serve para os dois modos)
Para cada 1 xícara, use meia cebola (pequena) em cubos, 2 ou 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sal e 1 colher de azeite, basta refogar tudo no azeite em uma panela separada, quando refogar pegue 1 concha de feijão com caldo e jogue na panela do refogado e amasse com a concha ou uma amassador de batatas.

7- (Amassando o feijão você expõe sua “carne” onde contem amido e ajuda a engrossar o caldo).

8- Deixe ferver e devolva para a panela do feijão, misture bem e adicione 1 folha de louro se desejar pode fritar linguiça ou bacon e colocar também, agora espere cerca de 10 minutos para que o caldo engrosse. (Importante mexer de vez enquanto para não grudar e queimar).

Importante: 

Se usar cebola, sabia que o feijão tende a estragar mais rápido, aqui em casa uso apenas alho, sal, azeite e 1 folha de louro.

Congelar: 

1- De preferência não congele temperado, apenas cozido assim você vai ter um feijão sempre fresquinho.

2- O tempo de cozimento varia com a quantidade? Não apenas muda se o feijão for velho ou novo, uma dica é que se ele for velho deixe de molho por uns 30 minutos com água quente, assim ele da uma amolecida e facilita o cozimento.

Dica: 

Se você tiver espaço no freezer cozinhe o pacote todo e congele em pequenas porções.

Receita (III)

2 copos de feijão (cerca de 500 g)
Água a gosto
1 dente de alho picado
1 xícara de cebola bem picadinha
Calabresa a gosto
Bacon a gosto
Sal a gosto

Preparo

1- Separe e lave o feijão
Deixe-o de molho em uma bacia com água de um dia para o outro
Se estiver com pressa pode ferver 1 litro de água e deixar o feijão de molho nessa água por cerca de 2 horas

2- Despeje o feijão amolecido em uma panela de pressão e complete com água até a metade da panela
Tampe a panela e deixe em fogo alto

3- Quando pegar pressãor conte 20 minutos
Passados os 20 minutos, deixe a panela de pressão esfriar por uns 10 minutos e depois abra a tampa

4- Corte a calabresa e o bacon em cubinhos
Coloque ambos em uma panela e deixe fritar por alguns minutos, acrescente o alho picado e a cebola
Depois junte o feijão

5- Adicione o sal, se você colocou a calabreza e o bacon, diminua no sal, pois eles já são salgados
Deixe o feijão no fogo alto até abrir fervura e vá mexendo aos poucos, até o caldo engrossar

Receita de Chantilly.

Receita (I)

1 lata de creme de leite gelado e sem soro
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de fermento em pó
100 gramas de manteiga
½ colher (café) de essência de baunilha

Preparo

1- Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a essência até ficar um creme. Acrescente o creme de leite e o fermento e bata por mais 5 minutos. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

2- Tão logo o chantilly crie consistência, pare de bater. Se bater demais, vira manteiga.

Receita Omelete Temperada - 3 Escolhas.

 

Receita (I)

3 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de hortelã
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de estragão

Preparo

1- Bata os ovos com o sal, a pimenta e o leite.
Acrescente as ervas picadas e misture bem.
Esquente a manteiga em uma frigideira antiaderente de cerca de 18 centímetros de diâmetro.

2- Derrame os ovos batidos e deixe fritar em fogo alto, movimentando de vez em quando a frigideira para um lado e para o outro de forma a fazer o ovo escorrer do centro para as bordas.

3- Com uma espátula, levante as bordas da omelete.
Se estiver dourada, embaixo e cremosa na parte de cima, dobre ao meio e deixe escorregar devagar para um prato.
Se preferir, sirva polvilhada com queijo parmesão ralado.

Receita (II)

2 ovos
óleo
1 colher de sopa de pimenta em folha
2 folhas de salsa
4 colheres de sopa de sal fino

Preparo

Quebrar os ovos em uma vasilha
Misturar sal, ovo e pimenta
Colocar o óleo em uma frigideira, esperar esquentar, depois despeje o ovo com os ingredientes

Receita (III)

6 ovos
6 colheres de sopa de leite
½ cebola picadíssima
1 tomate sem sementes e picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
Manteiga para fritar

Preparo

1- Numa tigela coloque os ovos, o leite, o sal, a pimenta do reino, a noz-moscada e misture com um garfo ou com um fuet. Não precisa misturar demais!
Acrescente a cebola e o tomate e dê uma leve misturada.

2- Em uma frigideira, aqueça um colher generosa de manteiga e coloque metade da mistura para as omeletes.
Conforme a borda for cozinhando, com a ajuda de uma espátula, empurre-a para o centro da frigideira. 

3- Repare que o líquido que está no centro vai para a borda da frigideira. Isso contribui para que a omelete cozinhe rapidamente, sem secar.
Vá incorporando a borda para o centro da frigideira até que o líquido não escorra mais.

4- Depois de terminar esse procedimento você vai perceber que a omelete está cozida, porém molhadinha. Não precisa virar pra que o lado de cima cozinhe não. Esse é otchan da coisa! Deixa ela lá, bonitinha, porque nada vai ficar cru, ok?!

5- Agora você pode colocar o recheio que quiser. No meu caso usei uma chuva de queijo mussarela, com um fio de azeite e uma salpicada de orégano! Se quiser dobrar pode. Eu prefiro abertinha porque parece que ela fica maior, e eu tenho o olho maior que o estômago!

Receita Arroz à Bolonhesa;

🔺Receita (I)

4 xícaras (chá) de arroz amanhecido
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso

Cobertura;

½ xícaras (chá) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de azeite
200 gramas de queijo mussarela
2 dentes de alho espremidos
300 gramas de carne moída
1 lata de molho de tomate
1 cebola picadinha
Temperos a gosto

Preparo;

Fazer uma mistura com o arroz amanhecido, o requeijão e o queijo ralado e reservar.

Cobertura;

Aquecer o azeite em uma panela e fritar a carne. Juntar o sal, o alho, a cebola, e refogue bem, temperar a gosto com pimenta, óregano, ou outras ervas de sua preferência.

Acrescentar então o molho, deixar ferver por alguns minutos, acrescentar a cebolinha e desligar o fogo. Untar com a manteiga um refratário.

Espalhar a mistura feita com o arroz, o molho de carne e cobrir com mussarela. Levar ao forno, quente para gratinar, por aproximadamente 15 minutos.


🔺Receita (II)

4 xic. de (chá) de arroz cozido
2 xic. de (chá) de carne moída
½ xic. de (chá) de queijo parmesão ralado
1 de (chá) de queijo mussarela ralado
½ xic. de (chá) de cebolinha picado
2 colher de (sopa) de azeite
Sal, canela em pó e pimenta-do-reino a gosto
6 tomates batidos no liquidificador
2 dentes de alho picados
1 cebola picada

Preparo; 

Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite e frite a carne até dourar. Adicione a cebola, o alho e frite mais um pouco. Tempere com sal, canela e pimenta.

Coloque o tomate, cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, e acerte o sal. Desligue o fogo e misture com o arroz. a cebolinha e despeje em um refratário médio.

Cubra com a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno médio, pre aquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.


🔺Receita (III)

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de àgua fervente
sal a gosto

Recheio;

4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho
1 cebola picada
700 g de carne moída
500 g de polpa de tomate
sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de presunto fatiado
200 g de mussarela ralada

Preparo;

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida, refogue o arroz, junte a água, o sal e deixe cozinhar. Reserve

Recheio; 

1Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte a carne moida e refogue. Acrescente a polpa de tomate, o sal,a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 20 minuto.s

Montagem; 

Forre o fundo de um refratário com o molho e por cima alterne camadas de mussarela, presunto e arroz. Repita esta operação finalizando com o molho e a mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter.,

*Receita Macarrão Alho e Óleo - 3 Escolhas.

Receita (I)

250 gr de espaguete
3 colher(es) (sopa) de azeite
5 dente(s) de alho amassado(s)
Sal

Preparo

Cozinhe o macarrão.
Em outra panela refogue o alho, com o azeite e o sal.
Mexa bem para não queimar e depois coloque o macarrão.
Misture bem e sirva a seguir.

Receita (II)

1 pacote de macarrão 500 g (tipo do macarrão a gosto)
1 saquinho de alho granulado
1/2 tablete de manteiga (não use margarina)
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
ervas (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, tomilho, a gosto)
sal
1 dente de alho
gengibre em pó a gosto
1 folha de louro

Preparo

1- Quando faltar mais ou menos 5 minutos para ficar no ponto de escorrer o macarrão, comece o preparo da receita
Na frigideira quente coloque a manteiga, o azeite, a folha de louro, e o alho granulado

2- Nesta hora um pouco de agilidade, pois o macarrão escorrido vai para a frigideira, sendo mexido e dosado com sal a gosto, as ervas, o gengibre em pó a gosto também

3- O dente de alho, serve para você untar os pratos onde serão servidos o macarrão
Coloque as porções nos pratos já com o cheiro do alho, e enfeite com algumas ervas

4- Não lave o macarrão nem passe óleo ou gordura nele depois de escorrê-lo. Coloque direto na frigideira.

Receita (III)*

- 1 pacote de espaguete
- 1 cabeça grande de alho
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (sopa) cheia de salsinha picada
- Sal

Preparo

1- Coloque três litros de água para ferver para cozinhar o espaguete. Em seguida, descasque e corte o alho. O chefe revela dois segredos para o alho não queimar e o molho não escorrer pelo espaguete: usar fogo baixo e água.

2- Coloque o azeite na panela em fogo baixo e deixe por mais ou menos três minutos antes do macarrão ficar pronto. Espere aquecer o azeite e adicione o alho. As fatias de alho vão dourar lentamente. Assim que pegam cor, acrescente a pimenta.

3- Quando o alho estiver pronto, retire um pouquinho de água do macarrão. Essa água ajuda a engrossar o molho e dar mais de gosto no macarrão. Também vai fazer com que o azeite não fique no fundo do prato na hora em que o macarrão for colocado nele.

4- Escorra o macarrão, mas sem passar na água fria para não perder o amido. Leve a massa para a frigideira junto com a salsinha. Está pronto o legítimo macarrão ao alho e óleo

Cupcake Coobertura de chocolate - 3 Escolhas.

Receita (I)

1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar
3/4 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras de Ovomaltine (pode ser o Tradicional ou o sabor Chocolate)
1 colher (chá) de fermento em pó Dr. Otker ( dêem preferência para esta marca pois é o único no mercado que só cresce com o calor)
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de buttermilk (Leitelho) *
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de café quente sem açucar(acabado de coar). Pode usar o Nescafé diluído em água quente.
Receita de buttermilk (Leitelho) caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Buttercream

1 e 1/2 xícaras (chá) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3/4 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2/3 xícara (chá) de Ovomaltine

Buttercream

1- Bata a manteiga, o chocolate em pó e o sal. Até ficar bem misturado.
Adicione o açucar em pó e bata em velocidade baixa, e junte o leite e a baunilha.

2- Quando o açucar incorporar, aumente a velocidade e bata até ficar bem misturado.
Misture o creme de leite e o ovomaltine separadamente. 

3- Em velocidade média adicione a misture do creme de leite, e bata até que a misture fique na consistência que você deseja.
(Talvez não precise usar todo o creme de leite se você quiser que fique bem firme). Reserve.

Preparo

1- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa tigela, peneire os ingredientes secos.
Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. 

2- Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo.
Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar (a massa as vezes fica mais líquida do que o normal, mas não tenha medo, no fim vai dar tudo certo).

3- Despeja a massa nas forminhas (só até a metade) e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas.

4- Quando estiverem completamente frios, coloque o buttercream em um saco de confeitar e cubra os cupcakes. Povilhe Ovomaltine e sirva!

Preparo

1- Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. 

2- Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos. 

Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

3- Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.
Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.

4- Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.
Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
Cubra o cupcake e ponha o confeito.

Receita (II) - So a Cobertura

1 1/2 xícaras (180 g) de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara (55 g) de manteiga amolecida
1 pitada de sal
30 g de chocolate amargo, derretido
1 1/2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de baunilha

Preparo

1- Bata com a batedeira a manteiga com o açúcar e o sal até ficar um creme claro. Adicione então o chocolate derretido, o leite e a baunilha, batendo bem. Use a seguir.

Receita (III)

. 3/4 de xícara (chá) de cacau
. 3/4 de xícara (chá) de água
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento
. 1 colher (chá) de sal
. 300 g de manteiga
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos grandes
. Essência de baunilha a gosto
. 1 xícara (chá) de iogurte
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
. 2 colheres (sopa) de glucose de milho
. 250 g de chocolate meio amargo picado
. Confeitos coloridos a gosto

Preparo

1. Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

2. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.

3. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

5. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.

6. Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.

7. Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
Cubra o cupcake e ponha o confeito

Receita de Brigadeiro;

🔺Receita (I)

1 Colher de sopa – Manteiga ou Margarina
1 Lata de Leite Condensado
4 Colheres de sopa – Chocolate em Pó
1 Pacote – Chocolate Granulado

Preparo; 

Aqueça panela em fogo médio. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga. Logo após utilize todo o Leite Condensado junto a manteiga.

Em seguida acrescente 4 colheres de sopa de Chocolate em Pó.
Ao ferver, diminua o fogo e mexa até que dê para ver o fundo ao passar a colher.

Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para outro recipiente, cubra com plástico filme (encostando-o em toda a superfície do brigadeiro) e leve à geladeira por três horas.

Depois, passe manteiga nas mãos, pegue o brigadeiro com uma colher de café e faça as bolinhas; passe no confeito e coloque em forminhas.


🔺Receita (II)

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
chocolate granulado

Preparo; 

Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Deixe esfriar e faça pequenas bolas com a mão passando a massa no chocolate granulado.


🔺Receita (III)

1 colher(es) (sopa) de manteiga
2 lata(s) de leite condensado
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de chocolate granulado

Preparo;

Numa panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Misture bem até incorporar tudo. Leve ao fogo brando mexendo sempre.

Utilize panela de fundo grosso. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela (o tempovaria de acordo com a panela) passe a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros, passando-os no granulado. Coloque em forminhas de papel.

Panqueca para Rechear - 3 Escolhas.

Receita (I)



1 Xícara (chá) Leite
1 Xícara (chá) Farinha de Trigo
1 Colher (sopa) Manteiga / Margarina
1 Ovo Grande

Preparo

1- Em um liquidificador adicione primeiro os liquidos (leite, ovo e manteiga), por último adicione a farinha de trigo e bata na tecla pulsar para misturar, depois bata normalmente por uns 5 minutos, tudo deve ficar bem incorporado sem pedaços de manteiga ou de farinha.

2- Se desejar tempere a massa, com alho, sal, pimenta.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou unte a frigideira com um pouco de manteiga, e quando ela estiver quente coloque uma concha de feijão de massa e faça movimentos circulares para que a massa se espalhe em toda a frigideira.

3- Deixe fritar em fogo baixo sem mexer, espere até a massa se soltar do fundo e então vire a massa e deixe fritar do outro lado.

4- Com a panqueca ainda quente enrole ela sem recheio, isso vai garantir que quando ela for recheada não se quebre.

Receita (II)

1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal

Preparo

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa
Unte uma frigideira com manteiga, espere esquentar e despeje uma concha de massa

2- Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
Espere até a massa se soltar do fundo, vire e deixe fritar do outro lado
Recheie a gosto, enrole e sirva

Receita (III)

1 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Preparo

1- Bater tudo no liqüidificador.
Fritar as panquecas e rechear a gosto:frango,palmito ou carne.

Tapioca de Banana com Chocolate.

Receita (I)

1 Xícara (chá) de Goma de Tapioca
1 Banana cortada em rodelas
2 Colheres (sopa) de Chocolate amargo derretido

Preparo

1- Pegue a massa de tapioca peneirada e leve na frigideira em fogo baixo.
Espalhe o pó pela superfície da frigideira, de acordo com seu gosto. - Quanto mais espalhar, mais fina a massa.
Após um tempo, vire o lado.
- Espere até dar o ponto, quando estiver suficiente firme, e apague o fogo.
Coloque a banana e o chocolate e feche em semicírculo.

Receita (II)

1 kg goma de tapioca
10 bananas da terra
Leite condensado a gosto
Canela a gosto
Óleo para fritar a banana

Preparo

1- Pegue a goma de tapioca e passe em uma peneira, para virar uma farinha fininha e reserve
Corte as bananas em rodelas e frite-as, reserve

2- Pegue uma frigideira anti-aderente, coloque um pouco da farinha como se fosse uma paqueca, pouco, somente para cubrir a frigideira, em fogo baixo

3- Somente em uma parte da tapioca, coloque um pouco da banana frita, regue leite condensado e canela a gosto
Dobre como um pastel, de uma viradinha e pronto. Sirva quente

Receita (III)

1 xícara de goma de tapioca
1 banana cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de chocolate amargo derretido

Preparo

1- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio e espere esquentar bem.
Enquanto isso, peneire a goma num prato.

2- Despeje a goma peneirada na frigideira e espalhe para formar um disco. Trabalhe rápido por ela firma rapidamente. 

3- Quando você notar que a tapioca já formou um disco sólido, vire do outro lado. Doure o outro lado.
Passe para um prato e coloque a banana e o chocolate por cima. Dobre e sirva.

Receita de Arroz - 3 Escolhas.

Receita (I)

2 xícaras (chá) de arroz agulhinha (tipo longo polido)
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo)
½ cebola ralada fino
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal

Preparo

1- Numa chaleira, leve quatro xícaras (chá) de água ao fogo baixo, até ferver.
Leve uma panela média ao fogo baixo.
- Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola, mexendo sempre por cerca de um minuto, até murchar.

2- Junte o louro. Acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de um minuto. Junte as quatro xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz.

3- Tempere com o sal, misture bem tampe e diminua para fogo baixo. Não mexa mais. Cozinhe por 8 minutos, desligue o fogo, nao destampe por mais 5 minutos. Esta pronto

Receita (II)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de arroz lavado
2 xícaras de água morna
Sal a gosto
1 cenoura picada
1/2 xícara de ervilha em lata escorrida
2 colheres (sopa) de passas
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

Preparo

1- Leve a manteiga ao fogo e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e dê uma fritada rápida. Acrescente a água quente, sal a gosto e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até secar.

2- Quando arroz estiver seco, misture a cenoura picada, a ervilha, as passas e a salsinha e cebolinha.

Receita (III)

1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
1 lata de ervilha escorrida

Preparo

1- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho em fogo médio por 3 minutos ou até dourar levemente.
Adicione o arroz, o sal e frite por 2 minutos.

2- Despeje a água fervente e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 12 minutos ou até secar quase toda a água.
- Abaixe o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

3- Solte o arroz com um garfo, adicione o presunto, a ervilha e a batata, misturando bem.
Transfira para uma travessa e sirva.

Receita Batatas Recheadas:

🔺Receita (I)

1,5 quilos de batata
1 ¼ xícara de leite
1/3 xícara de soro de leite
1 xícara de queijo semi-duro ralado
¼ xícara de cebolinha verde picada
2 colheres de manteiga
½ colherinha de sal
½ colherinha de pimenta-do-reino
6 colheres de queijo parmesão ralado

Preparo;

1- Pré-aqueça o forno a 240ºC
Ferva as batatas até que fiquem bem cozidas e suaves, mas sem tirar a cáscara, simplesmente lave-as antes de cozinhá-las. Depois corte-as pela metade e com uma colher retire o miolo da batata, deixando a cásca com 1cm de batata.

2- Pegue esse miolo de batata que você tirou e coloque-o em uma tigela junto com o leite e o soro de leite, e faça um puré. Adicione o queijo semi-duro, a manteiga, a cebolinha verde, o sal e a pimenta do reino, misturando bem

3- Divida o puré de batatas entre as diferentes cáscaras de batata, arrumando-as em uma assadeira. Coloque queijo parmesão por cima de cada batata. Asse até que o queijo fique bem gratinado e sirva quente.


🔺Receita (II)

batatas grandes, com cerca de 400g cada uma
1 kg de brócolis
25 g de margarina light
25 gramas de cebola cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de alho picado
150 ml de leite desnatado
250 g de farinha de trigo
pimenta do reino
sal a gosto
manteiga para passar no interior da batata

Preparo;

batatas grandes, com cerca de 450g cada uma
1 kg de brócolis
25 g de margarina light
25 gramas de cebola cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de alho picado
150 ml de leite desnatado
250 g de farinha de trigo
pimenta do reino
sal a gosto
manteiga para passar no interior da batata

Recheio;

Pegue o brócolis e corte em pequenos pedaços. Reserve. Em uma panela coloque a margarina light, a cebola cortada em cubinhos e o alho picado. Frite-os até ficar dourado.

Junte o leite e bata com a farinha de trigo no liquidificador. Em seguida, coloque a mistura em uma panela. Mexa sem parar, até que engrosse. Quando engrossar, coloque o brócolis já cortado, a pimenta do reino e o sal a gosto. Reserve.

Montagem;

Pegue as batatas assadas e abra-as sem cortar até o final. Com um garfo pegue manteiga e faça um purê dentro da batata assada e quente. 

Em seguida recheie generosamente com 3 conchas do recheio de brócolis. Não precisa mais voltar para o forno, apenas aquecer no microondas, se for o caso e servir.


🔺Receita (III)

6 batatas grandes 300-400 g cada
Manteiga a gosto

Preparo;

1- Lave as batatas em agua corrente, polvilhe um pouco de sal e embrulhe-as em papel alumínio; Coloque-as em uma assadeira e leve-as ao forno prea-quecido (180ºC) por 50 minutos.

2- Retire as batatas do forno e deixe que esfriem para poder manusea-las;Abra as batatas ao meio, retire um pouco de miolo central e reserve.

3- Derreta 1 colher (sopa) de margarina, em uma panela e refogue ligeiramente o presunto, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Junte o miolo da batata ao refogado, polvilhe a salsa e misture a margarina restante.

4- Recheie as batatas e sirva. Sugestões de recheio - provolone ralado com bacon, queijo fundido, gorgonzola, strogonoff, requeijao com frango

Receita Batatas Sauté***

🔺Receita (I)

1 batata cozida e picada
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Preparo; 

Numa panela, derreta a margarina e refogue os pedaços de batata. Acrescente o sal e a salsinha. Sirva a seguir.


🔺Receita (II)

8 batatas médias
1 xícara de chá de cebolinha e salsa picadinhas
2 colheres de manteiga de leite (cheias)
Sal e pimenta do reino (1/2 colher de café)
2 cebolas
6 dentes de alho

Preparo; 

Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos (mais ou menos cubos de 2 cm). Cozinhe-as com 1 colher de café de sal (rasa)

Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água. Numa panela coloque a manteiga, o alho amassado e a cebola batidinha e complete o sal (se o da batata não tiver sido suficiente)

Deixe refogar até que a cebola fique macia. Desligue. Na hora de servir, torne a colocar a panela no fogo. Quando a manteiga (com os temperos) estiver quente (não muito).

Coloque as batatas e vá mexendo (com cuidado para não desmancharem), até que fiquem bem encorpadas da manteiga. Desligue, coloque a salsa e cebolinhas picadas, misture bem e sirva


🔺Receita (III)

500 g de batatas (corte de forno)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher se sopa de azeite
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino

Preparo; 

Cozinhe as batatas com casca em água fervente. Verifique para que não fiquem moles demais. Você pode testar com a ponta de uma faca. Escorra as batatas e espere esfriar um pouco. Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm.

Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha. Sirva bem quente.

Receita Leite Frito;

🔺Receita (I)

½ litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 tira da casca do limão
1 canela em pau

Empanar; 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Regar com;

Leite condensado ou uma bola de sorvete

Preparo; 
Em uma vasilha, misture o leite, o amido de milho e o açúcar. Misture bem com o auxílio de um fouet e coloque em uma panela. Adicione a tira da casca do limão e a canela em pau. 

Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Deixe engrossar e retire do fogo. Coloque em um refratário untado com óleo e leve a geladeira para esfriar totalmente.

Desenforme. Corte em um formato quadrado, passe pela farinha de trigo e frite em óleo moderado. Retire do óleo quando estiver dourado e sirva com leite condensado por cima.


🔺Receita (II)

1 Litro de leite
1/2 xic. de chá de açúcar
i canela de pau
Casca de 1/2 limão sem a parte branca
1/2 xic. de chá de farinha de trigo ou de maisena
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

Preparo; 

Em uma vasilha, misture bem o leite, o amido de milho e o açúcar. e coloque em uma panela. Adicione a casca do limão e a canela em pau. Leve ao fogo baixo mexendo sempre.

Deixe engrossar e retire do fogo. Coloque em um refratário untado com manteiga sem sal e leve a geladeira para esfriar totalmente.

Desenforme. Corte em quadrados de 3 dedos, passe pela farinha de trigo e frite em óleo não muito quente ate dourar. Sirva com leite condensado por cima.


🔺Receita (III)

500 ml de leite
1 colher de maisena
2 colheres manteiga
1 xícara de açúcar
8 colheres de farinha de trigo
1/2 limão
1 pau de canela

Preparo; 

Bater tudo no liquidificador. Colocar na panela para engrossar com casca de 1/2 limão e 1 pau de canela, deixar em fogo médio por 15 minutos.

Colocar em forma forrada com plástico, espalhar bem ainda quente quente, feche e coloque na geladeira por 1 hora. Use um cortador para cortar a massa, passe na farinha e frite.

*Sirva com 1 bola de sorvete em cima.